6 месяцев на форуме Автор 2 уровня 5000 просмотров Все
Награды
6 месяцев на форуме
6 месяцев на форуме
Автор 2 уровня
Автор 2 уровня
5000 просмотров
5000 просмотров
Дом. хозяйство
  1883
Чайный гриб. В диком виде в природе не встречается. Не является единым организмом, но колонией уксусных бактерий и дрожжевых грибков, их симбиозом.
Симбиоз - взаимовыгодное сосуществование двух организмов разных видов или хотя бы к выгоде одного из них.
В стране стал популярным с 30- гг. прошлого века, первоначально в городской среде. К этому времени и далее в стране начали печататся труды медиков о полезности чайного гриба, наладили производство лекарственных средств на основе чайного гриба. В быту жил на кухне в трехлитровой банке под присмотром хозяйки. Его напиток заменял квас.
Настой гриба освежал, улучшал самочувствие, налаживал кишечник при диарее и запоре. Уход был простой - заливали в банку с грибом остатки чая, подсыпав сахарного песка, если не забудут. И пили настой когда захочется.
Отправленный в 1835 году в Иркутск составить отчет об инородцах чиновник П.Р.Станцевич писал в дневнике, что в этом городе пьют чай весьма странно: горячим и холодным. Холодный готовят как квас, настаивая на скользкой лепешке, напоминающей гриб, что растет на гнилых пнях. Напиток признают вкусным, местные жители им лечатся. Сам не рискнул пробовать.
Настой вредит людям с повышенной кислотностью желудочного сока, не стоит доводить до чрезмерного брожения, станет уксусом, немытая банка, не прокипяченная вода, грязные могут погубить гриб или занести в настой вредные микроорганизмы.
Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса во избежания реакции кислот с металлом.
Для выращивания чайного гриба завести две стеклянные банки. В одной будет расти гриб, во вторую будете сливать готовый настой. Настой можно хранить в холодильнике. Охлажденный он еще вкуснее. Для этого стеклянную банку с перелитым настоем плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место до 5 - 10 дней.
Из готового напитка можно делать полезные коктейли, настаивать на нем семена чиа и всячески экспериментировать. Если хочется добавить чего-то для вкуса, то делать это после созревания чайного кваса и настаивать 5–10 дней на слитом с гриба настое, чтобы напиток за это время настоялся на добавках, за это время он станет ещк более газированным. Холод сильно замедлит брожение, но не остановит полностью. Вкус комбучи напоминает лимонад с уксусом, добавка лимона, киви усилит кислость чайного гриба, если вздумаете сделать коктейль со сливками, молоком, они свернуться в хлопья, пить можно, но нежстетично и вкус не останется сливочным.
Для расслониягриба более всего подходит толстый гриб, толщиной не меньше 9 см, рассоединение такого проще и оживет быстро. Расслоите половину толщиной примерно 4 см (по линейке не расслоится, смнеровностями).
Взять крайнюю часть верха и аккуратно пальцами чистой руки отделить 2 слоя друг от друга. Отделённую часть на пока положить на тарелку, другую, основу оставить в банке. А так разовьется и тонкая пленка гриба, это не роды, но отслоение совместного слоя уксусных бактерий и дрожжевых грибков вперемежку, просто в тонком слое их будет меньше, но они там есть и они размножатся, до нормальной массы, дольше.
Нижняя часть, самая свежая, растущая, всплывет быстрее, может и через 1 минуту. А так первые дни чайный гриб (верхняя часть и тонкая нижняя) лежат на дне банки. Через пару суток всплывут из- за углекислого газа, ввделяемого при брожении. Возможно, не все сразу, но сперва половинка у верхней части, потом остальная часть. Дней через пять - восемь дней приготовленный настой можно пить. Как всплыла часть гриба, значит утонувшая часть гриба стала полноценно работать и через 5 дней напиток будет созреет. Верхняя, старая, часть, растет гриб снизу, может заработать слабее и полноценного напитка через 7 дней не получится. Болеть такой может и 15 дней, и после выздоровления (всплытия) грибу понадобится еще 5 дней на созревание настойки. Если гриб по истечении 5 - 7 дней не ожил, раствор нужно слить и вновь заправить свежим чайно-сахарным раствором (1 литр). Если всплывет – гриб заработал. Правда, в этом случае он болел 15 дней, напиток готовился еще 5 дней, итого - 20 дней от начала приготовления. После пятидневного настоя, настой чайного гриба лучше слить в отдельную банку, а сам гриб залить свежей порцией чайного раствора. Если уезжаете на долгое время, гриб переживет отсутствие хозяйки в слабом растворе чая.
Чайный гриб можно промывать водой, раз в 2-3 недели. А можно просто обновлять его один раз в 2-3 месяца. Для этого отделите верхнюю пленку от материнского гриба и выкиньте. Его можно нарастить. Летом, нужно следить за чистотой марли, которая закрывает горлышко банки, мухи слетаются.
Если часть гриба станет буреть, осторожно отделить ее, промыть и использовать дальше, можно выкинуть, т.к. растет гриб довольно быстро, может вообще даже вывалиться из банки, если не уследить.
В настоящее время при проблемах с кишечником, быстрое размножение гртба скорей плюс, чем вред, но где держать столько банок для питья сембе.
Чайный гриб 1 шт., вода питьевая 1 л, заварка чайная листовая, 2 ч. ложки, сахар 5 ст. ложки. В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, но слабозаваренный. Не стоит заваривать чай и с добавками, неизвестно, как гриб на них среагирует, после, со слитым с гриба в отдельную посуду настоем, можно.
Сахар — оптимальный подсластитель для комбучи. Он не вызывает болезней гриба. Сыпать сахар прямо в банку с грибом нельзя. Следует убедиться, что сахар растворился в чае, и потом поместить в него гриб. Сахарные кристаллы вызовут на грибе ожоги.
Некоторые добавляют в чайный раствор для гриба мед вместо сахарв. Гриб прекрасно чувствует себя с сахаром, перерабатывает его. А мед сам по себе в чистом виде полезен, а гриб переработает его сахара с ним. Лучше скушайте ложку меда, можете мед запить настоем гриба натощак.
Развести заварку кипятком, положить сахар, быстро размешать и оставить настаиваться 15 мин.
Настой процедить, в нем не толжно быть никаких больших - малых чаинок, вот почему растворимый чай не идет. Крупинки заварки или чайных листьев могут вызвать ожог гриба и загрязнят его.
Остудить настой до комнатной температуры, горячий чай убьет гриб.
Поместить в банку чаем гриб и накрыть марлей. Не закрывать банку крышкой, используйте марлю или салфетку. Совсем открытой тоже не оставлять, дрожжевой запах массы сильно манит мух и мошек. Марлю / салфетку фиксировать резинкой, чтобы без всяких щелей.
Поставьте в теплое темное место. Банка должна стоять при температуре около 25°C, при температуре ниже 17°C процесс брожения замедлится. А вот готовый, перелитый чайный квас можно держать в холодильнике, дней, обычно, до 5.
Чайный гриб не любит прямых солнечных лучей, они замедляют активность чайного гриба. Не ставьте чайный гриб на подоконнике, особенно южных окон, но туда, куда не дотягивают солнечные лучи. Вода может зацвести (зазеленеть), если остатки живущих в воде водорослей начнут размножаться под воздействием солнечного света, запускающего в растениях фотосинтез. Чайный гриб совсем не растение и для своего роста и развития он не нуждается в свете.
Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб. Через 5–10 дней напиток готов. Готовый настой сливают через 5-6 дней. Если он простоит «в собственном соку» слишком долго, его верхняя часть потемнеет. Это значит, что он начинает умирать.
После слива напитка промыть гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.
Чайный гриб требует ухода. За «телом» гриба нужно ухаживать: регулярно промывать его чистой кипяченой прохладной водой. Летом раз в 1-2 недели, зимой раз в 3-4 недели. Если за грибом неправильно ухаживать, он может погибнуть. Здоровая комбуча плавает сверху чайного раствора, погибшая опускается на дно.
Гриб надо постоянно подкармливать свежим сладким раствором. На 1 л воды берете 1 ст. ложку листового чая, завариваете, добавляете 2-3 ст. ложки сахара на 1 л воды, сахар тщательно растворяете. Главное — дождитесь, пока чай полностью остынет и обязательно процедите его через марлю. Это только что покормленный гриб, затем нужно время для «настаивания». напиток настаиваете. А то можно запутаться в рекомендациях подкормить и зарядить для настоя. Это практически одно и то же. Летом настой сливают каждые 2 - 4 дня, зимой через 5-6 дней. В зависимости от внешних условий периоды могут колебаться дольше или быстрей.
В какое время дня лучше пить чайный гриб? Да прямо с утра. Натощак и вечером перед отходом ко сну. Нервная система успокоится, а за ночь. Чайный гриб проведет дезинфекцию желудочно-кишечного тракта, нервы успокоятся за ночь.
В каких количествах употреблять настой?
Сколько влезет. Если серьезно, количество питья сами определите. Четверть стакана – стакан за раз, утром и вечером. Можно и днем. Емли пить не для освежения в жаркое лето, но в целях оздоровления, настой пить пару месяцев, после сделать перерыв на 2-3 недели. Для оздоровления почти все пьют курсами, принимать без прерывно одно и то же сплошным потоком не на пользу. Потом есть и другие полезные продукты, а все принимать одной ращномастной кучей нельзя, реакции с друг другом может часть их сделать бесполезными или опасными. Да и неэстетично.
Чайный напиток с уксусом, может раздражить желудок. И пища должна расщепляться естественными желудочно - кишечными ферментами. Потому пить настой чайного гриба сразу после еды не нужно, начнется химическая реакция пищи и настоя. Пейте чайный гриб за час до еды и через час после приема пищи. Не смешивайте одновременно настой с пищей.
Хотя если пить очень хочется, то, конечно, для утоления жажды можно пить, как сильно захотелось.
Экстренные случаи питья чайного кваса.
Если после плотного обеда возниела тяжесть в желудке – то полстакана гриба можно принять сразу для дезинфекции желудка, чтобы прошла боль.
Полстакана настоя можно выпить для улучшения пищеварения мин за двадцать до обильного застолья
Ответов 66
  • Наатаа
    22 августа
     

    со спиртным, шашлыками и экзотическими салатами.
    Конечно, сочетание чайного гриба и мёда вкусно и полезно. Мёд сам по себе обладает антибактериальными свойствами и подсластит любые десерты. Съешьте ложечку мёда и запейте ее настоем. Но при язве желудка пить настой чайного гриба не рекомендуется.
    Противопоказания к применению чайного гриба. Диабетикам нельзя употреблять продукты с сахаром. Поэтому, им не рекомендуется пить чайный гриб, он на сазаре и сладкий. Нежелательно использовать чайный гриб тем, кто страдает язвой желудка и повышенной кислотностью желудочного сока. Хотя, настой на основе черного чая с медом можно. Черный чай успокаивает рпсстройства желедка.
    Водителям перед поездкой пить гриб. В нем в минимальном количемтве содержится спирт, все таки продукт брожения, как и кисломолочные продукты и квас. Мало ли чего, вдруг экспертиза на алкоголь даст положительный результ.

    0
    • Наатаа
      23 августа
       

      Чтобы узнать, кто предлагает чайный гриб, зайдите в якт.ру > форумы > доска>
      Далее в поиске на главной доска.якт.ру Чайный гриб.

      0
  • Наатаа
    23 августа
     

    - Яблочные оладушки, можно назвать яблочными драниками по аналогии с драниками картофельными.
    Анна Синицына, 09.04.21 FOOD.RU

    Яблоки 3 шт. (750 гр), яйцо1 шт., мука хлебопекарная 3 ст. ложки ( 75 гр), сахар2 ст. ложки ( 50 гр), растительное масло сколько надобно. Яблоки счистить от кожуры, нарезать на четвертинки, с четвертинок проще убрать сердцевину с семенами. Очищенные яблоки натереть на терке. Отжать от сока и выложить в миску. Добавить яйцо, муку и сахар. Вымесить до однородности. Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать столовой ложкой тесто. Обжаривать до золотистой корочки примерно по 2 мин с каждой стороны. Готовые драники выложите на тарелку, подать. Можете посыпать сверху корицей и сахарной пудрой.

    0
  • Наатаа
    24 августа
     

    - Роса — небольшие капельки воды на листьях и цветах, бывает утренней, вечерней и ночной. Самая обильная бывает ранним утром.
    Вообще русские воду, что колодезную, что с источника, речную и дождевую. При недугах и просто, чтобы взбодрится обливались водой, заговаривали на воду и пили, детишки выбегали на дождь, особенно первый, для прибавления красоты обтирались первым снежком, допившихся до безчувственности пьяниц обливали водой, могли вовсе окунуть в реку. Как древние греки, римляне и византийские греки русичи обожали ходить в баню, баре обустраивали пруды с купальней.
    Баней сильно увлекались и финны, карелы, ижорцы и прочие северо - западные народы. В русскиз сказках рассказывалось о царевнах, из рук которых текла целющая вода.
    В росе катались ( по росистой траве), собирали впрок, особенно купальскую, таская по лугу льняное подано, которое выжимали, для консервации добавляли водку, спирт.
    У древних египтян полно изображений с обливанием оживляющей воды из кувшинчика (об оживляющих свойствах повествуют знаки вечной жизни на льющейся воде), попавшие туда для лучшей жизни удостаивались допуска в бассейн, водой которой омывались, короли королевам заказывали ванны - купальни.
    Огромной тягой к воде до сих пор отличаются индусы.
    У русских очень целебной считалась роса, она будто бы падала сверху с неба, таковой чаще считалась утренняя. Утренняя (после рассветная) роса самая обильная.
    Самыми целебными считались купальские росы, с 6 на 7 июля, приходящиеся на разгар лета, почти на самый его разгар (астрологический пик лета - 21 июня). В это время большинство трав цветут, а глубинный народ (сугубо издревле местные, по молчаливому предположению не самая дипломированная часть народа) в прошлом бросался купаться в водоемы, прыгал через костры, перелезал и перескакивал через 12 оград, заборов, искал зацветший цветок папоротника. В середине лета обычно стояла теплая сухая погода с ежедневными росами.
    Якобы глаза оздоравливала утренняя роса, промазанная на глаза.
    При ьолезни летом рано утром выйти на луг, расстелить на траве чистую впитывающую влагу простыню или полотно, подождать, пока они не пропитаются росой. Завернуться в увлажненную росой простыну простыню и ждать, пока она не высохнет на теле. Так проделать несколько раз.
    При выпалении волос, облысении смочить голову росой и водой и массировать кончиками пальцев до разогрева. Повторно смочить, обвязать голову полотенцем и оставить на 30 минут. Затем ополоснуть настоем ромашки и дать высохнуть. Курс лечения — 5- 7 процедур через день.
    Больному ломотой костей 6 раз сходить в утренние зори на луг и покататься там по росе на спине, приговаривая: "Зорька, зорька росистая! Возьми, унеси от меня ломоту и корчу, унеси в поднебесье от века и до века". 
    Рано утром выйти на луг, расстелить на траве чистую простыню или полотно, подождать, пока они не пропитаются росой. Завернуться в это полотно и ждать, пока оно не высохнет на теле. Процедуру проделать несколько раз.
    При ревматизме ходить рано утром босиком по росе.
    При аллергической сыпи на теле по утрам обтираться росой.
    Для избавления от бородавок их смачивают росой, можно с огорода.
    При проблеме с головными болями, нервазе на ночь обвязывали голову полотенцем, смоченным росой, проще вечерней. Утром обтирали тело смоченным росой полотенцем. 
    Одно из рекомендаций по озбавлению от грибка ног и мозоли на пятке - ходить босиком по росистой траве.
    Из современных рекомендаций - пройти вечерком по лугу в чистых хлопчатобумажных носках. Когда носки пропитаются росой и взойдет солнце, их не снимать — должны высохнуть на ногах. Такую процедуру делать через день, пока есть возможность. 
    Или наложить холодный компресс с росой на ночь.
    Для этого собрать росу. Она конденсируется на разных луговых травах. Берут росу дальше от дорог, свалок, также обработанных химикатами полей.

    0
  • Наатаа
    25 августа
     

    Быстрая лепка четырехугольных пельменей по туркменски, лепит Бахара:

    https://youtube.com/shorts/sVhdvPR-da0?feature=share

    Тесто: 200 гр кипятка, 1 ч.ложка соли, 400 гр муки.
    Начинка: 0,5 кг мясной мякоти, 1 луковица, 1 помидор, соль, перец.

    Надеть платок и фартук, чтобы не замараться, а то хдесь красивая моложая хозяюшка делает пельмени с нуля в вечернем платье со стразами, не прикрыв иироскошные волосы.
    Для фарша все перекрутить в мясорубке, можно измельчить и блендером, у кого созранился, кухонном комбайне. Блендер проще потом отмыть. Поскольку здесь многовато мяса, немного разбавленное сырыми измельченным репчатым луком и 1 помидором, начинка получится жестковата, суховата, количество лука и помидора можно немного увеличить или добавить еще чего мельченого - кабачка, капусты, картошки. Или для мягкости положить кусок сала (измельчить с мясом), или немного сливочного масла / маргарина или просто долить немного воды.

    Для теста сложить составляющие теста в миску для вымеса (в таре с покатым дном мука не забьется в острые углы дна). Чтобы разбить яйцо не обязательно тянуться за ножом, разбивают об край миски или стукнув об яйцо краем ладони (сложенными пальцами). Для заварного теста наливают в муку горячую воду (кипяток). Вымесить пельменное тесто. Собрать в комок шар и разделить на 2 части для удобства раскатки теста на столешнице стола в дальнейшем. Со слишком большим пластом неудобно станет работать при формовке пельменей. Взять одну половинку и расскатать один в тонкий круг. У Бахары длинная скалка, нетолстая, можно взять в руки саму скалку, которая без ручек. Длина почти до метра, на всю ширину раскатываемого пласта, но не настолько длинная, чтобы создать неудобства при раскатке, кстати, потому и ращделила первоначальную массу вымешанного теста, из половины (200 гр муки) раскатывается тонкое тесто диаметром примерно 80 см. Припудрить половину прлученного круга мукой, чтобы не прилипли к друг другу, когда круг сложите пополам. Отметить глазами / сгибом /несколькими метками серединную линию пласта обратно развернуть. На одной половине в шахматном порядке чайной ложкой выложить начинки на расстоянии, равной стороне будущих квадратных пельменей. Накрыть пласт с начинками другой половиной круга. Ребром ладони выстукнуть выраженные междурядья между начинками так, чтобы узенькие тропинки сдавлиоись до нижнего пласта. Получите полукруг с бугорками (холмиками) начинки в шахматном порядке на квадритиках. По канавкам нарезать ножом/ роликом пельмени. Каждому вырезанному квадратному пельменю по отдельности пальцами дополнительно скрепить края.
    Варят пельмени для семьи в средней кастрюле, одни пельмени не такие обьемистые, как супы. Но воды для варки должно быть достаточно, чтобы пельмени свободно плавали, варясь от тесноты комком в малом количестве воды сломаются - порвется их тестяная оболочка, особенно при рпзмешивании, чтобы не залипли ко дну, а некоторые залипнут, заеину и при варке пару раз придется помешать, а именно провести по дну шумовкой, в небольшой кастрюле для 1 - 2иедоков столовой ложкой. При наличии места, куда всплыть и достатка воды прилившие было ко дну пельмени в кипятке всплывут. Бахара сварила пельмени в типа низкого казана - широкой сковороде с высокими бортами. Воду для варки не заливать до самого верха кастрюльки, в нее положите пельмени и потому оставьте место для поднятой положенными в нее пельменями воды, иначе выльется на плиту. Обычно водой заполняют три четверти обьема кастрюли. Кладут пельмени в закипевшую воду. Китайцы мороженые пельмени призывают класть в прогревшую теплую воду, типа мороженые они в кипятке треснут. В принципе можно и так, это же куски теста с толикой начинки внутри, но до их указки всегда варили пельмени, засыпав их в кипяток. Как закипит вода, посолить ее по вкусу и закинуть пельмени. Как бы бульон пельменный принято солить вначале варки (до), а не в самом конце. Здесь варили не мороженые пельмени, но свежеприготовленные, туркменские же еще. Чтобы пельмени не склеились, можно добавить в воду ложку растительного масла, вреда немного масла в бульон пельменям не нанесет. Варят пельмени всего 8-12 минут от начала варки, мелкие – меньше, крупные дольше и силы огня, на газу вода вскипает быстрее, чем на электроплите. Нужно дождаться, когда все пельмени всплывут в кипятке и не сразу вынимать, но проварив мин 5, ну может 3 маленькие после всплытия, крупные до 7, у Бахары пельмени крупные, не мини. Хуже, если чуть дольше варить, не станут, тесто немного разбухнет и станет чуть мягче, такие даже больше нравятся многим, чем просто сваренные до готовности (начинка и оболочка не сырые уже), но суховатые чуть - чуть. И после того, как они всплывают, огонь уменьшают, чтобы вода не так бурлила, все равно пельмени почти готовы и очень скоро можно их вынимать. Сваренные пельмени снимают шуховкой, дать вылиться воде обратно в кастрюлю. Варят пельмени перед едой, вареные впрок не откладывают, как супы, мясо и т.д. Если подавать чуть позже, пельмени все равно лучше вынуть из воды, в воде не держать, лучше без нее. Заправляют пельмени кто как - куском размягченного сливочного маслоа, можно столового маргарина; сметаной; без ничего, подлив чуть бульона; Бахара приготовила молочнокислую подливу, размешав типа йогурта, он же катык в молоке.

    0
  • Наатаа
    26 августа
     

    Чистка ягод:
    - Пылесосом. Применять во дворе, летит мусор, мелкая ягода. Поставить пылесос так, чтобы дуло сбоку на пересыпаемую из ведерка, ящика ягоду в ящик снизу.

    - То же с обдувом, но без пылесоса с обдувом. В сухой слегка ветреный день пересыпать ягоду из тары в ящик.

    - То же с обдувом без пылесоса и ветра. Набирать ягоды в ладошку и перекидывать с ладошки на ладошку дуя на ягоды и положить в ведро с ягодой. Ягоды окажутся верзним слоем, если видны (остались) листочкр, выбрать из оттуда вручную. Такой способ очень долгий, используется редко, для малого количества - чашки ягод.

    - Сыпят ягоду в поднос, большое плоскоеблюдо, наклоняют, оставшиеся листики смазивают пером, мягкой кисточкой, можно кулинарной.

    - Сделать лоток с ситом внизу. Сито не мелкоячеистое, чтобы листочки выпали, но не настолько крупноячеистые, чтобы и ягодки упали с мусором, совсем мелкие ладно, мусор. Сетка с задней стенки старого холодильника или пчеловодная сетка. Возможно, от нового кошачьего. Лоток с ограничениями по бокам, насыпать ягоду и трясти, пока листочки не выпадут через сито мусором. Очищенные ягоды высыпать в коробку с очищенными ягодами.

    - Катать ягоды по наклонной плоскости. Величина наклона, чтобы не валко скатывались вниз, примерно 30°. Катали со стола, подлодив под его ножки с торца чурбачки. Накрывали стол скатертью "пластик", дерево и ткань марались трудновыводимым соком давленых ягод, а так потом достаточно протереть мокрой тряпкой. Хотя были такие, которые катали по ткани, по махровым полотенцам, типа к махре ягодный мусор лучше цепляется. Чтобы ягоды не падали с боков, их ограничивали сходящимися к низу плашками, рейками, удерживаемыми весом/ саморезом в "воротах" / двусторонним скотчем. Или же специально готовили мобильный лоток из куска фанеры и ограничивающих 2-х реек / плашек, укрепляемых саморезом. К каждому сезону или на сколько получится. Круглые ягоды скатывались, листья, травы оставались, их стряхивали после ягод с протиркой сухой тряпкой или в ходе чистки сметывали большим пером.

    - Фанера, плашки нужного размера найти не так просто, кто мало сам мастерит и не держит заначки из фанерных кусков, вентики, палки и рейки. Гораздо проше изготовить аналогичную каталку с длинной боковины картонного ящика. Вырезать боковину ящика, сделать бортики с 3 сторон - сзади, по бокам путем сгиба, можно помочь небольшим подрезом линии сгиба. Сгиб не на глаз, а по прямой линии рейки / небольшой доски / металлизированной ленты строительной рулетки. Боковые лучше сходящимися (суженными к месту выхода очищенных ягод). Для аккуратности боковых бортиков боковины прямоугольной картонки также срезать сходящимися. Наложить сверху кружку ягод, как ягодки скатятся, отогнуть задний бортик и вытряхнуть остатки в емкость с мусором. Загнуть (вернуть в прежнее положение) обратно задний сгиб и пподолжить чистку. Можно катать со стола, а можно с лотка на руках. Картонный ящик готовится довольно просто, до слудующегл сезона держать воткнутым на террасе, балконе лишне. Сделаете новый.

    - https://youtu.be/TGIH-m3-Tjk

    0
  • Наатаа
    27 августа
     

    Грибок ногтей (онихомикоз) – инфекционное поражение ногтевой пластины. Грибок проявляется на ногтях деформацией, утолщением, слоением, изменением цвета или атрофией (уменьшением) фрагментов ногтя. В месте внедрения могут появиться зуд, покраснения. Запах резкий и неприятный. Помимо косметического дефекта, заболевание, доведенное до хронической формы, может вызывать: дискомфорт (неудобство), вызванный зудом, при значительном утолщении ногтя могут появиться болевые ощущения при ношении обуви, образоваться мозоли. Раздражаются, воспаляются участки кожи, прилегающие к пораженной зоне. Это особенно опасно людям с ослабленным иммунитетом, пониженной заживляемостью, например, при сахарном диабете или нарушениями периферического кровообращения.
    Грибком могут легко заразиться члены семьи, даже если не будут контактировать непосредственно с носителем. Споры долго сохраняют активность на полу, в ванной, на постельном белье и других поверхностях. Запущенный грибок ногтей может стать причиной экземы, псориаза, аллергического дерматита, есть вероятность развития аллергического ринита, бронхиальной астмы, прорастания грибка во внутренние органы.Лучше лечить грибок ногтей при первых же симптомах, чем запущенный. За один раз избавиться от грибка не получится: Если лечение начать при первых проявлениях, курс займет от 3 месяцев до полугода. Если поражение проникло глубоко в кожу, лечение займет год - полтора. Если появились подозрения на грибок на ногте ноги, делают соскоб и посев в дерматологической лаборатории. Эта процедура, выполняется в рамках ОМС. Кроме того дерматолог сразу может визуально обследовать ноготь специальной лампой, которая подсветит зоны грибкового поражения. Параллельно нужно обезопасить людей, живущих рядом. Исключается обмен обувью, заводят отдельное полотенце для ног, обрабатывают ванну после мытья дезинфицирующим средством с содержанием хлора. Обувь хорошо просушивается, желательно обрабатывать ее противогрибковыми спреями / салфетками не реже 1 раза в полмесяца (2 недели). Помимо специальных средств для обуви можно использовать хлоргексидин, этиловый спирт в концентрации 95% (чистый спирт, можно медицинский), есть спиртоаювые салфетки, нашатырный спирт, сушилки для обуви с ультрафиолетовой лампой. Также обрабатывать обувь можно всем членам семьи. Грибковые зоны на ногте можно смазывать йодом, столовым уксусом, хлоргексидином. Медики обязательно назначат наружный (местный) препарат. В дополнение может быть рекомендован прием пероральных противогрибковых лекарств. Также желательно дополнить терапию иммуноукрепляющими комплексами.
    Когда-то при лечении онихомикоза использовали хирургический метод – удаляли ногтевую пластину. Но быстро избавиться от грибка хирургическим методом невозможно – оставались зараженные участки кожи, которые провоцировали повторное поражение. Сейчас хирургическая методика не используется. Лечение основано на обработке очагов инфекции и смежных областей и приемом препаратов. Для местного применения используются мази, суспензии, гели, капли.
    Мази и суспензии на жирной основе, наносятся равномерно, втирают до полного впитывания. Довольно быстро расходуются.
    Гели более удобны в применении относительно мазей, не оставляют жирных следов в обуви.
    Капли – самая экономичная форма для ногтей. Жидкость удобно дозировать, она быстро впитывается, что особенно важно при расслоении ногтевой пластины – капли позволяют воздействовать на микроорганизмы внутри пораженного участка. Расход средства минимальный.
    Важная характеристика всех средств – действующее вещество. Лидерами по эффективности и доступности считаются препараты на основе нафтифина. Вещество синтезировано в 1974 году, но не утратило востребованности, несмотря на появление новых противогрибковых соединений1. Нафтифин позволяет лечить грибок ногтей: разрушает клеточные стенки возбудителя, препятствует размножению, помогает избежать воспаления в случае появления ран на коже. Снимает зуд, жжение, вероятность развития осложнений, имеет пролонгированное действие до 24 часов. Не вызывает привыкания к себе у микроорганизмов, поэтому не теряет эффективностм при продолжительных курсах и при повторном назначении. На основе нафтифина разработано и выпускается лекарство от грибка ногтей Мизол. В зависимости от производителя стоимость мизола отличается в несколько раз при одной и той же концентрации действующего вещества. Одно и то же противогрибковое вещество разных производитеоей при одниковой концентрации действует олинаково, но некоторые формы выпуска могут быть усилены добавками. Для экономии не дешевых мед.препаратов, даже самых экономичных, точно дозировать растворы, не допуская расход больше, чем нужно. И выбирайте большую упаковку. В большой упаковке одна доза стоит дешевле, на чем можно дополнительно сэкономить в полном курсе лечения.
    Прием внутрь противогрибковых препаратов назначаются при запущенных формах заболевания. Они дают серьезную нагрузку на печень и почки. Для минимизации побочных эффектов и выведения токсинов можно принимать активные добавки для мочевыводящей системы и гепатопротекторные составы.
    Ускорить восстановление, снизить продолжительность терапии и избежать длительного / повторного дорогостоящего лечения поможет вспомогательный уход:
    - в общественной бане, сауне, душе ходить в резиновой обуви, своей;
    - не одевать чужие тапки, обувь;
    - держать ноги в сухости, после ванны насухо протирать между пальцами, не надевать сразу носки, дать коже ног полностью просохнуть;
    - активность грибка уменьшается в горячей воде. Перед нанесением местного препарата можно делать ванночки с добавлением соли в концентрации 2 столовых ложки на 1 литр воды. Продолжительность – 15 мин. Для заметного эффекта проводится через день. В воду можно добавить 5-10 капель масла чайного дерева, продается в аптеках;
    - отросшую часть грибковых ногтей сразу состригать. Чем меньше остается пораженной ткани, тем лучше.
    - Можно принимать витамины для укрепления ногтей и улучшения состояния кожи.
    Вспомогательный уход не заменит лечения, потому не отказываться от мед. препаратов.
    С грибками сталкиваются частр, но поражения кожи и ногтей развиваются не у всех. Одной из причин заражения - ослабленный иммунитет. Нужно помочь организму восстановить защитные функции.
    Микроэлемент Цинк и витамин С благоприятно влияют на иммунную систему и препятствует заболеваниям кожи и ногтей. Бывают комплекты двух и более составляющих.

    - Один из альтернативнвх способов борьбы с грибком ног ― хозяйственным мылом. Популярность основана на доступности, простоте и безопасностью даже для детей, беременных и аллергиков. Результативно на начальных стадиях.
    Само мыло родом из Франции и называлось марсельским. Антигрибковые свойства 72% хозяйственного мыла объясняются его высоким рН, достигающим 11-12. Сильные щелочи вызывают колликвацию (растворение) белков, входящих в состав клеточной мембраны грибков, вызывая гибель микромицетов.
    Мыльные ванночки: 4 ст. ложки стружки хозяйственного мыла растворить в 4 литрах горячей воды. Держать в этом растворе ступни ног 20 минут, затем ополоснуть. После такой ванночки удалить ногти размягчаются и их проще состричь. На деле в некоторых аптеках были специальные смягчающие ноготь мази / кремы. А то бывает, совсем заскоруслые ногти срезают кусачками для металла.
    72% мыло обезжиривает и подсушивает кожу. Поэтому после ножных ванночек с хозмылом стопы ног рекомендуется смазать жирным кремом или противогрибковой мазью, тоже с жирами.
    В ножные ванночки с хоз.мылом (речь о коричневом 72 %) можно добавлять и другие компоненты по рецепту. Есть:
    - с содой, к стандартному мыльному раствору для ванночки добавить 50 г пищевой соды. Гидрокарбонат натрия повысит уровень рН, вызовет мацерацию (набухание) ногтя.
    - с солью. На 4 л мыльной воды добавить 1 ст.лодку поваренной соли, можно морскую соль, без разницы. Хлорид натрия действует разрушающе на грибки, разрушает стенки клеток микроорганизмов, насыщенный раствор прлностью убивает их, но сверзсоленый раствор разьест и живую ткань, здесь кожу.
    - с йодом. К стандартному мыльному раствору добавить 50 мл 5% спиртовой настойки йода. Йод вызовет сворачивание белковых структур, входящих в состав защитной оболочки грибков. У некоторых встречается сильная аллергия на йод. Наружно не смертельно, но внутрь, например, внутривенно при контрастной томографии смертельно.

    Мыльный компресс. 2 ст. ложки натертой на мелкую терку стружки хоз. мыла растворить в таком же количестве горячей воды. Получите мыльную кашицу. Смочить в таком растворе ватный тампон и плотно приложить к пораженному ногтю, укрыв полиэтиленовой пищевой пленкой. Оставить компресс на 15 минут. После того, как компресс снят, ступни ног ополоснуть водой и нанести на ногти противогрибковое средство.
    Для компресса также можно использовать смесь хозяйственного мыла с другими компонентами, усиливающими его противогрибковое действие:
    - с солью. В приготовленный густой мыльный раствор добавить большую ложку обычной кухонной или морской соли, ;
    - с содой. Хорошо взбитая мыльная пена на 5-10 минут наносится на ногти, затем смывается теплой водой. После этого на ногтевые пластины еще на 5 минут накладывается содовая паста, приготовленная из ст. ложки пищевой соды и такого же количества воды.
    72% хозмыло натереть, смешать с небольшим количеством горячей воды и добавить немного пищевой соды. Получится липкая кашица. Наложить ее на ногти, захватывая и пальцы, ступни, обернуть целлофаном и оставить на пару часов, можно на ночь. Затем смыть, скребком или пемзой, удалить что размягчилось. Обрабатывать полмесяца, месяц;

    - с уксусом. Обычный столовый 9% или яблочный уксус при помощи тампона нанести на ногти. Через 5-10 минут, не смывая, приложить к ногтевым пластинам смоченные в густом мыльном растворе кусочки бинта или ваты. По отзывам, сочетанное действие этих двух средств позволяет избавиться от ногтевого грибка в начальной фазе. Правда, лечение одним хоз.мылом, уксусом или их сочетанием даже не запущенного заболевания довольно долго. В сочетании с антигрибковыми наружными препаратами способы дают лусючший эффект.
    - с йодом.
    Смешать немного кашицы хоз.мыла с несколькими каплями йода и каждый вечер на ночь нанести на ногтевые пластины. Утром смыть и обрезать размягченные края ногтей. Затем пальцы ног смазать противогрибковым кремом Клотримазол,он же «Кандид», «Кандизол», «Фунгицип» курсом лечения месяц.

    На рынке появилось белое зоз.мыло и жидкое хозяйственное мыло. Явно не клон старого коричневого мыла. Но очищают загрязнения не хуже. Но тут важна и кислотность, которую можно измерить тест полосками ph. У мыла вообще он не ниже 7,5, у старого хоз. мыла был 11 - 12.

    - Для гигиены ног рекомендуют использовать дегтярное мыло, оно недорогое, поможет бороться с микроорганизмами, в том числе грибками. Деготь - продукт переработки древесной (или каменноугольной смолы). Древесная была сосновой, березовой, осиновой. Сосновой смолили снасти и канаты, сети, лошадиные копыта, колес. Разбавленная водой применялась как ароматическое вещество: в Финляндии как добавка в виды конфет и алкоголя; пряность для мяса; как аромат для сауны смешивается с водой и бросается на каменку; смешивают вар с льняным маслом для получения краски для дерева; как компонент шампуня,против перхоти.
    Дыхание канцерогенными каменноугольным и нефтяным дегтем опасно. Сосновый же дёготь с приятным специфический запахом и не безвреден.
    Принцип защиты дерева от гниения сосновым дёгтем основан на его способности образовывать прочную плёнку на поверхности и препятствовать впитыванию воды. Эта пассивная защита не действует химически на грибки, но поддерживает сухое состояние дерева, препятствуя развитию гниения.
    Берёзовый дёготь используют как средство от комаров; клей; жвачку, колёсную смазку, в том числе в смеси с смолой сосны; недорогую смазку деревянных деталей; пропитку дерева, например шпал; защиту изделий из кожи, прежде всего обуви (сапог); смазывания сбруи, чтобы не пересохла, не задубела на морозе и не сгнила; от вредителей кустов и деревьев. В доказательной медицине берёзовый дёготь используется наружно, в чистом виде или в составе препаратов: мази Вишневского, мази Вилькинсона, дегтярной воды, дегтярного мыла, в разбавленном виде как средство для мытья головы и защиты кожи от гнуса.
    В ветеринарии берёзовый дёготь используется для лечения лишаев, обработки копыт крупного рогатого скота и лошадей.
    Дёгти канцерогенны, но эпизотическое наружное применение березового дегтя безопасно.
    В альтернативной и народной медицине дёготь используется наружно и внутренне.
    Согласно директиве Евросоюза, сосновый дёготь можно применять как средство биозащиты.

    - Народная медицина рекомендует людям с гриппозными ступнями, ногтями в теплый сезон летом ходить босиком по траве, сугубо по росистой траве.

    0
  • Наатаа
    28 августа
     

    Психопаты. Общаясь, люди кивают, качают головой. В психиатрии под психопатами понимают бессердечных, эгоцентричных и лживых людей, неспособных к сопереживанию и раскаянию. Главные особенности психопатии как черты личности — асоциальное поведение, импульсивность, эгоизм, бессердечность и беспощадность.
    Количество психопатов в мире составляет 1-2% от населения.
    Психопатия делится на первичную и вторичную. «Первичные» психопаты бесстрашны, не страдают от тревожности и невротизма, очаровательны для окружающих, их не волнует, кто и что о них думает. Отсутствие склонности переживать из-за чужого мнения приводит к неспособности ощущать стыд или раскаяние, зато позволяет при необходимости быть неискренними и нечестными. Вторичная психопатия, наоборот, проявляется через повышенную импульсивность, невротизм и тревожность. Если первичная психопатия может быть выгодна для продвижения в бизнесе или политике, то вторичная скорее способствует совершению преступлений.
    Ученые США выяснили - психопаты при разговоре не двигают головой. Движения головы и их направление передают согласие, несогласие или замешательство, кивание и покачивание помогает подчеркнуть суть сказанного. В сочетании со взглядом движение головы используются-для выражения степени эмоций, социального контроля и регулирование последовательности разговора (например, чья сейчас очередь говорить). Наблюдения показали, что люди с психопатическими чертами при разговоре используют мимику и жесты несколько иначе. Одна из характерных особенностей — долгий, пронзительный взгляд, особенно когда психопат пытается обмануть или убедить в чем-то.
    Специалисты из Института биомедицинских исследований Лавлейса и Университета Нью-Мексико предположили, что двигать в разговоре головой психопаты могут иначе. Подробнее свой эксперимент они описали в статье в журнале Journal of Research in Personality. Исследователи провели 507 интервью с заключенными и записали их на видео, использовав камеру, отслеживающую движения головы. Каждое видео длилось от одного до четырех часов, во время записи заключенный сидел прямо напротив интервьюера.
    Всего в тесте можно набрать 40 баллов. Люди, набравшие от 30 и более, считаются психопатами. Баллы заключенных варьировались от 3,2 до 37, в среднем они набирали около 20,35 баллов.
    Чем больше баллов набирал заключенный, тем более неподвижно он держал голову во время разговора.
    Более подробный анализ показал, что отсутствие движений головы коррелировало не столько с психопатией в целом, столько с отдельной ее частью, антисоциальными чертами: агрессией, импульсивностью и преступным поведением. Может показаться, что движения головы во время общения или их отсутствие — это поведение, которое ассоциируется с межличностными чертами психопатии, такими как патологическая ложь или манипулирование. Однако антисоциальные черты тоже влияют на межличностные взаимодействия. Исследование не ставило целью определить, почему психопатические личности с особенно выраженными антисоциальными чертами ограничивают свои движения головой, отмечают авторы работы. Тем не менее, у них есть гипотеза. Дело может быть в дисфункции миндалевидного тела, которое связано с обработкой эмоций, обучением с подкреплением и может влиять на межличностное взаимодействие. Нарушение личного пространства (например, когда человек подходит слишком близко), неуместное поведение при приближении могут отражать нарушения функции миндалины при психопатии, поскольку они также характерны для пациентов с повреждением миндалевидного тела, — пишут авторы работы.

    0
  • Наатаа
    29 августа
     

    Псизические расстройства.
    - Шизофрения, правило, развивается в позднем подростковом или раннем взрослом возрасте.

    - Деменция. Нет терапии для излечения деменции или изменения хода ее развития.

    - Расстройство развития — это понятие, которое включает в себя умственную отсталость и комплексные нарушения развития, в том числе аутизм. Как правило, они проявляются в детстве и сохраняются во взрослом возрасте.

    - Разговоры с самим собой вслух — не всегда признак психического расстройства. Есть данные, что это помогает сосредоточиться при выполнении сложных действий. «Здоровые» беседы с самим собой — это монолог, то есть реплики, которые не требуют ответа и сами не выглядят как ответы на чьи-то слова. Однако разговоры вслух в одиночестве могут быть и симптомами психоза с галлюцинациями, расщеплением личности и других психопатологических состояний. Во время «патологических» разговоров человек ведет диалог с невидимым собеседником.

    - Циклотиммическое расстройство характеризуется чередованием подавленного состояния (гипотимии) с периодами приподнятого настроения (гипертимией). Изменения настроения у больных как правило не связаны с внешними обстоятельствами. Циклотимия, развивается в молодом возрасте, затем принимает хроническое течение, хотя возможны длительные периоды психического здоровья. Расстройства часто встречается у родственников больных биполярным психозом и может впоследствии развиваться в биполярное расстройство, либо в циклическую депрессию, как его разновидность.

    Некоторые другие виды психических расстройств.

    - Натирание всего до блеска. Если человек начинает тратить большое количество времени на натирание полов, зеркал, даже ботинок до блеска, это может быть признаком психического отклонения, которое именуется обсессивно - компульсивным расстройством (ОКР).

    - Постоянное мытье рук с мылом до скрипа, скорее всего, указывает на наличие расстройства, например ОКР, которое выражается в повторении определенных действий (компульсий), чтобы отвлечься от мыслей (обсессий).

    - Постоянная перепроверка себя (и других). Ситуация, когда человек испытывает болезненную потребность проверить, потом еще раз и еще не только себя, но и окружающих, может свидетельствовать о психоэмоциональной нестабильности.

    - Постоянный пересчет любимых вещей и жонглирование цифрами может сигнализировать о наличии обсессивно-компульсивного расстройства.

    - Неконтролируемый шопинг. Склонность тратить деньги на ненужные вещи, а также чувство дискомфорта в случае долгого отсутствия похода по магазинам могут говорить о развитии омниомании.

    - Устройство приюта животных у себя дома. На обсессивно-компульсивное расстройство может указывать, когда человек селит в своей небольшой квартире 20 кошек, 5 или 10 собак и еще нескольких попугайчиков, в итоге жилище явно превращается в рассадник заразы.

    - Патологическое накопительство. Людям, которые тащат в дом всякий хлам, даже мусор до тех пор, пока он не начинает вываливаться изо всех щелей, стоит признать проблему и обратиться за помощью.

    - Игнорирование гигиены. Во многих случаях люди, переставшие чистить зубы, принимать душ, переодеваться в чистую одежду и задумываться о том, как они выглядят, могут страдать от синдрома Диогена. Свое название расстройство получило в честь древнегреческого мыслителя, который жил в бочке, имушество состояло из одной кружки.

    0
  • Наатаа
    30 августа
     

    Полезность винограда. Во всем нужна мера, поэтому слишком часто виноград лучше не есть. Одна из причин – в нем много сахара.
    Виноград благотворно сказывается на самочувствии. Улучшает кровообращение. Поддерживает иммунитет и замедляет старение мозга и развития возрастных нейродегенеративных заболеваний, другими словами полезен при болезни Альцгеймера и деменции.
    Обладает антимикробными свойствами, потому защищают от ряда инфекций.
    Состоит на 80% из воды. В жаркую погоду ягода особенно полезна страдающим от обезвоживания.
    Кверцетин в виноградных косточках усиливает гибель изношенных, не выполняющих свою работу клеток, в том числе и раковых, пртому подходит для профилактики раковых опухолей.
    Виноград полезен для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, поскольку в нем содержится много клетчатки и воды.
    Ягоды положительно воздействуют на кишечные бактерии, которые очень важны для пищеварения, иммунитета и мозга.
    Способствуют хорошему зрению, защищают хрусталик и сетчатку глаза, увеличивают дальность видимости и уменьшают чувствительность глаза к яркому солнечному свету, предотвращают развитие самых распространенных болезней глаз, таких как катаракты или дегенерации желтого пятка.
    Улучшает сон. Качественный и продолжительный сон– залог успешного дня и здоровья. Хороший сон снижает риски заболеваний сахарным диабетом, болезней сердца, улучшает обмен веществ, положительно сказывается на мозговой деятельности, улучшает настроение и самочувствие в целом.

    Полезны что светлый, что темный виноград. Изначальный виноград был темным.

    0
  • Наатаа
    31 августа
     

    Манную кашу ругают - одни пустые калории. Но манка - дробленая пшеничное зерно. Пшеница - вполне нормальный продукт питания, не как глюкоза. Из пшеницы варят каши, готовят хлеб и иную выпечку, соусы, лапшу, спагетти, запеканки. И манку обычно варят на натуральном молоке, заправляют сливочным маслом, вмешивают в нее желток.
    Сперва вскипятить молоко, желательно в неэмалированной кастрюльке. Закипевшее молоко убегает, потому готовить манку, не отходя от плитки, долго стоять не придется, варится каша быстро, это одно из достоинств готовки манной каши. При варке периодически помешивать.
    Чтобы манная каша получилась без комочков, сухую крупу предварительно размешать в отдельной посуде в небольшом количестве холодной воды и влить в кипящее молоко.
    Питательная каша усваивается хорошо и потому полезна истощенным после тяжелой болезни людям, также после операций, пожилым, людям с проблемами органов пищеварения, детям с дефицитом массы тела. Здоровым людея частое ее потребление приведет к быстрому набору веса.
    Сейчас манка бюджетный продукт. В мархинском Светофоре 1 кг стоит 30 руб, пакет с 400 гр макарон в продуктовых стоит столько же. Манная крупа не может заменить спагетти с лапшой, но может заменить панировочные сухари или муки при жарке.
    Например, слепленные котлеты, куриные грудки посолить, поперчить, натереть выдавленным через пресс чесноком, обвалять в манной крупе, излишкт и дать постоять минут десять. Сковороду разогреть, налить раст. масло, и обжаривать до золотисто коричневого цвета с каждой стороны. Обмакивание в яйцо не обязательно. Что грудки, что куски рыбы жарят, обваляв сперва в муке, затем обмакнуть в яйцо, лучше взбитое, после чего со всех сторон обвалить в манке и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Или вот нужно обжарить колбаскицелыми, что проблематично, но можно форму - противень промазать маслом, обсыпать манкой и выложить колбаски, закрыть крышкой и в духовку на 40 мин с 180 градусами.
    Не всегда найдется дома кулинарная ( вощеная) бумага, проще и чем бумагу замаслить, замаслить без бумаги форму и присыпать манкой, затем выложить котлеты, выпечку и в духовку. Так и зажареваемые (выпекаемые) пригорят к форме, и форма меньше загрязнится и проще форму отмыть.
    Манка хорошо разбухает и потому можно манкой загущаюи ягоды, варенье для пирога с ягодами. На 1 стакан начинки необходимо взять 1 столовую ложку манной крупы. Выкладываем жидкое варенье, ягоды или фрукты в кастрюльку.
    Если варенье из холодильника, то необходимо дать ему прогреться до комнатной температуры. Перемешиваем все и оставляем набухать минут на 20.
    Затем включаем средний огонь, доводим до кипения и варим, помешивая, в течение 2 минут. Остужаем массу до комнатной температуры и используем по назначению.
    Манку можно использовать вместо муки в супе с сэле:й.
    В небольшом количестве холодной воды / остуженного бульона ращвести немного манки и влить в кипящий бульон. В якутском супе мясо отваривают одним куском, затем оежут на куски, совсем давно мясо подавали отдельно от супа.

    0
  • Наатаа
    1 сентября
     

    Ученые из Калифорнийского университета Сан-Диего выяснили, что ковил является сосудистым, а не респираторным заболеванием. Информация журнала Journal Circulation Research.
    Сообщается, коронавирус поражает артериальную систему. Вначале поражаются эндотелия стенок сосудов.
    (Эндотелий – однослойный пласт клеток, выстилающих внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. Клетки эндотелия выполняют множество функций сосудистой системы, в том числе сужение и расширение сосудов, для контроля артериального давления).
    Сначала происходит воспаление сосудистой ткани легочной системы, потом у пациентов с коронавирусом развиваются проблемы с дыханием. Это объясняет, почему часто происходят инсульты и другие осложнения, связанные с нарушением кровообращения.
    При тяжелом течении коронавируса в артериях появляются тромбы, и именно сгустки крови, что в большинстве случаев приводят к летальным исходам. Ученые сделали вывод - коронавирус нельзя ставить в один ряд с гриппом или простудой.

    Калифорнийский университет (The University of California / UC- УК) состоит из 10 кампусов. Управляется Советом регентов со штаб - квартирой в Окленде, Калифорния. Окленд расположен в 10 км от Сан Францищко напротив через узкий пролив по мосту мимо о. Алькатрас.
    Каждый кампус управлеются канцлером, назначаемым попечительский советом кампуса. Кампусы университета состоят из отлельных колледжей, каждый из которых сам устанавливает свои требования к образованию у себя, нанимает сотрудников и назначает "уникальные" стипендии ( гарантированных по факту учебы в колледже стипендий в стране практически нет, но во всех имеются уникальные (специальные по разным программам) стипендии.
    Калифорнийский университет в Сан-Диего (University of California, San Diego / UCSD - УКСД) один из десяти кампусов UC из 6 колледжей. В UCSD работают восемь лауреатов Нобелевской премии. В 2007—2008 гг по расходам на исследования (данные Национального научного фонда страны) УКСД занял 6-е место среди университетов страны. В УКМД учились Анджела Дэвис, Салли Кристен Райд, первая женщина - астронавт США (1983 г.); работают Ефи́м Исаакович Зе́льманов, лауреат Филдсовской премии 1994 г, Павел Аркадьевич Певзнер, победитель первого открытого конкурса мегагрантов правительства РФ 2010 г. с призом в 150 млн руб на создание лаборатории в одном из российских вузов.

    0
  • Наатаа
    1 сентября
     

    Полгода после перенесенного COVID-19 сохраняется высокий риск возникновения осложнений сообщает РБК со ссылкой на телеканал «Россия 24», интервью которому дал министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко.
    По словам министра здравоозранения РФ в это время возможно появление различных осложнений, связанных с образованием тромбов, поражением нервной и сердечно-сосудистой системы.

    0
  • Наатаа
    2 сентября
     

    Цены Крестьянского рынка. Данные из якт.ру
    Десятилитровое ведро брусники 2500 руб, восьмилитровое 2000, семилитровое 1750, пятилитровое 1250, трехлитровое 750 руб.
    Пять л. голубики стоят 1900 руб, десять 3500. Черная смородина 500 руб за литр, шиповник 300. Покупатели приходят со своей тарой. 
    Овощи местные. Привозные - фрукты. Бананы 80 руб / кг. Груша 60 руб шт. Картошка 70 - 120 руб / кг. Морковь130 - 160 руб/ кг, свекла 120-140 руб. Зелень 1 кг за 500 руб, пучок (70 - 100 гр) 50 руб. Огурцы120 - 180 руб / кг. Помидоры спелые 130 -150 руб/ кг, несозревшие подешевле.  Капуста 60 руб/ кг, арбуз 80 руб, кабачки от 60 руб. из Жатая (хозяйство Эм).
    Караси усть-алданские 200 руб /кг, кобяйские 250 руб. Чир от 900 руб/ кг, омуль 500 руб, нельма 1200 руб, тугунок из Оленька 1600 руб/ кг, все летнего улова. Красная икра 100 гр 700 руб.
    Местная говядина супового набора 550 руб/ кг, 700 руб за среднюю мякоть, 800 за большую мякоть. Говядина парная до 2000 рублей за кг. Свиная шея 400 руб / кг.
    Привозное мясо от 500 руб / кг. (в Мясном дворе говяжий суп. набор 100 - 150 руб. Сэкономить на мясе можно на осенней ярмарке, купив мясо частями, тогда она обойдется от 500 руб/ кг.
    Жеребятина 1000 - 1600 руб/ кг. Август - не сезон. Начало массового забоя - октябрь.
    Местная сметана от 800 руб/ литр. Сливочное масло от 600 руб/ кг. Цены на творог и сливки разные в зависимости от жирности.
    Варенье из черной смородины, голубики и малины от 800 руб/ кг.
    Сироп брусничный в стеклянных бутылочках 560 руб. Сироп брусничный 650 мл (развоится в пяти литрах воды) 280 руб.
    По предварительной информации ярмарка сельхозпродукции состоится 24-26 сентября на Комсомольской площади.

    0
  • Наатаа
    3 сентября
     

    Подготовкк в зимовке дачной техники.
    Первым делом промыть грязь струей мойки высокого давления. Грязь на ребрах охлаждения двигателя — что шуба летом. Масляные потеки не по зубам воде. Для этого есть специальные средства. Например, универсальный очиститель-спрей Schnell-Reiniger от Liqui Moly. Он сметет любые нефтепродукты на сложной поверхности.
    Старую смазку лучше удалить и с цепи бензопилы. За сезон свое отработала, ее все равно заменять. Schnell-Reiniger справится и с «красителями» растительного происхождения рабочей формы. Уберет след от травы с пятнос от моторного масла, культиватора и капли побелки.
    Затем смазать смазкой тезнику: везде, где есть тросики управления и их привод (рукоятки), а также шарниры. Жать на все рычаги, ручки и смотреть, где наносить смазку, чтобы подвижные элементы перемещались без заеданий.
    Чем смазывать? Масса разных составов есть, есть и универсальные, к примеру, средство LM 40 Multi-Funktions-Spray, универсальные средства хороши тем, что не нужно гадать, какое именно к чему.
    Покрытые смазкой металлические детали не заржавеют, если на них попадет влага или снег. Смазка актуально, если техника будет хранится в неотапливаемом помещении, вода не стечет вниз, но замерзнет льдом или если технике предстоит зимовать под навесом или открытым небом. Вода провоцирует коррозию (ржавление). Защитите от влаги и электрическую часть садовой техники.
    Бензин имеет срок годности, причем небольшой. За зиму еще напитается влагой. Добавьте в топливные баки бензиной тезники стабилизатор бензина, чтобы гарантированно дотянул до весны. Стабилищатор снизит скорость старения топлива, защитит его от влаги, и исключит образование коррозионных процессов в топливной системе. Есть стабилизатор бензина, так и называется - Benzin - Stabilisator.

    0
  • Наатаа
    4 сентября
     

    * Варенье из кабачков.
    Кабачки впитывают вкус и аромат продуктов, с которыми варятся. Это свойство используется в варке варенья из кабачков. Кабачки у нас по сути имитируют варенье из их " партнеров" в смеси.
    Если будете варенье варить из молодых свежесобранных кабачков с нежной кожурой, лучше использовать желтые для желтого варенья, и мелкие кабачки при выборе. Греки в основном готовят варенье из небольших кабачков. У некрупных плодов кожица нежная, семечки в зародыше. А так семена лучше убрать, особенно сформировавшиеся, т.к. для варенье косточки у фруктов убирают. Варить варенье можно и из крупных кабачков, включая зеленые цуккини.

    - Варенье из кабачков с брусникой. Кабачки 1кг; сахар 1.3кг, вода 100 мл, брусника 0.3 кг. Очистить от кожуры кабачки. Приготовить сахарный сироп из сахара и воды - соединить и вскипятит. Когда сироп закипит, добавить в него кабачки, порезанные кубиками, и бруснику / ягоды. Варить варенье из кабачков с брусникой на медленном огне до прозрачности кабачков.

    - Варенье из кабачков и апельсина. 1 кг кабачков; 700 гр сахара; 100 мл воды; 1 крупный лимон (180 гр). Нарезать кабачки небольшими кубиками. Можно и пробить, но из мелких кусочков лучше выглядит. В кастрюлю выложить почти весь сахар и добавить воду. На умеренном огне, помешивая, довести до кипения . Положить в кипящий сироп кабачки и остаток сахара. Варить, помешивая, 10–15 мин после повторного вскипания. Сахар должен полностью растворится. Если кабачки сиарые / лежалые, варить под крышкой, так быстрее размягчатся. Нарезать апельсин дольками, косточки удаляются. Измельчить блендером и добавить к кабачкам. Перемешать и варить 35 мин. до нужной густоты. С учетом, что горячее варенье жиже остуженного.

    - Варенья из кабачков с лимоном. Кабачки 1 кг, сахар 1 кг, вода 100 гр, лимон крупный 1 шт (180 гр). Для начала сварите сироп, смешав воду и сахар, довести до кипения и раствлрения сахара. Затем нарежьте кабачки на небольшие кубики, положите их в емкость. Добавьте к кабачкам сироп и нагревайте до кипения. Пробить лимон в блендере и положить его к овощам в сиропе. Варите 45 минут, после дайте варенью остыть. Варенье из кабачков с лимоном считают более ароматным, чем с апельсином.

    - Варенье из кабачков с яблоками и изюмом. 1 кг 200 гр кабачков; 700 г сахара; 2 кисло-сладких яблока; 200 гр изюма; щепотка ванилина (ванили не получится, просто белого кристаллического ванилина из пакетика Ванилин). Нарежьте кабачки небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте их сахаром и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите 20 мин. Натрите очищенные яблоки на тёрке или нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю яблоки, изюм и ванилин и готовьте ещё 10–15 минут.

    - Варенье из кабачков с бананами. 3 кг кабачков; 5–6 бананов; 1,5 кг сахара. Нарежьте кабачки и бананы одинаковыми небольшимт кубиками до 1 х 1 см и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час. За это время кабачки дадут сок. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите –40 минут. Если кабачки старые, можно готовить варенье на 10 мин дольше.

    - Морковное варенье. Кстати, если урожай моркови мелкий, пустите на варенье. Морковь 1 кг, сахар 0,5 кг, вода 200 мл, лимон 2-3 дольки. Почистите морковь, затем положить в кастрюлю с холодной водой и отварить. После закипания варить еще 30 минут. Для сиропа налить в емкость воду, добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Нарезать морковь соломкой и положить в кипящий сироп. Варить полчаса, помешива. За 10 мин до конца варки добавить в варенье дольки лимона. Масса загустела? Снять с плиты и дать остыть. Раскладывать по баночкам, лучше небольшим.

    * Варенье из помидоров. Варят из очень мелких помидоров или нарезанных обычного ращмера. Из красных и желательно мясистых, хотя уварятся с загущением и обычные сочные.

    - Варенье из помидоров с апельсином. Помидоры 1 кг, сахар 750 гр., апельсин 1 шт, 1 стакан воды. Помидоры нашинкуйте на кусочки произвольных размеров и формы. Поместите в кастрюлю для варки варенья, добавьте воды и поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Поварите помидоры под закрытой крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими и дадут свой сок.
    Помойте и просушите один апельсин. Острым ножом срежьте цедру и нашинкуйте на тонкие полоски.
    К горячей помидорной массе добавьте сахар, мешайте, пока сахар полностью растворится. Добавьте нашинкованную апельсиновую цедру и нарезанный на небольшие кусочки апельсин. Варите варенье на маленьком огне до загущения мин 40. К концу варки можете, по желанию, положить в варенье немного корицы. Готовое горячее варенье разлейте в стерильные банки и плотно закупорьте

    - Помидорный джем кисло-сладкий. Джем из томатов без кожицы. Помидоры мясистые 0,5 кг, сахар 350 гр, лимон 1 шт., ванильный сахар 1 ч. л. Крестообразно в области плодоножки надрежьте кожуру и на одну минуту поместите помидоры в кипяток. Затем положите их в холодную. Снимите кожуру. Разрежьте томаты на половинки или четвертинки и чайной ложкой удалите семена. Нашинкуйте кусочками любой формы. Нашинкованные помидоры поместите в кастрюлю для варки варенья. Засыпьте их сахаром, всыпьте ванильный сахар и выжмите лимонный сок в кастрюлю к томатам, проще сразу в кастрюлю для варки. Содержимое перемешайте. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и варите варенье, периодически его перемешивая. Длительность варки зависит от густоты джема. Чем дольше варить, тем более густым получится. Но охлажденный джем будет еще более густым. Готовое варенье разложите в стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками.

    * Греческие варенья. У нас еще не распространено варенье из овощей. Вот греки помимо фруктовых варений делают варенье оливковое, морковное, помидорное, кабачковое, баклажанное, из корок арбуза, лепестков розы, плодов опунции (весьма распространенного вида кактуса). Не заготавливают впрок овощные соленья, не маринуют их, не квасят, но порубят свежими, поливают оливковым маслом и едят, обсыпав местным сыром фета. Зато увлеченно готовят по разному разные варенья, только нет варений из лесных ягод, кроме с крупными мясистыми в 300 гр. "ягод" (плодов) опунции. Свежие фрукты и садовую клубнику едят отдельным десертом, используют в составе сладких блюд, например, йогуртов. Из них также варят варенья, делают цукаты. Цукаты делают и из овощей.

    * Варенье из арбузных корок.

    - Варенье из арбузных корок с цедрой. Арбузные корки 1 кг, сахар 1,5 кг, 0,5 л воды для сиропа, лимонная цедра по вкусу. Белую корку разрезать на кусочки размером 2-3 см. Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить. Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок. Кусочки арбуза переложить в сироп и варить полчаса, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 - 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными. Варенье готово.

    - Варенье из арбузных корок с цитрусовыми. Корки белые 1 кг, сахар 1 кг, апельсин 2 шт, лимон 1 шт. Очистить арбузные корки и порезать их. Если корок немного, варить можно не в тазу, но кастрюле. Засыпать сахаром. Оставить для выделения сока в прохладном месте на 3-4 часа. Натереть на мелкой терке цедру от лимона, или срезать ее при помощи специального ножа, срезает неглублкой бороздкой. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой подкорки. Она горьковатв и если попадет в сироп, будет горчить. Когда арбузные корки пустят сок, поставить на медленный огонь и греть, помешивая, до полного растворения сахара. Очистить апельсины от оставшейся кожуры, разобрать на дольки и нарезать каждую дольку на половинки. Далее положить в посуду с пустившими сок корками цедру от апельсинов и от лимона. Кусочки апельсинов отправить туда же. Выдавить сок из лимона и вылить его туда же. Довести до кипения и готовить 5 мин. Пену снимать. После остывания арбузные корки слегка осядут и будут напитываться соком. В конечном счете станут янтарного цвета. На следующий повторить, вновь проварив 5 мин. Также снимать пену. На следующий – еще 5 мин. Если сироп не загустел, следующий раз варить его сразу после остывания уже до готовности. Время приготовления может быть увеличено до 10 мин., оно и так почти густое. Готовое варенье раслодить в простерилизованные банки и закрутить крышки.

    Сахар берется из расчета 1 кг сахара на 1 кг очищенных корок, можно немного меньше. Моют арбуз, апельсины, если снимать с них цедру (самый верхний оранжевый слой) разведённым теплой водой горчичным порошком или содой. С арбузных корочек зеленая часть срезается на выброс. Оставьте на корке немного красной части арбуза, варенье будет вкуснее. Белую корку порезать кубиками. Размеры произвольные. Кто-то больше любит крупные кусочки, кто-то поменьше. Например, 1х1 или 2х2 см. Когда срезаны и порезаны все корки, взвесить, чтобы знать какое количество сахара добавить. Если нет возможности взвесить, положите «на глаз», но старайтесь лучше переложить сахар, чем не доложить его. Все таки варенье не из фруктов, но корки. Засыпьте сахаром нарезанные кусочки, слегка потрясите таз из стороны в сторону или перемешайте. Поставьте их в прохладное место для того, чтобы сок появился и при этом не успел забродить. Готовит сироп из сахара с водой, необязательно. Арбуз и так почти весь из воды. Арбузные корки сами пустят достаточно много сока, и из-за этого получится много сиропа. К тому же без добавления воды варенье будет более густым, более тягучим. У нас в ходу густые ваоенья, но не до состояния джема. Решайте сами, надо ли добавить воду. Дать постоять коркам с сахаром часа четыре. За это время они уже пустят достаточное количество сока, для того, чтобы начать готовить. Аккуратно перемешать содержимое. Старайтесь при помешивании не повреждать корочки. Варенье красивее, когда кусочки целые, не развалившиеся. Ставим на маленький огонь, чтобы сахар постепенно растворился. Если огонь будет большим, то сахар может пригореть. Не забываем периодически аккуратно помешивать нарезанные кусочки. Когда сироп начнет закипать, к тому времени весь сахар растворится, огонь можно прибавить до среднего. Начнет появляться пена, ее снимать. Пену снимают при приготовлении любого варенья. Если ее оставить, она потом при хранении забродит.
    Не бойтесь, пены получилось совсем немного, варенье не уменьшится от этого. Как сироп закипит по всей поверхности, дайте ему возможность покипеть немного и выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет накройте тканью, чтобы не пылилось, и не попали мухи, мошки, они сразу почувствуют.
    Постоять так может от нескольких часов до следующего дня. Чтобы полотенце не уппло в таз с содержимым, можно вначале прикрыть его решеткой из духовки, затем решетку прикрыть тканью. Когда снова доведете до кипения, пену снимать тоже. Не забыть перемешивать содержимое. Следить, чтобы не пригорело. Сахар, он такой, не уследишь, норовит, где-нибудь пристыть и при варке пригорит.
    Накануне закатки банки стерилизуются, есть разные способы. Крышки кипятятся. Банки перевернуть, чтобы самотеком стекла вся вода. На третий день вновь варится. На этот раз до полной готовности. Для аромата при приготовлении по желанию можно добавить 4-5 веточек гвоздики. Или добавить цитрусовые – апельсины или лимоны. Или и то, и другое вместе. Варенье должно быть густым и тягучим. Если оно не стало тягучим, а вы сняли до этого, остуженному варенью вновь дать прокипеть мин 10. После ждать сутки не надо. Иногда трех раз нагревания бывает недостаточно, арбуз процентов на 90 состоит из воды. Но надо добиться нужного состояния тягучести за 3 подхода, а то и 5. Когда добились этого состояния горячее варенье расложить в банки до самого верха,под горлышко и закрутить крышками.
    Храним его в прохладном месте. Не обязательно в холодильнике. Оптимальная температура хранения должна быть 10-12 градусов. Хотя я варенье держу в подвале, где градусов 15. Бывает, засахаривается. Чтобы устранить поставьте баночку с вареньем на подставку и налейте воды до уровня дна баночкм. Банку открыть и сверху налить чуточку воды и нагреть содержимое на небольшом огне до состояния, пока кристаллы сахара в баночке наверху не растворятся, а сироп не станет снова жидким.

    * Посуда для варки варенья. В большом объеме нежные ягоды помнутся, поэтому лучше не заготавливать варенье по 6-10 кг. Клубнику, землянику, малину желательно готовить до 2 кг, смородину по 3 кг. Для небольшой порции варенья достаточно посуды объемом 4 - 4,5 литра. Лучше потратить больше времени на две партии. Если предпочитаете готовить объемными партиями, ищите шестилитровую емкость.
    Посуда для варки варенья должна быть неглубокой, широкой – по типу таза. В такой емкости лишняя влага быстрее испарится, варенье загустеет. Не подходят высокие кастрюли и фигурная посуда.
    Крышкой при варке не закрывают, но пригодится, когда ягоды на несколько часов засыпают сахаром или настаивают в сиропе. Если в подходящей посуде нет крышки, не беда, накроете другой крышкой, блюдом, полотенцем, не на варку же.
    Ручки облегчат поворачивание варенья на плите и снятия с огня. Если их нет, то должно быть слегка отогнутое горлышко, за которое можно взяться руками в прихватках.
    Медный таз – классика жанра. Варить в чугунке нельзя, стпльные нержавейки были дороги, керамические не столь прочные. В этих условиях самые подходящие - медные тазы. Вообще просто котлы для слива дождевой воды, для варки делались на основе меди - медноцинковые, бронзовые и просто медные.
    Современный подход - нержавеющая сталь. Отвечает требованиям безопасности, абсолютно инертный материал, не окисляется и не вступает в реакцию с продуктами. Не боится контакта с кислотами, поэтому подходит для варенья из кислых ягод. Можно засыпать ягоды сахаром, оставляя так на несколько часов. Из пищевой стали делают матовую и полированную посуду. На вкусе приготовленных блюд это не отражается. Вопрос эстетических предпочтений. Внутреннюю поверхность делают матовой, полируют лишь внешнюю сторону. Полированная смотрится стильно, но сложно сохранять полировку, как кастрюль, так и чайников. На поверхности полировки остаются пятна от воды, если сразу не вытереть насухо, не говоря о пятнах от разного рода вытекших при готовке подтеков, брызгов.
    Важнее обратить внимание на толщину металла дна. Тонкое дно для варенья и джемов продолжительной варки не подходит. Тонкостенные изделия можно использовать приготовление «пятиминуток» из клубники, земляники, смородины, и прочих ягод, не требующих долгой варки.
    Чугунная посуда плохо подходит для приготовления варенья. 
    Алюминиевую посуду для варки варенья лучше не использовать. Алюминий окисляется, вступает в реакцию с кислотами.
    В алюминиевых кастрюлях и тазах нельзя хранить приготовленное варенье. .
    Что касается жаростойкой керамики, для варки варенья нужна посуда с глазированной внутренней поверхностью. Керамика без глазури – пористый материал, который впитывает жидкости. Керамика не любит жидкости – не заливайте грязный керамический сотейник с остатками еды надолго, как делают для смягчения засохших остатков гречневой каши, теста, вообще много чего. Мыть лучше сразу и сразу вытирать после мытья. Что довольно хлопотно и потому чисто керамические сковороды и кастрюли не в ходу. Керамические кастрюли стоит выбирать, только если действительно не в чем приготовить небольшую порцию заготовок.
    Эмалированной посуде свойственно пригорать, поэтому варить в ней варенье не стоит. Возможно, эмалированный таз подойдет для рецептов быстрого приготовления жидких сиропов с ягодами. Но требуется постоянный контроль и сноровка. Нужно готовить на тихом нагреве и постоянно перемешивать содержимое.
    Сахар может пригореть к стенкам даже при кратковременной обработке. В лучшем случае придется отмывать посудину (кипятить в ней воду с содой), в худшем – прогорклость испортит вкус сиропа.
    Зато в эмалированной посуде фрукты, ягоды, овощи можно засыпать сахаром и оставлять на ночь. В эмалированную кастрюлю также удобно будет сливать кислое варенье для настаивания, если посуда для варки не подошла.
    Эмалью покрывают стальные и чугунные изделия. Вторые более подходят для приготовления варенья, так как риск пригорания за счет свойств чугуна ниже. Внимательно осмотрите поверхность – н эмали не должно быть сколов и глубоких царапин!
    Антипригарные составы разработаны для жарки, не для взаимодействия с кислотами. Антипригарное покрытие бывает тефлоновым, керамическим. Наиболее распространены тефлоновые, но наиболее нейтрально керамическое напыление. Чаша мультиварки с тонким керамическим напылением. Оно гладкое и выдерживает нагревание до 450 градусов.
    К противопригарной поверхности сироп также может пригореть. Но посуду без покрытия отмыть сложнее, а антипригарную проще.
    Латунный тазик подходит для домашних заготовок на любой плите, кроме индукционной.
    Ручки. Ручка позволит поварачивать, встряхивать при варке.
    Снимаемые ручки. Можно запекать со снятой оучкой другие блюда в духовке. Посуду со снятыми ручками удобно вкладывать друг в друга для хранения, экономит место.
    Обязательно проверяйте стоимость посуды в разных магазинах. Сопоставимые изделия из одинакового материалом стоят по-разному. Товары европейских производителей дороже отечественных и азиатских.
    Для индукционных варочных поверхностей лучше всего подойдут тазы из нержавеющей стали.
    На открытом пламени газовой плиты варенье варят в кастрюле с прочным внешним покрытием, толстым дном, не очень тонкими стенками. Не стоит варить в стеклянных и керамических кастрюлях, для них требуются рассекатели.

    0
  • Наатаа
    4 сентября
     

    Сейчас в клинике Айболит в Сайсаре стерилизуют бесплатно кошек и собак, в том чтсле домашних. Адрес и телефон в 2ГИС.

    0
  • Наатаа
    4 сентября
     

    Усадьба Борисовых в Эктёме, Хангаласский улус (Покровском):
    https://vse.ykt.ru/rubric/25/125980

    0
  • Наатаа
    5 сентября
     

    Бульдожка выгоняет медведей на YouTubе:

    https://youtu.be/2vo6ZibMqIg

    0
  • Наатаа
    6 сентября
     

    Солёное тесто. Из пластичного как пластилин соленого теста лепят девчачьи игрушки: кукольную посудку и малюсенькие овощи, фрукты, конфетки, тортики, булочки, вторые блюда, собачку или кошку куклам Барби. Прсле сушки изделия сохранят форму. Также можно изготовить весело раскрашенное панно с фигурками.
    После работы с соленым тестом не остаются трудно выводимые пятна на одежде, руках. Мука вытряхивается, крошки выметаются. Материал - мука, пищевая,соль, совсем немного растительного масла. Летом изделия из соленого теста сушатся на солнце, зимой на батарее отопления, если нужно быстро высушить - в духовке.

    Некоторые рецепты соленого теста:

    - 300 гр. муки; 300 гр. пищевой соли, 200 мл теплой воды.

    - Мука и мелкой соли по 1 стакану, вода полстакана, растительное масло 1 ч. ложка.

    Для соленого теста соли обычно кладут столько же, сколько муки, чтобы изделие не стало пищей тараканам и мышам. Соли в муку можно класть немного меньше, тесто все равно получатся сильно пересоленным. Соотношение 1:1 муки и соли лучше запоминается.

    Используют в тесте только мелкую соль. Пищевая соль вся мелкая.

    Если дома не оказывалось мелкой соли, сахарной пудры или рисовой муки, их мельчили кофемолкой, ныне в порошок измельчают блендером.

    Замешивают тесто залив водой муку, предварительно перемешанную с мелкой солью.

    В муку воду можно наливать не всю сразу, но частями. Разная мука по разному впитывает воду, поэтому муки или воды может понадобится больше или меньше рецептурного. Если тесто получилось жидковатым, подсыпать немного муки и соли. Или в процессе замеса останавливают дальнейший долив воды. Главное - суметь вымесить густое эластичное нелипкое тесто.

    Окончательно домешивают тесто на столе, застиланной скатертью - клеенкой или на пластиковой столешнице, может из искусственного камня.
    Клеенку можно смазать растительным маслом, чтобы не прилипалоитесто.
    Руки, чтобы к ним не прилипало тесто, также можно смазать растительным маслом.

    Месят тесто и так - сперва месят в миске до исчезновения комочков. Затем тесто скатывают в шарик и разминают в руках. На изделия не так уж много теста требуется. Когда разминаемый руками шарик перестанет расползаться и начнет держать форму – оно готово.

    Полученное тесто не должно разваливаться и прилипать к рукам. Для проверки готовности теста можете скатать его в шарик, слегка раплющить и выдавить на нем пальцем ямку. Ямка должна постепенно исчезнуть.

    Если в рецепте соленого теста есть растительное масло, сперва размешивают воду с соленой мукой до исчезновения образовавшихся комочков. Затем в вымешанное тесто наливают растительное масло и вновь вымешивают.

    Готовое тесто, чтобы не подсохло, накрывают полиэтиленом и отправляют в холодильник на пару часов. Через 2 часа тесто готово для лепки. 

    Теста, которое не использовали за один раз, храните в холодильнике.
    Герметически закрытое от подсыхания полиэтиленовой пленкой тесто спокойно полежит в холодильнике 5 - 7 дней. Для использования отделить нужное количество, остальное закрыть полиэтиленом (обернув в пленкой, убрав в пакетик) оставить в холодильнике, где месяц не испортится. Но все же желательно приготовить примерно на одно использование, с возможным продолжением в последующие дни или ближайшие выходные родителя, если дитя делает игрушки с ним.

    Лепят из куска подходящего обьема как из пластилина или глины. Лепят будущие детали как вытянув, в начале, не отрывая, из основной массы с последующей проработкой, так и налепляя отдельные деталей. Выдавленное, вытянутое, срезанное от лишнего лучший способ. Лишнее убираются тонким узким ножом, стеками для лепки из пластилина или изготовления кулинарных украшений. Также отдельно сформоыанные детали прилепляют. Прижатые детали из сырого теста должны схватится между собой, но лучше место прикрепления смочить водой и налепить детальку.

    Конечно, естественная сушка занимает много времени. Сушатся изделия из соленого теста при комнатной температуре 3 дня, крупные, возможно, и 3 недели.
    Летом поделки можно сушить на подоконнике солнечной стороны, поделки периодически переворачивать, чтобы сначала просушилась одна сторона, а затем другая.
    Зимой сушат на батарее отопления: под изделие подстилают ткань или фольгу и оставляют на батарее до полного просыхания.
    Изделие не должно остаться сырым. Красят, лакируют только полностью просушенные изделия.

    Готовность сушки определяют по звуку. Стучат по готовому изделию пальцем, если звук звонкий, готово, если - глухой, изделие еще сырое, нужно досушить.

    Быстро сушатся изделия из соленого теста в духовке. На противень насыпать немного муки или застелите его фольгой ( можно сохранять фольгу от шоколадных плиток) Расположите поделки и поставьте в холодную духовку. Точное время сушки в духовке зависит от типа духовки, толщины изделия. Газовая духовка сушит быстрее, чем электрическая. Сейчас и газовые плиты с электродузовкой. Более толстые и объёмные поделки сушатся дольше. Включают разогрев на маленькую температуру (50 - 70 градусов), дверцу слегка приоткрывают.
    Мелкие изделия при низкой (50°) температуре сушатся пару часов, при 70° - час.

    Если низкие температуры (50° - 70°) на панели духовки не обозначены, самые низкие t часто на духовке часто и не обозначали, поскольки духовка предназначалась для готовки блюд запеканием, жаркой, томлением, варкой, просто включите самый маленький начальный нагрев, пусть без обозначения температуры и приоткройте дверцу.

    Измерить температуру в духовке при отсутствии встроенного термометра с указанием температуры небольшого нагрева можно переносным термометром для духовки, электрощуп для измерения температуры внутри блюда не годится. Нужен круглый кулинарный термометр из стали и стекла, с указанием температуры маленького нагрева. Встречаются в продаже, можно заказать по интернету.

    Если поделку из соленого теста не планируется окрашивать, внешнюю привлекательность придаст подрумянивание. Как убедились в качественной сушке поделкт, отправьте в духовкц с температуру 200°.Придется не отзодить от духовки, отслеживая степень подрумянивания. Подрумится очень быстро. Если лепка с выпуклостями, прикрыть фольгой, верх выпуклостей подрумянится чрезмерного. Для проверки степени подрумянивания смочить кисть в воде и провести ею по изделию. Под действием влаги поделка приобретет тот оттенок, который останется после остывания. Кофейный оттенок станет хорошим цветом для игрушечных булочек, посудки. Изделия, которые приобрели коричневый оттенок, смотрятся еще лучше после лакирования. Но вместо подрумянивания лучше лепить из окрашеного теста или неокрашенного, тесто раскрасите потом.

    Пока изделия горячие, они хрупкие, поэтому обращаться с ними осторожно. Работают с остывшей поделкой.

    Когда фигурка остынет, ее можно раскрасить любой краской, масляной, акварелью, гуашью, пальчиковыми красками. Проще гуашью, остальные дороже или нужно искать, акварель везде и дешева, но цвет не столь насыщенный. Красят только полностью подсохшие поделки. В гуашь можно дрбавить немного клея ПВА, краска ляжет ровнее. ПВА необязательно. Гуашь непрозрачна, но краски для большей насыщенности кладут и в 2 слоя.

    После покраски, как краска высохнет, желании можно покрыть лаком, чтобы сохранить вид на годы. На не столь долгое время пойлкт и без лака.

    Для однотонного цвета поделки в соленую муку кладут сухую краску. Порошковую краску можно растворить в воде. Во время приготовления теста в тесто вносят жидкие, полужидкие краски, к примеру, гуашь. Для большой однородности взбить блендером. Главное - раскрасить само тесто. Лучше, конечно, поделку, тем более мелкую, раскрасить. Так они живее. Но кукольные набор "фарфоровой" посудки, мучную выпечку (калачики, плюшки, булочки) можно слепить из одноцветного теста. Но рекомендуют не добавлять краситель в тесто, а раскрашивать уже готовые, высушенные поделки. И лучше раскрашивать гуашью.

    Есть порошковые пищевые красители. Для раскраски теста можно использовать какао-порошок, цветные соки (оранжевый, бордовый и прочих цветов), медицинскую зелёнку. Обычно добавляют гуашь или акварель. Растворимого какао - порошка, фруктово - ягодного цветного сока, зеленки может не оказаться, а акварель и гуашь спецом покупаются детям. С гуашью цвет теста получается более насыщенным.

    0
  • Наатаа
    6 сентября
     

    Песня Скоро осень:
    https://youtu.be/Gx1V02x78VU

    0
  • Наатаа
    6 сентября
     

    Проживающие не по прописке россияне могут быть оштрафованы.
    Необходима временная регистрация , если гражданин намерен более 90 дней жить в ином месте или регионе. Регистрация необходима для территориальной привязки человека к адресу, куда направляется документация от госорганов, в том числе судов. Адрес регистрации необходим также органам воинского и налогового учета, пенсионного обеспечения, социальных учреждений.
    Избежать штрафа можно, если человек временно проживает в границах населенного пункта, где у него есть постоянная регистрация, а также если временно проживает с родственниками или в их жилом помещении.
    Административная ответственность за нарушение правил регистрации предусмотрена и для собственников жилых помещений, своевременно не сообщивших и не поставивших арендаторов на временный учет. Гражданам грозит штраф в размере от двух до трех тысяч рублей; на нанимателей, собственников жилого помещения (физических лиц) — от двух до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от 250 до 750 тысяч рублей.
    Гражданские супруги не являются родственниками, поэтому временная регистрация для них обязательна.
    Бывают ситуации, когда банки препятствуют регистрации в залоговой квартире людей, не являющихся заемщиками. По закону физическое лицо (залогодатель, то есть заемщик) вправе использовать квартиру по своему усмотрению. В ипотечном жилье может прописаться собственник и его дети и близкие родственники. Уведомлять банк необязательно.

    0
  • Наатаа
    7 сентября
     

    - Кабачок с помидорами и сладким перцом. 4 порции: кабачок 1 шт, помидор 1 шт, болгарский перец, самый яркий - красный 0,5 шт, чеснок 6 зуб, черный молотый перец по вкусу, растительное масло 3 ст.ложки, опционно (по желанию) укроп. У кабачка снять кожицу (речь об убранных на хранение кабачках, они грубеют), извлечь семена, нарезать крупными кусочками. У помидора можете убрать кожицу, для этого сделать крестообразный надрез на верхушке томата, на минуту опустить в кипяток и снять кожицу. Удалить ч.ложкой семена. Можно кожу не снимать, семена оставить. Нарезать помидор небольшими кусочками. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко нарезать. Раскалить сковороду, налить масло и обжарить кабачки до прозрачности. В сковороду с обжаренными кабачками добавить сладкий перец, помидор, чеснок и быстро обжарить на сильном огне. Овощи посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Сверху посыпать рубленым укропом.
    Подают к мясу, рыбе.

    - Кабачок жареный с помидорами: 4 порции:
    кабачок 1 шт, помидоры 2 шт, лук репчатый 1 шт, растительное масло 2 ст.ложки, соль и черный молотый перец по вкусу, салат листовой опционно. Листья листового салата оставить цельными, лишь промыть и дать просохнуть на бумажном полотенце.
    Кабачок нарезать кругляшками или наискосок овалами. Помидоры и лук нарезать кольцами. Сковороду раскалить, смазать маслом и быстро обжарить овощи (за исключением листового салата) с обеих сторон (помешав). Посолить.
    Подавать жареные овощи на тарелках, устланных листьями салата.

    0
  • Наатаа
    7 сентября
     

    Самый опасный вид общественного транспорта.


    «Росгосстрах»: микроавтобусы — самый опасный вид общественного транспорта.
    Самый опасный вид пассажирского транспорта — микроавтобусы. Микроавтобусы — самый опасный вид пассажирского транспорта, а самые тяжелые по последствиям аварии случаются на загородных маршрутах сказали РИА Новости эксперты компании «Росгосстрах», на это указывает структура страховых выплат пассажирам в 2021 году.
    Происшествия на городских маршрутах случаются чаще, но полученные пассажирами травмы, как правило, характеризуются легкой и средней степенью тяжести причинения вреда здоровью, - сказали они. Самые часто встречающиеся травмы в городских маршрутах— это ушиб мягких тканей, сотрясение головного мозга, перелом ребер, костей носа, перелом лучевой кости, лодыжек.
    По страховым событиям пригородных маршрутов травмы были серьезнее: переломы костей черепа, конечностей, сочетание тяжелых травм и происшествия с гибелью пассажиров.
    Большая травматичнось пригородных маршрутов обусловлены тем, что на загородных маршрутах выше скорость движения, там чаще случаются столкновения автобусов и маршруток с грузовыми автомобилями, съезды в кювет и опрокидывания.

    На дальних рейсах, распространенных у нас при слабом развитии местных авиаполетов, основной транспорт автомобильный. Чтобы не затягивать чрезмерно время поездки, водители пассажирских "междугородних" (город - деревня, село - село) микроавтобусов перерабатывают рабочие часы и могут вести практически полусонные, если засыпают - не долго, меньше 8 часов. Ограничение скорости в населенных пунктах, на трассе нет, как нет и регулировщиков.

    0
  • Наатаа
    7 сентября
     

    У кого тараканы. В Мархинском Светофоре есть брызгалка Дихлофос, 100 руб 1 штука. Невонючая, но все равно несколько часов трудности с дыханием, нос вспухает. Со старым дихлофосом также было, но он еще вонял вонюче. Там же были еще шарики от тараканов за 50 руб.

    0
  • Наатаа
    7 сентября
     

    Сьедобные грибы.

    Маслята:
    - маслята белые, они же маслята белые сосновые;
    - маслята красные, они же маслята красные лиственничные;
    - масленок желто-бурый, он же моховик.

    Обабки:
    - подберезовики;
    - подосиновики.

    Грузди:
    - грузди настоящие, они же грузди мокрые;
    - грузди сухие;
    - грузди желтые.

    - Шампиньоны.

    - Дождевик.

    Рыжики:
    - рыжики сосновые;
    - рыжики еловые.

    - Белые грибы, они же боровики.

    - Волнушки:
    - волнушки розовые;
    - волнушки белые.

    0
  • Наатаа
    8 сентября
     

    Жидкое варенье вытекает из пирожков, пирогов, делаеи тесто влажным и сыроватым на вкус.
    Получаются пирожки с джемом, конфитюром, они густые, остальные виды варенья лучше загустить.

    Варенье в полной мере загустеет остыв, а в горячем виде казаться жидкой.  Определить вязкость варенья можно только в остывшем виде. Поэтому определять ее нужно, капнув горячим на холодное блюдце.

    Посуда, в которой будет вариться, проваоиваться варенье, желательно невысокая, широкая и металлическая. Мешать лучше нейтральной деревянной ложкой / лопаткой.

    Как правило, самое вкусное варенье съедается вне выпечки: едят с хлебом, блинами, просто ложкой. На пироги пускают не самые любимые семьей варенье, так с земляничным вареньем никто пирожки не делакт, а вот пироги с покупным яблочным повидлом только так. Добавление цедры половины апельсина, лимона улучшит вкус фруктовой начинки.

    - Апельсиновая цедра. Лимонная и апельсиновая цедра. Цедра - самый верхний слой цитрусовых, долго хранится и не занимает много места. Цитрусовые привозные, могут быть обрабатаны химией. Просто помыть, не обдирая шкурку, горячей водой жесткой стороной губки для мытья посуды. Затем облить кипятком или на пару мин положить в кипяток. Обсушить салфеткой и снять верхний окрашенный слой до белой прослойки. Проще - овощечисткой или тонким ножом, ножом удобнее спиралькой. При комнатной температуре сушатся 1 -3 дня, чаще на непродуваемом зимой подоконнике, положив на бумагу или ткань и прикрыв бумажной/ нетканой салфеткой. В день несколько раз переаорачивать.
    В духовке сушится быстрее. Для этого устлать противень бумагой / пергаментом, выложить цедру одним слоем и сушить в теплой духовке при 50° с приоткрытой дверцой около 4 часов. Цедра готова, когда кусочки станут ломкими и и сухими. Готовую цедру измельчить кофемолкой, блендером. Степень помола выбираете сами.
    Из 4 апельсинов получится 20 гр сухой измельченной цедры. Это примерно 3 ст. ложки. Хранить в герметичной стеклянной баночке в сухом месте.
    Не выбрасывайте шкурки лимонов, апельсинов, мандаринов, лучше их сразу переработать в цедру. Цедра хороша в чае, варенье, выпечке, напитках, мороженом и прочих десертах. Мандариное раздолье - Новый год. Если шкурку апельсина, мандарина сняли крупным куском, снимают цедру не с самого лимона или апельсина, но с их свежеснятой кожуры, можно нарезать кожуру лапшой и максимально вычистить их от внутреннего белого слоя.
    Самый простой способ хранения цедры - заморозка без сушки.
    Для этого нарезать ее полосками, соломкой, затем нарезать поперек и заморозить небольшими порциями в маленьких пакетиках, виды цедр можно смешать, и в морозильник. Или заморозить в силиконовой форме со множеством небольших ячеек (для льда, конфет). Когда замерзнут, вынуть и положить в общий пакет в морозильник.

    - Некоторые стараются решить проблему с ягодной начинкой в пирожках замуровав его небольшое количество толстым слоем теста, чтобы не вырвался. Но тогда больше ощущается вкус теста, чем вкус и аромат ягодного варенья.
    Можно пробовать класть меньше начинки, чтобы большая площадь теста пойдет под шов, сдерживающей протечку ягодной начинки.

    - Раньше общепит порой грешил брусничными пирожками с брусничной начинкой со значительной долей брусничного жмыха / отжимок от морса. Отжимки брусники, конечно, сухие. Кстати, их используют при варке варенья из лчень водянистых ягод, например, из нарезанной клубники. Загустить брусничное варенье можно и накопленным от варки брусничного морса брусничным жмыхом как путем проварки, так и внесением без дальнейшей варки, размешать, смеси дать настояться. Брусничный жмых копят в морозилке. Класть в варенье размороженным для его сгущения с учетом начальной густоты варенья, когда больше, когда чуть, но по аккуратно по возможности, чтобы не забить варенье отжимками.

    - Сцеживание ситом излишней жидкости из жидкого варенья. Жидкое варенье разное, есть даже в виде густого компота из ягод и
    кусочков фруктов. Просто сцедить жидкий сироп, в начинку оставить гущу или кусочки фруктов или ягоды из варенья. Сцеженную жидкую составляющую оставить подслащение напитков, мороженого, сората и т.д.

    - Уварка варенья до нужной густоты. Уваривают не само варенье в первоначальном виде, но ее выцеженную ситом жидкую составляющую. Затем загустевшую часть возвращают обратно.
    Засахаренное так и стремится пригореть к посуде при варке, нужно постоянно мешать для предотвращения пригорания. Чем жиже, тем легче размешивать. Уваривать на небольшом огне. Потребуется некоторое время, чтобы лишняя влага испарилась. И следует постоянно помешивать состав, избегая подгорания.
    Для полного предотвращения пригорания, лучше проварить на водяной бане.

    - Водяная баня. Сооружается из двух кастрюль разного диаметра. Подберите кастрюли так, чтобы ручки-ушки внутренней емкости опирались на края внешней. В большую налить воды. Меньшую вставить в первую кастрюлю. Воды наливать в меру, примерно до половины высоты внутренней кастрюльки, чтобы кипяток омывал ее днище и стенки верхней, но не переливался.
    Кипящая вода физически не способна нагреться больше + 100 °С, температура в малой емкости, естественно, также не нагреется выше температуры кипения воды.

    - Загущение жидкого варенья манкой. Выложите варенье в кастрюлю, добавьте манку. Количество манки будет зависеть от того, насколько жидким является варенье. Манку добавляют 1 ч. л. на стакан варенья средней густоты. Если варенье совсем жидкое количество манки можно увеличить до 2 ст. ложек. Перемешайте и оставьте на 15 мин, чтобы крупа набухла. Затем поставьте кастрюльку на маленький огонь.
    Доведите до кипения и проварите, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания, до полного загущения варенья 1 - 2 мин. Загустеет быстро, т.к. варенья на начинку берется немного. Варенье на тазы пирожков придется дольше уваривать.
    Можно обойтись без дополнительных ингредиентов, и сделать варенье гуще просто проварив начинку на медленном огне до испарения лишней влаги. Главное — непрерывно мешать, не позволяя варенью подгореть.

    - Панировочные сухари: 1–2 ст. л. на стакан варенья. Можно воспользоваться покупными или сделать самим. Это раньше оставались излишки хлеба. Нынче дороговасто.
    У хлеба срезать верхнюю " горелую" корку. Нарезать на ломти обычной толщины, около 1 см. Сложенные по несколько штук ломти нарезать кубиками 1 х 1 см. Выложить тонким слоем, одним - двумя, на ппотивень. Поставить в дузовку и печь при температуре 180° до легкой румяности и сухости. Детям очень нравится хрумкать сухарики без ничего:макаяния в масло т прочее. Измелчить сухарики в мелкую крупку можно блендером.

    - Загустить варенье можно раскрошенными крекерами с нейтральным вкусом или песочным печеньем по 1 - 2 ст. ложкой на стакан варенья. Мельчатся прокаткой скалки. Для загущения варить варенье с панировочными сухарями, печеньем, крекером не нужно. Крошку соединить с холодным вареньем и оставить на 10-15 мин.

    - Можно загустить варенье молотыми грецкими орехами или очищенными семечками подсолнуха. Грецкие орехи дорогие. Очищенные семечки подсолнуха редки в продаже, народ берет их пощелкать. Если решили использовать орехи, семечки, их сырые всухую без масла прокалывают, в сковороде или духовке.

    - Проверка качества грецкого ореха. Свежий грецкий орех со светлой скорлупой снаружи и внутри. У ореха не должно быть запаха сырости, прелости, плесени. Если постучать орехом об орех не должно быть глухого звука. Если орех потрусить не должно быть никакого звука – ядро свежего ореха неподвижно. Лучший способ проверить качество ореха – расколоть его. Попробуйте на вкус, качественный орех приятного вкуса, за что почти все и любят грецкий орех. Если на скорлупе или ядре ореха следы плесени, паразитов, орех испорченный.

    - Загущение варенья овсяными хлопьями Геркулес. 1 ст. ложка Геркулеса на стакан варенья. Измельчить овсяные хлопья кофемолкой или блендером. Насыпать в холодное варенье, перемешать, оставить на набухание.

    - Загущение варенья пшеничной или кукурузной мукой. Чтобы варенье средней жидкости загустилось всыпать муку из расчета 1 ст. лодка на стакан варенья. При необходимости 2 ст. ложки, на глаз определите, сколько муки добавить для желаемой густоты. Поставить кастрюльку с вареньем на маленький огонь и дождитесь начала кипения, после этого начинайте понемногу всыпать муку. Варенье постоянно помешивать, чтобы в нем не образовались комки. Засыпаемая в булькаюший кипяток мука сильно склонна комковаться. Комки модно пробить ручным блендером. Масса будет загустевать по мере заваривания муки.

    - Крахмал - загуститель варенья. Кукурузный крахмал для загущения варенья - чайная ложка на стакан. При работе даже с очень жидком вареньем увеличивать количество крахмала не более чем до 2 ч. ложек на стакан варенья. Крахмал с сильным привкусом, будет заметно выражен.
    Кастрюльку с вареньем поставьте на огонь. Крахмал добавляют в горячую заготовку. размешивают и сразу снимают с огня, можно снять с огня не сращу, но подержав на плите 1– 2 мин. В варенье используют только кукурузный крахмал. Можно использовать и картофельный крахмал, по вкусу он хуже кукурузного.

    - Крахмал 2. Крахмал смешать с холодной водой, размешать до однородности. Если начинка не для пирожков, а для пирога, достаточно 30 гр крахмала смешанного с 2 ст. ложками воды. Влить разведенный крахмал в варенье. Быстро размешать до однородности. Цвет раствора с непроваренным крахмалом мутный. По мере нагревания крахмал начнет завариваться, раствор густеть и постепенно осветляться. Довести до кипения, проварить, мешая 1 мин и снять с огня. Переложить для остывания в тарелку.

    - Тесто с ягодной начинкой выпекается сырым. Для больших пирогов с открытым верхом раскатать нижний пласт теста и уложить его на дно смазанной формы, припудренной манкой / мукрй / панировочными сухарями и на них выложить тесто. Все дно пирога присыпать манкой, размолотым геркулесом, крахмалом, толченым печеньем или панировочными сухарями и только потом распределить варенье.
    Если варенье довольно густое, уваренное, можно класть его без дополнительного загущения, посыпав дно пирога загустителем, затем еще немного насыпать сверху загустителем поверх варенья. А после скрепить шов.

    Слепить «гребешок», который можно будет уложить направо или налево и дополнительно прикрепить к боку пирожка. Получится двойной защип и снизится вероятность разрыва шва, через который вытечет начинка.

    Лепешки для пирожков со сладкой начинкой делают толще, чем для несладких, потому что сахар при нагреве может разорвать шов, в принципе любой участок теста.

    Для лучшего сцепления краев лепешки можно смазать сцеплянмые края водой или яичным белком. Слеплен пирожок должен плотно, так, чтобы внутри не оставалось пустот.

    Расстойка пирогов, пирожков перед выпечкой минимизирует риск расхождения шва или появления трещин.

    0
  • Наатаа
    8 сентября
     

    У меня была собака:
    https://youtu.be/4MaJQ-nqxm0

    0
  • Наатаа
    9 сентября
     

    При судороге ступни, пальцев руки, дергании ребер положить в носок, перчатки, на ребра стружки хозястсвенного мыла. Затем стряхнуть, вновь настругать и положить.

    0
  • Наатаа
    10 сентября
     

    Было, да все равно.
    - Яичница с помидорами. Яйца 6-9 шт, помидоры 3 шт., растительного масла 2 ст. ложки или немного больше, молотый черный перец по вкусу.
    В рецептах продукты среднего размера, здесь у помидоров средние у нас размеры, сливочное масло необязательно, более аромный свежемолотый черный перец горошком, если помидоры не кисло - сладкие, можно немного подсластить 1 ч.ложкой сахарного песка без верха.
    У помидоров вырезать попку (след от плодоножут). Снять с помидоров
    кожицу, можно и не снимать. Чтобы облегчить снятие кожицы, предварительно окунуть помидоры на полминуту в кипяток (если продержите до пары минут, вреда не будет) /обдать кипятком. Помидоры нарезать произвольно: четвертинками/ половинками четвертинок/ кружочками / кубиками.
    В сковороду налить немного растительного масла, нагреть. Выложить помидоры в сковороду с кипящим маслом, перемешать и тушим 1 - 2 минут, не более .
    Если блюдо готовите зимой, готовьте с консервированными помидоры. С них снять кожицу, она очент легко удалится. Помидоры долго не хранятся, заготовьте на зиму консервированные.
    К помидорам в сковороду разбить яйца. По вкусу посолить и поперчить. Так как помидоры выделили много сока, яйца просто пожарить не получится. Поэтому сразу накрыть сковороду крышкой и на маленьком огне потушить яичницу с помидорами 3 минут. Спустя несколько минут, крышку приоткрыть, если белок сверху схватился, выключить огонь и подкрдать яйца с помидорами под крышкой пять минут, чтобы дошли . Дольше не держать, убрать с плиты, пусть и выключенной, но еще не окончательно оставшей.

    - Шамшука. Азербайджанская, еврейская яичница с помидорами. Яичницы с помидорами от них. Шамшука часто еще с другими добавками - репчптого лука, сладкого перца. Яйцо 4 шт, помидоры 2 шт, репчатый лук 1 головка, растительное масло 2 ст.ложки, чеснок 2 зубч, зелень: кинза / зеленый лук / петрушка и т.п. 1 пучок, сладкий перец 1 шт. Слегка обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, семена удалять необязательно. Когда перец станет мягким, добавить измельченный чеснок. Помидоры очистить от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, затем опустить в ледяную воду. Нарезать кубиками и добавить в сковороду. Посолить, добавить специи. Когда смесь закипит, сделать в ней ложкой углубления (разгребсти кружочки до дна сковороды по числу яиц). В каждое углубление влить по одному яйцу. Готовить на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолить и посыпать свежемолотым черным перцем.

    0
  • Наатаа
    10 сентября
     

    После ковида мозг не работает, как раньше. Томские медики планируют выяснить, какое долгосрочное влияние вирус оказывает на психику больных и как проводить их реабилитацию, сообщил академик РАН Николай Бохан, зав. кафедрой психиатрии, наркологии, психотерапии Сибирского государственного медицинского университета (СибГМУ), директор НИИ психического здоровья Томского национального исследовательского медицинского центра (ТНИМЦ) РАН,
    Иы видим, что до 70 процентов случаев госпитализации пациентов в отделение пограничных состояний клиники НИИ психического здоровья связаны с перенесенным COVID-19. Эта проблема касается и пациентов, перенесших болезнь в легкой форме. Коронавирус дает ряд неврологических, психиатрических и когнитивных осложнений, в том числе нарушение памяти. Ученые выделяют несколько возможных причин. Вирус может поражать нервные ткани. Ухудшение памяти может быть связано с повреждением мозга из-за кислородного голодания. Это может быть ответом иммунной системы на вирус (цитокиновый шторм). Согласно клиническим наблюдениям, у пациентов, которые были подключены к ИВЛ, наблюдались также нарушение внимания, снижение скорости речи и скорости обработки информации. В среднем у 26-40 процентов пациентов после COVID-19 наблюдаются дефекты контроля внимания, трудности в планировании, поведенческом контроле и ориентации в пространстве.

    0
  • Наатаа
    11 сентября
     

    * Мясо по-свански на стейк. Ник17. Дневники.якт.ру от 05.09.21 г. Для шашлыков и стейков на мангале. 2 кг мяса, здесь свиная шея, 1 крупная головка лука, 0,5 л кефира, пучок зелени, в рецепте кинза, здесь заменена петрушкой, соль и приправы по вкусу, если используете сванскую соль, этого хватит, она уже с приправами.
    Сванская соль - грузинская приправа в виде сухой смеси из Сванетии из соли, приправ и трав. Сванетия - историческая часть Грузии.
    Главное - замариновать мясо кефиром. Нарезать мясо толстыми кусками (толщиной 2 см), посолить, поперчить по вкусу, добавить любимые приправы или использовать сванскую соль.1 крупный репчатый лук, зелень измельчить в блендере. Перемешать мясо, лук и измельчённую зелень, залить 0,5 л. кефира и поставить на ночь в холодильник. Жарить как обычно жарят куски мяса на углях в мангале.

    * Стейки - зажаренные с двух сторон толстые сочные куски говядины. Хотя стейки появились в Англии, в средневековой Европе на мясо пускали исключительно старых коров и быков, и лишних телят. Другое дело - Новый свет с его возможностями разведения КРС на говядину. В США стейки из отборной говядины, а именно мраморного мяса молодых бычков (от года до полутора лет), стали культовым национальным блюдом. И по сегодняшний день наиболее крупными производителями говядины являются США, Аргентина и Австралия. В США и Аргентине КРС молодых коров и бычков на стейки кормят кукурузой, в Австралии пшеницей.
    Наши стейки адаптированные, готовятся не только из говядины, но и из свинины, поичнм больше из свинины,она обычно сочнее говядины. Говядина для стейка чаще оказывается жестче классического (американского) стейка, ее маринуют от получаса или до полусуток в холодильнике. Мариновка чаще простая. Соль и измельченный чеснок, или сухую смесь приправ для шашлыка наносят на мясо и втирают в него (руками или посыпанные приправами куски прижимаютдруг к другу).  главное - чтобы специи равномерно распределилась по всей поверхности стейка с одной и другой стороны. Сочное, нетощее мясо можно жарить и жарят без мариновки. Солят, при желании перчат, заправляют соусом уже готовый жареный стейк, не все, предпочитая вкус и аромат большого куска просто хорошей говядины.
    Вопреки кулинарным рекомендациям на деле не сильно принято отбивать молотком и накалывать ножом стейк перед приготовлением. Считаетмя, от этого вытекают соки и мясо станет менее сочным внутри.
    Время мариновки зависит от мяса и состава маринада. Маринад готовят в соответствии с пищевыми предпочтениями едоков - маринуют просто в репчатом луке или сложной смеси соуса с разными пряностями.
    Толщина стейков примерно 2 - 3 см, вес 200 - 300 гр. Более вкусны стейки на косточке. Толщина американских стейков 3 - 5 см. У нас не в ходу чутка недожаренные стейки.
    Если купили стейки заранее, завернуть их по отдельности в пергамент / полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на сутки - двое. Стейки не делают из парного мяса (свежезабитого мяса).
    Стейк перед жаркой обсушивают - достав из упаковки протирают бумажными полотенцами от лишней влаги и оставляют отойти. Если достали стейки из холодильника, дайте им полежать подольше до комнатной температуры. Мясо не жарят холодным, обжарится неравномерно, части обгорят, часть останется полусырой.
    Обсушенное мясо промазать со всех сторон небольшим количеством (2 ст.ложками) любого растительного масла, чтобы создать защитную пленку, тогда при мариновании мясные соки останутся внутри. Мясо в масляном мешке можно посолить, при желании обсыпать стейк 1 зубч. измельченного чеснока. Обходятся часто солью с перцом или солью с чесноком. Вообще солить любое мясо рекомендуют солить в конце приготовления, т.к. соль выводит воду из продуктов, без сока стейк получится сухим. Но если на мясе создали защитную масляную пленку, можно солить сразу перед жаркой. Чеснок измельчают ножом / натирают на терке или пропускают через чеснокодавилку. При отсутствии свежего чеснока можно воспользоваться чесночным порошком. Дать полежать стейку с чесноком при комнатной температуре полчаса, можно до 2 часов. Можно мариновать дольше, но в холодильнике. Например, подготовили стейки вечером, поставили в холодильник, жарите на следующий день. Все же заранее достав стейк из холодильника для жарки, чтобы он успел согреться.
    Мясо, маринованное в луке. Уложить стейки в миску слоями, пересыпая каждый слой стейков полукольцами лука. Миску с мясом затянуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 10-12 часов.
    Еще просто жарят стейк. Готовый стейк снимают, затем посолив и поперчив прожаренный стейк быстро заворачивают в фольгу на 15 мин, за это время они еще дожарятся от внутреннего тепла. Потом подают.
    Для жарки если есть готовый натуральный кусковой уголь из лиственных пород дерева, раскалить их на мангале. Чаще готовый кусковой уголь делают из березы. Бывают грабовые, но в продаже обычно березовый уголь. Кроме кускового угля есть уголь брекетированный, народ предпочитает уголь кусковой березовый.
    Или разожгите дрова и дождитесь пока они прогорят и превратятся в угли. Уголь должен прогореть и подернуться золой
    На решетку, смазанную жиром, положить стейки, решетку на мангал. Обжаривать, переворачивая, не само мясо снимать и переворачивать, но перекладывать на другую сторону саму решетку гриль с зажатыми между решетками стейками. Переворачивают приблизительно через каждые 3 минуты, чтобы мясо не пригорело. Сперва обжарить так (на сильно раскаленных углях), чтобы на стейке образовалась корочка, это чтобы из него не вытекал сок. При жарке не протыкайте стейк, иначе из мяса вытечет его сок и оно станет сухим. Жарят стейки на решетке примерно 15 минут. Точное общее время жарки на мангале зависит от жара углей, 15 мин - приблизительное время. Не жарить над прямым пламенем, но томить на углях. 
    Подают стейк горячими с пылу, жару. На десерт к стейку идут свежие овощи, зелень.

    * Если у вас еще нет термометра, ориентируются на подушечку ладони.
    - Rare – обжаренный с боков и сырой внутри. Корочка поджаренная, горячая, но внутри холодное и сырое мясо. Такая говядина для стейка готовится не более двух минут с каждой стороны до температуры 50°C. Затем ее убирают под фольгу на 9 минут. Чтобы определить готовность на ощупь расправьте и расслабьте левую ладонь, а указательным пальцем правой надавите на часть между основанием ладони и большим пальцем – мягкость этого участка руки соответствует прожарке rare.
    - Medium Rare – стейк с кровь, серо-коричневое мясо снаружи и красное, но тёплое внутри. Такая прожарка позволит сохранить максимум сока и отлично подходит для постных и альтернативных стейков. Жарить мясо нужно по 2-3 минуты с обеих сторон до температуры 55°C. А для проверки на ощупь сожмите концы большого и указательного на левой руке, а правой потрогайте напрягшуюся у основания ладони мышцу.
    - Medium – достаточно плотный со средней красной полоской внутри, менее красная сердцевина и меньше сока, чем в прожарке Rare. Готовится по 3-4 минуты с каждой стороны. Температура достигла 60°C. Чтобы проверить прожарку на ощупь соедините большой и средний палец одной руки, а пальцами другой потрогайте подушечку ладони.
    - Medium Well – почти прожаренный стейк с небольшой розовой полоской внутри, серо-коричневая сердцевина с едва заметным розовым оттенком, сока мало. Такой стейк жарят по 4-5 минут на каждой стороне до 65°C. Такой стейк может подойти тем, кто боится «мясо с кровью». Чтобы проверить прожарку – сведите кончик безымянного пальца с большим, мышца напряжется ещё сильнее.
    - Well Done – сильно прожаренный стейк, серо-коричневое мясо без намёка на «кровь». Вот так жарят сьек нпши. Жарится 6-7 на каждой стороне минут до 70°C. Для проверки готовности сведите большой палец и мизинец, мышца у основания ладони напряжется максимально. Шеф-повара и любители настоящего (американского) стейка из мраморной говядины не советуем доводить мясо до такой прожарки, по ним стейк сильно потеряет во вкусе. Но свинину, идущую часто у нас на стейк, все желают хорошо прожарить, а свинину вообще хорошо прожарить/ проварить / посолить. Некоторые нпроды вообще отказываются есть свинину вообще.

    Если передержали мясо свыше этих степеней, то, скорее всего, любителям стейков именно нужной им прожарки, возможно, придется выкинуть. А уж передержанных выше прожарки Well Done, нарример, при 80 - 100°, в США точно, для них это иссушенная негодная к птще «подошва».

    Проверка температуры внутри стейка. Лучший способ получить именно ту прожарку, которую вы хотите, — воспользоваться. Чтобы измерить внутреннюю температуру стейка, воткнуть термометр с щупом в середину стейка, вернуть стейк на решетку. Во время готовки следите за термометром, когда температура будет на 2-5 °С ниже желаемой, для прожарки без крови это 68°, снимите мясо с гриля. Снятый стейк продолжит готовиться еще несколько минут, и его внутренняя температура поднимется на 2-5 градусов.

    Традиционные шкальные термометры для не подходят для измерения температуры стейка, и не толькл одного лишь стейка. Лучше приобрести цифровой термометр-термощуп. Цифровой термощуп еще м попроще и подешевле. Нюанс: какая бы степень прожарки ни была нужна, как только термометр показывает температуру на 3-4 градуса ниже нужной, доставайте стейк из гриля. Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему полежать. За это время его внутренняя температура поднимется как рна 3-4 градуса.

    Итак, вкратце, как приготовить настоящий стейк.
    - Достаньте стейк из холодильника за 15-20 минут до приготовления. Мясо на стейк у них не щамороженное, но охлажденное в холодильнике.
    - Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу.
    - Приправьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут.
    - Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара 230-290 °С. Здесь гриль, а не мангал.
    - Готовьте стейк по 1 минуте на сантиметр толщины с каждой стороны. Если толщина стейка 3 см, то по 3 минуты с каждой стороны. Так получится стейк прожарки medium rare - стейк с кровью, популярный у них, не у нас. И их стейк только говяжий, причем молодых, возрастом год - полтора, не телят.
    - Снимите стейк с гриля и дайте ему «отдохнуть» на доске столько, сколько его жарили. Снова приправьте его солью и перцем по вкусу, а затем подавайте к столу.

    0
  • Наатаа
    12 сентября
     

    * Арахис. По цене арахис выгодно отличается от большинства других орехов.
    Исследователи Осакского университета (Осакского государственного университета) о пользе арахиса в журнале Stroke.
    Любители арахиса лучше защищены от инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. В 1990-х ученые собирали информацию о рационе более 74 тыс. японцев 45-74 лет и следили за их здоровьем в последующие годы. За это время у 3599 наблюдаемых случился инсульт, у 849 случаи ишемическая болезни сердца. Те, кто ел от 4-5 ядер арахиса в день, оказались менее подвержены этим заболеваниям, чем его не употребшие. Арахис на 13% снизил общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, на 16% — риск инсульта в целом, на 20% — риск ишемического инсульта.
    Регулярное употребление в пищу арахиса позволило снизить артериальное давление и уменьшить воспаления в организме, сообщают авторы работы. Даже небольшого количества арахиса достаточно, чтобы поддержать сердечно-сосудистую систему.

    * Чеснок.
    Чеснок может улучшить иммунитет. Было проведено исследование Clinical Nutrition (?, Clinical Nutrition есть в США, также и Европе). 60 участникам давали суточную дозу экстракта выдержанного чеснока, другим 60 участникам - плацебо (пустышку). По прошествии испытательного периода принимавшая экстракт чнснока, сообщили о о меньшем времени и менее серьезных симптомах простуды / гриппа.

    Чеснок обладает антимикробными свойствами и является антибактериальным и противогрибковым средством.
    В отчете Ulster Medical Journal говорится - чеснок обладает свойствами, которые могут помочь бороться с девятью из 24 распространенных бактериальных инфекций участвовавших в исследовании, а также некоторыми грибами, в частности парапсилозом кандида. Парапсилозом кандида - распространенный вид кандида (дрожжей), который иногда, если их слишком много, приводит к дрожжевым инфекциям.
    Чеснок может быть использоваться как противогрибковое средство, но рекомендуется как дополнения к противогрибковым препаратам.

    Чеснок помогает улучшить когнитивные (мыслительные) функции. Согласно статье в Journal of Nutrition , экстракт выдержанного чеснока дал шанс на снижение когнитивных функций, помогая улучшить удержание в памяти.
    Из отчетв, опубликованного в «Экспериментальной и терапевтической медицине» экстракт чеснока может бороться с сердечными заболеваниями, предотвращать деменцию (старческий маращм), помогает при некоторых видах рака.

    Чеснок помогает снижать кровяное давление. Согласно отчету журнала Nutrition Journal, употребление свежих зубчиков чеснока / чесночных продуктов может иметь положительное влияние на снижение кровяного давления.

    Не всем чеснок полезен. Есть люди, генетически не переносящие фруктозу, а именно ее полимер фруктан. Фруктан вырабатывается многими растениями в разных количествах, в некоторых растениях совсем нет фруктана.
    Очень много фруктана в ядрах молодых ячменных зернах - 22%, топинамбуре (земляной груше, не путать с бататом, он же сладкий картофель) - до 20%, чесноке - 17,4%, заметно в арбузе, ржи, фасоли, пшенице. У людей, плохо переносящих фруктан, от продуктов с ним пучит живот.

    Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) - распространенная проблема среди взрослых. Вызывает сильную боль, тошноту и изжогу. Если у вас ГЭРБ или вы легко предрасположены к изжоге, будьте осторожны с чесноком. В организме есть нижний сфинктер пищевода (LES), который представляет собой группу мышц, которая предотвращает попадание желудочной кислоты обратно в пищевод. Чеснок может ослабить «тонус» LES-мышц и вызвать изжогу у людей с ГЭРБ.

    0
    • Наатаа
      13 сентября
       

      * Аджика – кавказская закуска из острого перца и специй, часто в нее добавляют помидоры, сладкий перец, другие овощи.

      - Простая острая аджика. Сергей Фиксин, FOOD.RU 24 мая 2021 г.
      Помидор 1.5 кг, болгарский перец, морковь 500 гр, репчатый лук 0,5 кг, чеснок 0.5 головка (25 гр), перец чили 3 шт. (45 гр), если хотите сделать аджику более острой, добавьте больше перца чили, растительное масло 1 стакан (190 гр), столовый уксус 9% 3 ст. ложки (45 гр), соль 1 ст. ложка (25 гр), С сахар 2 ст. ложки (50 гр), сахар можно заменить заменителем, например, стевией в таблетке, раскрошив. На Востоке в ходу крупная нейодированная соль.
      Разрежьтн сладкий перец вдоль пополам и удалите сердцевину. У помидоров и перца удалите у них плодоножки. Порежьте морковь и болгарский перец на кусочки, которые можно будет поместить в мясорубку / блендер. Помидоры также порежьте дольками, шкурку оставить. Лук порежьте. Счистите зубчики чеснока.
      Из перца чили удалите семечки, уж очень они острые, но для очень острой по кавказски аджики оставьте семечки. Если хотите менее острую аджику, то перед тем, как нарезать перец чили, разрежьте его пополам и извлеките семена. Не трите глаза после нарезки перца чили. Обязательно помойте руки. А лучше при работе с острым стручковым перцем надевайте тонкие перчатки.
      Прокрутите все через мясорубку / измельчите в блендере. Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном (слабом) огне 1 час. К овощам доложите растительное масло, сахар, соль и уксус. Все смешайте и потушите еще 10 минут. Аджика готова.
      Распределите аджику по банкам. Закрутите банки и поставьте их вниз головой, накройте одеялом или полотенцами и оставьте на сутки. После этого уберите их в кладовку или погреб.

      - Аджика с болгарским перцем без перца чили. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Фуд.ру
      Вариаций приготовления аджики мнодество. Аджика с болгарским перцем, томатами и чесноком подойдет тем, кто не любит слишком острую аджику.
      Помидор 6 шт. (480 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), чеснок 2 головки (100 гр), соловый уксус 9% 1 ст. ложка (15 гр), сахар 1 ст. ложка (25 гр), соль1 ст. ложка (25 гр). Если все же желаете более острую аджику, добавьте мелко нарезанный перец чили.
      Чеснок порубите кусочками толщиной 1-1,5 мм. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна, затем порубите крупными кусочками. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте их на куски размером 2 см. Разогрейте сотейник без масла и выложите в него помидоры. Они пустят сок при варке. Доведите до кипения. К помидорам добавьте чеснок и перемешайте. Добавьте сахар и уксус. К овощам добавьте болгарский перец, и все перемешайте. В процессе мешать, чтобы избежать пригорания. Варите 20 мин.

      - Сырая аджика. Помидор 600 гр, красный жгучий перец 1 шт. (4 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), репчатый лук 120 гр, чеснок 5 зубч. (10 гр), подсолнечное масло рафинированное 2 ст. ложки (34 гр), столовый уксус 9% 2 ст. ложки (30 гр), соль по вкусу. У томатов можно вырезать сердцевину. Перец очистить от семян. Перекрутите в блендере помидоры, перец, чеснок и лук. Добавьте в массу масло, соль и уксус. Все перемешайте. сырая аджика без варки больше похожа на томатный соус. Законсервируйте аджику.
      Банки для стерилизации помыть и прокипятить 15-20 мин, обсушите.
      В просушенные банки выложите смесь из овощей. Закройте их крышками. Храните сырую аджику в холодильнике, так она лучше сохранится зимой.
      Аджика подойдет к пасте (здесь макаронным), придав ей кисло-острый вкус.

      - Аджика с солеными огурцами. Адаптированная русская аджика. На 10
      порций: огурцы соленые 320 гр, чеснок 5 зубчик (10 гр), подсолнечное масло рафинированное ( появились нерафинированные пахучие масла, привыкли к непахучему рафинированному, за исключением пахучего оливкового) 2 ч. ложки (10 гр), томатная паста 2 ст. ложки (60 гр), черный перец молотый 0.5 ч. ложки (2 гр), красный жгучий перец 0.5 ч. ложки (1 гр). Банку и крышку для хранения аджики простерилизуйте. У перца болгарского удалите зерна. Овощи для аджики измельчите. Соленые огурцы натрите на крупной терке, выложите на сито и отожмите лишнюю влагу. Чеснок пропустите через пресс / мелко нарежьте. Все смешать.Огурцы смешайте с чесноком, добавьте томатную пасту, подсолнечное масло, перец черный и красный и перемешайте. Чтобы острые перцы равномерно распределились в аджике, сначала смешайте подсолнечное масло, потом добавить черный и красный перец и все размешать.
      Переложите аджику в банку и поставьте в холодильник для настаивания на 12 часов.

      - Аджика свежая. 8 порций. Помидор 1 кг, перец острый стручковый красный чили1 шт. (15 гр), лук репчатый 1 головка (80 гр), чеснок 6 зубч. (12 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), растительное масло 1 ст. ложка (17 гр), соль по вкусу. Из чили удалите семечки.
      Помидоры, перец болгарский, лук и чили нарежьте. Нарезанные овощи измельчите блендером до однородной массы. Добавьте растительное масло и соль, перемешайте. Переложите аджику в емкость для хранения.

      - Аджика кабачковая. 24 порции: кабачок1.5 кг, подсолнечное масло рафинированное 250 мл (250 гр), сахар 70 гр, соль 0.5 ст. ложки (12 гр), красный жгучий перец 0.5 ст. ложки (2 гр), томатная паста 6 ст. ложки (180 гр), столовый уксус 9% 3 ст. ложки (45 гр).
      Кабачки можно не жарить на подсолнечном масле, но потушите их с добавлением воды. Точно так же хорош тушеный в небольшом количестве воды в духовке под крышкой молодой картофель, можно в шкурке, вместо того, чтобы тушить его также, подлив немного масла и встряхнув / размешать руками в подлитом масле.
      Кабачки очистите от кожуры и семечек, молоденькие с огорода можно оставить в нежной кожуре и недоразвитыми семенами. Нарежьте на большие куски. Простерилизуйте банки и крышки для хранения аджики.
      Нарезанные кабачки пропустите через мясорубку / измельчите блендером. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло, выложите кабачки, добавьте соль, сахар, перец красный молотый. Оставьте тушиться, периодически помешивая. Через 30 минут после начала готовки добавьте томатную пасту и тушите еще 30 минут. Затем добавьте в массу уксус и кипятите в 10 мин. Разложите закуску по банкам. Горячую массу распределите по стерильным банкам и сразу закройте, переверните вверх дном и закутайте во что-нибудь теплое. Оставьте на 24 часа. Через сутки теплые банки уберите на хранение при комнатной температуре.
      Кабачковая аджика как закуску хорошо подать к мясным блюдам. 

      - Аджика с морковью, болгарским перцем и яблоками. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Фуд.ру
      1 подача на семью. Помидор 4 шт. (320 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), морковь 1 шт. (80 гр), яблоки 2 шт. (350  гр), чеснок 1 зубч. (2 гр), перец чили 70 гр, растительное масло 60 мл (60 гр), столовый уксус 9% 2 ст. ложки 30 гр, соль 2 ст. ложки (50 гр), сахар 50 гр.
      Разрежьте вдоль сладкий перец и удалите сердцевину (семенник). У помидора и острого перца удалите плодоножки. Порежьте болгарский на небольшие кусочки, которые удобно будет измельчать в мясорубке / блендере. Помидоры порежьте дольками. У яблок удалите семечки (сердцевину проще удалить с углов четвертинок) и порежьте дольками. У перца чили уберите семена, любители очень острого оставляют. Прокрутите все овощи и яблоки через мясорубку / измельчите в блендере или прежнем комбайне.
      Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 1 час. После этого добавьте в овощи растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Аджика готова.
      Разлейте аджику по стерилизованным банкам, лучше по небольшим. Закрутите банки и поставьте крышками вниз на сутки. После уберите их в кладовку / погреб.
      Для употребления сразу можно не тушить овощи, а просто измельчите в сыром виде. На длительное хранение консервируют прошедшие термическую обработку, аджика не соленье и не маринад.

      - Аджика из кабачков и моркови. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Фуд.ру Кабачок 2 шт. (360 гр), помидор 3 шт. (240 гр), морковь 3 шт. (240 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), чеснок 1 головка (50 гр), столовый уксус 1 ст. ложка (15 гр), сахар 1 ст. ложка (25 гр), соль1 ст. ложка (25 гр), черный перец горошком 0.5 ст. ложка (4 гр). Уксус всегда можно взять тот, который нравится: столовый, винный, яблочный, тем более, истоки аджик - аджика абхазская и использовали там явно не покупной столовый 9% уксус.
      Морковь нарежьте на крупные куски размером 1,5 см. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте на кусками по 2 см. Кабачки нарежьте на крупные кусочки размером 2,5–3 см. У небольших свежеснятых кабачков с тонкой кожицей и мелкими недозрелыми семечками не нужно очищать от них. У болгарского перца удалите плодоножку и семечки и нарежьте на вдоль полосками шириной 3-5 мм. Разогрейте сотейник с толстым дном с добавлением растительного масла и выложите помидоры, морковь, кабачки и болгарский перец. Добавьте соль, сахар, перец, уксус и мелко нарубленный чеснок. Тушите все 25 минут, постоянно помешивая.
      Овощи пробить блендером до однородности. Банки с крышками достаньте из духовки и переложите в них аджику. Крепко закройте банки крышками.
      Аджика используется в качестве дополнения к мясу, картофелю или супам. Также аджику можно использовать как соус: переложите ее в соусницу и подавайте на стол.

      0
  • Наатаа
    13 сентября
     

    - Аджика с яблоками и морковью. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food.ru. 11 апреля 2021 FOOD.RU
    Помидор 350 гр, яблоки 120 гр, морковь 1 шт. (80 гр), репчатый лук1гол. ( 80 гр(, чеснок 2 зубчик (4 гр), перец чили 1 струч (15 гр), соль 1 ч. ложка 10 гр, можно сухую смесь специй, хороша смесь Прованские травы, 0.5 ч. ложки (2 гр).
    Выбирайте жесткие кисло-сладкие яблоки, подойдет антоновка. Перец, специи и чеснок кладите, как нравится, — кто-то любит поострее, кто менее острое. Если ограничиваете себя в употреблении острых блюд, не добавляйте красный перец. Помидоры и яблоки нарежьте четвертинками, у яблок удалите семена. Морковь нарежьте произвольно. Острый красный перец мелко нарежьте отдельно - его лучше добавлять в аджику постепенно, чтобы не переборщить с остротой. Лук можно тоже нашинковать вручную, но удобнее будет разделить его на части и затем пропустить через мясорубку. Пропустите через мясорубку / блендер все овощи, кроме перца чили. Измельченные овощи переложите в кастрюлю, полейте маслом и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 40 минут. Не снимая с огня, постепенно добавляйте острый перец, перемешивайте и пробуйте, пока не добьетесь оптимального уровня остроты. После этого посолите, добавьте сахар и высыпайте специи. Еще раз перемешайте и подержите на огне еще 5-7 минут. Разложите аджику в банки, плотно закрутите крышками, дайте остыть.

    - Аджика без чеснока с кабачками, болгарским перцем, морковью и яблоками. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food.ru.10 апреля 2021Источник: FOOD.RU
    Аджика — универсальная добавка к любым горячим блюдам. Этот вид заготовок лучше делать в конце лета или начале осени, когда все овощи свежие, а цены наиболее оптимальные в данной местности.
    Помидор 800 гр, кабачок 300 гр, болгарский перец 5 шт. (750 гр), морковь 3 шт. (240 гр), репчатый лук 2 гол. 160 гр, яблоки 4 шт. (1
    кг), перец чили 3 струч. (45 гр), соль1 ч. ложка (10 гр), сахар 2 ст. ложки (50 гр), растительное масло50 мл (50 гр), столовый уксус 2 ст. ложки (30 гр). У перцев удалите плодоножку и семенник – если их оставить, аджика будет горчить. Если кабачки старые с толстой кожурой, срежьте ее. Перед тем как пропускать овощи через мясорубку / блендер, их нужно нарезать. У томатов удалите плодоножку и порежьте их на крупные куски. Если при этом выделяется много сока, слейте из него.У яблок удалите сердцевину и разрежьте каждое на 4 - 6 частей. Кожура можно срезать, хотя измельчите блендером.
    Мелко нарежьте острый перец и отложите в сторону - в готовую смесь для аджики его лучше добавлять отдельно, снимая пробу.
    Измельчите все овощи и яблоки в мясорубке / блендере. Но красный перец добавляйте в смесь постепенно ч пробой, как получилось. Аджика может быть слегка острой или “вырвиглазной”. Перемолоть все до однородности. Переложите измельченную смесь в металлическую кастрюлю и поставьте вариться. После закипания убавьте огонь до минимума и оставьте на 50 минут, периодически помешивая аджику деревянной лопаткой. Добавьте в кастрюлю сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте, попробуйте (аккуратно - горячо) и оставьте вариться еще на 10 минут. Снимите аджику с огня, разложите по предварительно подготовленным банкам и плотно закройте крышками. 

    - Аджика классическая. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food.ru
    Помидор 5 шт. (400 гр), перец чили 4 шт. (60 гр), чеснок 1 головка (50 гр), соль 3 ст. ложки (75 гр), черный перец молотый по вкусу. Помидоры нарежьте дольками. У перца чили удалите плодоножку и семяна, нарежьте ломтиками. Чеснок измельчите. Помидоры поместите в чашу блендера и пробейте до однородности. Затем влейте помидоры в сотейник и поставьте сотейник на огонь. Варите, помешивая, 10-15 мин. Добавьте к помидорам перец чили и чеснок. Положите в кастрюлю соль и черный молотый перец, доведите аджику до кипения. Варите еще 7–10 мин. Дайте готовой аджике чуть остыть. Разложите аджику по порционным банкам.

    - Аджика с болгарским перцем с варкой. Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food.ru. 26 марта 2021Источник: FOOD.RU
    Помидор 5 шт. (400 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), перец чили 10 шт. (150 гр), чеснок 2 головки (100 гр), столовый уксус 1 ст. ложка (15 гр), сахар 2 ст. ложки (50 гр), соль1 ст. ложки (25 гр). Чеснок порубите пластинками, перец чили порубите полосками шириной 1,5–2 мм.
    Болгарский перец разрежьте пополам, извлеките семена и нарежьте на ровные кусочки среднего размера. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте на дольки шириной 2 см. Разогрейте сотейник с толстым дном с добавлением растительного масла и выложите помидоры. Добавьте соль, сахар и уксус, все тщательно перемешайте. Тушите помидоры 5 мин. К помидорам добавьте болгарский перец. К овощам добавьте чеснок и перец чили. Все перемешайте. Тушите овощи 20 мин, постоянно помешивая. В конце тушения добавьте черный молотый перец и все перемешайте. Можно добавить прованские травы, они хорошо сочетаются с овощами. Овощи переложите в блендер и пробейте их до однородности. банки с крышками достаньте из духовки и переложите в них аджику. Крепко закройте банки крышками. 

    - Свекольная аджика. Сергей Фиксин, кулинарный редактор Food.ru
    Свекла 2 шт. (260 гр), болгарский перец 1 шт. (150 гр), помидор 5 шт. (400 гр), перец чили 4 шт. (60 гр), чеснок 1 головка (50 гр), соль 3 ст. ложка (75 гр), черный перец молотый по вкусу. Помидоры порежьте на дольки. Болгарский перец и перец чили порежьте на ломтики. Предварительно у перцев уберите плодоножку и семена. Мелко порежьте чеснок. Свеклу нарежьте на дольки. Пропустите через мясорубку/ блендер помидоры, болгарский перец, чеснок, свеклу и острый перец. Поместите измельченные овощи в кастрюлю / сотейник. Варите блюдо 40 мин. За несколько минут до окончания варки добавьте соль и черный молотый перец. Аджику со свеклой раскладывайте в порционные баночки.
    Свекольная аджика подходит практически к любому блюду из мяса или птицы. Также мжно добавлять в супы и в качестве заправки для салата, использовать как маринад для мяса, намазывать на хлеб.

    * Стерилизация банок. Стерилизовать банки удобнее заранее, часа за 1,5-2 до процесса консервации, но и не ранее, например, за полсутки, загрязнится за это время, мушка какая залетит, кошка лапками залезет.
    Можно в духовке. Помойте банки и отправьте их в духовку, разогретую до 100-120° С на 20 мин, можно горлом вниз. Банки объемом 0,5 л достаточно стерилизовать 10 мин, литровые 15 мин, немного дольше допускается, главное не меньше
    На решетку с банками положите крышки, не на банки. Банки и крышки лучше брать завинчивающиеся. Крышки стерилизовать без резинок. Резинки в духовке могут потрескаться или расплавиться.
    По окончании стерилизации выключить духовку и дать банкам немного остыть, чтобы не обжечься вынимая. Можно оставить в духовке до полного остывания. Достань банки сухим полотенцем / толсто сложенной тканью, касаясь лишь наружных внешних стенок. Если доставать банки сырым полотенцем, горячие сухие банки могут лопнуть.

    Другой способ стерилизации. Поставьте банку в вместительную кастрюлю. Для аджики пойдут небольшие баночки. Залейте баночки водой так, чтобы их полностью покрывало. Пусть вода закипит, с закипания кипятить банки 15 - 20 мин. Осторожно достань ее щипцами (чтобы не обжечься) и поставить на сухое чистое полотенце, чтобы вся на полотенце стекла вода и банка просохла. Так же простерилизовать крышки, прокипятив ее 5-10 мин с закипания.

    Можете простерилизовать банки на пару.

    Горячую аджику в банке желательно завернуть в теплое (полотенце) и оставить на 24 часа. Убирают на хранение холодные банки. Хранить в холодильнике или ином прохладном месте. Не допускать прямого попадания солнечных лучей, если что, быстрее испортится.

    0
  • Наатаа
    13 сентября
     

    Девушка сматерила забор на столбики:
    https://youtu.be/FTni7Dt_5YE

    0
  • Наатаа
    13 сентября
     

    Пляски мужские:
    https://youtu.be/jNVo-iZsRRc

    0
  • Наатаа
    14 сентября
     

    Ведьмаки. Навеяно Седьмым сыном.

    * Нечистики : Свод простонародных в Витебской Белоруссии сказаний о нечистой силе. - Николай Яковлевич Никифоровский. 1907, Вильна, стр. 90—96

    По: йXXIII. ВЕДЬМАКИ́ И ВЕДЬМЫ

    Ведьмак обязательно имеет кривизну, телесный порок, ввиде неуместной бородавки, пучка волос, лишнего или недостающего числа пальцев, двойного ряда зубов; они сутуловаты; мужчины не имеют растительности на губе и подбородк, хвосты в пядь. У них мутный, свирепый взгляд исподлобья, то упорный, сосредоточенный, то блуждающий, как у нечистиков, — небрежная причёска, или таковой вовсе нет, морщинистый лоб, сросшиеся густые брови, свинцово-серое, не улыбающееся лицо, или же дающее злую до передергиванья улыбку, — медленный, гортанный, иногда и хриплый голос, неразговорчивость, или неумолчное бурчанье, говор про себя, задумчивость, неосмысленная походка и мн. др. Ведьмаки имеют неудержимое притяжение к водке и табаку; пьют и едят наиболее вычурное; одеваются смешано, сочетая в уборе роскошь и убожество; спят и работают в розничную с людьми пору; безучастно относятся к соседним радостям и горю, не делятся и своими; перестают молиться Богу, ходить в церковь, отправлять христианские требы; избегают общественных сборищ и даже уединяются от собственной семьи.
    Ведьмачество (ведьмарство) достаётся «самохотью», по личной воле человека; но оно может быть придано и «нахра́тью» — злоумышленно, или же случайно, потому что существует особенная лихая година, в которую молено вызвать всё худое, о чём бы не помыслил человек; наконец, ведьмачество даётся и в связи с иною профессией: мельник, лесник, кузнец, давний войт, коновал и другие легко могут становиться ведьмаками...
    Самохотные ведьмаки начинают с того, что носят тельный крест под пятою, расстаются с иконами и молитвою и начинают брать ведьмаческие уроки у приставленных к ним бесов. С первых уроков отрекаются от всего святого, от родителей и родни, обязуясь враждебно относиться ко всему, что не носит демонической окраски. Тогда доброволец ведьмачества делается злейшим губителем тела и души своей жертвы и с этой стороны опережает наставников, которые хлопочут существенным образом лишь о гибели души жертвы. В таком усердии ведьмаки напоминают злейших противников своих недавних единоверцев. Мужчины менее восприимчивы к ведьмачеству, чем женщины, а потому ведьмаков меньше, чем ведьм. Ведьмаки и ведьмы враждуют друг против друга, строят козни противницам. Перемещаются на бесовские сборища, для обсуждения общих дел и для отправления шабашей, из коих главными почитаются: Купальский (в ночь 24 июня) и мясоедный — 18 января (на 24 день после христианского праздника Р. X.). На первом шабаше бывает свальное купанье ведьм и чертей в молоке, которое ведьмы успели к этому времени отнять от чужих коров, а на втором скопище нечистиков приносят дикую жертву — закалывается младенец, иногда извлеченный из материнской утробы, и при неистовых криках радости съедается участниками шабаша. Здесь же происходит посвящение новичков в тайны ведьмачества, снимаются отчеты, делаются расправы с виновными и ведутся нескончаемые бесовские танцы, при которых пары пляшут, приложив спину к спине. Случается, что иная ведьма или ведьмак больше не возвращается с шабаша, или возвращается с каким-нибудь органическим повреждением: очевидно, такой демоноподобник подвергся бесовской расправе.
    Хотя ведьмаки и ведьмы близки по физическому и духовному складу, между ними нет иных отношений, кроме враждебных; зато ведьмы неизбежно состоят в сожительстве с вольными, повсюдными нечистиками, от которых имеют даже детей. Как самая связь, так и плоды- её носят характер едва выразимого цинизма: ведьмы сжирают таких своих детей, угощая поджаренным мясом их и сожителей. Вредя обыкновенным людям всеми доступными средствами и с разных сторон, ведьмы и ведьмаки имеют силу превращать их в разные предметы. Так иной внезапно и неожиданно для себя очутится медведем, волком, ястребом, другой — вороною, свиньею, кошкою, мышью и проч. По этим превращениям молено предугадать, какого пола был превращенный и кто — ведьмак или ведьма сделали превращение, потому что первый не может, напр., превратить женщины, а мужчины превращаются редко в предметы женского рода.
    Приданный ведьмою или ведьмаком видь сохраняется относительно недолго — одну ночь, редко — целые сутки. Но и этого краткого срока достаточно, чтобы оставить на человеке неизгладимый след: многие исвояют не только привычки, но и голос того животного, в которое были превращены. Когда по ведьмаческим целям превращение выдержало животное, оно ещё разительнее воспринимает особенности: так, напр., курица начинает плескаться в воде и крякать по-утиноми, если она была превращена в утку. Из всех только одни кузнецы не боятся ведьм и ведьмаков, и не могут быть превращены ни в один предмет.
    Во все времена люди много терпели от сих демоноподобников и изыскивали средства предупредить их злодеяния, разрушить козни, а главное — наказать и уничтожить своих врагов. Вековой опыт и усилия не пропали даром. Так узнано, что ведьма не испытывает боли, когда её бьют по телу, но что она чувствует удесятеренную боль, когда бьют по тени той же ведьмы: эта тень есть прихвостень ведьмы — один из чертей, который и передает удары ведьме; нужно только бить не ладонью, а верхнею стороною кисти. Особенно страшными бывают удары по тени освященными предметами: тут можно даже извести ведьму. Того же обыкновенно достигают люди, проткнув тень ведьмы гвоздем и другим заостренным предметом из церковного здания; а если ведьма, или ведьмак не перестают выходить из могил после смерти, тот же заостренный предмет нужно воткнуть в могильный холм, чтобы окончательно пригвоздить человеконенавистника. Не менее надежно в сем случае и другое средство: нужно откопать могилу демоноподобника и осиновым колом пробить труп его...

    * СЛАВЯНСКАЯ МИФОЛОГИЯ. КОЛДОВСТВО СЕВЕРНОЙ ВЕДЬМЫ. 3 июля 2017.

    По: Способности и признаки ведьмака.

    Ведьмак — (укр. видьмак, видьмар, видьмун; белорус, ведзьмак, ведзьмар) персонаж исключительно восточнославянской мифологии, обладающий колдовскими способностями. Известен как колдун, оборотень, ведун. Украинская мифология трактует ведьмака как главу рода (клана), который имеет магические способности. Украинские ведьмаки владели секретами счастья и судьбы. Носитель первобытной магии. По функциям схож с колдуном. По преданиям, ведьмак обладал двумя душами, человеческой и бесовской (ночью, через отверстие под коленной чашечкой, под бедром или под копчиком, душа ведьмака может выходить из тела), что в обусловило его многофункциональность: он мог быть враждебен человеку и в то же время настроен дружелюбно. Как и ведьма, ведьмак портит скот, посевы, превращает людей в оборотней или наказывает их, напуская «морок» . Сам ведьмак также способен к оборотничеству; он может превращаться в коня, волка и даже мотылька.
    Другая точка зрения - ведьмак, как и ведьма являются носителями тайного знания, полученного при рождении как некий дар, или переданного от других ведьмаков или ведьм. Постоянно накапливают свои знания и развивают способности до нечеловеческих.
    Предполагается что ведьмаки могли быть приверженцами темной стороны, светлой по роду практики или серыми - теми, кто использовал свои знания как во благо (как в светлых делах), так и во вред (так и в темных); так же их можно классифицировать и по образу жизни - странствующий, отшельник и поселковые, странствующие, наемники - которые за награду выполняли разную работу пользуясь своими навыками и знаниями (чаще серые или темные).
    Ведьмак становился отшельником в двух случаях: когда его изгоняли за темные дела или когда он сам уходил, чтобы в глуши передать свои знания ученику.
    Ведьмак поселковый - живший при поселении (их в одном поселении могло быть несколько). Простой люд побаивался ведьмаков, как впрочем и других носителей тайных знаний...
    Как и ведьма, ведьмак может быть прирожденным и наученным: продавшим душу дьяволу уже в зрелые годы. У прирожденного нет волос, бороды, усов и прочих признаков мужественности, зрачки вертикальные, зато у него есть небольшой хвостик с четырьмя волосками. Обученный — ничем не отличается от нормального человека.
    Если заглянуть ведьмаку в глаза, увидишь - там все отражается вверх ногами.
    Ведьмак видит всех ведьм и колдунов в округе, управляет ведьмами, которые исповедуются перед ним в том вреде, который они причинили людям. Накануне Рождества и Пасхи ведьмаки собираются на перекрестках дорог, там танцуют, веселятся и любезничают друг с дружкой, собираются на Красных горах, а также летают на Лысую гору.
    Ведьмак может действовать заодно с ведьмами, отбирая молоко у коров, насылая на них порчу, обращая людей в волколаков, особенно часто на свадьбах.
    Часто Ведьмак использует свои способности для сведения личных счетов с недругами. Имеет навыки вольного обращения с человеческими органами: может вынуть у человека глаза и вернуть их на место без какого-то вреда, подуть в рот и вынуть все зубы, при этом человеку кажется, что у него выпадают все зубы, пропадают глаза, и лишь от желания ведьмака зависит, вернутся они на место или нет, посмотреть в глаза таким взглядом, что человек сейчас же разболеется и через несколько дней умрет.
    Ведьмак умеет управлять пчелами, разгонять тучи. Против него бессильны чары русалок. Ведьмак способен быть оборотнем: он превращается в коня, мотылька, волка и т.п. Часто считается, что Ведьмак не только ничего злого не творит, но даже старается быть полезным, делает лишь добро: заговаривает болезни, лечит людей и животных знает прошлое, предвидит будущее, находит потерянное или украденное, запрещает ведьмам делать зло, защищает людей, председательствуя на шабашах, не дает ведьмам возможности причинить людям зло.
    Предводительствуя над всеми ведьмами и колдунами округи, ведьмак может им препятствовать в злодеяниях. В украинской быличке, отец Ведьмак советами спасает сына, три ночи ночующего с умершей вдовой, и побеждает всех ведьм, даже главную, киевскую; запрещает ходить мертвецам, разгоняет тучи и прочее.
    Считалось - ведьмак выглядит как обычный мужчина, но с небольшим хвостом, на котором растут четыре волоса. Ведьмаку также приписывали тяжелыми взгляд, от которого человек мог заболеть и даже умереть.
    Существовало поверье - внешний мир ведьмак видит в перевернутом виде. Как и ведьма, он летает на шабаш, предводительствуя там и вступая с ведьмами в половую связь. Живет он уединенно, никогда не женится, молчалив и нелюдим. Его, как и ведьму, можно распознать: если под церковным порогом закопать косточки ножек ягненка, тогда ведьмак не сможет выйти из церкви; если в кипящую воду бросить конскую подкову и камень, то ведьмак будет мучиться и придет в дом, чтобы вылечить испорченную им корову.
    Перед смертью ведьмак обязан передать свою силу и знания другому человеку через переданную ему вещь или особое слово. Считалось, что это может произойти помимо воли самого человека, поэтому перед смертью к ведьмаку опасались приближаться.
    Когда умирает ведьмак, наступает засуха или идут долгие затяжные дожди. После смерти он сохраняет часть своей силы. Это относится к «сильному» колдуну-покойнику, который губит людей, загрызая их, поедая и высасывая кровь. Ведьмак персонифицируе смерть, понимаемую как поедание человека сверхъестественным существом.
    Как и всякий, запродавший душу дьяволу, ведьмак после смерти может сделаться упырем, чтобы при этом возобладала человеческая, а не бесовская душа. Хоронить его лучше по обряду, заведенному для предохранения от ведьм: вбивать в сердце осиновый кол, класть в гроб лицом вниз, чтоб неповадно было бродить по селу ночами, в рот сунуть осиновую щепу. В гроб кладут кусок осины, гвозди, бумагу, стружку, у могилы трижды рассыпают мак. Умершему подрезали пятки или подколенные жилы. Если все было сделано «правильно», люди верили, что ведьмак станет охранять село, драться на могилах с мертвецами, не пропуская их в село, и всегда победит.

    0
  • Наатаа
    14 сентября
     

    - Дырчатые марокканские блины с манкой Багриг. Багриг - тонкие пористые оладушки, они же небольшие, с оладью блинчики. 5 - 6 порций. Вода 650 мл, мука 300 гр, манка 100 гр, желтки 2 шт., сахар 1 ч. ложка, подсолнечное масло 1 ч. ложка, дрожжи 0,5 ч. л., разрыхлитель 0,5 ч. ложки. Смешать в миске сухие составляющие: муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. Добавить масло, желтки, влить теплую воду и перемешать. Взбить массу блендером / миксером 1- 2 мин. Закрыть крышкой и оставить бродить в тепле час-полтора. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Поднявшееся тесто перемешать и начать наливать половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь чуть больше слабого. Когда верхняя пористая сторона подсохнет — блин готов. Марокканские блины жарятся с одной стороны. Сами по себе оладьи безвкусные, их смазывают растопленным сливочным маслом с медом или подают блины с вареньем из тыквы, моркови и апельсина.

    0
  • Наатаа
    14 сентября
     

    - Дырчатые марокканские блины с манкой Багриг. Багриг - тонкие пористые оладушки, они же небольшие, с оладью блинчики. 5 - 6 порций. Вода 650 мл, мука 300 гр, манка 100 гр, желтки 2 шт., сахар 1 ч. ложка, подсолнечное масло 1 ч. ложка, дрожжи 0,5 ч. л., разрыхлитель 0,5 ч. ложки. Смешать в миске сухие составляющие: муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. Добавить масло, желтки, влить теплую воду и перемешать. Взбить массу блендером / миксером 1- 2 мин. Закрыть крышкой и оставить бродить в тепле час-полтора. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Поднявшееся тесто перемешать и начать наливать половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь чуть больше слабого. Когда верхняя пористая сторона подсохнет — блин готов. Марокканские блины жарятся с одной стороны. Сами по себе оладьи безвкусные, их смазывают растопленным сливочным маслом с медом или подают блины с вареньем из тыквы, моркови и апельсина.

    0
  • Наатаа
    14 сентября
     

    * Манник - один из традиционных английских десертов, простой в приготовлении и весьма бюджетный по тратам. Только в Англии с ее большим выбором т.н. колониальных товаров десерты готовили с ними, самыми разными: имбирем, миндалем, соком лимона, ананасом, также со своими яблоками, клубникой, грушами, персиками, вишнями, крыжовником, малиной.

    - Манник. Манная крупа 1 стакан, пшеничная мука 1 стакан, молоко 1 стакан, яйцо 2 шт, гашеная сода 0,5 ч. ложки, сахар 0,5 стакана. Манную крупу смешать с молоком и оставить набухать полчаса. Смешать все продукты венчиком, чтобы получилось не слишком густое тесто. Затем переложить готовое тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 30–40 минут в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке. Готовность поможет определить зубочистка. Проткните деревянной зубочисткой середину манника, если зубочистка осталась сухой - пирог готов.

    - Манник на кефире. Крупа манная 1 стакан, мука 1 стакан, кефир, 1 стакан, размягченное сливочное масло 100 гр, сахар 1 стакан, яйца 3 шт., сода 1 ч. ложка, соль 1 щепотка. Количество сахара может быть от 0,5 до 1 стакана в зависимости от предпочтений.
    Яйца взбить с сахаром. Далее в взбитые яйца добавить манную крупу и перемешать. После этого влить кефир и также перемешать. Далее влить растопленное сливочное масло (можно коротко растопить в микро) и перемешать. Муку смешать с содой / разрыхлителем теста и солью. Добавить муку в смесь на кефире и перемешать. Любители цитрусовой цедры могуь добавить цедру апельсина для аромата, что необязательно. Можно добавить яглды, к примеру, малины. Предварительно разогреть до 180°С - 190° С. Переложить тесто в форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла и дать перед выпечкой разбухнуть в тесте манке 20-30 минут. По пооиществии отправить в разогретую духовку печься
    20 - 25 мин. По прошествии времени достать манник из духовки и дать немного остыть. Переложить манник на блюдо и подавать к чаю.
    Манник хорошо сочетается со сгущенным молоком, мороженым, любимым вареньем.
    Если манник с несколькими кусочкаии лимонов или апельсинов, можно положить пол или чайную ложку лимонной кислоты.
    Готовый манник можете облить сваренным шоколаднной глазуртю.
    Вместо сивочного масла добавьте раст. масло.

    - Манник на кефире. 1 стакан манки (200 гр.), 0,5 стакана муки (80 гр.), 1 стакан кефира (250 мл.), 1 стакан сахара (200 гр.), 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла / сливочного маргарина, щепотка соли (1/3 ч.ложки), 0,5 ч. ложки соды / 2 ч.ложки разрыхлителя (пакетик в 10 гр). Насыпать в миску манку, муку, сахар, соль и соду.
    Соду можно погасить в уксусе, но ее погасит и кефир. И без гашения соды уксусом тесто должно подняться. Можно кефир чуть - чуть подогреть, а соду погасить уксусом и внести в тесто, а можно без гашения муку, размешанную с содой, вымесить в тесто с кефиром.
    Кто предпочитает не сильно сладкое, количество сахара можно уменьшить. Сливочное масло поставить на несколько секунд в микроволновку, чтобы оно немного нагрелось и стало мягким, или же масло заранее выташить из холодильника. В смесь сыпучих продуктов выложить яйцо, кефир и размягченное масло / столовый маргарин.
    Можно добавить немного ванили, изюма, цедру 1 лимона / апельсинп, сухофрукты, дробленый арахис, шокодадные шарики, ягоды, в сладком маннике хороши и с кислинкой - чёрная / красная смородина, брусника / клюква, зимой мороженные ягоды, для выпечки размораживают и обсушивают от вытекшей жилкости, можно процедить через сито без давки, не все соки попадут в манник, но лучше так, вытекший сок убрать. Разные добавки позволят радовать семью разными манниками, особенно детей, взрослых же мужчин, ранее не знакомых с манником, само нащвание Манник может отпугнуть.
    Все размешать. Через пару минут должно получится довольно жидкое, будто оладьевое, тесто. Тесто вылить в смазанную маслом форму.
    Форма манника не распластанная, но приподнятая, потому форма выпечки неширокая и делательно с отверстием в центре, чтобы манник нормально выпекся в середке. Есть круглые формы с полой трубой в центре, в них выпекают еще большие круглые кексы с отверстием в серндине. Но и в обычной форме манник подойдет и пропечется.
    Дать готовому тесту постоять 15 - 30 минут, чтобы манка набухла и растворилась в тесте
    Налить тесто в форму и в горячую духовку. Выпекать манник при 180°С 25-30 мин. В зависимости от формы время выпечки будет немного разниться. Готовность манника проверть как обычно: если штырь или деревянная зубочистка после прокалывания остаеся чистым - готов. Извлечь манник из духовки. Если форма обычная, без специального антипригарного покрытия, чтобы манник легче вышел из формы, горячую форму «укутываем» холодным мокрым полотенцем на пару минут.
    Готовый манник присыпают сахарной пудрой, но он и так сладкий. Или смазывают шоколадной глазурью, размешав растопленный шоколад с размягченным сливочным маслом до состояния "соуса".
    Двойная порция может не пропечься, если форма обычная, а не кексовая с отверстием посередине. Лучше испечь два средних манника, а не один большой.
    Можно выпекать в силиконовой форме (до 200° С), из гибкой формы проще изделие легче вынимается.
    Еще разливают тесто в обычные небольшие формочки для кексов / манников, миниманники в таких формочках выпекаются быстрее и ровнее, но малые маннички не по английски.
    Можно приготовить полосатый манник - половину теста отделить и положить туда какао, размешать. Если в форму наливать по очереди белое тесто, потом коричневое тесто, получится полосатый манник. Или во все тесто для манника положить какао, будет манник кофейный. Но классический манник белый.
    Причина возможного неподнятия манника - выпекали при слишком высокой температуре, либо форму с тестом поставили слишком высоко. Самая высокая температура в верхней части духовки. В результате быстро обращуется верхняя корка, которая будет удерживать тесто, лишая возможности увеличиться в объеме. По той же причине не выпекают в духовке пышные выпечки в режиме гриль или накал сверху.
    Или же если тесто не поднялось, возможно, проблема с разрыхлителем / содой. Старый разрыхлитель, долгое время, стоявший, теряют силу.
    Яйцо можно заменить половиной спелого банана, который следует растереть в пасту. При необходимости можно добавить 1 ст.л. воды. При использовании банана добавьте чуть больше разрыхлителя, но здесь в рецепте и так разрыхлителя в полную дозу, если клали 1,2 ч.ложек с горкой, то можно 2 ч.ложки, как раз пакетик в 10 гр.
    Есть считающие, что сахар нужно убавить до возможного минимума. Манник сладкий во многом от сахара, совсем убрать сахар нельзя, но уменьшить можно, оставив на наличие сладкого привкуса, здесь, возможно, до 50 гр. (четверти стакана от рецептурного 1 прлного стакана).
    Чтобы не заморачиваться со сливочным маслом - растопить, остудить, можно испольщовать растительное, раньше жарили оладушки на топленом сале, еще ранее на смеси с мас арыыта - деревянном масле, привозном низкосртном оливковом масле, сейчас постоянно на подсолнечном масле, и ниче. А ведь до 19 века не было подсолнечного масла. Изобрел способ получения масла из семян подсолнечника в 1829 году крепостной гр.Шереметьева Даниил Бокарев, проживавший в слободе Алексеевка Воронежской губернии (ныне Белгородская область). Бокарев позднее выкупился от барина. К 1860 г. в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.

    0
  • Наатаа
    15 сентября
     

    Стирка в стиральной машине. Пятна лучше отстирываются, если стирать вещи вместе с синтетической шуршащей топорщащейся болоньей / полиэстровой вещью, тканью. Чем жестче ткань, прочнее и шуршаще, тем больше подходит, главное не шуршание, а прочная жесковатая на ощупь болонья. Отстирывает терка тканей при кручении в барабане об полиэстр. Хорошо подойдет тонкая летняя полиэстровая куртка. Порошка класть как обычно, если бы куска (приличной величины, не с салфетку) полиэстрола и не было.

    Единично можно воспользоваться несколькими (2-3 немалыми пакетами). Чтобы меньше протерлись, подорвались кусками, желательно собрать их рыхлым комком. Для этого сложить пакет в несколько сложений вдоль. Затем начиная со дна сложить пакет сгибая треугольниками сверху вниз. Завершить складывание подвернув оставшийся кончик в кармашек последнего треугольника на оьратной стороне. Во время стирки пакеты поразвяжутся, ничего.
    Так отстирывают кухонные тряпки от замасленных пятен и не только, вообще одежду с пятнами.

    0
  • Наатаа
    16 сентября
     

    Косметика.
    Сегодня можно подобрать средства под конкретную проблему — акне, кожный зуд, шелушение и так далее. Для начала можно использовать пробники. Определившись с действенным средством пользуйтесь средствами одной линии — от тоника и пенки для умывания до крема. При этом в использовании одного средства делать перерывы. Если сначала при применении той или иной косметики все было хорошо, это не значит, что так продоодится постоянно. Нужно периодически отдыхать от своей линии - менять косметику раз в три месяца. Потом к ней вернуться. Это не значит, что не использованные средства выбрасываются: их отладывают, чтобы потом вернуться к ним снова.
    Некоторые не пользуются кистью, но наносят средство колпачком от флакона. Когда «тоналку» наносят обычным способом, кистью, очень остается между волосками кисти. Еще почти все тональные средства содержат масла и жиры, кисти сложно отмыть от тона, не придется тщательно вымывать кисть. Выдавливают каплю «тоналки» на колпачок и распределяют ее припечатывающими движениями по лицу, шее. Это создаст более плотное покрытие.
    Чтобы сэкономить на косметике, можно не скупать все подряд. Огромнач палетка теней до 40 оттенками излишне, тени смешивают друг с другом. Реально рабочими станут 7-10 теней.
    Некоторые продукты дублируют друг друга. На рынке есть тушь для нижних ресниц. На деле она вполне подойдет и для верхних ресниц, как и наоборот. Скраб заменит обычная грубая мочалка.
    Некоторые средства заведомо неэффективны. Шампуни против перхоти действуют пока ими пользуются. Лучше посетить трихолога, чтобы вылечиться от себореи. С целлюлитом борются спортом и питанием, а не антицеллюлитным кремом.
    Есть мифы. Многим женщинам не нравятся румяна. С ними связаны страхи «переборщить», стать «слишком кукольной», «свекольной, оттого если румянятся, такими, что из и не видно почти. Неверно мнение, что чем старше дама, тем менее румяной ей следует быть и румянится ей следует более светлыми румянами.
    Действительно, сдержанный, аристократический образ предполагал бледный цвет лица, румяна избегались. А с возрастом лица становятся менее румяными, чем в молодости.
    Но даже среди прилерживающихся бледности цветились румяные девицы и старушки с зарумянившимися щеками. Свежие щеки и здоровый румянец возможны в любом возрасте. Кто был на пробежке или танцевал час - другой, знают о румяных лицах после бега или веселого танца.
    Здоровый румянец могут позволить себе все. Но к6то румянится, часто предпочитает нанести румяна лишь на середину щек, на небольшую площадь. Стесняются. Это промах. У взрослых женщин румянец на скулах. Для мягкого румянца чтобы не переборщить свекольностью нанести румяна большой, мягкой кистью скользящими движениями. Нет универсальных румян, которые подходят всем.
    При выборе румян плгладьте их. Поверхность румян должна быть мягкой, шелковистой, маслянистой. Посмотрите на цвет отстраненно, нравится ли он вам? Представьте свежее, сочное такого же цвета, например, яблочко. Если цвет нравится, он может быть вашим цветом румян. Нанесите румяна на руку пальцами, не одной подушечкой, но с захватом фаланги, ею удобно тушевать. Оцените, легко ли наносится средство, хорошо ли тушуется край или в средстве много крошек, лишних блесток. Если легкотушуется руками, кистью будет еще легче.

    0
  • Наатаа
    16 сентября
     

    * Подготовка капусты для голубцов. Голубцы вкусные, но делают очень редко - подготовка капустных листьев требовала много времени и сил. Выбирая кочан, который будет использован для голубцов, постарайтесь брать ровные плотные кочаны без заломов и повреждений. При выборе желательно, чтобы их форма была не круглой, но слегка приплюснутой. У таких кочанов листья больше. Для идеальных голубцов нужнее гибкие листьев. Проверьте, насколько легко ломаются листья овоща. Лучше гибкие листочки с зеленоватым окрасом, белая жесткая капуста хуже. Первым делом убрать непригодные для еды верхние листья кочана.
    Отделяя от кочана капусты листья, старайтесь их не повредить. Это удастся без труда, если вы последуете такому алгоритму: с помощью острого ножика удалите кочерыжку, захватывая как можно больше грубых черешков, опустите кочан в закипевшую воду с небольшим добавлением уксуса (кислота предупреждает разрывы листков), проварите капусту, затем выньте из кастрюли и отделите листочки.
    Проверить готовность листьев ориентируясь на состоянию верхних листочков – они становятс прозрачными и легко отделяютс от кочана.
    После остывания отбейте жесткие части листков кулинарным молотком.


    - Отварка кочана. Прежний метод, когда летом не пользовались холодильником (не было), не было и микроволновок.
    Аккуратно вырезать кочерыжку из целого кочана. Вынимать кочерыжку из кочана не нужно, будет сложно да и излишне. Чтобы облегчить отделение листьев от кочана сделать насечки на капустных листьях вокруг получившегося отверстия - твердым длинным острым ножом отделить листья от кочерыжки, вкруговую конусом/ цилиндром, получится. Кастрюлю большого объема наполовину наполнить водой. По закону Архимеда погруженный в воду кочан капусты вытеснит воду, равную своему обьему, также нужно будет и место для подкипания в кастрюле без перелива из нее. Посолить воду, хватит 2 щепоток соли, вполне можно обойтись без соли. Поставить на плиту и вскипятить. Опустить подготовленный кочан в кипяток, который должен полностью накрыть кочан. После повторного закипания воды проварить капусту на среднем огне короткое время - задача не сварить кочан, но отделить от нее размягшие листья. Молодой кочан будет сварен в кипящей воде за 5 минут, старый – за 15 минут. От кочана с вырезанной кочерыжкой в кипятке постепенно начнут отделяться капустные листья. Подцеплять их вилкой и вынимать из кастрюли и откладывать в сторону остывать. Продолжать прогрев капустного "бульона" до тех пор, пока не разберете все годные листья, самые глубинные будут малюсенькие, их можно оставить на иные блюда, а можно разобрать до одной кочерыжки. Кочерыжка в общепринятую пищу не идет, ее выбросить или отдать любителю. Можно не выливать воду, в которой варилась капусту, а использовать в соусе для голубцов.

    - Отварка кочана. У капусты вырезают кочерыжку. Прежде чем опустить капусту, которая будет использована для приготовления голубцов, в кастрюлю, сначала нужно вскипятить воду. Для молодых листьев капусты достаточно 3 минут варки, однако жесткие капустные листы кипятят в воде 7-10 минут. Не вынимайте листья из кастрюли, пока не убедитесь, что они стали мягкими.
    При варке кочана аккуратно, стараясь не повредить мягкие листики, срезайте их и выкладывайте на большое блюдо, — это позволит следующему шару капусты лучше провариться.

    * Подготовка листьев капусты для голубцов в микроволновке. Поместить капусту в СВЧ-печь и нагреть 10 минут на самой высокой мощности. Далее поместить кочан под струю холодной воды из-под крана, именно холодной и аккуратно отрывать размягшие в микро листочки один за другим. Когда «раздевать» кочан станет сложно, повторно нагреть остатки кочана в микро. Когда все листья будут сняты и останетс одна кочерыжка, сложить капустные листья стопочкой, высота - как поместится и отправить их в микроволновку на 5 минут. За это время листья достигнут необходимой мягкости и будут готовы к формированию голубцов.

    Капустные листья в микроволновой печи поочередно становятся мягкими за 3 минуты.

    - Замораживание. Еще способ смягчить капусту и разделить кочан, не порвав листочки, — замораживание. Вырежьте кочерыжку, опустите овощ в полижтиленовый пакет и оставьте в морозилкк двое суток. Затем разморозьте капусту в холодильнике. Капуста станет мягкой и прочной. Недостаток - долго. Как подморозит, наготовьте вволю на подносе. Потом зимой будете набирать сколько нужно.

    - Капуста для голубцов в микроволновке. Для приготовления капустных листьев для голубцов понадобна только капуста. Без разницы: молодая, лежалая, старого урожая, белокочанная или пекинская капуста. Разным будет время приготовления: молодая и савойская капуста будут готовы за меньшее количество времени, чем хранимая в подполье. Кочан берите плотный и упругий. Обязательно помойте капусту, можно и щеткой. Мыть одной водой. Удалить у капусты верхние 2-3 листа. Они обычно поврежденные и грязные. Длинным острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки. В принципе, ее сразу можно и удалить, но удобнее это сделать, когда капуста будет готова и станет более мягкой. Положите капусту в целлофановый пакет, плотно завяжите его. Можно также обернуть капусту пищевой пленкой. Положите капусту в пакете в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. В микро не используют металлическую посуду и посуду с блестящим орнаментом. Из-за использования такой посуды микроволновая печь может искрить во время использования и может даже загореться. К использованию разрешены стеклянная, керамическая и бумажная посуда. Можно вместо укрытия в прлижтиленовую пленку и поиска обьемной посуды СВЧ просто укрыть спецполиэтиленовой крышкой для микро. Удобная штука. Некоторые ею накрывают любые емкости для разогрева оставшейся остывшей еды, включая металлическую мисочку.
    Поставьте все в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности печки. При 1000 время приготовления 15 мин, при мощности 800 - 20 мин, при мощности 600 - 25 мин. Когда печь отключится, оставьте в ней капусту еще на 5 мин, чтобы приостыла, а остыыает быстро, там волны тереят молекулы, как отключают, довольно быстро устаканивается. Извлекать кочан из СВЧ рукавичками, посуда горячая, руки ваши не казенные. Капуста получается очень мягкая. Вытащенному кочану дайте чуть остыть и полностью удалите кочерыжку. Аккуратно отделите листы друг от друга и приступайте к приготовлению голубцов.

    0
  • Наатаа
    16 сентября
     

    Капуста для голубцов. Мясо в капустных листьях упoминaется в древнегреческой кoмeдии Аpиcтoфaнa «Ахарнянe», гдe гepoй говорит: «Пpинecи мнe cвинину в кaпуcтныx лиcтьяx». У азерб. dolma, крымскотат. dolma, тур. dolma, туркм. dolma, узб. do'lma, дўлма, у арабов malfuf и mehshi, у турок также sarma, yapak» и yabraq. В Румынии и Молдавии сарма, сармале. В Бутане долма - жевательная смесь в листьях бетеля. Общеизвестная европейская долма из Османской Турции, а именно султанской кухни.
    В приготовлении голубцов самое проблемное — подготовка капустных листьев.
    Начать следует с выбора вилка. Некоторые повара готовят из пекинской, савойской капусты, по миру чаще из нескольких молодых виноградных листьев, иногда листьев айвы, инжира, тутового дерева. В России - белокочанной капусты. Больше подойдут среднеспелые и зимние сорта, молодые листья ранней белокочанной капусты ломкие. Кочан не должен быть плотными, как при выборе для квашения. Прощупать кочаны и купить наиболее рыхлый вилок, у которого будут легче отходить листья от кочерыжки. Предпочтительней брать немного приплюснутый кочан, не круглый. В таком вилке листья крупнее. Сначала следует снять верхние, поврежденные и слишком зеленые листья. Затем промыть кочан сперва со стороны кочерыжки, потом, перевернув овощ к верх ногами. Уложить капусту на кухонное полотенце и дать стечь лишней жидкости. Этот можно пропустить, если дальше будете отваривание в кастрюле.
    Ножом можно разобрать только пекинскую, савойскую и совсем молодой вилок белокочанной капусты.
    Отделить листья капусты для голубцов водой возможно, если они довольно прямые и не переплетены между собой.
    Листья белокочанной капусты чаще отделяют для голубцов, предварительно отварив кочан.
    Для гoлубцoв нужнa «мягкaя» кaпуcтa oнa пpoщe paзбиpaeтcя нa oтдeльныe лиcтья. Сeйчac в пpoдaжe вcя кaпуcтa твepдaя.
    Выpeзaют кoчepыжку из кoчaнa, зaлив вoвнутpь кaпуcты кипятoк из чaйникa, после чего кaпуcтa paзбиpaлacь нa oтдeльныe лиcтья.
    Кое - кто полагает
    , особенно в югах - бoльшиe гoлубцы нeпpaвильнo, все таки у кавкащцев - азеров и армян долма маленькая, свернутая цилиндром в виноградные листья. Для средних идет лист в шиpину лaдoни. Еcли кaпуcтный лиcт cлишкoм бoльшoй, eгo paзpeзaют нa двe чacти, нo эстетичней, завернутые в цельный лист.

    - Кaпуcтa для гoлубцoв, нашлась только очень для капусты. Снял бeз нaгpeвa, кипячeния, и пpoчиx нудныx пpoцeдуp верхние листья нe пoвpeждeнными и нe пoцapaпaнные. Пoдгoтoвить 1-2 бoльшиe cтoлoвыe тapeлки, тaк кaк кaпуcтныe лиcтья будут мoкpыe. Лиcтья лучше cнимaютcя, ecли oни нe гoфpиpoвaнныe, кaк в caмoй cepeдинкe кoчaнa, тaм лиcтья нe poвныe и пepeплeтaютcя дpуг c дpугoм. Пoэтoму cтoит разобрать тoлькo вepxниe лиcтья - с 2x килoгpaммoвoй кaпуcты здесь было взято 10 вepxниx лиcтoв.
    Сaмый вepxний лист нoжoм oтpeзaть oт кoчepыжки (резать снизу кочана) пoлнocтью, чтoбы лиcт нe кpeпилcя к кoчepыжкe ни oдним вoлoкнoм. Пoмecтить кoчaн кaпуcты в куxoнную мoйку и oткpыть кpaн c xoлoднoй вoдoй. Пoтoк вoды дoлжeн быть cpeдним, чтoбы вoдa нe paзлeтaлacь пo вceй куxнe. Пoмecтить кoчaн кaпуcты для гoлубцoв пoд пoтoк вoды, чтoбы вoдa пaдaлa нa мecтo нaдpeзa и пaльцeм нeмнoгo oттoпыpить чepeшoк кaпуcтнoгo лиcтa, чтoбы пoтoк вoды пoпaдaл пoд лиcт. Вoдa, пoпaдaя пoд вepxний кaпуcтный лиcт, выcтупaeт в poли cмaзки. Лeгким пoкaчивaниeм пaльцaми чepeшкa, лeгким нaдaвливaниe oт кoчepыжки вдoль кoчaнa — мoжнo лeгкo oтдeлить лиcт oт кoчaнa кaпуcты. Нe фopcиpoвaть пpoцecc. Лиcт cнимется, вaжнo тoлькo, чтoбы пoд лиcт пoпaдaл пoтoк вoды. Кaпуcтный лиcт oтcлaится бeз пoвpeждeний и pacтpecкивaний. Пpoцecc пoвтopять, пoкa нe нaбepeтcя дocтaтoчнoe кoличecтвo лиcтьeв.
    Кaпуcтныe лиcтья xpупкиe и зaвepнуть в ниx фapш будет пpoблeмaтичнo. Обычнo для мягкости / гибкости кaпуcтныe лиcтья oтвapивaют. Кипятят вoду, зaливaют из чaйникa, или вapят в кacтpюлe. Или взять пoлиэтилeнoвый пакет. Кaпуcтa, здесь cнятыe cвeжиe кaпуcтныe лиcтья, cклaдывaeтcя в пакет. Зaвязaть кулeк, нo нe гepмeтичнo. Нaдo чтoбы ocтaлocь нeбoльшoe oтвepcтиe, можно вырезать ножницами маленькую дырку в пакете. Пoлoжить кулeк c кaпуcтными лиcтьями в микpoвoлнoвую пeчь и пpoгpeть нa пoлнoй мoщнocти 1-3 минуты. Кaпуcтныe лиcтья oчeнь быcтpo cтaнут мягкими. Стoит нaчaть c 1 мин, дaльшe кoнтpoлиpoвaть cтeпeнь мягкocти и дoбaвлять пo 30 - 60 ceк. Плтом кaпуcту для гoлубцoв oxлaждить пoд пpoтoчнoй xoлoднoй вoдoй. Гортзонтально сpeзaть ocтpым остры нoжoм слишком выcтупaющие над листом чacти чepeшкa кaпуcтнoгo лиcтa. Потом рaзлoжите фapш для гoлубцoв в пoдгoтoвлeнныe кaпуcтныe лиcтья и зaвepнете голубцы.

    0
  • Наатаа
    16 сентября
     

    Испорченное варенье. Осенью начинают делать варенья из ягод, мелких яблок ранеток и даже сосновых шишек.
    Самое быстропортящееся варенье — пятиминутка, так как оно мало подвергается термической обработке. Такие заготовки съедают сразу, долго храниться они не могут или хранят на морозе.
    Продлить срок жизни такому варенью попробуйте с помощью сахара — чем его больше, тем дольше десерт не испортится. Зависит срок годности и от влажности продукта — чем больше влаги, тем быстрее оно станет опасным для здоровья. Если вы любите быстрые варенья, все же проваривайте их и хорошо, хотя оно уже не будет пятиминуткой и закрывайте железной, а не пластмассовой крышкой. Храният такую банку в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
    Традиционном варенье варят более получаса после закипания. Банки с такими заготовками могут храниться несколько лет. Но лучше съесть лакомство в течение года.
    Если заметили, что в десерте появилась плесень, даже маленькое пятнышко, такую банку сразу выбрасывать. Плесень — лишь верхушка айсберга. Споры этого грибка уже в самом продукте, если они попадут в организм, иммунная система будет напряжена, пострадает печень. Все может закончиться отравлением.
    Если крышка на банке вздулась, варенье уже может быть смертельно опасным. Когда хозяйка плохо промыла ягоды или фрукты перед варкой, опасные бактерии, живущие в земле и вырабатывающие ботулотоксин (яд, вызывающий тяжелое поражение нервной системы бактериями ), попадают в банку. Потом банку герметично закрывают, образуется среда, в котором бактерии себя отлично чувствуют. Такое варенье может вызвать сильнейшее отравление, все может закончиться летальным исходом.
    Варенье из измельченных свежих ягод без варки хранится очень мало. Его нужно сьесть день в день или держать в холодильнике не долго, не сутки, но полсутки.

    0
  • Наатаа
    17 сентября
     

    Сколько приходится на процент.
    От 100 ед. величина процентов определяется легко: 14% от 100 руб это 14 руб, 88% от 100 шт - 88 шт.

    Если ищите процент от другого, чем 100, числа, разделите число процента и полной величины каждый на 10 и перемножьте друг на друга.
    40% от 310 расчет:
    (40 :10) х (310: 10)= 4,0 х 31= 31 х 4= 124.

    Классический расчет:
    (310: 100) х 40= 3,1 х 40=124

    0
  • Наатаа
    17 сентября
     

    Дочурка. Русский Якут. Дневники.якт.ру от 16.09.21 г.

    Мы за ручку, милая дочурка,
    Добежим куда угодно вместе.
    Башинку построим из фигурок,
    Натанцуемся и напоемся песен.
    Мы с тобой с утра в обнимку спим,
    Очень крепким, сладким сном.
    На друг дружку ласково глядим
    И целуемся, и нежимся потом.
    Сладкая моя ты, плюшечная кроха,
    Понимаешь по глазам, как я тебя люблю.
    5 минут не вижу, от разлуки плохо,
    До тебя не жил так, как сейчас живу.
    Всё мне кажется, что уделяю время мало,
    Но боюсь избаловать тебя.
    Эх, мышонок, если бы ты знала,
    Сколько значишь в этом мире для меня.
    Так вот сразу не возьмёшь и не расскажешь,
    Через что отцу пришлось пройти.
    На листе бумаги не покажешь,
    В руки взяв цветные, яркие карандаши.
    Мы давай ка, лучше разрисуем,
    Все раскраски, все альбомы и тетради.
    Шарики воздушные надуем,
    И полопаем потом их, хохмы ради.
    Что грустить, когда пора нам веселиться,
    Вверх ногами, вниз на голове.
    Прячься доченька за шторку быстро.
    Глазки я закрою, ой, ку-ку, ты где?
    Вот она, весёлая мордашка!!!
    Зубки белые и щечки пухлые, "мои".
    Убегаю, догоняй скорей меня букашка,
    Только под ноги внимательно смотри.

    0
  • Наатаа
    18 сентября
     

    * Бисквит. Бисквитное тесто одно из распространенных и простых в приготовлении. Смешать муку, сахар, яйца и отправить в духовку. Собрать торт или, пока теплый, рулет скрутить. Но случаются казусы — плохо поднимается, опадает после выпечки, крошится.
    Бисквит делают из сахара, муки и яиц в пропорции 1:1:2 по обьему, яйца разбитые
    Яйца используют комнатной температуры и крупные. В бисквите не используется сода, пористость дают взбитые в пену белки. В крупных яйцах белка больше.
    Выпекают бисквит в предварительно нагретой до 180° духовке.
    Форму для выпечки смазывают сливочным маслом / столовым маргарином / рпстительным маслом. Смазывается не вся форма - дно, а стенки не более 1 см в высоту, иначе поднятие бисквита в боках будут тормозиться разогретыми с маслом бортами формы. Прилипая боками к бортам бисквит в боках не поднимется, а середина поднимется. Так бисквит выпечется не ровно и может треснуть. После того, как форму смажете, сделать «французскую рубашку» —  подпылить тонким слоем муки форму, перевернуть форму над раковиной и выбить излишки муки из формы. Рубашка готова. С такой подготовкой бисквиты не прилипнут к форме и легко выйдут из нее.
    До 25% муки можно заменить картофельным крахмалом. Крахмал удержит влагу, бисквит не пересохнет и будет меньше крошиться. Вместо картофельного крахмала пойдет крахмал кукурузный.
    Первые 10-15 минут выпечки нельзя открывать духовку и передвигать формы. Открывать не ранее появления запаха выпечки. Время выпечки зависит от толщины теста. Коржи для торта высотой 3 - 4 см 40-50 минут. Если толщиной около 1 см для рулета 10 -15 минут.
    Чтобы бисквит не опал, его остужают в форме. Затем переворачивают на решетку, чтлбы бисквит более равномерней остудился со всех сторон.
    Как готовый бисквит остудится, можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Таким образом влага внутри бисквита равномерно распределится, бисквит не будет крошиться, его можно будет разрезать на несколько корже. Некоторые, таких немало, заворачивают бисквит в пленку сразу, еще горячим, и отправляют на ночь на холод.
    Существует 2 способа приготовления бисквита — холодный и горячий. При холодном белки отделяют от желтков, при горячем это делать не нужно. Если решили приготовить бисквит холодным способом, но при отделении белков от желтков вдруг в белок попала капля желтка, не спешите выбрасывать. Приготовьте бисквит горячим способом.
    При приготовлении бисквита миксер используют только для взбивания белков и желтков. Затем миксер убрают. Нельзя сильно давить взбитые белки, как вщбили, можно лишь накладывать и аккуратно вмешивать вручную вертикально сверху вниз, не в круговую, не взбивать бешено. Вмешивают муку в желтковую массу и добавляют белки деревянной или силиконовой лопаткой, мешая не по кругу, но сверху-вниз. Так промешаете все ингредиенты и сохраните пористость теста.
    Рецепт бисквитов обычно рассчитаны на форму диаметром 18-20 см. Подойдут формы разного материала — силиконовые, металлические кольца, формы с покрытием. Рекомендуют перед выпечкой одеть формы (кроме силиконовых) во французскую рубашку.

    - Бисквитное тесто: 6 свежих крупных яиц; 200 гр муки; 180 гр сахара.

    Холодный способ. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара 5 - 8 минут. Масса увеличиться в 3 раза, стать практически белой и держать форму секунд 10.
    В чистой сухой обезжиренной посуде чистыми сухими венчиками взбить яичные белки, пока масса не увеличится в 3 раза или больше. Добавить тонкой струйкой оставшийся сахар и взбить до острых пиков.
    Вымешивать взбитые желтки и треть взбитых белков силиконовой лопаткой снизу вверх, долго не мешать, чтобы сохранить воздушность азбитого белка.
    Тонкой струйкой всыпать муку и продолжать мешать сверху вниз, пока мука не соединиться со смесью. Не дольше.
    Добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать снизу вверх несколько секунд.
    Заполнить смазанные маслом формы на 2/3 и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверять деревянной шпажкой / спичкой, она должна быть сухой.

    Горячий способ. На водяной бане взбить яйца ( белки и желтки), пока они не прогреются до 40 - 50 градусов.
    Продолжая взбивать миксером, снять яйца с водяной бани, и подсыпав тонкой струйкой сахар, взбить, пока смесь не остынет до комнатной температуры и не увеличится в 2 - 3 раза.
    Всыпать в смесь муку и деревянной лопаткой вымесить смесь снизу вверх.
    Разлилить тесто по формам на 2/3 объема и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    - Шоколадный бисквит; желтки 6 шт; белки 3 шт; сахар 150 гр + 50 гр.; какао 25 гр; мука 200 гр; молоко 160 гр; разрыхлитель 1 ч.л.; растительное масло 80 гр; сливочное масло растопленное 50 гр; соль щепотка.
    Желтки взбить с сахаром (150 гр) до бела. Продолжая взбивать, влить растительное и растопленное сливочное масло. Налить половину молока, вымесить. Сухие составляющие смешать в отдельной миске и поэтапно внести в яичную смесь, чередуя со второй половиной молока. Отдельно взбить белки и 50 гр сахара в крепкую пену, осторожно вмешать в тесто. Разлить бисквитное по формам и выпекаем при 160 градусах до сухой спички.

    - Шифоновый бисквит: яйца 6 шт; сахар 1 стакан; соль щепотка; мука 1 стакан; крахмал кукурузный 1 ст. ложка; разрыхлитель половина чайной ложки; ванильный сахар пакетик. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбить 7-10 минут до пышной пены. Смешать оставшиеся сухие составлщие и в три приема ввести в яичную смесь. Разлить по формам, выпекать при 160 градусах до сухой спички.

    - Шоколадный бисквит на кефире: кефир 150 гр; мука 200 гр; разрыхлитель 7 гр; кипяток 90 мл; какао 60 гр; ращмягченное сливочное масло 200 гр; яйца 3 шт; сахар 180 гр. Заварить какао в кипятке (90 мл), остудить до комнатной температуры. Масло с сахаром взбить 7 - 10 минут на высоких оборотах миксера до пышности. Как только миксер нагреетя, сразу на аремя отключить, чтобы не перегорел.
    По одному ввести яйцо, после каждого ввода взбивать 1 минуту. Добавить кефир, перемешать. Смешать сухие составляющие и постепенно ввести в тесто. Разлить по формам и выпекать до сухой спички.

    - Ягодный бисквит. Сливочное масло 82,5% 340 гр, сахар 400 гр, яйца 6 шт; мука 470 гр, разрыхлитель 20 гр; йогурт или катык 200 гр; ягоды свежие или замороженные (сок с размороженных должен стечь) 100-150 гр. Сливочное масло и сахар взбивать 10 минут до пышной массы. Постепенно добавить по одному яйцу, взбивая после каждого по минуте. Добавить йогурт, перемешать. Муку и разрыхлитель перемешать, порциями ввести в тесто. Ввести ягоды, крупные (клубнику) порезанные на куски, перемешать и разлить по формам. Выпекать при 165 градусах до сухой спички.

    Яйца хорошо всбиваются, после добавления муки масса не усаживается, но когда добавите масло, могут появитс крупные пузыри. Это естественная реакция яичных белков на жир. Страшного в этом нет.

    0
  • Наатаа
    18 сентября
     

    Коронавирус:

    https://youtu.be/ZVvqG6L5nhs

    0
  • Наатаа
    19 сентября
     

    Молочные коктейли. В классическом виде это холодный, сладкий, жирный очень калорийный напиток. Можно использовать молоко низкой жирности, жирное молоко вкуснее снятого, но молоко разбавлено в забеленном чае, кофе с молоком, молочном супе и там его жирность невысокая, можно отказаться от сахара, зато увеличить долю сладких свежих фруктов. Не добавляйте в напиток сахар и сиропы – свежие ягоды и фрукты подсластят готовый коктейль, если для свежих ягод не сезон, можно использовать замороженные. Кто не хочет лишних калорий, не используйте калорийные шоколадные стружки, варенья, откажитесь от мороженого как вкусного наполнения коктейля.

    - Коктейль Кефир с бананом. 1 порция: кефир 200 мл, бананы 1 шт. Кефир берите той жирности, какую предпочитаете, это не критично. С жирным получится более насыщенный вкус и густой напиток, с обезжиренным можно меньше беспокоиться о калориях. Банан максимально спелый с банановым ароматом и вкусом. Если коктейль для ребенка, то выньте кефир заранее из холодильника, чтобы он не был холодным. Банан очистите от кожуры и нарежьте на колечки. Можете не пачкать разделочную доску и поломать банан на кусочки прямо в блендер. Взбивать коктейль хорошо блендером. В нем коктейль взобьется быстро. Выручит и старый добрый погружной блендер. Сейчас у миксера есть такая насадка. Подойдет и измельчитель, если делать в нем не больше одной порции. Если нет никаких кухонных приборов, взбейте коктейль венчиком. Сочныы мягкий фрукт, здесь банан, предварительно разомните вилкой в пюре.
    В чашу блендера положить кусочки банана и налить кефир. Взбить коктейль минуту. В нем не должно остаться крупных кусочков банана. Готовый напиток перелить в стаканы и сразу подавать. Бананы быстро темнеют, что портит вид коктейля, салата, очищенного банана.
    Можно регулировать густоту напитка количеством банана. Если не достаточно сладости от банана, то положите ложечку меда.Также хорошо усиливают вкус пряности типа ванили или корицы.
    Чтобы сделать коктейль более насыщенным, можно добавить в него ягоды. Летом - свежие, зимой пойдут и замороженные. Вкуснейшее сочетание - банан с клубникой.

    - Кефир с бананом и овсяными хлопьями.
    Хорош для завтрака. Добавьте в кефир несколько ложек овсяных хлопьев. Замочите их на 10 минут в кефире, затем взбейте с бананом.

    - Молочный коктейль с клубникой и овсянкой. Соедините 0,5 л обезжиренного / с малой жирностью молока, 2 ст. ложки овсяных хлопьев Геркулес, 1/2 стакана клубники и щепотку корицы. Смешайте все блендером до получения однородной массы.

    - Молочный коктейль с грушей и медом.
    Смешать в блендере 0,5 л молока, 1 ст. ложку жидкого натурального меда, мякоть 2 - 3 груш, можно добавить щепотку корицы.
    Как сделать: очистите от кожуры и семян 2 большие сочные груши, порежьте мякоть на кусочки. Залейте молоком, положите щепотку корицы. Перемешайте в блендере.

    - Молочный коктейль с мятой. Взбейте 0,5 л молока и листья свежей мяты.

    0
  • Наатаа
    19 сентября
     

    Отличие мужчины и женщины друг от друга.
    У женщин локоь сильно складчатая, у мужчин складок почти нет, их локоть глаже.
    Часто у женщин локоть почти на уровне талии. У мужчин - выше уровня талии.
    Кувшинообразная форма далеко не у всех, но если такая - женская.

    0
  • Наатаа
    20 сентября
     

    Пенсии повысятся у россиян, имеющих стаж 15 или 20 лет на Крайнем Севере / на приравненных к ним территориях. Для этого пенсионерам нужно иметь общего трудового стажа 20 лет для женщин и 25 для мужчин. Для получения россиянам этих выплат нужно обратиться в ПФР.

    С 1 октября повысятся пенсии у россиян старше 80 лет — им выплатят фиксированную сумму в двойном размере. Деньги они получат через месяц после дня рождения. Подавать заявления для выплат не нужно.

    1 октября в России на 3,7% проиндексируют размеры военных пенсий. Также повысят оклады по воинским должностям и званиям. Это не совпадение - размер пенсий привязан к размеру окладаПрибавку к ежемесячным выплатам получат около 2,6 млн служивших по контракту или по призыву; бывшие сотрудники силовых ведомств, МЧС, федеральной противопожарной службы, таможенных органов, органов фельдъегерской связи. В среднем по стране военная пенсия увеличится около одной тысячи рублей.

    Ко Дню пожилого человека 1 октября региональные власти делают мат. помощь пенсионерам. Размер и условия выплат по субъектам Федерации разнится. Где 500 руб, где 10 тыс. В одних регионах это достижение определенного возраста, в других — наличие инвалидности, в третьих — длительное проживания в субъекте и работа на местных предприятиях.

    На повышение пенсий могут рассчитывать пожилые россияне, закончившие работать или прекратившие деятельность в качестве ИП в мае 2021 года. Пенсионерам индексируют страховые выплаты по старости по окончании трудовой деятельности. Получить это увеличение пенсии можно через четыре месяца после увольнения с работы.

    0
  • Наатаа
    20 сентября
     

    - Лечо из помидоров и перца. Болгарский перец 3 кг; помидоры 3 кг; соль 4 ст. ложки; сахар 1,5 стакана; лавровый лист 2 шт; черный перец горошком 8 шт; растительное масло 200 мл; стол. 9% уксус 80 мл. Помидоры не водянистые. У помидоров и перцев удалить плодоножки, пятно от них.
    Крупно нарезать. Перекрутить помидоры в мясорубке. Помидорную массу кипятить на маленьком огне 15 мин, добавить сладкий перец, сахар, соль, растительное масло. Варить 20 мин. В самом конце добавить черный перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятить еще 5-7 мин. Банки стерилизовать. Разложить лечо по банкам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и укутать теплым, например, махровым полотенцем. Лставить до полного остывания.

    0
  • Наатаа
    20 сентября
     

    Поликарбонатная крыша террасы:

    https://youtu.be/jLEFbClhOzo

    0
  • Наатаа
    21 сентября
     

    Фикус каусуконосный, известна и как эластика. Одним из самых популярных видов фикуса - фикус каучуконосный, в быту просто фикус. Ухаживать за ним в комнате несложно.
    На исторической родине в Индии, Непале, Бирме, Индонезии представляет вырастает в 30 м дерево, в зарослях встречабтся 60 м. В Средиземноморье в прошлом привезен, растет под открытым небом, севернее - растет только в комнатных условиях и закрытых оталиваемыз зимних садах.
    Есть пестролистые сорта культурной эластики, сорт Черный принц практически с черными листьями. Пестролистные сорта имеют меньшее хлорофилла в листьях, они более требовательны к освещению, Пестролистные сорта можно ставить на открытое солнце, притеняя в особо жаркие дни. Они хуже укореняются черенкованием, размножают воздушными отводками.
    Домой берут небольшие и средние фикусы. Покупные фикусы крупномеры дорогие, покупают в офисы.
    Раньше, еще с царских времен в зажиточных домах популярен был сорт фикуса культурного робуста в виде деревца, ввмазало бы и в дереао, если бы не комната, с крупными овальными кожистыми темно - зелеными листьями. Каучуконосный фикус очень хорошо влиял на домашнюю атмосферу, создавая особый уют в гостиной (где стоял).
    И после советские хозяйки "интеллигентного" квартиры с приличной площпдью мечтали завести / вырастить фикус - пальму в залу.
    Фикус эластика при хорошем уходе, опрыскивании листвы живет до 30 лет, некоторые - до 50, в среднем 15 лет.
    Молодой фикус - одноствольное неразветвленное дерево. На воле по мере роста на стволах и ветвях образуются воздушные корни, которые в теплом и влажном климате, достигнув земли, формируют новые стволы.
    Листья крупные, эллиптические, до 30 см, редкие листья до 40 см., заостренные на концах, кожистые, глянцевые, зеленые у самой распространеннго сорта в прошлом
    Цветы фикуса неврачные, мелкие, желтовпто зеленые. В комнатной культуре фикус каучуконосный не цветет, цветение очень редко случается в зимнем саду.
    На листьях нередко у фткумов в возрасте проступают белые точки млечного сока. Млечный сок имеет раздражающее свойство, при соприкосновении с кожей может вызвать дерматит, аллергию. Им растение защищается от желающих закусить им.
    Поедание зеленых листьев с раздражающим млечным соком детьми и домашними животными опасно для их здоровья. Каучуконосный фикус может вызвать кашель, удушье. Нельзя держать людям с проблемами дыхательных путяй, астмой.
    Фикус быстро растет, и ему требуется пересадка. Молодые экземпляры пересаживают в весенне-летний период не чаще одного раза в два года по мере заполнении корнями всего кома земли. Взрослые растения пересаживают раз в три года. Старые экземпляры не рекомендуется беспокоить. Им производят поверхностную замену старого грунта новым. Во время пересадки берут новую посадочную емкость на пару см в диаметре больше предыдущей емкости. Сразу садить в сильно большой горшок не рекомендуется. На дно горшка, кадка с дренажными отверстиями снизу укладывают толстый слой гальки / керамзита. Допускается классическая пересадка, так и перевалка с земляным комом. Фикус хорошо отзывается на перевалку в больший горшок и начинает активно расти. Растение хорошо переносит пересадку. Спустя 1-2 недели, снова тронется в рост. Молодым растениям после пересадки требуется такой же уход, как и взрослым фикусам. Пересадка фикуса после покупки проводится спустя одну неделю. Растение с магазина жедательно поставить в отдельное помещение на карантин на обнаружение признаков болезней и насекомых вредителей. После карантина растение пересадить.
    Фикусам требуется питательная рыхлая земля. Подкормка проводится с ранней весны по позднюю осенью. Подкормку вносят 1 раз в две недели. Удобрения вносят с преобладанием азотной составляющей, стимулирующей рост зелёной массы. В цветочных магазинах бывают жидкие азотсодержащие удобрения для комнатных растений.
    В продаже имеется специальный грунт для фикусов, пойдет универсальный грунт. Или составить субстрат из равных долей дерна, листовую землю, торф и речной песок в равных пропорциях. Торф продается. Рекомендуется чередовать органические и минеральные подкорми.
    Фикус каучуконосный устанавливают в светлом месте с рассеянным освящением, он не любит прямого солнца, у окна, выходящее на запад или восток. Для формирования красивой кроны в период активного роста надо время от времени поворачивать растения разными сторонами к источнику света. Если слишком резко повернуть кадку с фикусом вокруг оси, может начатся листопад листьев, здоровых. Мирится с малым притенением, но рост все же замедляется, может и к лучшему, так модет вымазать на все 60 м. Если растение долго стояло в темном месте, его нижние листья начинают желтеть и опадать.
    Зимой, в короткий световой день, фикусам недостаточно естественного освящения они нуждаются в дополнительном освящении. Недостаток света зимой является основной причиной опада листьев. Можно устроить, летом, если темно ему, обязательно искусственный свет с помощью люминесцентной лампы и ею досвечивать фикус, чтобы растение получало свет не менее 12 часов в день и зимой.
    Большие листья фикусов собирают пыль. Некрасиво и ухудшается фотосинтез. Листья раз в 2-3 недели очищают от пыли влажной тряпкой / губкой.
    Перед листопадом края листьев покрываются бурыми пятнами, это сигнал опасности опада листьев. Лист фикуса живет 2-3 года, иногда 4. Спонтанный массовый спад листьев с фикуса - нормальное явление. На неблагоприятный фактор содержания фикус реагирует листопадом. Неблагоприятные факторы: изменение микроклимата при смене помещения, принесли из магазина домой или перенесли в другую комнату; изменение освещенности; недостаток и/или избыток воды при поливах, полив холодной водой; низкая влажность воздуха, особенно зимой при работающем отоплении; недостаток питания; пересадка; болезни / вредители и другие события в его жизни.
    Фикус - растение теплолюбивое. Переносит жару до 30 град, но в жаркие дни требует частого опрыскивания. Летом желательна температура 25° С - 28°С. Зимой с ее недостатком света температуру содержания понижают 16 -18° С, полив уменьшают, чаще ограничиваясь протиркой листьев.
    Фикус эластика вполне развивается в условиях комнатной температуры, в пределах 20-23 градусов тепла. В отопительный период фикус отодвинуть дальше от батареи. В сухом помещении с повышенной температурой растение быстро теряет влагу и обезвоживается, листья усыхают и опадают.
    Минимальный температурный порог 13° С, при температуре ниже 10 град рост листьев приостанавливается, растение может заболеть, но выдерживает короткое понижение температуры до 5° С. На самом же деле этот тропический цветок легко переносит резкие перепады температур и быстро адаптируется к новым условиям содержания.
    Не терпит холодных сквозняков, особенно по мокрой почве, листья покроются бурыми пятнами и осыпятся. Горшочки с фикусом не ставят на продуваемый подоконник, прямо на холодный пол кадку с растением, но на подставку, часто на подставку на полу под кадкой.
    Одним из важных правил выращивания фикуса является умеренный полив. Залив недопустим — деревце может сбросить листву. Лучше использовать мягкую, отстоянную воду.
    Омобннно опасно переувлажнять прохладную / холодную землю - загниют корни и лснование стебля.
    Основной уход за фикусом в домашних условиях предполагает обеспечение оптимального уровня влажности. В летний период не ниже 50%, зимой – 35-40 %. Обеспечить это условие можно с помощью специальных увлажнителей, которые продаются в специальных магазинах / заказывабтмч. Фикус эластика отзывчив на частые опрыскивания, периодические души и протирания листьев мокрой тряпкой. В награду растение отблагодарит здоровым и декоративным видом.
    Фикус каучуконосный влаголюбив, нуждается в частых поливах, причем на протяжении года. Летом поливают каждый третий день, зимой увлажнения почвы сокращают и проводят только после просыхания верхнего слоя земли на 1-2 пальца.
    Несмотря на то, что это влаголюбивое растение, переливы ему противопоказаны. От постоянного переизбытка влаги у фикуса загнивает корневая система и листья.
    Слишком залитые растения пересаживают в новую почву с новым горшком. На запущенной стадии дальнейший уход и пересадка уже не нужны.
    Полив аккуратный, умеренный. Хотя это не обязательно, желательно регулярно опрыскивать фикус пульверизатором. В помещении с центральным отоплением опрыскивать часто. Летом опрыскивают ежедневно. Эластика хорошо отзывается на теплый душ, при этом землю в горшке накрывают пленкой.
    По мере роста и старения нижние листья постепенно отмирают, ствол оголяется. Для придания большей облиственности и сдерживания растения в определенных габаритах в конце зимы / весной проводят формирующую обрезку. Формирование кроны каучуконосного фикуса – процедура несложная. Чтобы получить пышный куст, в одной емкости высаживают разом два-три растения и ставят их в притененном месте. Саженцы постоянно поворачивают вокруг своей оси. Формирование пышной кроны у одиночного растения возможно только прищипыванием верхушки, стимулируя образование боковых побегов. Самой продуктивной считается обрезка пяти-шести междоузлий.
    Стрижку фикуса проводят ранней весной, до начала периода вегетации. Побеги срезают острым стерильным лезвием. Сок, выделяющийся из побегов, смывают, а места срезов присыпают угольным порошком.
    Еще метод формирования густой кроны у эластичного фикуса – прокалывание ствола. С помощью иголки нужно проколоть основной ствол в направлении – сверху вниз на одну треть толщины.
    Оптимальный график стрижки 1 раз в 2 - 3 года. Ножом или садовыми ножницами отсекают верхушку растения - черенки до 10 см. Если провести незначительную обрезку и отрезать только верхушку, фикус не будет ветвиться, проснется только одна из самых верхних почек. Для получения пышного ветвистого куста обрезают, как минимум, 5-6 верхних междоузлий. Или чтобы выросли боковые побеги ствол максимально наклоняют и фиксируют в таком положении. Произойдет замена доминирования верхушечной почки на ту боковую, которая окажется самой высокой. Макушка прекратит рост, проснется и начнет расти боковая почка, оказавшаямя выше всех, после чего растение возвращают в исходное положение.
    Верхушечные черенки, оставшиеся от обрезки, можно укоренять и получать молодые экземпляры. Размножение фикуса каучуконосного возможно листом, черенкованием, семенами и отводками. Самый распространенный и простой способ получить новое растение — черенкование. Фикус каучуконосный легко размножается черенкованием, особенно при нижнем подогреве. Для этого верхушечные полуодревесневшие черенки длиной 10-15 см срезают со здорового растения косо под узлом острым ножом / лезвием, отрывание и отрезание ножницами сминает ткани и тормозит укоренение.На черенках крупнолистных видов, к которым отнрсится Ficus elastica (фикус каучуконосный) получается в среднем 3 листа. На укоренение большие листья обрезают наполовину и больше или скручивают в трубочку для уменьшения испарения. Нижний лист срезают.
    Или срезанные наискось верхушечные или боковые черенки длиной 15 см освобождают от листвы, оставляя лишь 1-2 верхних листа. Чтобы остановить выделение млечного сока, побеги промывают под струей воды, затем помещают в емкость с чистой водой для укоренения.
    Многие садоводы укореняют черенки в почве. Размножение таким образом не менее эффективно.
    Перед посадкой побеги пестролистных сортов каучуконосного фикуса опускают в раствор Корневина или Эпина, чтобы повысить их способность к укоренению. Сверху посадки накрывают прозрачной банкой или пленкой, создавая тепличные условия.
    Такое размножение практически всегда дает положительный результат. Укоренившимся молодым растениям требуется стандартный уход – поливы, подкормки и хорошее освещение.
    Или материнского куста / деревца по косой отрезают черенки фикуса длиной до 15 см. На стебле оставляют 1 пару (2 шт) листьев. Отросток ставят в стаканчик с водой и ждут начало корнеобразования.
    Выделяемый из ранки млечный сок быстро застывает на воздухе и тормозит образование корней. Поэтому сразу после отрезания черенка млечный сок смывают теплой проточной водой или черенок ставят в емкость с водой на 1-2 часа. Затем срез подсушивается несколько часов. Черенки легко укореняются в теплой воде, в темной емкости. Черенок для укоренения ставят не только в воду, но и в почвенную смесь. Можно использовать почвенный подогрев - укрыть черенки стеклянной банкой или полиэтиленовым пакетом, так укоренение произойдёт быстрее. Но и без подогрева почвы черенки приживутся.
    Для укоренения срезают как небольшую веточку с несколькими (3 листьями), можно укоренить маленький черенок с одним листиком.
    Размножение фикуса эластика листом практически невозможно. Лист с черенком можно укоренить, но после его посадки в грунт образования новых побегов, скорее всего, не дождетесь.
    Бурые пятна на листьях, пожелтение листьев и чрезмерный листопад являются результатом неправильного полива (слишком сухо или слишком влажно), холодных сквозняков, недостатка света.
    Частота полива зависит от времени года и устоявшегося температурного режима.
    Летом допускается поливать дважды в неделю, зимой — 1 раз. Почва между поливами должна просыхать, но не пересыхать, фикус – растение влаголюбивое.
    Фикусы редко поражаются болезнями и вредителями, но бывает, что на них нападают щитовки, трипсы или паутинный клещик. Если заметили липкие белесые пятна, штрихи на листьях, возможный источник бед — щитовка. Она высасывает сок из растения, постепенно ослабляя его.
    Единственный вариант борьбы с ней — применение химических инсектицидов. Это касается и мучнистых червецов, и паутинных клещей.
    Болезни фикуса каучуконосного возникают в результате ошибок в уходе или появления насекомых-вредителей. Распространенные случаи: пожелтение листьев, наличие бурых пятен. Причин тому целый ряд: сквозняки, заливы, падение температуры. Удалите сухие листочки и пересмотрите условия содержания. Мельчание кроны - скорее всего, эластике не хватает питательных веществ. Решение — внести подкормку или заменить старую истощенную почву на свежую.

    Ссылка:
    https://letovsadu.ru/

    0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    Раскраска деревянного кухонного инвентаря. Рисовать учили детей с 8 и старше лет. Встречались хорошо чертившие и с 6 лет. Сперва ставили руки. Нужно было на листе бумаги научиться делать кисточкой теми красками, которыми расписывали дерево, на глаз в линию ставить вертикальные короткие ровные черточки. Также учились делать ровные завитки в линию. Линия черточек, завитков должна была быть одной толщины на всем протяжении. Разрабатывали руки так пока не получалось. Несколько строк или целый лист альбомного листа.
    Завитки делали так, сперва простым карандашом ставили точку в соображаемом центре завитка, затем тонкой кистью от точки закручивали завиток.
    Сразу дерево не раскрашивали. Делался эскиз на бумаге. В начале карандашом вычерчивали вдоль раскрашиваемой детали силуэт изделия, если это была разделочная доска, деталь хлебницы и т.д.
    Рисовали простым карандашом внутри контура изделия рисунок. Затем наполняли краской тело раскрашиваемой фигуры, а не так, что сперва контур, который заполнялся краской, нет, сперва раскрашивали, потом обводили линией. Сам рисунок был прорисован на листе карандашными линиями. Если рисунок был симметричным, прорисовывали линии половины росписи. Затем на глаз без срединной линии. Линии только те, которые закрашенные, рисовали часто на самом дереве без окрагенного сплошного фона. И только сделав эскиз в красках на бумаге, начинали рисовать на дереве в пропорции 1:1 с эскиза. Эскиз делался один.
    Раскрашивали темперными красками, это была наиболее дорогая краска, или гуашью, или акрилом. Эти краски разбавлялись водой, были непахучи в отличие от масляной и пока не высохли, свежими смывались, если легли не так. Масляные краски очень хороши, но дорогие, да и пахучи, не так, конечно, как эмалевые на ацетоновом или схожем растворителе, но чаще на натуральной льняной олифе, но все же. Любая комната, где рисуют, проветриваемая.
    Другой цвет накладывают на высохшую краску. С масляными такой проблемы нет, но то густые масляные, а здесь мокрые на воде гуашь, а рисуют дети. Впрочем, краски эти подсушиваются быстро, сами нпстолько непрозрачные, что можно 2 акварели, которой почти не рисуют на дереве. Затягиваний во времени с раскраской темперой, акрилом, гуашью не должно быть.
    Завершенная роспись должна высохнуть. После просушки для лучшей сохранности в будущем, чтобы меньше стерлась, желательно рисунок покрыть широкой кистью тонким слоем лака.
    Все же поверхность, соприкасаемую с пищевыми продуктами, не красили, на снаружи на обратной стороне. Разделочные доски хороши и без раскраски, солянку с откидывающей крышкой еще можно было бы разрисовкой дитя.
    Коробки - солонки, разделочные доски покрывались пищевым лаком - это акриловый лак, минеральное масло для разделочных досок, деревянной кухонной посуды, цапон лак, масло для деревянной посуды и т.д.
    Раскрашивались не только посуда, но и посудные шкафы, сундуки. Только сперва покрввали краскоф основной фон, например, зеленый для посудного шкафа. Затем по фону рисовали краской детали.

    0
    • Наатаа
      Вчера, 15:33
       

      Раскраску начинали с центра. В эскизе опрелеляли центр по середине высоты и ширины эскиза. Подправляли передвижкой на зримый центр с учетом истинной симметрии. Ставили точеу, мысленно переносили на раскрпшиваемое дерево и примерно оттуда и рисовали. Рисовали / раскрашивали фигуру сверху вниз, например, не с ног, но с головы. И с основных фигур в центре, например, с деда мороза, а не с облаков на небе над ним.

      0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    Шпаклевка старой мебели перед перекраской.
    Инструменты и материалы:
    - Самоклеящаяся пленка, раскладка мебельная (фурнитура для декоративного оформления фасадов мебели), утюг, нож, ножницы, острый нож / скальпель; резцы, они же резаки для резьбы дерева.
    - Цикля (скребок для снятия краски и лака); шпатель (инструмент для снятия загустевших обработанных старых красок, лаков/выравнивания штукатурки, затирки); наждачка с номерами от 50 до 1000; брайт-скотч (нетканый абразивный материал , напоминающий неплотный войлок. Многие видели абразивные губки для мытья посуды, с одной стороны поролоновая губка, а с другой и есть тот самый скотч-брайт); кисти; ватные тампоны; специальные полировочные тампоны; респиратор; смеси для удаления лака со старой мебели; растворитель. Хорошо бы обзавестись шлифовальной машинкой и насадками для полировки и снятия старого покрытия.
    - Морилка; шпон (тончайшие листы древесины для облицовки поверхностей), лак; эмали или латексные краски.
    - Ножовка, стусло ( столярное приспособление в виде лотка для резки досок под углом, как правило составляющим 45° и 90°. Из пластмассы, иногда из дерева или алюминиевых сплавов. Материал укладывается в лоток стусла и распиливается через боковые прорези); линейка; стамеска и прочие столярные инструменты.

    Реставрация мебели начинается с подготовительного этапа, который включает в себя следующие виды работ. Для начала нужно очистить мебель от пыли и грязи, отполировать и укрепить все слабые точки.
    Мыльным раствором и отжатой тряпкой очистить мебель от пыли и грязи;
    Мебель по возможности разбирается, включая обивку;
    Острые углы шпателя закруглить напильником во избежания царапин.
    Средства проверить в незаметных местах;
    Укрепить все слабые точки старой мебели необходимо. Можно использовать специальные уголки, незаметно прикрепив их к задней или нижней части. Помимо этого, можно воспользоваться клеем по дереву. Перед склеиванием разобрать детали, зачистить соединение ножом или другим острым инструментом от старого клейкого вещества и пройтись по поверхности напильником. После можно наносить клей. Излишки удаляются тряпкой. Склеенные детали связываются или ставятся под гнет. После объяснения продавцу магазина сути проблемы, он наверняка подскажет марку подходящего клея (к примеру, ПВА, К-17, КМЦ и т. д.).
    Использование лаков / красок требует вентиляции помещения.
    Пары лакокрасочных изделий вредны для здоровья. Лучше обзавестись респиратором, резиновыми перчатками и очками. Рабочую зону застилают старыми тряпками, мешковинами, газеты нынче дефицит, можно устлать полиэтиленом, но, пишут, клеенка и полиэтилен нежелательны, типа от растворителя прожгутся на пол, стол.
    Сейчас для снятия полировки есть специальные жидкости. После этого пройти наждачкой, обезжирить и покрасить ( проконсультироваться можно в строительном магазине).

    В принципе красят и поверх полировки, если она ровная. Можно выправить неровности, но смогут только умельцы. Некоторым ютуб в помощь.

    А так и снима ют лак
    Для того, чтоб снять с поверхности мебели полировку есть несколько вариантов. Вручную отполировать наждачной бумагой, но времени и сил потребуется уйма. Другой — также отполировать, но шлифовальной машиной. Отшкурить, обезжирить и покрасить, краску наносить в несколько слоёв распылителем.
    Основательней - разобрать шкаф и по отдельности с каждого элемента снять полировку наждачной бумагой, либо лучше шлифовальным станком/ машинкой. Начинать с крупной наждачки, поэтапно уменьшая зерно. Затем, при необходимости при небольших искривлениях поверхности (резьба, выемки) выровнять шлифовальной бурмашиной. Обязательно обезжирить поверхность, а затем красить. Краску подбирать подходящую для данного материала (дерева, фанеры).
    Вообще-то это нелёгкий труд убирать старую добротную толстую полировку советских времён. Проще купить самоклеющуюся плёнку для отделки фасадов и наклеить на поверхность старого серванта. Тем более, что можно обыграть различными цветами и фактурой. Потом, шкаф, не самый древний, скорее всего из ДСП, а краска на ДСП потом ляжет неровно, будут пятна. Оптимально оклеить шкаф самоклеющейся пленкой. Если сильно хочется — затем покрасить по пленке.
    Потом обклеивают обоями, модно его такими,что и на стене, покрыть бесцветным лаком на водной основе, можно и разведённым клеем ПВА.
    Итак, для удаления полировки небольшое количество спецраствора налить в какую-либо тару, вот отчего старые, но не протекающие алюминиевые кастрюли не выкидывать. Состав нанести кистью на поверхность площадью 50 х50 см. Работать кистью в одном направлении. Состав должен разъесть покрытие за время, указанное в прилагаемой инструкции. Состав связующего типа действует, пока не высохнет. Старое покрытие удаляют слоями шпателем, снимая по направлению волокон древесины. Счищенная полировка убирается в сторону. Процесс повторить до появления поверхности древесины. Для трудных для доступа мест понадобится ставшая ненужной старая щетка для зубов. Остатки материала удаляются металлической губкой для мытья посуды. Покрыв связующим звеном площадь поверхности 30 х 30 см, протереть ее большой бумажной салфеткой. Через некоторое время в случае надобности поверхность дерева пройтись крупнозернистым наждаком, устраняя протраву, старую краску и дефекты дерева.
    Окончательная зачистка делается мелкозернистым наждаком. Детали старой мебели полностью очистить и выравнять. Мелкие опилки удалить тканевой салфеткой.

    Жидкие вещества для снятия лака в небольших количествах наливается в тару. "Вату" из металла погружают в состав, лишнее отжимают. Состав наносят плавными движениями по часовой стрелке. Старый лак начинает впитываться в вату. Небольшими участками удаляется весь старый лак. Необходимо следить за ватой и при надобности сразу менять ее, не забывая доливать состав в емкость.

    Остатки старого лака удаляются все тем же средством и ватой из металла. На приобретенном средстве для снятия лака должна быть подробная инструкция. Манипуляции продолжаются до полного очищения поверхности.

    Важно не забыть о хлопчатобумажном костюме, который защитит наружные слои кожи от попадания активных веществ. Маска и очки, резиновые перчатки также относятся к обязательным требованиям для тех, кто задумал снять старый материал.
    Мебельный комплекс для химического очищения от лака называется смывкой. Обычно выпускается в виде специального порошка либо смеси,  которая разъедает лакокрасочные покрытия в десять и больше слоёв. Смывка для лака легко приобретается в специализированных магазинах. Этапы снятия лака с мебели можно описать так.
    Первый – подготовка. Он предполагает, что, согласно инструкции, порошки разводятся с определённым количеством воды. Для получения густой и однородной консистенции разводят друг с другом все компоненты, входящие в состав. Гелевые составы держатся на поверхностях легко, даже на вертикальных. Снимая его, тоже можно не беспокоиться о результате.
    Смывка. На мебель наносится пастообразное вещество. Ключевой этап в процессе. Для нанесения рекомендуется использовать обычную кисть. Поверхность обрабатывается толстыми слоями. Движения осуществляются в одном направлении, тогда не придётся обрабатывать поверхность повторно.
    Далее идёт нанесение специальных плёнок. Данный шаг необходим для усиления эффекта от смывки. Для этого берём плёнку из полиэтилена, и накрываем ей обработанную поверхность. Плёнку нужно оставить на этом месте, не более чем на 1 час. Но лучше оставить всю конструкцию на 3-4 часа. Качество самого лака и толщина покрытия из него определяют, сколько точно времени надо потратить в том или ином случае. Плёнка удаляется, когда этап завершён. Получаем идеальную полированную поверхность. Снимать плёнку нужно после появления тёмно-коричневого оттенка. Само лакокрасочное покрытие в этот момент вздувается.
    Далее переходят к удалению лака. Если предыдущие шаги сделаны правильно, то данный момент не доставит никаких хлопот. Просто берём шпатель и избавляемся от оставшихся частичек материала. Следом берут бумагу из наждачки, ей несколько раз проходятся по основанию из древесины. Это позволяет удалить части материала, которые остались после предыдущей обработки. Снять полировку с мебели не так уж сложно.
    Желательно использовать шпатель, у которого нет острых краёв. Если инструмент новый, его рекомендуется отточить. Иначе будет повреждена сама мебель, требующая очистки. Для этой работы больше всего подходят пластиковые инструменты.
    Наконец, останется устранить смывку. В этом случае нам понадобится минимум 0,5 литра обычной воды. В ней растворяем уксус, в количестве 100-150 миллилитров. Губку опускаем в полученный раствор, а затем промываем всю поверхность. Насухо всё вытирается фланелевой тряпкой. Когда мебель будет тщательно очищена, её выставляют на свежий воздух. Как удалить остатки, мы уже разобрались.

    Механический способ удаления полировки.
    Вариант подходит, если отслаивать фрагментами. Главные иструменты - мелкая наждачная бумага либо стальная щётка. Ими выполняются круговые движения: так старый лак с мебели сходит безпроблемно.
    Отвёртки добраться до труднодоступных мест.ю, штапели больше соскребсти.

    Протрава для придания цвета. Если мебель реставрируется без покраски, для цвета можно использовать протраву. Это окрашивающий материал, который взаимодействует в древесиной.
    При покраске дерево пропитывается на большую глубину, а шпон практически насквозь. Поверхность пропитывают ею обычной тряпкой. Добиться нужно ровного и гладкого цвета. Чем больше слоев протравы, тем темнее цвет мебели. Каждому слою дать немного просохнуть, а после окончания работ сушка длится около суток.

    Схема реставрации стула своими руками.
    Шпатлевка предназначена для устранения дефектов деревянной поверхности, таких как ямки, трещинки и сколы. Чтобы приготовить шпатлевку самим, понадобится клей, олифа, лак, мел. Можно купить готовую шпатлевочную смесь. Для нанесения материала на мебель понадобится шпатель. При выполнении работ его держат под наклоном и перемещают перпендикулярно или под углом к волокнам. Закончив затирку, тем же шпателем удаляют излишки, держа его перпендикулярно поверхности. По прошествии 24 часов можно приступать к шлифовке шкуркой. При необходимости можно еще раз зашпаклевать поверхность шпаклевкой, доведенной до консистенции сметаны.

    Грунтовка нужна для более качественной сцепки отделочных материалов с реставрируемой поверхностью. Грунтовка должна быстро сохнуть; не трудно наносить; не вступать во взаимодействие с лакокрасочными материалами; поддаваться шлифовке.
    Зачастую в качестве грунтовки используют те же лаки и краски. Поверхность, подготавливаемую под покраску, прогрунтовывают клеевыми составами, к примеру, жидким стеклом или олифой.
    На строительном рынке грунтовки представлены широким ассортиментом, главное, чтобы купленная грунтовка подходила к используемой краске или лаку.

    Нанесение на поверхность лаков. Восстановление мебели лаком добавляет изделию декоративность, создает дополнительную защиту. Восстановление мебели лаком добавляет изделию декоративность, создает дополнительную защиту от влаги и повреждений механического характера. Фактура лака после нанесения может быть матовой или глянцевой.
    Вариант №1. При помощи краскопульта на заранее приготовленную поверхность наносят лак марки НЦ-222 в 3-5 слоев.
    Каждый слой необходимо просушивать около 12 часов. На заключительном этапе поверхность покрывают автомобильным составом для шлифовки.

    Вариант №2. Тканевой салфеткой с поверхности удаляется пыль. Взяв небольшую емкость, наливают немного лака, разбавляя растворителем в пропорции от 5:0,5 до 1:1. Увеличение количества растворителя зависит от номера слоя, то есть чем выше слой, тем больше растворителя. Лак без растворителя имеет очень грубую фактуру и сильно блестит. Каждый слой лака должен сохнуть от суток до 2-х в зависимости от толщины слоя. Нанесение производится по направлению волокон дерева. Каждый слой аккуратно зачищается мелкозернистым наждаком.
    Опилки удаляются тканевой салфеткой. Затем покрывают еще одним заключительным слоем. На этом реставрация старой мебели заканчивается.

    0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    петли, дверцы, ящики. Должен остаться один каркас. Покраска производиться в хорошо вентилируемом помещении или на улице.
    Из материалов должны быть: наждачная бумага разной зернистости; плоская кисть или пульверизатор, которыми пользуется при покраске автомобиля; тряпки, губка; молоток; гвозди; дрель.
    С поверхности шкафа удаляют пыль, грязь, остатки слоев старой краски, лака до древесины, чтобы новый слою краски лег ровно и гладко. Если старый слой лака, краски ровный, не облезлый с выщербинками, то поверх их счищают только пыль и грязь.
    Очищенную поверхность обрабатывают крупнозернистой наждачной бумагой размашистыми круговыми движениями. Следить следить, чтобы при обработке не стерся тонкий слой шпона, где останется, где отдерется, станет неровно.
    Обработав поверхность наждачной бумагой, ее обметают от пыли широкой плоской кистью. Нельзя убрать тряпкой, она частично сметет пыль, частично забьет остатки пыли назад в древесину.
    Те места, куда не достала крупнозернистая наждачная бумага, обрабатываются мелкозернистой наждачкой, а потом снова обметают обработанную поверхность кистью.
    Когда зачистка полностью завершена, помещение, где находится обрабатываемый шкаф, вымыть, освободив от пыли и грязи, которая осядет на липкое новое невысохшее покрытие.
    Для окраски дома берите акриловую краску, она продается баками - ведрами, почти не имеет запаха, разводится водой и смешивается для получения нужного цвета. Хорошо смывается, можно будет исправить огрехи покраски. Но акриловая не дешевая, ну что ж, издержки обновления мебели. Истинно старая мебель была более качественной и натуральной, давно уже такой материал дорогой.
    Когда краска высохнет, вода из нее испарится и краска станет крепче, что имейте ввиду при наложении слоев.
    Шкаф не обязательно красить однотонно, например, в сплошнлй бежевый или светлый салатный. Можно окрасить в два цвета. Например, одна краска нейтрального бежевого цвета, другая – более яркая или темная. Если желаемого цвета краски нет в продаже, можно приобрести белую акриловую и добавить в нее колер, размешаете до получения нужного оттенка. Берите краску в обьеме, достаточном для всей окраски. Создать колер один в один с прежним использованным, смогут только с отличным глазомером. Выбирая подходящий оттенок, можно испробовать на небольшом участке шкафа, чтобы определить нужный цвет.
    Для грунтования поверхности шкафа перед покраской акрилом лучше всего подойдет акриловый грунт, он будет сочетатся с акриловой краски. Статья эта зациклена на акриле, но как почти непахучая и размешиваяемая на обычной воде акриловая краска реально неплоха. Грунт, затирка неровностей могут быть и не акриловыми.
    Наносить акриловый грунт легко, но перед началом работы рекомендуется ознакомиться с инструкцией по применению этого материала. Важно придерживаться времени высыхания грунта и расчета площади обрабатываемой поверхности.
    Грунтовка наносится валиком, что
    быстрее, тонким слоем и оставляется до полного ее высыхания.
    Чем красить шкаф — валиком или кистью, — личное дело мастера. Но кистью
    краска накладывается под большим контролем ровным, аккуратным слоем, равномерно распределяясь по поверхности. Кистью удобно закрашивать труднодоступные места и мелкие детали. В строительном магазине в наличии любые валики и кисти. Они должны быть хорошего качества, иначе на окрашиваемой поверхности может остаться ворс, выпадающий из кисти низкого качества.
    Для определенных участков шкафа нужно использовать кисти разного размера. Например, для уголков и других труднодоступных мест используют узкую кисточку, так как широкая туда не достанет.
    При окрашивании несколькими этапами, кисти и валики на период высыхания каждого слоя ставят в воду, не давая засохнуть, вовремя их моют, чтобы поддерживать в рабочем состоянии. Если этого не делать, они засохнут скреившись, станут негодными и придется покупать новые.
    Красят шкаф в хорошо проветриваемом и непыльном помещении или на улице, подготовив рядом нужные материалы и инструменты.
    Первый слой наносится на поверхность краской более светлого тона, чем избранный основной тон. Краска должна быть жидкой, а в случае ее загустения или засыхания, ее разводят водой.
    Поверхность может иметь разный результат в зависимости от количества нанесенных слоев краски. Если нанести всего один тонкий слой, то сквозь него будет просвечиваться структура дерева, что соответствует стилю прованс. Для этого краску разводят до жидкого состояния.
    Для достижения более толстого слоя, краску нужно наносить несколько раз. Каждый последующий слой должен наноситься после высыхания предыдущего. Мазки наносятся строго в одном направлении.
    Когда светлый оттенок полностью высохнет, приступают к покраске темным цветом. Границы окрашиваемых участков (сухиз) заклеиваются малярным скотчем, чтобы случайно при покраске другим цветом / оттенком не задеть края окрашенной поверхности. Дальше продолжать покраску так же.
    Через несколько дней, когда шкаф полностью высохнет, нанести слой прозрачного матового лака для защиты окрашенной поверхности от повреждений. Лак наносят поролоновой губкой, промакивая ею обрабатываемую поверхности. Лак можно нанести в несколько слоев. После его высыхания на шкаф прикрепляют все ранее снятые детали, вставляют ящики и навешивают дверцы. Которые лкрашивают, оставляют прежним смотря желанию, состоянию. Чаше красят, отдельно.
    Обновляют старый простой новой покраской, но и росписью. Если умеете рисовать, один из шансов использовать на практике талант. Хотя достаточно и простой покраски. Но старую советмкую малышовую мебель, шкафы и столы царских времен расписывали мгогоцветием. Детская мебель винпштх краях была расписана упрощенной городецкой росписью - характерными неиногочисленными цветами по голубому фону, столы, кухонные шкафы с малой геометрической резьбой, немногими накладками одни детали раскрашивались в один цвет, другие в другой, фон везде одним цветом масляными красками.
    Погуглите картинки по запросу:
    Старинная расписная северная мебель
    Северная роспись мебели

    Картинки не якутской старой деревенской мебели, но похоже, хотя раскраска больше геометрическая.

    Рисунок наносится на основу. Его тематика должна соответствовать окружающему интерьеру. Оригинальней всего смотрятся цветы и узоры, их комбинация с бабочками. Также можно использовать метод кракелюра с эффектом старины.
    Есть еще декупаж. Порой проще самому написовать раскрасить, если именго под местную старину, грубовато, упрощенно, дешево с немногими цветами, но в сьприну был один массив.
    Для шкафа с большим количеством ящиков можно применить градацию цветов. Переход оттенков можно выполнять в пределах одного цвета, или же между несколькими. Например, делается постепенный переход от голубого до сиреневого цвета. Чтобы переход получился плавный, нужно постепенно добавлять в краску большее количество цветного пигмента, тогда получится красивый переход от светлого оттенка до самого темного.
    Градация в виде радуги уместна в детской комнате.
    Способов градации много. Можно совмещать разные стили, и не бояться экспериментировать.

    Покраска шкафа из ДСП. ДСП плохо впитывает краску и требует дополнительной обработки, что приводит к дополнительным затратам времени и материала. Для покраски шкафа из ДСП понадобятся: краска нужного цвета; валик и кисточка для нанесения слоя краски; шпаклевка; наждачная бумага; фен строительный для сушки окрашенной поверхности.
    В первую очередь разобрать шкаф до самых мелких деталей, каждую из которых нужно будет покрасить, чтобы они не выделялись друг лт друга. Новыц цвет должен вписываться в интерьер помещения и не портить егл, наоборот, украшать.
    Если поверхность шкафа была ранее покрашена, старую краску снять наждачной бумаги, которая к тому же, сделает поверхность ровной и гладкой. Для покраски шкафа из ДСП лучше использовать алкидную эмаль. Ее цвет может быть любым. Яркий необычный цвет может внести нотку оригинальности в интерьер. Выбранная краска должна иметь нужные свойства и вязкость, которые обеспечат ровное и равномерное нанесение слоя. Эксперименты с цветом краски, нанесенной на основные элементы шкафа, станут дизайнерским решением. Если не удачно — исправить ситуацию, заново перекрасив шкаф в другой цвет.

    Купив кухонный гарнитур, ряд лет довольны новой модной покупке. С годами станет старой, немодной. Появляется желание обновить, купить новое. Если нет возможности заменить новой, попробуйте обновить перекраской, заменой фурнитуры. Важно отшлифовать поверхность шкафов, которые будут перекрашиваться, удалить с них пыль и остатки старой краски и лака.
    Перед началом работы нужно выбрать желаемый цвет краски. На выбор влияют практические свойства материала: краска должна быть износоустойчивой, то есть не бояться влияния влаги и моющих средств.
    Чтобы кухонные шкафы выглядели ярко, нужно выбирать глянцевую краску. Красить нужно аккуратно, чтобы не были видны потеки и мазки кисти.
    Алкидная глянцевая краска удовлетворит эти требования. Она разбавляется органическими растворителями и наносится специальной малярной губкой.
    Перед покраской кухонного шкафа дверцы снимают с петель, очищают от грязи с помощью соды или других моющих средств, после чего тщательно шлифуют крупнозернистой наждачной бумагой, постепенно переходя на мелкозернистую. Очищенная и отшлифованная поверхность должна иметь равномерный матовый цвет. Для лучшего результата можно использовать специальную шлифовальную машинку.
    Отшлифованную поверхность протирают влажной тряпкой и наносят валиком алкидную грунтовку.
    После высыхания грунтовки наносят первый тонкий слой краски валиком или кистью. Следующий, основной слой краски наносят специальной малярной подушечкой. Краска распределяется по поверхности сразу продольными, а затем поперечными мазками. На подушечку нельзя давить, краски на один мазок нужно набирать столько, чтобы ее хватило распределить от одного края до другого.
    Мазки должны производиться быстро, легко без нажима, тогда на дверцах не останется никаких следов и мазков. Кромки дверок и обратную их сторону нужно тоже покрасить. Когда высохнет внешняя сторона, на стол кладут чистую белую бумагу, кладут на нее дверцу покрашенной стороной и производят покраску внутренней стороны, соблюдая все те же правила.
    Если требуется наложить еще один слой краски, то его нужно наносить новой малярной подушечкой, или использовать старую, предварительно вымыв ее сразу в растворителе, а потом в любом моющем средстве.
    Когда дверцы покрашены и высохли, на них монтируются новые ручки, большой выбор которых в мебельном, строитнльном, нередко в хозяйственном магазинах. Некоторые внутри шкафов установливают стеклянные полки и установливают подсветку. Также можно установить подсветку под навесными шкафчиками для дополнительного освещения рабочей поверхности.

    0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    Советы канала Стройхак:

    https://youtu.be/ZmqdF1j2_aY

    0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    ПРОСТАЯ ДЕКОРАТИВНАЯ ШТУКАТУРКА:

    https://youtu.be/_0Gtl_bINTM

    0
  • Наатаа
    22 сентября
     

    Соки от короновируса. Было, но давно.
    Для коронавируса смертоносен сок черноплодной рябины. За пять минут он уничтожает до 97% вирусных частиц.
    Немногим отстал от него и гранатовый сок: он убивает до 80% вирусных частиц. Зеленый чай тоже заметно ослабляет вирус. Детям до трех лет гранатовый сок давать не стоит – он содержит много органических кислот и может навредить желудочно-кишечному тракту ребенка.

    0
Авторизуйтесь, чтобы комментировать
Ваши данные будут надежно защищены и не будут переданы третьим лицам
Обратная связь