1 месяц на форуме Автор Топ пользователь Все
Награды
1 месяц на форуме
1 месяц на форуме
Автор
Автор
Топ пользователь
Топ пользователь
Кулинарные воспоминания о Якутии :
  242
Вроде бы не голодаю ,
огородик есть и сад ,
Только часто вспоминаю ,
что ел 30 лет назад .
Что салаты - мешанина ,
ну какой в них интерес ,
То ли дело строганина ,
ведь якут траву не ест .
Вьётся стружкой бело-красной ,
из кандёвки хороша ,
И из омуля прекрасна ,
ажно запоёт душа !
Ткнёшь вот-эдак в маковину ,
это перца с солью смесь ,
Ну и Ам! её скотину и обрадуешься весь!
Если горькую имеешь закусь лучше не сыскать ,
Выпьешь , съешь и запотеешь ,
чем тебе не благодать !
Не плоха налимья печень -
заморозь и поруби .
В организме что-то лечит ,
без лекарств , не за рубли !
Рыбаки тут все мечтают о царь-рыбе осетре .
Только ежели поймают ... и в ведро , и на костре .
Чтоб с неё дымком тянуло , чтобы плавал там комар ,
Чтоб визигу изогнуло , чтобы все хрящи в навар !
Жиру сверху пальца на два , так и блещет как янтарь !
Чуть лаврушки , перца надо , не едал так встарь и царь !
Булькает уха густая , слюной брызжет железа ,
По тарелкам разливая главно - в обморок нельзя !
А как только охладеет застывает в холодец ,
Каждый ест и в миг добреет , тут-то юшке и конец .
А чтоб дома , да на печке - смак уже совсем не тот !
А дымок ? А воду с речки ? С хлоркой же водопровод !
Если только на засолку и немного подкоптить ,
Тоже - высший класс , поскольку язык можно проглотить !
Огурцы - тьфу ! И капуста ! Из консервов - тьфу ! уха ,
Если быстро , но чтоб густо - это щучьи потроха !
Покрупнее щук наловишь , щучье мясо - ерунда !
Или по кустам разложишь - юкола - туда-сюда .
Требуху всю промываешь , затем мельче покромсай ,
В сковородке пообжаришь , только масла не бросай !
Столько жиру ! Загляденье ! Калорийность - ого-го !
Гостю лучше угощенья нет на свете ничего !
Вкус у шкварок -"спицифицки", сладко на зубах хрустят ,
Ну куда уж твои чипсы ?! Тут и рядом не стоят !
В жир макаешь кусом хлеба , перчик нёбо мягко жжёт ,
Тут тебе седьмое небо ! Тут тебе и рай и мёд !
А сахачьи губы ели ? И оленьи подойдут .
Вы бы просто обалдели ! Вы бы и упали тут !
Важно не переварить их , чтобы нежность - самый класс !
Посолите , поперчите и под водочку - как раз !
Въелся север мне в желудок ! Где я так смогу поесть ?
Если до меню якуток километров и не счесть ?
Строганина - из селёдки , холодец - из порося ...
Всё - эрзац ! Ну , кроме водки . Но и позабыть нельзя !

Автор Валерий Дмитриев (с)
Рубрика: Рыбалка   
Ответов 3 Написать ответ
  • Михалый
    Михалый
    михаил
    17 ноября
     

    Окромя нашего северного осетра, строганины из северной рыбы, максы налима что еще не поешь нигде?
    Я бы назвал еще тугунок, наш карась и жеребятина, конечно..
    Что забыл?

    1
    • Борода-63
      Борода-63
      Ветеран
      17 ноября
       

      Михалый,
      Не тугунка можно на Северной Сосьве и на Оби поесть. Налим у нас на Волге не плохой, хоть и мелкий. Жеребятина то же неплохая в Бурятии и в Казахстане.
      А вот амгинская щука и местный карась - это да...Я такую рыбу нигде не ел.

      1
    • Митяй
      17 ноября
       

      Михалый, thumbs up sign!!!

      0
Ответ на тему: Кулинарные воспоминания о Якутии :
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Обратная связь
Предложения и замечания