Бюджетный суп с клецками из крупных магазинных пельменей
Наталья  -    656
Суп бюджетный с клецками и мини фрикадельками (или просто с фаршем) из крупных пельменей. Основа - вода, картошка, крупные пельмени, специи, соль.
На 3 человека: вода 2 л; картофель 1 кг; пельмени крупные 0,5 кг; специи и соль по вкусу, лавровый лист 1-2 шт, мелкие 2-4 шт. Для зажарки 2 - 3 ст. ложки, если с зажаркой.
Пельмени крупные типа хинкали, механизированной формовки по 1 кг, примерно 30 шт в упаковке, продаются в Светофоре, в Мархинском точно, по 125 руб. Мясо - курятина и соевый белок. Почему мерзлые прокипятить? А так лучше снимается оболочка из теста или фарш выходит цельной малой фрикаделькой. Если их разолраживать для готовки, фарш размажется.
Воду довести до кипения, положить разрезанный кусочками картофель и 15 шт мерзлых хинкали. Можно все сложить и в холодную воду, которую с картошкой и мерзлыми хинкали довести до кипения. Когда пельмени всплывут, сразу или немного поварив, вычерпать их в отдельную суповую тарелку. Разрезать пельмени, вытащить (чайной ложечкой или сам выпадет, если согните надрезанную пельменину ) фарш целиком или половинками (если разрежете их пополам при резке пельменя). Фарш пока оставить в тарелке половинками или разрезав на 4- ки. Тестяную оболочку разрезать по плоскости (плоско) или как хотите, можно и загогулями, но все кусочки нарезать одинаково. Все сложить в кастрюлю, положить лаврушку. Пусть варится до готовности (мягкости) картошки. По желанию и наличии нужны будут, если нет, то на нет и нет - морковь 1 шт или полштуки, луковица 1 шт или поллуковицы, 1 зубчик чеснока, если есть, любители до 3 зубчиков, перец острый порезанный мелко 1 маленький стручок или полстручка больше, поскольку острого перца немного, то класть порезанным с семенами для остроты или просто молотый перец по вкусу (на кончике ножа) или чайную ложку приправы с перцем универсальную, она обычно ужк с солью, тогда класть меньше соли при присаливании супа. Приправлять перцем отдельно или в составе приправы в сборе желательно. Зажарка на растительном масле из мелко порезанного репчатого лука и тертой или мелко порезанной моркови желательна, но на нет и нет, тогда хотя бы в самом конце готовки заправить ст.ложкой сливочного масла. Класть зажарку или приправлять после закладки основного состава - картошки, тестяных " клецок" и кусков фарша (кругляшками или разрезанными кусочками пельменного фарша).
Рубрика: Кулинарный   
Ответов 29 Написать ответ
  • Лечо
    4 октября
     

    Лечо – популярная заготовка на зиму из болгарского перца. Строгой рецептуры нет, обязательны лишь перец и томаты. У каждой хозяйки свой рецепт.
    Нарезка перца для лечо любая. Главное - не рубить его мелко. Во время готовки снимать пробу, регулировать степень кислоты, сладости, солености на вкус. Более сладким лечо сделают морковь и сахар, соленым — соль, кислым — томаты и уксус, острым — горьким свежий или сушеный острый стручковый перец. Подают перец в томатном соусе как закуску, дополнение к мясу и рыбе, также частично заправляют им борщ.
    Помидоры 1,5 кг, болгарский (сладкий) перец 1 кг, репчатый лук 200 гр, рафинированное растительное масло 150 мл, сахар 100 гр, соль 2 ст. ложкт без горки, 9% стодовый уксус 50 мл. Вес продуктов в очищенном виде. Из данного объема продуктов выход примерно 2,5 литра.
    Для лечо можно использовать перец разных цветов (зеленый, желтый, красный), но обычно или основным идет красный. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Количество лука можно увеличить. Покупать красный или синий лук для большей радужности лишне, подходит и обычный белый репчатый лук. Помидоры нарезать дольками, чтобы удобнее мельчить блендером. Убирать кожицу и семена не нужно. В большой кастрюле (объемом 3 литра и больше, чтобы уместились все овощи) разогреть растительное масло (рафинированное, оно без запаха и не пенится, а то появилось в продаже и нерафинированное, хоть и натуральнее, но пенится и отвыкли совсем от специфичного запаха, кроме как от оливкового). Заложить лук и тушить до мягкости, помешивая, мин 3-4. Задача прокалить масло и слегка размягчить лук, чтобы он не хрустел в лечо. Влить в кастрюлю с пассированным луком томатную массу. Добавила соль и сахар. Все еремешать и поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 20 минут, пену снимать. Затем загрузить в кипящий соус сразу весь порезанный дольками перец. Сначала будет казаться, что жидкости в кастрюле недостаточно. Но постепенно перец даст своего сока. Как закипит, огонь уменьшить до минимального, закрыть готовящеяся лечо крышкой и варить15 минут. За это время помешать 2 - 3 раза, больше излишне, нужео, чтобы овощи приготовились равномерно на дне кастрюли и на поверхности. В самом конце влить 9% столовый уксус. Перемешать и прокипятить еще 4 - 5 мин. В итоге перец должен стать более мягким, но сохранить свою форму, не развариться и быть чуточку хрустящим. Разложить перец по стерилизованным горячим банкам, наполнить их примерно на 2/3 объема и залить до верха томатным соусом. Закатать стерилизованными крышками. Банки разного объема, но оптимально на 1 или 0,5 литра, на суточный прием закуски. Хранятся банки в прохладном месте до 1 года. Перед употреблением рекомендуют подержать баночку 2-3 часа в холодильнике.

    0
  • Заготовки осенние на зиму
    5 октября
     

    - Тёщин язык. 3 кг кабачков; 2 - 3 стручка острого перца; 4 - 5 стручков сладкого перца; 100 гр чеснока; 1 стак. растительного масла; 1 стак. сахара, 3 ст.ложки соли; 3 ст.ложки столового 9% уксуса; 700 гр томатной пасты; 700 мл воды для разведения томатной пасты. Все овощи пропустить через мясорубку. Размешать томатную пасту с водой и поставить на огонь. После закипания добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Положить в кипящий соус перекрученые в мясорубке овощи и довесьти до кипения. После закипания уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Банки перевернуть и укутать на сутки.

    - Заправка для борща. 1 кг свеклы; 1 кг моркови;1 кг капусты; 1 кг помидоров; 0,5 кг репчатого лука; 300 гр растительного масла; 2 ст. ложки соли; 2 ст. ложки сахара; 1 ч. ложка лимонной кислоты. Свекла лучше обычного красно бордового цвета, а то бывает свекла полосатая красно - розовая. Отличительные цвет борща - красный, цвет от свеклы. Овощи порезать, как режут для борща. Вариант нарезки: лук мелкими кубиками; капусту соломкой, морковь и свеклу натереть на крупной терке, помидоры разрезать пополам и срезом приложить к крупной терке и натереть в пюре (при этом, шкурка останется в руках) или помидоры пюрировать в блендере. Другой вариант нарезки овощей для борща: капусту тонкой соломкой; морковь и свеклу соломкой ножом или используя корейскую терку; лук также нарещать соломкой. Все соединить и поставить на огонь. Варить с момента закипания 40 минут. Уложить в простерилизованные банки и закатать.

    - Лечо. 3 кг помидоров, 3 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 ст. ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 300 гр растительного масла, перец молотый черный по вкусу. Все порезать, перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 30 минут.
    Если добавить 0,5 кг вареного риса, получится овощное "рагу".

    2. Лечо. 0,5 кг моркови; сладкого перца столько, сколько нужно для загущения лечо. Обычно на лечо берут перец красного цвета. Наше лечо - холодная закуска, на исторической родине лечо (в Венгрии) его едят свежеприготоаленным горячим, и делают лечо в Венгрии из парики.
    Сладкий перец на лечо режут всяко: соломкой, кубиком, полукольцами, язычками. Главное - не мелко, разварится и затеряется. Семена из перцев удаляют, вместе с плодоножкой. Заливка томатная: 2 литра перекрученных через мясорубку/ пробитых блендером томатов; 1 ст. ложка растительного масла; 1 ст. ложка столового 9% уксуса; 3 ст. ложки соли, 2 ст.ложки сахара. Все, кроме моркови и сладкого перца, соединить, размешать и поставить на огонь. Как закипит, огонь убавить и томить /тушить 20 мин. Затем в соус добавить тертую морковь и варить 10 мин. Затем засыпать сладкий перец. Вариант нарезки сладкого перца - освобожденный от семян сладкий перец нарезать продольно на 4 - 6 частей (язычков). Перца столько, чтобы лечо не было жидко и тушить еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам, закатать.

    - Морковная икра. 2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7 кг репчатого лука, 2 - 3 ст.ложки соли, 1 ч. ложку 30% уксуса, 0,5 стак. растительного масла. Овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус и растительное масло. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    - Кабачковая икра с морковью. Кабачки 1 кг, морковь 2 - 3 шт.
    лук репчатый 2 шт, чеснок 4 зубчика, помидоры 5 шт, по желанию укроп или петрушка 2 - 3 стебля, сахар, соль и перец черный молотый по вкусу, масло растительное на жарку и в икру 1/3 стак, 5 помидоров.
    Очистить кабачки от кожуры кабачки. Если семечки крупные, удалить. Нарезать кабачок небольшими кусочками.
    Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кабачки. Затем жареные кабачки прокрутить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке, слегка поджарить, добавить в кабачковые фарш. Перемешать. Лук нарезать мелко, обжарить и тоже добавить к кабачкам. Нарезать мелко чеснок, зелень, положить в общую массу, перемешать. Переложить икорную заготовку в кастрюлю / глубокую сковороду, поставить на медленный (несильный) огонь. Добавить немного растительного масла. Посолить, поперчить, положить сахар, перемешать и дать закипеть. В этом время пропустить через мясорубку/ пробить блендером 5 томатов, вместо них используют и томатную пасту. Через 5 минут кипения икры, добавить перемолотые томаты, перемешать. Замена свежих томатов томатной пастой 2 : 1 по весу, если томатная паста густоты - " ложка стоит" то 300 гр на 1 кг помидоров. Или прлстл кладут пасту до появления нужного красноватого оттенка и легкого кисло - томатного привкуса, также пасту обычно немного разводят водой, также свежий томат в соусах заменяют консервированными томатами
    1 : 1. Игорную массу накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Затем сразу разложить по стерилизованным банкам.

    - Кабачковая икра. 3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стае. майонеза, 1 стае. томатной пасты, 100 гр сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли. Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

    - Икра кабачковая. 1 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 кг свежих помидоров, 2 ст ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, 5 зубчиков чеснока.
    Кабачки нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Перец сладкий нарезать соломкой и обжарить. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить. Морковь порезать кружками и обжарить. Все сложить в большую кастрюлю перемешать. Добавить помидоры, порезанные дольками, соль и сахар, уксус, чеснок и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Разложить горячим по банкам. Закатать.

    - Огонек. 5 кг помидоров, 300 гр чеснока, 0,5 кг. сладкого перца, 2 - 3 стручка горького перца, соль и сахар по вкусу. Все перекрутить на мясорубке / недолго пробить блендером и варить на медленном огне 1 час 30 минут. Закатать в банки.

    0
  • Быстрые ленивые пирожки из раскатанного хлебного мякиша
    6 октября
     

    - На 1 пирожок 2 куска тостового хлеба / белой Бухарник. На 5 пирожков штук 1 яблоко, 50 гр сахара, при желании 50 гр сливочного масла, 1 ч. ложка корицы. На обмакивание / обмазывание 2 яйца. Яблоки счищать от кожуры или не счищать - решать самим. Жесткую сердцевину яблок с семечками убрать, для этого яблоки предварительно нарезать на 4 части и вырезать середку на средах кусков. Прикольно вынуть и трубочкой середку цельного яблока цилиндром. Нарезать яблоки (от середки) довольно тонкими полукружками. А можно вовсе пробить блендером в яблочное пюре.
    У четырехугольного ломтя хлеба срезать корку. Скалкой раскатать ломоть тонким пластом. Положить куски яблока в один ряд на пласт мякиша, края оставить свободными. Посыпать яблоки сахаром, присыпав сахаром можно досыпать щепоткой корицы. Сверзу можно положить маленький кусочек сливочного масла / сливочного бутерброды. Края раскатанного хлебного куска смазать водой или взболтанным яйцом, можно взболтанным яйцом в воде (на 1 яйцо 1 ст. ложка воды). Прикрыть кусок с яблоками сверху таким же раскатанным куском хлебного мякиша. Края четырехугольного пирожка защипнуть / обжать вилкой. Окунуть пирожки в взболтанным яйца / смазать кисточкой взболтанным яйцом. Обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяности.
    Можно пирожки выпечь в духовке. Но обжарить все же быстрее, если пирожков нескодько штук.
    Для выпечки выложить быстрые ленивые пирожки без теста в хлебной мякише в противень, выложенный пергаментом или бумагой, тонко смащанной растительным маслом . Верх выложенных пирожковых заготовок смазать яйцом.

    Начинка ленивых пирожков разная, кладут ее в четырехугольные пирожуи всегда тонковато. Если курятина, то ее разделить на волокна, смешать с тертым сыром и нетолсто выложить на раскатанный ломоть хлеба. Если отварное мясо, нарезать мясо на довольно тонкие куски и устлать ими в один ряд раскатаннй кусок. Начинка готовая к употреблению и остуженная - т.е. вареные/ жареные / тушеные картофель/ мясо/ рыба/ рис и т.д. Такая начинка позволит быстро обжарить пирожки.

    - Быстрые круглые /треугольные ленивые пирожки из ломтей хлеба. Нарезать буханка на куски. Отрезать у ломтей корку. Раскатать куски скалкой в пласт из мякиша хлеба.
    Взять круглую форму и вырезать одну половинку пирожка из одного куска хлеба, так же вырезать вторую (верхнюю) половинку пирожка из второго куска хлеба. Затем на одну половинку (станет нижней стороной пирожка) выложить начинку и накрыть вторым кружевом. Защипнуть вилкой края пирожков.
    Можно убыстрить формовку треуголных пирожков без вырезания круглых форм - выложить начинку на одну часть куска хлеба, сложить кусочек хлеба по диагонали пополам и защипнуть.
    Взболтать 2 яйца. Окунать в них пирожки.
    Запечь в духовке при 200 градусах 15-20 минут или обжарить на сковороде – так будет быстрей.

    0
  • Заикание
    7 октября
     

    Заикание. Факт, заикание у детей усиливается при разговоре с малознакомыми, но с мамой, хорошим приятелем заика мало или совсем не заикаются. Вместо того, чтобы поощрять его слушать людей в полуха и не точить лясы с кем попало, можно, вместо этого разрешить матюгаться. И помогает, т.к. внутреннее дистанцирование от посторонних все же будет. Но все же от замысловатых матов одергивать, достаточно самой распространенной пары ругательств, которые станут его сорными словами. На удивление и гнев знакомых оправдываться перед ними, не ему, но вам - это его сорные слова, заика же, оправдываться не при нем, чтобы не разошелся. Ребенку дома не говорить - ты заика, тебя нужно срочно и сейчас лечить и лечиться будем очень долго, т.к. замкание трудно лечится.
    Если сверстник из родни насмехается, не общаться с таким - к ним не ходить и его с егошними к себе в дом не пускать. При проблемах в школе перевести на дистанционное обучение, сейчас так можно. Если совсем плохо в классе, вообще переехать. При этом от добра добра не искать, т.е. если ему более - менее комфортно в классе, школе, держаться их. Новичкам везде проблемно и особенно сильно отличающимся от всех других, сильно- то заикающихся очень мало. И поощрять дружбу с соседом сверстником, лучше сызмала. Без всяких - он обьедает конфеты, много мусора с чужим ребенком в квартире, шутят они и пускай он идет к себе домой.

    0
  • Из сети о ковиде, совсе чуть из наблюдений
    10 октября
     

    О ковиде из сети.
    90% заразившихся коронавирусом могут лечиться дома. Наиболее опасными являются замкнутые пространства с большим скоплением людей, больницы, обсерваторы со скоплением больных являются таковыми.
    Если одышка возникает даже при небольшой физической нагрузке - вызывать скорую. Очень серьезно, если человек сделав пару шагов, сразу начинает задыхаться или задыхается, присев на кровати.
    Первые признаки короновируса - сухой кашель, повышение температуры. Одышка обычно появляется с 4 по 8 день. Если одышка появилась раньше, состояние опасное. Но если одышка умеренная, например, можно подняться на два лестничных пролета, у людей без хронических заболеваний (чаще это молодые люди) это вряд ли указывает на проблему. Многие ковидники сами никак не болеют, но заразными являются. Медиков вызывать при постоянной температуре выше 38 градусов, головокружениях, спутанности мыслей, обезвоживании, мочеиспускании с речью, заторможенности. Скорую не нужно вызывать, если температура не поднимается выше 38 градусов. Группа риска - сильно полные люди, сердечники, диабетчики, почечники, печеночники, астматики, люди с пониженным иммунитетом и пожилые старше 65 лет.
    Признаки плохого иммунитета - частые простуды, от бронхита (чаще) вплоть до пневмоний, после прививок болеют тем, от чего прививались, ну не смертельно, страдают чирьями, герпесом при простудах (появляются круглые болячки над губой), бывает, герпес в виде сыпи обсыпает подбородок, грудь, грудинная сыпь может пойти полосой с заходом за спину, малыми они страдали несварением, часто простужали уши или поносили . Что то из этого, но обычно простуды, грипп, ОРВИ постоянно повторяются несмотря на лечение. Есть такой анализ - "Иммунный статус (скрининг). 
    - Есть иммуностимуояторы, лекарства или бады. Бады делают и прописывают пациентам даже в Южной Корее. В Дневниках. якт.ру одна тель- авивка, бывшая якутянка, писала - во время ковидной пандемии врач ее семье для профилактики рекомендовал прием иммуностимуляторов. Лекарственные иммустимуояторы выписывает врач. БАДы (на свой страх и риск) можно самим купить по собственному желанию. Раньше писали - укрепит иммунитет настой (спиртовый) женьшеня, также при простуде пейте настой хвои или шишек (зеленых), некоторые инсультники принимают спиртовой настой зеленых шишек. А так от растений у многих людей бывают и аллергии. В Доске объявлений есть популярный у наших некий Нанобальзам, типа официально лицензированный в Казахстане, но несмотря на лицензию в аптеках его не продают, хотя там продается множество разных снадобий.
    При коронавирусе наблюдаются потеря обоняния, потеря вкуса, не всегда они теряются, но если потеряны, вероятность короновируса очень большая, хотя не чувствуют запахи при заложенности носа при простуде или аллергии, дементники, и довольно часто после серьезного инсульта.
    При коронавирусе также могут быть царапанье горла, сухой кашель, сонливость, мышечная боль, ломота в костях, боль в ребрах, понос, головная боль, резь при мочепускании, редко у молодых сыпь в ногах.
    Симптомы коронавируса появляются с 3 дня после заражения:
    ➙ 1 фаза: боль в теле, боль в глазах, головная боль, рвота, диарея, заложенность носа, царапанье горла, лихорадка (то холодно, то жарко). Действовать до появления лихорадки, она появляется не сразу.
    Профилактические и начальные меры:
    • Не простужаться. Одеваться по погоде, чтобы не замерзнуть. Если замерзли, быстро домой, хотя бы на такси, если не хватает, платит родственник онлайн. Придя домой выпить горячего чая, укрыться теплым или в постель. От горла принять кислое: чай с лимоном, ананасовый сок, можно и с аскорбиновой кислотой мало, тоже кислит. Или принять профилактически одну шипучку. В горячую ванну сращу не лезть, только отогревшись едой, питьем, под одеялом. Вся кожа, дольше будут отогреваться ноги, должна стать нормальной температуры, возможно, может пройдет несколько часов, даже полночи - ночь. Простуда и ковид разные, но можно сильно простудившись ослабнуть и стать добычей ковида.
    - Антивоспалительным эффектом обладает и аспирин, по другому ацетилсалициловая кислота, она же разжижает кровь, что полезно при многих случаях, но не во всех - при склонности к кровотечению кровоточивость может еще более усилилься от аспирина, может случиться гемаррогический инсульт, более быстротечный, оттого и опасный вид инсульта. Но большая часть инсультов от закупировпния тромбозами. Писали - при ковиде обнаружили тромбозы в лёгких, читала - также даже в мозгах. Было такое. Хотя писанина все стерпит. Могут разно писать, но при при простуде и начале гриппа в ходу и шипучки с аскорбинкой или аспирином, хотя не все с ними. Чистый аспирин еще вреден при язвах, повышенной кислотности желудка и т.п.
    - Есть, пить теплое, не холодное.
    - Пить много, до 1,5 л нормальной чистой (очищенной) воды.
    - Но не все могут пить литрами. Но брусничный морс (он легкий и вкусный) хорошо пьется, брусника еще мочегонна, отольется.
    - Прием витамина С. Можно аптечными препаратами или с продуктами. Богаты витамином С квашеная капуста, черная смородина, лимон с апельсином. Диабетикам аскорбиновую кислоту (аскорбинку) лучше принимать без глюкозы. Например, есть таблетки по 10 шт с нпщванием Аскорбинка с глюкозой и просто Аскорбиновая кислота в таблетках и драже без укащания сахарозы, такие драже маленькие и сразу сильно кислые, дражк аскорбинки с сахарозой снаружи сладкие , но если не проглотить, но обсасывать, серединка очень кислая.
    - Принимать витамин D 500 МЕ (25 мкг). Витамин Д не влияет напрямую на восприимчивость к ковиду, но укрепляет иммунитет, помогая защититься от ковид19, и не только от ковида. Он образуется в коже от солнца, такде пополняется пищей. Есть аптечный рыбий жир, более всего его в рыбьем жире. Содержание витамина Д (МЕ в 100 гр продукта): рыбий жир из печени трески 250, атлантическая сельдь 30, шпроты в масле 20, кета16,3, скумбрия 16,1, семга 11, горбуша10,9, желток куриный7,7 (не в одном желтке, но 100 гр желтков). Витамин Д нужен всем, не только грудничкам от рахита и маловызодящим из дома старикам. Периодичность приема витамина Д нестрогая, он накапливается в жире и печени и потому можно каждый день или про запас на зиму сезон путины. Нехватка витамина Д может наблюдаться и летом. Старая кожа хуже усваивают солнечные лучи, у некоторых людей (особо у светлокожих) загар может спровоцировать рак кожи. Потому увлекаться соляриями не рекомендуют, особенно, а как раз светлокожие и ходят больше туда. Передозировка витамина Д вредна, но у наших северян его обычно не хватает. Лучший способ выяснить истинное положение вещей — сдать анализ крови на определение уровня 25 (ОН D3). И проще пить рыбий жир по 1 капсуле аптечного рыбьего жира в день. Раньше он был в бутылочках, его давали в садике по 1 ложке перед завтраком.
    - Сидеть летом на солнце от 15 до 20 минут. Если прохладно, одевшись тепло. Зимой толку мало в смысле получить больше возможности для витамина Д. Но пребывание на свежем воздухе полезно. Можно им дышать на балконе или во дворе. Дома можно приоткрыть окно, но не до выветривагия тепла из дому. В транспорте (своем, в общественном спросить разрешения у попутчиков) тоже можно приоткрыть окно, люк, но только если не продует. Все в границах разумного.
    - Отдыхать и спать не менее 7-8 часов. Если не спится, искать способы уснуть. Это ложиться спать в одно и то же время, правда, и вставать в одно время. И чтобы не нарушали ваш ночной сон, соблюдали тишину и темноту в вашей комнате и вообще при спящем в квартире ночью не шумели, бегали. Можно включить не сильно громко телевизор с отключением через час, или телеыон с безграничным интернетом с подпиской на тв передачи, негромкие ночные передачи, не задевающие сильно ваше любопытство, почти всех усыпляют. Как ни странно, также чтение кнтг на сон грядущий. Одолели думы, вскочить и попытаться вручную помыть пол, но скорей станет лень, тогда лечь радостной, что не будете обдирать катышки с покрывала, лучше загнете.

    ➙ 2 фаза (с 4-го по 8-й день)
    ◉ потеря вкуса и / или запаха
    ◉ усталость при минимальных физических нагрузках
    ◉ боль в груди, ребрах
    ◉ стеснение в груди
    ◉ боль в пояснице
    Серьезно заболевших лечат и лечат лекарствами. И вылечивают.
    ➙ 3 фаза - исцеление:
    ◉ На 9-й день наступает фаза заживления, которая может длиться до 14-го дня (выздоровление).

    Дыхательные упражнения при пневмонии, бронхите. Стоя, ноги на ширине плеч, если трудно стоять, сидя на кровати, по возможности делать упражнения, при тяжелом состоянии хотя бы медленно, без резких движений, не делая максимальные вдох и выдох. Вдохи выполнять носом, выдохи ртом.
    - Одна рука вдоль туловища. Другую поднять вверх, слегка ухватится за длинный штатив, палку (удерживаемую Вами руками или на елочной крестовине, самодельной или покупной). При вдохе потянуться рукой вверх за шест. Выдохнуть, ослабив руку. Повторить 6-8 раз.
    - Руки вдоль туловища. Поднять обе руки вверх, потянуться (вдох); вернуться в ИП (выдох). Повторить 6-8 раз.
    - Одна рука поднята вверх, другая - опущена вдоль туловища, пальцы сжаты в кулаки. Быстрая, энергичная смена положения рук. Дыхание произвольное. Повторить 6-8 раз.
    - Туловище немного наклонено вперед, одна рука на животе, другая на грудной клетке. Дыхание животом - делаем носом вдох "надуваем" живот, делаем ртом выдох "сдуваем" живот. Грудь неподвижна. 5-6 вдохов и выдохов.
    - Руки на поясе. Развести руки в стороны (вдох), «обнять» себя за плечи (выдох). Темп средний. Повторить 6-8 раз.
    - Взять стакан с водой и трубочку. Сделать вдох носом и дуя в трубочку, выпустить воздух в воду. Сделать 5 раз.
    Надувать воздушные шарики излишне. Достаточно просто дуть через соломинку в воду, создавая сопротивление на выдохе.
    - Обхватить руками грудь. 6-8 медленных вдохов и выдохов: вдохнуть и на выдохе слегка сжать грудную клетку руками.
    - Руки к плечам (вдох). Коленом правой ноги достать локоть правой руки (выдох); затем наоборот. Темп средний. Повторить 6-8 раз.
    - Руки вытянуты вперед на уровне плеч и расставлены на ширину плеч, в руках гимнастическая палка. Имитировать греблю. Дыхание произвольное. Темп средний. Сделать 6-8 «гребков».
    - В опущенных руках гимнастическая палка, держать палку за концы. Сделать вдох. Поднять руки с палкой вверх, затем наклониться вправо и отвести в сторону правую ногу выдох. Повторить в другую сторону. Выполнить 6-8 раз.
    - Положить палку на плечи и держать ее за концы. Повороты туловища вправо и влево. Дыхание произвольное. В быстром темпе сделать 6-8 поворотов.
    ' Упражнение стоя. Руки вдоль туловища. Ходьба на месте: 2 шага - вдох, 3 шага - выдох, 2 шага - пауза и т. д. Темп - 90 шагов в минуту.
    Делать упражнения 2 раза в день: утром и днем.
    Слишком длительная горизонтальная лежка ослабевает дыхание. При сильной одышкн рекомендуют лежать на животе, такжк все таки усадижаться временами. Можно купить подпорку под спину, продавалась отдельно в Товарах для здоровья. Это если человеку лень усаживаться или не может и при желании. Но такое скорей в больнице у тяжелобольных, а туда здоровых, тем более заразных больных не пускают присмотреть.
    - Совершать пешие прогулки, если тяжело, в комнате, коротко, как станет тяжело дышать, присесть. Удлинять ходьбу постепенно, лучше под присмотром, т.к. может стать плохо и упадете.
    У кого сильная одышка при ходьбе, немного добавят устойчивости ходунки, дадут сделать несколько шагов, позже больше. Есть ходунки со стульчиком, проходил и присел. Если ходунки с колесами, их можно снять, если неудобно, а так катание на колесиках передних ножек облегчают передвижение, если уперевшись на задние ножки тормозить их.
    Есть массажеры. Компактны степлеры, они же кардиомассажеры. У кого неправильно срослись кости после перелома, бывает, если он был оскольчатым со смещением, но его не выпрямили в травпункте, хотя порой и тянут, не всегда, но положили гипс, бывает и дангет, а перелом спереди, или еще и вывих, который сам по себе тоже может сильно ослабить руку - ногу и без серьезного перелома. А застарелый вывих тоже совсем плохо. Платно тогдв же взять снимок, выписку, когда было обращение, а то подумают, неработающие зачем и не предложат. Дома держать приподнятой ногу, при возможности пока свежо, на дом пригласить костоправного медика, послушать его рекомендаций, обязвтельно со снимком. Не знаю, дают их на руки или нет. А то постинсультные на нерабочую сторону постоянно падают на правую рабочую сторону, отчего то подкручивает туда. Его сломают, при проблемах смней падения учащатся, т.к. вступать будут все равно с правой рабочей ноги, а она уже сильно ослабевшая после перелома, может стянутое пластинкой колено не до конца разгибаться, могут быть и такие случаи. Таким, с погрешностями ноги трясти ногу нельзя. А степпер позволяет вышигивать довольно мягко, без стука и тряски.

    0
  • О чесночной воде еще раз
    10 октября
     

    Чесночная вода. Чеснок едят при простуде, считают - он также разжижает кровь и предупреждает образование тромбов.
    Зубчика для чесночной настойки на воде чеснок важно раздавить / порезать, а не залить водой просто цельный зубчик.
    Следуюшую порцию водной настойки готовить из свежего зубчика. Водная настойка чеснока в отличие водочной / спиртовой настойки не подлежит длительному хранению.
    Не нужно при готовке водной настойки чеснока делить на зубчики всю головку чеснока. Достаточно отрывать по 1 / 2 зубчика. Зубчик счищается от шелухи. Чистят несколько зубчиков ножом вручную, без приспособлений для деления головки на зубчики.
    Пить водную настойку чеснока можно по стакану или почти стакану каждый день месяц и дольше. Пьют лучше натощак за полчаса до еды или через 2 часа после еды. Противопоказания для приема чесночной настойки - язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, обострения заболеваний ЖКХ, больные почки и печень, эпилепсия, не рекомендуют чеснок кормящим грудью.
    Свежий чеснок нельзя давать детям до 4 лет, он жгучий и может реально повредит слизистым маленького, в том числе слизистой ЖКС. И на вкус малышам чеснок не нравится. Также возможна аллергия на чеснок, как и на многие другие продукты питания, в основном у маленьких. Чеснок неприятно пахуч. Рекомендуют чеснок есть вечером в конце дня, чем утром перед работой, учебой. Нейтрализует запах чистка зубов пастой с мятом или заесть чеснок яблоком. У чесночной настойки чесночный запах очень слабый.
    Чеснок полезен при простуде, от внутренних паразитах и т.д., но он не лекарство от хворей, тем более от всех болезней. Чеснок своеобразно улучшает вкус блюд. Потому им рекомендуют приправлять еду. Если его выращиваете, а во многих местах его сажают, то он еще и дешевая хорошая специя, к сожалению, не у нас. Чесночная настойка на воде - очень бюджетный вариант чесночной профилактики от простуд и т.д.
    В холод одевайте теплую обувь, не сильно тесную и не просяшую кашу. Теплые носки в помощь, на крайняк обмотать портянками из натуральных тканей, включая вискозные. Так утеплялись в старину и в советской армии. Подошва обуви сильно рифленая, нескользкая. Борта не эластичные.
    Чтобы рукавички не терялись, малышам и девушкам / тетенькам пристегнуть на веревки к рукавам верхней одежды.
    Укрывать шею шарфом, им же прикрывать нос или носить антиморозную маску, поможет и просто тряпичная маска, заказывают в интернете или сами шьют.
    Чесночная настойка на воде:
    - Раздавить половину зубчика чеснока и залить стаканом теплой воды. Дать немного настояться. Выпить стакан чесночной настойки натошак до завтрака, можно после работы до или после ужина.

    - Порезать пару зубчиков чеснока на маленькие кусочки и залить их водой до литра.

    - Чесночная вода из 1 чесночного зубчика на семью. Утром (или вечером) одну чесночную дольку разрезать пополам поперек. Залить половинки зубчика 0,5 л кипяченой воды комнатной температуры, закрыть крышкой. Использовать в течении полусуток (до 12 часов). Пьют натощак по 2/3 стакана чесночной воды: подготовленную с утра выпить вечером перед сном (через 2 ч после последнего приема пищи/ ужина), подготовленную с вечера настойку выпить утром натощак за полчаса до завтрака.

    0
    • Измерение концентрации кислорода в крови и кислородная терапия дома. я
      12 октября
       

      * Пульсоксиметр. Концентрацию кислорода (сатурацию) в крови можно измерить аппаратом пульсоксиметр (измеряет еще иипульс). Портативный аппарат быстро выдаст сатурацию без прокалывания кожи. Продается в аптеках и магазинах мединвентаря. Цена разнятся по моделям, в Якутске от 4 до 50 тыс рублей.
      В норме насыщение артериальной крови кислородом 95%-100%, а венозной крови около 75%. Если сатурация ниже 94%, у пациента гипоксия (кислородная недостаточность), необходимо быстро принять меры. Сатурация ниже 90% является критическим состоянием и требует экстренной медицинской помощи.
      В состоянии покоя сатурация обычно увеличивается, во время сна и при физических нагрузках – снижается. Выводы делают после серии измерений во время отдыха и физических упражнений. Если показатели существенно отличаются, это считается признаком патологии.

      * Кислородный концентратор. Основной принцип работы кислородного концентратора – «выуживание» кислорода из окружающего пространства, что помогает пациенту получать большее его количество, чем в окружающем воздухе.
      Вес портативного кислородного концентратора меньше 3 кг, они несложны в использовании и в отличие от кислородных баллонов не взрываются. Продаются специализированных магазинах мед. аппаратуры. Использовпние показано при пневмонии, астме и других отклонениях дыхания. Администрации промышленных предприятий приобретают для для саоих работников для кислородных коктейлей.
      Виды кислородных концентраторов различаются по производительности потока кислорода в л в минуту. По мощности от 1 л/мин для кислородных коктейлей до медицинских в 10 л/мин, по функциональности близких медицинским кислородным баллонам. Самый распространенный концентратор с 5 л/мин, продуктивность хорошая, можно использовать в больнице и дома, цена около 60 тыс руб.

      0
      • Наталья
        13 октября
         

        https://youtu.be/yPAYTeoWsiI
        Дыхательная гимнастика Стрельниковой в Ютубе

        0
        • Потеря обоняния при ковиде
          14 октября
           

          Потеря обоняния наблюдается у 20% ковидникоы, к 60% из них обоняние возвращается в течение трех недель. В среднем человек, больной коронавирусом, остаётся без обоняния не дольше, чем на неделю. У пациентов с лёгкой формой коронавируса потерей обоняния иногда всё и ограничивается. Но не нужно надеяться на лёгкую форму, нужно сразу обращаться к врачам.
          В слизистой оболочке носа располагается окончание обонятельного нерва — обонятельный эпителий площадью около пяти квадратных сантиметров. Он собирает информацию о запахе, передаёт её в мозг, и там она обрабатывается. Когда вирус поражает этот эпителий, перестаём чувствовать запахи.
          Длительность потери обоняние
          индивидуальна: для кого-то несколько дней, для кого-то — недель, а кто-то лишается обоняния на месяцы. В среднем это держится 3–7 дней. Но есть пациенты, у которых это задерживается приблизительно до двух месяцев. Как правило, обоняние восстанавливается полностью, но исключать ничего не приходится. На практике были единичные примеры потери обоняния из-за вирусных заболеваний, но не из-за коронавируса. Эта инфекция с нами недавно, пока сказать сложно.
          При потере запахов может пропасть вкус, могут измениться вкусовые предпочтения. Но не обязательно. Иногда воспалительное поражение нервных окончаний слизистой носа сопровождается поражением нервных окончаний трех других нервов: блуждающего, глоссофарингеального и лицевого. Окончания этих нервов приходятся на латеральную часть языка и корень. Именно через эти нервы человек воспринимает вкус. Но COVID-19 способен поражать все системы организма, поэтому говорить о том, что какие-то симптомы появятся обязательно, а какие-то можно исключить, неправильно.
          Хуже от промывание носа морской водой для возвращения нюха не будет, но и лучше тоже. Обоняние вернётся тогда, когда восстановится эпителий. Нужно лечить коронавирус.

          0
          • Польза сала, жира при простуде.
            18 октября
             

            Говорят, топленые жир и сало, гусиное там, свиное, баранье курдючное, и сливочное масло полезны при простудах. В детстве давали горячий чай, заправленный ложечкой сливочного масла, масло тогда было натуральное. Сейчас украинцы массово сообщают о полезности сала, в том числе при простуде.
            Свинина дорога, а вот голова свиная у нас очень дешевая, ее местные очень плохо берут (наши мало головами, любыми, увлекаются). Из одной свиной головы выходит много сала, если и не сальтисон, то немало тушенки, отвар которой холодец и его будет предостаточно.
            По поводу сала. Можно посолить или вытопить со шкварками, также много - много топлено - вареного сала застынет толстым слоем на отваре тушенки или сальтисона. Вареное и топленое сало можно приправить специями, можно вместе пробить блендером, и будет перченые или чесночные вареное сало или топленый жир. На топленое или сваренном саде / жире можно картошку в духовке запекать или заправить ими отварные макароны, можно намазать на хлеб вместо масла. А можно чайной ложечкой как народное средство от простуды принимать.
            Но возни от головы намного больше, чем от мяса. Нужно нарубить самим, отчего - то рубильщики мяса не пилят. А голова с пятачком, закоытыми глазами с белесыми речничками и со слегка опущенными ушами. А продают головы опаленными, без волос на коже. Сами болгаркой не пилите, распилится намраз, но диск с мелким алмазным (техническим искусственным) абразивом. Потом нарубить и нарещать нужно разно на разные хотелки - что то на засолку сала, щеки как мясо с прожилками сала, что - то на тушенку или сальтисон, бывает, и мозги извлекают на жарку. И тушенка или на сальтисон варится очень долго, целый день.

            0
  • Булочки (тесто)
    11 октября
     

    Булочки. Тесто: молоко теплое 0,5 л, молоко коровье можно заменить растительным южнокорейским молоком, сливками, можно и из детского сухого молока, размешивать согласно инструкции на упаковке/ банке; дрожжи 1 ст. ложки; 150 гр сахара; можно ванильного сахара 1 пачку; размягченное сливочное масло или столовый маргарин 60 гр; соль 0,5 ч. ложки без верха; муки сколько понадобится до густого теста; 3 яйца. Вымесить густое тесто и дать подняться в тепле.

    0
  • Жарка рыбы тушкой
    13 октября
     

    Жареная тушкой рыба. Основа - из телеканала Еда, принципы Лазерсона.
    У нас рыба в продаже обычно мороженая. Свежая у рыбаков, в продаже редка и летом, летос нечасто только карась, но ее жарят по нашему карасиному.
    Чтобы пожарить мясистую (сравнительно мясистую) рыбу (любую) среднего размера целиком очистить ее ( чешую, брюхо, отрезать голову, хвост и плавники. Если же рыба очень крупная, жарить кусками, нарезая поперек с костями, или пожарить филе рыбы без костей. Для прожарки всей тушки на обоих боковинах сделать крестообразные надрезы, разрез в боковинах не далее ребер.
    Для образования при жарке хорошей корочки растворить в литре воды 1 ст. ложку соли с 1 ст. ложкой сахара. И на 20 минут поместить рыбу в солено- сахарную воду. Особенно в образовании корочки нуждается рыбное филе с убранной шкуркой (без шкурки). Достать рыбу из солено - спхарного раствора и бсушить отрывной кухонного рулонного полотенца отрезом "салфеткой", иначе мокрая рыба при жаркие стреляет раскаленным маслом. Для придания аромата рыбк пальцами втереть в проделанные на обеих боках разрезы, именно в разрезы, смесь перцев. Для этого отдельно, но не на саму рыбу, высыпать смесь молотых перцев и подбирая оттуда втереть специи в разрезы. Готовая смесь перцев продается в пакетиках уже смолотой, свежемолотую готовить самим. Свежемолотые специи ароматней и до начала перемалывания видно, что перцы именно перцы - они будут горошком или кусочками стручка. Панировать (обвалять) рыбу в небольшом количестве муки, достаточно мучной панировки, планировочные сухари, как и льезон необязательны. Обвалять рыбу в муке, затем взять рыбу за " хвост" и вытрясти лишнюю муку. Разогреть сковороду с добавлением большого количества растительного масла. В масле рыба должна почти плавать. Масло может не покрывать всю рыбу, но доходить до половины самой мясистой части тушки, которая начинается от головы, здесь отрезанной. Положить рыбу на разогретую сковороду с маслом для жарки. Периодически потряхивать сковороду (приподнимая на небольшую высоту и опуская, делая при этом сдвигательные движения). Это чтобы рыба отлипла, если присохла ко дну сковороды при жарке. Обжаривать с обеих сторон, постоянно переворачивая. Огонь сбавить. Определять готовность рыбы по степени готовности самого толстого места в начале тушки.
    Оставить в сковороде небольшое количество растительного масла. Для этого прикрыть крышкой, слегка сдвинуть и через щель вылить растительное масло, немного оставить для приготовления смеси сливочного масла с растмтельным маслом, здесь с чуток растительного масла. Чистое сливочное масло сгорит до черноты. Сливать кто куда - в раковину или отдельную посудину. Если жарили сравнительно недолго, и масло не потемнело, его можно будет использовать повторно. Пусть отстоится, если отстоянное не стало светлокоричневым, но осталось желтым или светлооранжевым, то отцедить масло от частиц горелой муки через кусочек взлохмаченной ваты в носике воронки в банку.
    Добавить большой кусок сливочного масла. Продолжать жарить, масло чуть пригорит и появится ореховый запах. Можно выжать на прожареную рыбу сок половины лимона. Но у нас не обливают рыбу соком. Типа карась останется карасем, щука со вкусом щуки. Лимоном обливают уже жареную рыбу, но не сырую или полусырую в начале жарке. Можно выложить рыбу на тарелку.

    0
  • Штрафы за просроченные счета комм. услуг и выселение за них из муниц. жилья
    13 октября
     

    Владельцем квартир, находящихся в частной собственности, лишиться частной недвижимости из- за просрочек оплаты коммунальных услуг жилья невозможно.
    Но граждане, проживающие в квартире по социальному найму, за накопленные долги за полгода просрочки по решению суда могут лишиться жилья. Решение принимает суд на основаниии неоплаченных без уважительных причин счетов коммунальных служб за шесть месяцев. При этом выселенным из жилья по социальному найму людям власти должны предоставить иное жилье. Дожникики при этом не освобождаются от оплаты штрафов за каждый день просрочки коммунальных платежей.
    В Государственную думу внесли законопроект об отмене комиссий при оплате коммунальных услуг для малообеспеченных семей и одиноких пенсионеров.

    0
  • Салатная заливка по французски
    14 октября
     

    В французской кухне существует два типа салатных заправок: в основном соус винегрет, также представляют майонез и заправки на его основе.
    Соус винегрет, винегрет (sauce vinaigrette, vinaigrette, от vinaigre — уксус) - французская салатная заправка на основе смеси уксуса и растительного масла. Их классическая пропорция — 1:3. В зависимости от рецепта добавляют, например, репчатый лук или горчицу, иные добавки и специи. Заправка из смеси уксуса и растительного масла известна с античности. Винегреты используются не только как салатные заправки, но и как маринады для мяса, птицы, рыбы, дичи, овощей. Для приготовления заправки винегрет соль и перец в стеклянной посуде растворяют в винном уксусе (по выбору в лимонном или ином соке), затем добавляют три части растительного масла (во Франции оливкового масла) и взбивают до образования эмульсии.
    При использовании масла с сильным ароматом не следует брать уксус с выраженным ярким запахом. Под конец добавляют зелёный лук / эстрагон укроп/ каперсы/мелко рубленный репчатый лук или лук-шалот / сахар или мед/ горчицу / сваренных вкрутую яичный желток.
    В первую очередь смешивают все составляющие, кроме растительного масла, затем понемногу добавляют масло, взбивая / встряхивая. в небольшой закрытой баночке. Соус готовят встряхивая в закрытой стеклянной банке /пробив блендером /взбив венчиком. Соусу дают настояться полчаса. Приготовленный соус при комнатной температуре хранению не подлежит, хорошо хранится в холодильнике, поэтому рецептурнын пропорции можно увеличить и приготовить больше соуса. Винегрет с сушеными травами со временем становится более ароматным.

    - Базовый винегрет в 180 гр (3/4 чашки в 240 мл). 3 ст. ложки уксуса, желательно белого винного; соль и черный молотый перец по вкусу; 150 гр (2/3 чашки в 240 мл) растительного масла, желательно оливкового. Вместо белого винного уксуса можно использовать обычный столовый (он белый), яблочный или иной фруктовый, красный винный или иной уксус по предпочтениям. Уксус, соль и перец смешать, добавить растительное масло, не все масло сразу, но понемногу, взбивая. А можно сложить все в стеклянную баночку с закручиваемой крышкой. Плотно закрыть, чтобы не вытекло и потрясти.

    - Соус винегрет. 3 ст.ложки красного винного уксуса, можно просто столового уксуса; 1 ч.ложка дижонской горчицы, можно обычной горчицы; соль и черный молотый перец по вкусу;
    150 гр (2/3 чашки в 240 мл); растительного масла (или смеси с оливковым маслом).

    Винегрет Шалот. 3 ст.ложки уксуса (французский вариант - белого винного); 1 ч.ложки мелко порезанного лука шалот, можно заменить обычным репчатым луком; соль и черный молотый перец; 150 гр (2/3 чашки в 240 мл) растительного масла.
    Лук шалот - популярный у многих огородников подвид репчатого лука, но состоит из нескольких зубок - луковок, весьма неприхотлив в выращивании, раннеспелый, морозостойкий, лежкий, с сочной зеленью до уборки.

    - Чесночный винегрет. 3 ст.ложки уксуса (желательно белого винного), 1 мелко порезанный зубчик чеснока, соль и
    черный молотый перец по вкусу;
    150 гр (2/3 чашки в 240 мл) растительного масла.

    - Ароматный винегрет. 3 ст.ложки уксуса (желательно белого винного), 1 зубчик мелко порезанный зубчик чеснока; 1 ст.ложка смеси сушеных трав по вкусу; соль и черный молотый перец по вкусу; 150 гр (2/3 чашки в 240 мл) пахучего (ароматного) нерафинированного растительного масла по вкусу или смеси рафинированного растительного масла с оливковым / ореховое масло.

    0
  • Песня Осень. Поет Гаврил Николаев
    14 октября
     

    Оо, кюьюн. О, осень...
    https://youtu.be/Oeoeh6gBzDY
    Поёт Гаврил Николаев

    0
  • Старички зажигают
    14 октября
     

    Пара зажигает.Хотя варган и был в прошлом у многих народов, в стиле кантри "ковбои" по сей день бывает нет да сыграют варганом, это в России, но не здесь, а может прикинулись пожилой парой.

    0
  • Телефонные мошенники спешат обобрвть вас
    15 октября
     

    Сотрудник банка не должны спрашивать полный номер банковской карты, CVC-код с ее оборотной стороны, PIN-код и код из SMS.
    Также:
    - мошенники стремятся напугать вас сообщением об угрозе вашим деньгам - ваша карта заблокирована, с нее сделан подозрительный перевод, пытаются украсть ваши банковские данные;
    - собеседник ловит на вашу жадность к «легким деньгам». Обещает вознаграждение, выплату, какие-то очень выгодные условия за чепуховые действие, например, за участие в коротком тесте;
    - мошенник торопит совершить предлагаемые им действия сделать именно сейчас, не дает времени на раздумье, типа, предложение наше действует 10 дней, чтобы мы могли посоветоваться с близкими. Типа если срочно не согласитесь, упустите большой куш или даже случится непоправимое. Даже обычные вымогатели обычно дают некоторое время (часы, дни) что уж банкам. Кошка тоже спешила, спешила и слепых котят родила.
    Если вас запугивают потерями денег, приманивают совсем халявными большими деньгами, по факту суматошные, сильно подгонять, это скорей всего мошенники. Вы имеете право просто положить трубку, и кладите. И не нужно перезванивать автоматом обратным звонком. Но если сильно напугали потерей денег в банке, или захотели большой кредит с очень маленьким для нпших банков процентом, всегда можете позвонить в сам банк. Спросить лично у оператора или в чате банка в их приложении (он лайн банке). Номер банкам нужно набирать самим вручную по номеру, указанному на банковской карте, если карты нет, (карты бывают и вертуальные), номер указывается на их сайте. Сайт найдете по запросу (плгуглить) на название банка. Сайт должен сразу появиться, причем в российской сети, не Евросоюза или иного государства, например, ураинского. Если сайта нет, или ддаже для просто ознакомления туда мудреный, с часто меняющимися правилами, тогда это самозванцы, которые и на скоро даже сайт себе не удосужились смастерить или, скорей всего, не могут долго светиться на виду. Настоящие банки еще имеют онлайн приложения для клиентов банка. В конце концов есть и официальный список настоящих банков. Если несамозваный банк, где ваши личные (не органищации) деньги, вам обязательно сделают возврат ваших денег за счет ЦБ (где банки страхуют вклады) другим банком. Есть, конечно, верхний предел возврата, почти всем обычным россиянам (с учетом реалий с денежными средствами населения) достаточный.

    0
  • Пирог заливной рыбный
    16 октября
     

    Заливные пироги просты и быстро делаются. Тесто не нужно вымешивать, раскатывать, поднимать (квасит), надо лишь смншать и нплить. Состав и количество подвижны, кефир в тесте заменяется соратом/ катык ом, сметана – майонезом, количество муки и жидкости отмеряется стаканами, без аптечной точности. Кладут на / под тесто всяко - вареные яйца, консервированную горбушу, сыр, варенье, вчерашние плов / курицу.
    Правила готовки заливных пирогов:
    - У заливных пирогов тесто густоты жидкой или густой сметаны. Не пугаться, при выпечке тесто застывает, поднимается и обретает румяную корочку.
    - Заливной пирог печется быстро, оттого начинку в него лучше добавлять полуготовой, если тесто заливается тонким слоем – то и полностью готовой. Особенно мясо, курица, картошка, свекла, т.е. продукты, требующие долгого приготовления. Как бы тонко вы их не нарезали, внутри теста они не успеют пропечься.
    - Для пирога с ягодами сначала обвалять ягоды в муке, чтобы они равномерно распределились по жидкому тесту, не уппли на дно формы.
    - Начинка не должна быть мокрой или с большим количеством соуса. Пирог получится сырым. Промокшее тесто вообще может выпустит наружу сок / бульон.
    - Готовность пирога проверить зубочисткой / шпажкой. Втыкать палочку в центр пирога, не в край. Если палочка выйдет из теста сухой, пропеклось.

    Пирог с рыбными консервами. По факту пирог из разряда «все смешать и в духовку». Начинка любая - вчерашние плов, овощное рагу, салат в майонезе, жидкость слить. В данном рецепте наливного пирога начинка приготовлена с нуля из яйца, лука и консервированной горбуши/ сайры или тунца.
    Пирог на 5 порций: кефир/ сорат 1,5 стак, майонез 1,5 ст. ложки, яйца 4 шт, мука 3 стак, сода 1,5 ч. ложки горбуша консервированная в собственном соку 3 банки, лук 1,5 головки. В кефир / сорат добавить майонез. Яйца отдельно взбить и влить в смесь, добавить муку. Наливное тесто на кефире/ разболтанном сорате получится довольно жидким, как густая сметана. Дать тесту постоять 30 минут, затем добавить соду. С горбуши отцедить жидкость, мелко разделить вилкой и обжарить с луком на сковороде 5–7 минут. 2/3 теста вылить в форму, предварительно выложенную фольгой/ бумагой, смазанной растительным маслом. На тесто аккуратно выложить жареную горбушу с луком. Остаток теста равномерно налить по начинке, оно должно укрыть всю начинку. Отправить в духовку на 45–60 мин при температуре 200 градусов. Печь до румяной корочки.

    0
  • Булочки на майонезе
    17 октября
     

    Скидываю для родни. Копии сюда, для сохранения. Ватцап счищать нужно.
    Булочки на майонезе. Продукты, из которых замешивается тесто, заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Тесто: молоко 1 или 2 стак/ вода 0 или 1 стан, стакан в 250 мл; сухие дрожжи 7 гр; сахарный песок 20 гр; соль 2 гр; майонез высокой жирности 150 гр; мука 320 гр; яйцо 1 на смазку. В тесто при желании можно добавить корицу/ ванильный сахар/ цедру. Начинка: можно печь булочки без начинки, но можно начинить маком, сгущенным молоком, вареньем, изюмом. В стакан налить теплое молоко / воду. Размешать сухие дрожжи с 1 ч.ложкой сахара и отставить в стороне для активизации дрожжей мин на 15. Должна появиться пенная шапочка с кислым запахом. Муку просеять через сито или кружку с сетчатым дном. В миску вылить дрожжевую массу, еще 1 стак теплого молока, посолить и добавить майонез. Массу выместь миксером/ блендером насадками крючками мин 5, постепенно засыпая муку. Готовое тесто поставить в теплое место на 1,5 часа. Как поднимется, обмять руками и приступить к формированию булочек. Сперва тесто разделить на равные кусочки примерно по 90 г и скатать шариками. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом или промасленной бумагой на расстоянии 1 см друг от друга, накрывают полиэтиленовой пленкой, кухонным полотенцем и оставить мин на 40 на рассрочку. Смазать взболтанным яйцом и выпекать в духовке при 190°С до румяной корочки около 30 минут.

    Кроме простого приплюшивания шариков булочки можно формовать следующими способами:
    - Сердечки. Тесто делят на несколько шариков, каждый раскатывают тонкой лепешкой. Заготовку смазывают маслом и посыпают сахаром, смешанным с ванильный сахаром. Лепешку скручивают трубочкой, затем складывают пополам. Посредине делают надрез, края выворачивают.
    - Розочки. Лепешки из теста смазывают маслом, посыпают маком и сворачивают рулетами. Заготовку разрезают на части шириной 8 см, края выворачивают. Способов формировки розанов из теста разные, погуглите "розы из теста". - Конверты. Тесто раскатывают прямоугольным пластом, затем делят на 4 квадрата. В центр каждой заготовки выкладывают варенье. Углы квадрата сворачивают к центру и соединяют.
    - Ромашки. Из теста раскатывают небольшие лепешки. По краям каждой заготовки делают несколько надрезов. В центре лепешек формируют углубление, которое заполняют вареньем.

    0
  • Пироги с ягодами
    18 октября
     

    - Ягодный пирог на 9 порций. Яйцо 3 шт., сахар 1 стак., по желанию ванильный сахар 1-2 ч. ложки, мука 1 стак., соль по вкксу, ягоды 1 стак., масло сливочное 20 гр., манная крупа 1 ст.ложка, сахарная пудра по вкусу. Ягоды разнве - красная или черная смородина, черника, голубика, малина, брусника, клюква, черешня консервированная (коктейлевая/ в сиропе/ компот из черешен) без косточек. Летом ягоды свежие, зимой мороженые. Мороженые ягоды предварительно слегка разморозить и размешать с отцеженными отжимками брусничного морса, их тоже морозят после варки морса. Крупные ягоды, такие как клубника, разрезать на небольшие кусочки. Яйца с сахаром взбить миксером до растворения сахара и однородности массы. Пересыпать в яичную массу просеянную муку, чуть присолить и продолжать взбивать. По желанию можно добавить ванильный сахар. Круглую форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать манной крупой. Выложить равномерно ягоды в форму. Залить ягоды тестом и разровнять промасленной ладонью / лопаточкой / ложкой.
    Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов духовке до коричневатой сухой корочки мин 20. Внутри тесто не должно быть сырым, проверить с зубочисткой в середину пирога. Вытащить форму, дать немного остыть, накрыть фррму большой тарелкой, перевернуть на тарелку. Когда пирог полностью остынет, при желании посыпать из ситечка сахарной пудрой.

    - Пирог ягодный. Мука 200 гр, яйца 4 шт., сахар 200 гр, чёрная смородина / малина мороженая 150 гр, ванильный сахар10 гр, разрыхлитель 0,5 ст. ложки. В можно использовать любую ягоду: как свежую, так и мороженную, желательно кислую (на сладкое тесто). Форма диам. 20 см. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить миксером до посветления и увеличения массы. Отдельно просеять муку, она может оказаться слежавшейся/ придавленной при хранении грудой продуктов. Перемешать муку с разрыхлителем, небольшими порциями всыпать яичной массе, перемешивая лопаткой/ ложкой. Ягоды слегка пересыпать мукой. Форму застелить пергаментом / промасленной бумагой. Выложить половину теста, разровнять. На тесто выложить ягоды. Сверху покрыть оставшейся половиной теста и разравнять. Отправить пирог в горячую духовку при 180 градусах выпекаться 40 - 50 минут. При желании остывший готовый пирог присыпать из ситечка сахарной пудрой.

    0
  • Altana28
    18 октября
     

    я не поняла, это тема создана для архивации ватсапных новостей)))))?

    0
  • Наливной пирог с брусничным и не только вареньем
    19 октября
     

    Только своих. Они же подходят для дома.
    Наливной пирог с вареньем. Тесто на кефире / сорате. Сорта 200 мл., мука 450-500 гр., сахар 200 гр., яйцо 3 шт., масло растительное 100 мл. + немного на смазку формы, разрыхлитель 1,5 ч.ложка, соль щепотка. Кто не сладкоежки, можно уменьшить обьем сахара. Начинка: варенье, например, густое брусничное /брусничное с апельсином 250 мл. В миску разбить яйца. Коротко 20-30 секунд взбить миксером. Добавить сахар, посолить. Еще раз взбить до плотной белой массы, чтобы сахар весь растворился. Продолжая взбивать миксером тонкой струйкой вливать растительное масло. После чего внести охлажденный кефир и взбить до равнородной массы. Муку смешивать с разрыхлителем. Муку постепенно всыпать в тесто. Постепенно масса начнет густеть. Взбивать миксером до определенного момента: когда увидите, что тесто стало подниматься на венчики миксера, не сползая, миксер выключить и начать мешать ложкой. Готовая масса должна получиться густой и тягучей, при этом литься и расползаться. Тесто чуть гуще, чем бисквитное. Прямоугольную форму 26 на 19 см застелить пергаментом. Смазать растительным маслом все стенки и дно. В форму влить половину теста, разровнять ложкой по форме. Ложками выложить варенье на слой теста. Варенье тоже разровнять по тесту. Варенье сверху залить оставшейся половиной теста. Рвномерно распределяю тесто по всему периметру. Разогреть духовку до 180 градусов (поставить на 180 градусов и нагреться 10 минут). Затем убавить до 160 градусов, поставить пирог и выпекаю минут 50. Точное время выпекания пирога зависит от духовки. Если нагрев равный, 50 минут достаточно для полной готовности. Пропеченный пирог слегка пружинит при надавливании на него рукой, а главное, зубочистка из пирога должна выйти из середины пирога сухой. С боков варенье может немного вытечь, считается, допустимо.

    0
  • Пирог карту капустой
    20 октября
     

    Смешать продукты и оставить тесто подниматься в теплом месте.

    Капустный пирог из дрожжевого теста.
    Начинка: капуста свежая 1 кг; соль по вкусу, примерно1 ч. ложка; масло растительное 1 ст. ложка; капуста квашеная 300 гр.
    Тесто: мука 0,5 кг, может суть больше, чуть меньше, мука, она, разная; растительное масло 60 гр; сахар 1 ст. ложка без горки; соль 1 чайная ложка; стакан воды 250 мл; дрожжи сухие 11 гр. (один стандартный маленький пакетик).
    Сперва приготовить начинку, чтобы не было - тесто уже поспело, а капуста еще недотушилась, или приготоалена, но еще не остыла. И пироги/ пирожки хороши, если начинка сама вне пирога вкусно приготоалена и ее много в пироге/ пирожках. У кочана капусты удалить плохие веохние листья. Нашинковать соломкой на небольшой капустной шинковкой / насадкой мясорубки/ вручную. Для ручной нарезки взять четвертинку кочана и по бокам срезать соломкой овощечисткой (которая рогаткой с поперечным плавающим лезвием). Кочерыжку не шинковать, полагая и ее до мягкости потушить. Ее, кочерыжку, не варят / жарят, выкидывают. Можно похрустеть немного сырой цельной кочерыжкой людям с крепкими зубами, хрустит сильно. Шинкованную соломой капусту перетереть руками до появления сока, посолить. Добавить немного растительного масла и все перемешать. Кастрюлю с капустой поставить на небольшой огонь под крышкой.
    Когда она станет мягкой и немного просядет (уменьшится в обьеме), добавить квашеной капусты для придания начинке кислинки. Тушить до готовности, поздние сорта капусты томятся дольше, до 40 минут. Чтобы не присталл ко дну, время от времени помешивать. Готовой капусте дать время остыть.
    Для теста смешать в стакане теплой дрожжи с сахаром. И ждите минут 15 минут. Если дрожжи хорошие, живые, увидите пенку с легким кисло - квасным заппхом. Вылить стакан в емкость для замеса теста, вложить туда все продукты, оставшееся количество воды, и все размешать / вымесить насадками крюками блендером / миксером, тестомешалкой хлебопечки, вручную. По окончании, если получается жидковато, доложить немного муки и опять вымесить, если туго, подлить немного воды и вновь вымесить. Должны получить эластичное гладкое тесто. Переложите тесто в пакет или в смазанную растительным маслом миску, тесто тоже промазать, чтобы не обветрилось и не прилипло к стенкам посуды. И оставить на полчаса в теплом месте. Когда тесто подойдет, слегка обмять и начинать формовать пирог. Можно половину теста раскатать прямоугольники по размерам формы. Но часто эластичное тесто раскатывают и в самой форме, руками или небольшой скалкой. Дно противня переложить смазанным маслом пергаментом. Или же для большей точности в размерах плата перевернуть противень, застелить его промасленным пергаментом. Затем на обратной стороне противня раскатать пласт теста как вам удобнее. Потом противень так и поставите в дузовку в перевернутом виде. Или раскатав тесто в виде прямоугольника на всю ширину противня выложить начинку в середину пласта. Распределить капусту по тесту не доходя до его краев. Раскатать другой пласт тесто, приподнять и накрыть им начинку, посередине защипнуть. Можете украсить, как вам любо. Духовку прогреть до 200 градусов. Дать постоять заготовке пирога минут еще 10, чтобы оно слегка приподнялось. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Поставить пирог в духовку на 25 мин. Духовку во время готовки не открывать, тесто, особенно сырое /полусырое может попасть.

    0
  • Ингаляции отвара хвои
    21 октября
     

    Сосновая хвоя. Сосновая хвоя также богата витамином С и полезна при бронхите. Зеленую хвою можно собирать и зимой. Сосна вечнозеленая. Весенняя хвоя нежелательна к сбору. Лучшая осенняя. Собирают ее ветками осенью и зимой. Веточки срезать под углом. Можно дождаться сильного ветра, после которого ветки взять внизу со снега, с высоких деревьев не всегда достать хвойные ветки. С одного дерева не срезать много веток, пару лап. Старайтесь не срывать ветки с почками. Хвою срезать ножницами с принесенных сосновых лап или мелко обломить веточки и заморозить. Можно изломанные тоненькие веточки с хвоей истолочь блендером. Измельченные веточки хранить в герметичной таре в холоде до 2 месяцев. Но проще оставить на холоде лапами. Если хвоя начнет осыпаться, принести новые ветки из леса.

    - Ингаляции с сосновой хвоей. Нарезать ножницами пополам иголки, насыпать в чайник. Залить кипятком. Дать немного настояться. Настой должен слегка остыть, примерно градусов до 60, чтобы пар не обжига. Накрыться полотенцем и дышать паром настоя над носиком чайника три раза в день, обычно 2-3 дня, как дышат над картошкой при начавшейся першении в горле. На дню прогревать настой хвои, не кипятить. Не должен отжигать. Лучше мерить термометром. 60 градусов. Пропорции хвои и воды практически на усмотрение, примерно как на завтраку чая. Сойдет и густой очень, вреда при отсутствии аллергии не будет. Но ворохи хвои необязательно.
    Есть в Товарах для здоровья паровые ингаляторы. Так то ингаляторы, небулайзеры разные. Здесь речь о паровых ингалятора, цена около 2 тыс. руб. А так не все небулайзеры делают пар.

    - Напиток из сосновых иголок. Хвоинки промойте, сцедите от воды, нарежьте ножницами, достаточно пополам. Можно и блендером измельчить. Залить кипятком, дать настояться. Можно отцедить. Подсластить медом или сахаром. Можно добавить кусочек лимона. Пить в течении дня как чай, напиток.

    - Подушечки с хвоей. В подушечку из х/б ткани размером 25 х 25 см насыпать хвою сосны. Можно добавить немного сухой мяты из аптеки. Подложить под основную подушку чтобы половина подушечки была снаружи или положить рядом с подушкой. Так же можно изготовить подушечку с травой чабреца (он же богородская трава, тимьян). Чабрец помогает при бессоннице, бронхитах, туберкулезе. Трава чабреца в картонных коробочках продается в аптеках. А так Белгородская трава растет у нас. Когда запах сосновой хвои или чабреца исчезнет, вытряхнуть из подушки, при желании можно вновь насыпать.

    0
  • О ксарелто к склонным к аллергическим свпи и зуду
    21 октября
     

    Аллергикам с сыпью на коже и кожным зудом о ксарелто. Ксарелто кроворазжижающее лекарство. Побочные действия ксарелто описаны Во вложенном в упаковку с лекарством Описании лекарственного препарата Ксарелто® (Xarelto®) в разделе Побочное действие.В том числе написано - часто со стороны кожи и подкожных тканей кожный зуд (включая нечастые случаи генерализованного зуда), кожная сыпь, экхимоз, кожные и подкожные кровоизлияния, нечасто крапивница. Со стороны иммунной системы нечасто аллергическая реакция, аллергический дерматит.

    Т.е. наптсано - ксарелто часто может усилить аллергические реакции со стороны кожи появлением кожной сыпи, зудом. Аллергики обычно знают о своей аллергии, грудными по рассказам они страдали от цельного натурального молока, сами знают, у них зудела кожа/ краснели щеки / появлялась сыпь после еды с измельченными, не определяемыми на вид приправами из пакетиков, или от бульонных кубиков, яиц, жареных карасей, конфет; после работы в месте с распыленнымсв воздухе цементом, например, где делали плитку, покрывались чирьями. Получается, инструкция применения ксарелто предупреждает - очень осторожно с ксарелто людям со склонностью к сыпи, кожному зуду, т.к. от его приема по официальной аннотации могут появиться сыпь или зуд.

    0
  • Курабье бакинское
    22 октября
     

    Бакинское песочное печенье курабье. Турецкая, азербайджанская и греческая кухня. У греков шариками, у турков полусферическими пряниками и иной формы. Крымские разной формы песочные печенья, в том числе вырезанные звездочками, роббиками и т.д.
    Мука примерно 170 гр, сахарная пудра (для пудры сахарный песок пробить блендером) 4 ст. ложки, масло сливочное – 100 гр,
    яичный белок 1 шт крупного,
    густой вязкий джем или повидло 1-2 ст. ложки. Масло с яйцом предварительно вынуть из холодильника, чтобы масло размягчилось, а белок из холодного стал комнатной температуры. Соединить масло с сахарной пудрой и коротко на высокой скорости взбить миксером до мягкой, однородной массы (или вручную дольше лопаткой). Затем в полученную масляную смесь вылить яичный белок. Отделяют белок от желтка кто как. Обычно аккуратно, чтобы не повредить желток, разбивают скорлупу, надламливают ее надвое и через щель выливают белок, удерживая желток в скорлупе, также выливают на ладошку у основания пальцев и дают стечь белку через пальцы, также пользуются специальной ложкой с отверстиями для вытекания белка, можно воспользоваться большой плосковатой ложкой с отверстиями - мини поварешкой для вылавлявания пельменей, овощей и т.д. Вмешать белок в масляную смесь миксером / лопаткой. Желток оставить на другое использование. Внести в сладкую маслянно - белковую смесь муку и замесить тесто до состояния очень мягкого на грани прилипания к рукам пластилина. Долго тесто месить не надо. Масляная смесь быстро вберет в себя муку и собьется в ком.
    Нужны кондитерский мешок и набор фигурных кондитерских насадок. Насадки продаются комплектами, купить не проблема, как и кондитерский мешок. Если нет спецмешка, используйте обычный плотный пакет, но замена не полноценная. Кулинарный мешок кульком / воронкой и плотный, обычно он с переходником доя насадок. Если нет кулинарного мешка, надеть 2 -3 плотных полиэтиленовых пакета с угла сверху на насадку - звездочку, затем обрезать надетый уголок по контуру насадки сверху от ее края по телу самой насадки канцелярским ножом, сам мещок внизу от насадки не срезать.
    Сбор кондитерского мешка смотреть на ютубе. Например:

    Установка насадки в кондитерский мешок с переходником и без переходника

    https://youtu.be/ETNei1gxuhI

    Заполнить мешок ложкой тестом и отсадить будущие печенья на пергамент / промасленную бумагу, которым выложить противень. В центре каждой заготовки пальцем отжать небольшие углубления – место для джема (повидла). Загрузить противень с печеньем в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать курабье пока оно слегка не зарумянится до чуть золотистого оттенка около 20 мин., но начать следить печеньем раньше, чтобы не пересушить курабье. Вынуть противень с готовым печеньем. Горячее печенье сильно хрупкое, потому после выпекания лучше дать ему остыть, немного или полностью. Заполнить крупной каплей углубления повидлом или джемом из кондитерского мешка с насадкой Узкая трубочка. Хороши с кофе, чаем.

    Если не можете выдавить тесто из кондитерского мешка, можно слегка разбавить тесто молоком. На вкусе не отразится. Или наложите лепешками. Вкус тот же. Будут не бакинское курабье, но тоже курабье, только лепешками, звездочками, есть такие и все равно с маленьким кружочком из повидла в центре. Круглая форма или круглого цветка все же преобладает. А можете сделать ракушками, прочертив пальцем по лепешке расходящиеся веером несколько линий (в центре лусше посадить капельку джема) или линию спиралью. Но с формой, не отсаженной кулинарной насадкой звездочка илм снежинка это не бакинское курабье.

    Хранят печенье закрытыми. В прошлом, когда печенья и пряники были дороги, их хранили в закрытых коробах в прохладе, а продавались часто в жестяной банке.

    - Вариант готовки курабье. Взбить миксером масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. По одному ввести белки, не прекращая взбивать. Ввести ванильный сахар и просеянную муку, смешать,до однородности. Наполнить кондитерский мешок с насадкой звездочка тестом и отсадить будущие печенюшки на противень, высланный пекарской бумагой. Тесто крутое, отсаживать тяжело, постарайтесь. В центре печенья сделать пальцем углубление Выпекать при 200 градусов до золотистого цвета, примерно 10 мин. Остудить. Из кондитерского мешка с насадкой Узкая трубочка в центр печенья выдавить крупной каплей повидло или джем.

    - Вариант приготовления курабье. Взбить миксером сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной кремообразной массы. Смешать с мукой. Отдельно до мягких пиков взбить белки с солью. Аккуратно замесить тесто, чтобы белки не осели. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой, отсадить на противень печенье курабье.

    - Если печенья, пироги слегка подгорели, можно горелой стороной немного потереть на тёрке , сняв таким образом гарь.

    - Чтобы тесто не подгорело, в духовку газовой печи раньше ставили миску с водой. Какое тесто, значения не имело, к любому - пресному, дрожжевому, бисквитному, песочному, заданному.

    - Песочное тесто, если оно стало теплым, ставят печься в духовку остуженным.

    0
  • Пицца
    Вчера, 11:48
     

    Пицца с колбасой, помидорами и сыром. Тесто: 3 гр сухих дрожжей; 300 гр муки; 160 мл теплой воды; 20 гр рафинированного масла; четверть чайной ложки соли. Начинка: 450 гр сыра; 350 гр колбасы/ ветчины /сервелата / готовых шампиньонов; 2 - 4 шт. мясистых помидора; по желанию
    1 - 2 шт. болгарских перца; 200 гр кетчупа с чесноком и травами / шашлычного кетчупа; 60 гр мерзлого сливочного масла. Размешать в чашке теплой воды сухие дрожжи, перемешать. Дать постоять мин 5-10 пока запениться. Вылить в миску для вымешивания муки, посыпать примерно половину муки и соль. Перемешивать, влить в тесто рафинированное масло. Снова перемешивать. Затем, подсыпав остаток муки, замесить упругое тесто. Собрать тесто в ком и прикрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место на 40 мин. Для начинки колбасу/ ветчину/ сервелат/ готовые шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Выход отварных грибов 1 кг из 2,5 кг свежих, гр 350 гр вареных или жареных грибов получится из 880 гр сырых или замороженных грибов, пакетированные замороженные грибы должны быть тонко нарезанные, домашние грибные заготовки обычно делают из замороженных жареных грибов. Помидоры нарезать тонкими дольками. При желании болгарский перец вычистить от семян, сладкие перцы и замораживают без семенника. Нарезать сладкие перцы тонкими колечками или плоскими кусочками. Сыр крупно натереть тёркой. Как тесто подрастет в размере, распушится и станет более мягким, обмять его разделиь на две части. Каждую половинку скатать в шарик. Раскатать шарики в тонкий круг диаметром 30 - 35 см. Аккуратно перекласть тонкую лепешку на кусок пекарского пергамента в противне и приступить к формовке пиццы. Составляющие начинку разделить на 2 части. На каждый круг использовать половинку начинки.
    Лепешку смазать слоем кетчупа с чесноком и травами. Если такого нет, смазать шашлычным кетчупом. По кетчупу равномерно разложить кусочки колбасы / ветчины/ сервелата / грибов. На них помидоры, при желании на слой помидоров выложить слой болгарскогл перца. Плотность каждого слоя можно отрегулировать на свой вкус. Недоиспользованного будет немного, если что, положить к другой половине начинки илидобавите к какой зажарке / заправке. Сверху на овощи настругать мерзлое масло, проще тонким ножом, чем теркой. Обсыпать равномерно и не слишком плотно. Слой мерзлого масла присыпать сыром. Можно сделать пиццу с начинкой поскромнее: лепешка - кетчуп - сыр, без ветчины, малым детям, взрослые без колбасы/ ветчины не воспримут. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут. Тонкая пицца с обильной начинкой готова.

    0
  • Гречка с грибами
    10:47
     

    - Гречка с грибами, луком и морковью. Гречка среди круп считается одной из самых богатых белками, правда, растительными. Посмотрите на травоядных баранов, гусей, полутравоядных кабана и гризли. Белки - строительный материал организма.
    Итак. Гречка отварная 150 гр (оставшаяся в кастрюльке вечерняя вчерашневая или сегодняшняя утренняя гречневая каша); грибы любые свежие / сырые мороженые 350 гр; луковица средняя 1 шт; морковь небольшая 1 шт или 10 см кусок от большой, растительное масло для жарки 3 ст. ложки; сливочное масло 25 гр; соль по вкусу, щепотка; по желанию рубленая зелень для подачи. Лук мелко нарезать, хоть как. Морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на нагретую сковороду с маслом. Обжарить, мешая до размягчения лука и моркови, 5-7 мин. Если морковь сухая, в конце жарки налить 2 ст. ложки воды, мешать минуту. Грибы нарезать мелкими кусками/ тонкими ломтиками, магазиннын мороженые в пакетах уже нарезанны. Затем положить в овощную зажарку, мороженые грибы класть без оттайки. Перемешать. Посолить слегка и обжарить до выпаривания грибов, сырые грибы пустят сок. Как грибы выпарятся, наложить отварную гречку. Гречку перемешать с грибами в зажаркк. Сверху положить кусок сливочного масла, это важно, кашу маслом вообще не испортить, а со сливочным маслом вкуснее, чем с растительным. Греть, мешая, до растворения масла. Попробовать на вкус, советуют всегда в конце взять пробу. Возможно, придется досолить, хотя использованная готовая каша изначалтна была подсоленной, но мало ли что, может и пересолена, тогда кашу не исправить, испорчен непоправимо. Мешать гречку с грибами до ее нагрева. По желанию в самом конце можно добавить ползубчик/ зубчик чеснока. Можно дать настояться под крышкой на короткое время.

    Если вдруг против масла вробще, мол, жиры, тогда без масла/ жира. Едят и постную кашу, но для сочности, без масла каша суховато, в конце готовки или при подаче положить побольше рубленой свежей/ свежей мороженой сочной зелени.

    Чеснок натереть специальной чесночной минитеркой/ выдавить чесночным прессом / мелко порубить ножом, можно перед резкой зубчик чеснока придавить плашмя лезвием ножа.
    Чеснок можно жарить. Репчатый лук во избежания потери витамина С желательно есть сырым. Блюда к луковой зажарке при подаче можно дополнительно обсыпать сырым мелкорубленым репчатым луком.

    Чеснок у нас дорогой, лук репчатый дешевле, часто в рецептах лук шалот, вместо него по тому же весу можно использовать простой репчатый лук.
    Репчатый лук гораздо крупней шалота и он менее ядерный. Шалот более ранний, более морозостойкий и более лежкий (дольше хранится), при нарезке не жгет глаза, полусладкий, головка состоит из нескольких продолговатых репчатых луковиц. Родина точно неизвестна, его с древности выращивали в Северной Африке, Ближнем Востоке и Малой Азии, был весьма популярен у древних римлян. В западной Европе к настоящему времени стал популярнее местного более крупного и более горького репчатого лука. Шалот набирает популярность и у части российских огородников.

    Сырые шампиньоны и некоторые хорошие губчатын грибы можно жарить с овощами сразу. Но грибы с горчинкой и пластинчатые сперва варят после закипания 5-7 мин, затем сливают воду и промывают. После чего можно жарить. Сушеные грибы размачивают до размягчения, разно - от часу до пары часов. Затем воду сливают, в новой воде после закипания варят мин 10. После чего жарят. Жареные замороженные грибы положить к овощам, просто прогреть и смешать с гречневой кашей.

    Конечно, можно гречку сварить с нуля. Вес готовой гречневой каши примерно вес сухой гречневой крупы + воды (вес двойного обьема крупы). Здесь полстакана сухой крупы. Гречневую крупу промыть, залить водой, размешать, затем устаканившуеся воду слить. Повторить, пока вода не станет прозрачной (3-5 раза). Затем высыпают крупу в кастрюлю, залить водой. На полстакана крупы стакан воды с небольшим хвостиком, немного воды выкипит, чтобы вмя крупа рвзмягчилась, воды можно брать в 2,5 раз больше, если предпочитаете не совсем крупинка к крупинке по отдельности, но чуть кашу размязню. Довести до кипения, посолить, огонь убавить на слабый, газовую горелку на минимум, и временами помешивая, варить 15-20 мин, пока вся вода не впитается в крупу, а крупа станет мягкой.

    0
Ответ на тему: Бюджетный суп с клецками из крупных магазинных пельменей
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Обратная связь
Предложения и замечания