Аджика из чёрной смородины
Наталья  -    1738
Аджика - острая абхазская приправа. Есть разные аджики, в том числе такая адаптированная, как аджика из чёрной смородины.
Смородиновая аджика. 1 стак. черной смородины, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 ч. ложки соли, сахар по вкусу, чёрный перец по вкусу. Поместить ягоды в блендер. Добавить разрезанный на несколько частей чеснок, порезанную зелень и перемешать в блендере до однородной массы. Посолить, добавить по вкусу перец и другие специи и еще раз перемешать в блендере.
Ответов 57 Написать ответ
  • Драники приготовленные с блендером
    18 июля
     

    - Драники. Для драников картофель измельчают и блендером. Пример: картофель 0,5 кг, луковица 1 шт; яйцо 1 шт; мука 2 ст.ложка, раст.масло 50 мл., специи по вкусу. Измельчить картофель в блендере. Переложить в сито ненадолго. Слить лишнюю жидкость без отстаивания крахмала, картофельное тесто здесь с мукой. Добавить остальные продукты и перемешать. Жарить на сковороде с раскаленным растительным маслом до корочки. Подать так или с томатным соусом, или со сметаной.

    0
  • Окучивание картошки
    18 июля
     

    Когда картофель вырастанюет в высоту 12-14 см, его окучивают. Чтобы кусты не увяли, окучивают не сухой землей, но после небольшого дождя или полива. Влажный гребень и лучше держится. Другой удачное время для окучивания – следующий после дождя пасмурный день. Если орудовать мотыгой совсем рядом с картошкой, есть риск повредить корешки и стебли. Старайтесь брать землю из междурядий на расстоянии не ближе 10-15 см от куста.
    При первом окучивании формируют гребень высотой 3-4 см.
    При втором окучивании через 2-3 недели, гребень увеличивают на 16-18 см. Каждый раз окучивать равномерно, чтобы почва (гребень) была со всех сторон стеблей (картошка оказалась на гребне).
    Окучивать нужно, иначе вырастет меньше клубней. Особенно в взрыхлении нуждается тяжелая глинистая земля. Также картофелины они могут начать выходить из земли и зеленеть. Окучиванием можно пренебречь только, если огород с песчаным грентом. И то окучивают.
    Норма за лето – 2 окучивания. Иногда по обстоятельствам приходится окучивать 3 или 4 раза. Некоторые дачники понемногу окучивают при каждой прополке, а это бывает и 5 и 6 раз за лето. Картофелю от этого только лучше, но окучивание очень трудоемко и утомительно.

    0
  • Бизе французское
    18 июля
     

    Французская меренга - самая простая в приготовлении, она же самая распространённая бизе. Безе́ (фр. baiser — поцелуй), она же мере́нга (фр. meringue) — французское пирожное из высушенных / запечённые взбитых белков и сахара. Безе также называют кондитерский белковый крем, приготавливаемый из тех же продуктов, что и пирожное. Помимо французской меренги делают итальянскую и швейцарские. Итальянскую меренгу готовят на кипящем сахарном сиропе. Швейцарские вначале взбивают в водяной бане, затем белкам дают остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают/сушат. Из швейцарской меренги приготовили знаменитый торт "Павлова", полностью из бизе за исключением ягодо и фруктового верха. Торт Павлова не имеет отношения к какому - либо кондитеру Павлову, он назван в честь балерины Павловой во время её гастролей по Австралии и Новой Зеландии. Затем стали делать торты и полностью, включая украшения, из бизе. В советское время торты, полностью из бизе в виде роскошного букета в корзине продавались в Москве.
    Бизе французская. Белок 100 гр, сахар 100 гр, сахарная пудра (да, да, помимо сахарного песка) 100 гр, кислота лимонная 1 щепотка или пара капель лимонного сока. Белков, сахара и сахарной пудры всегда равное количество. Белки комнатной температуры и лучше состаренные.
    Только что разделённые от желтка белки имеют способность при взбивании сначала хорошо подниматься, а затем приобретают "зернистость" и при выпечке "опускаются". Состаренные белки при взбивании дают более объемную массу. Состаренные белки — это белки, которые за сутки до приготовления достали из холодильника, накрыли пищевой пленкой и дали им постоять при комнатной температуре все это время. Ну или разделённые от желтка белки сутки держат в холодильнике, что более безопасно с точки зрения возможности развития сальмонеллеза. Или же взбитые белки без никаких состарений для большей гарантии бещопасности укрепляют добавив щепотку соли и несколько капель лимонного сока/ щепотку лимонной кислоты.
    Взбивать белки, чтобы не перевзбить, начинают с наименьшей скорости (если быстро, то очень коротко) и лишь постепенно увеличивают обороты миксера.
    Белки (пока без сахара) быстро взбить на средней скорости (средней скорости для миксера) с маленькой щепоткой лимонной кислоты в белую пену (т. н. мягкие пики). Не переставая взбивать, уже на самой низкой скорости (переставив со средней скорости на самую медленную) добавить ложку сахара. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость до полного растворения сахарного песка. Протрите бизе между пальцев, должно стать без крупинок сахара. Переключите вновь скорость миксера на самую низкую и постепенно введите сахарную пудру. В конце взбивания с сахарной пудрой увеличить скорость, не более 1 минуты.
    В покупной сахарной пудре не должно быть кукурузного крахмала. Поскольку  крахмал при добавлении воды делает жидкость более вязкой, добавление кукурузного крахмала в сахарную пудру позволяет упростить приготовления сахарной глазури, популярной для украшения десертов. В десертах принято использовать кукурузный крахмал. Посмотрите состав покупной сахарной пудры, может и не быть. Пудру делают и сами, смолов сахарный песок в кофемолке / пробив в блендере.
    Гладкая, блестящая масса в состоянии твёрдые пики должна держат форму. Осторожно. Белковый крем можно не только недовзбить, но и перевзбить. Пересбитая масса на вид не блестит, с отслаивающимися комочками. Переложите крем в кулинарный пакет или шприц и отсадите на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу можно приклеить к противню небольшим количеством крема, чтобы не ерзала, но это не обязательно). Можно отсадить белковый крем столовой ложкой, но выдавленный через насадку из кулинарного мешка бизе красивей просто выложенного ложкой. Выпекать в духовке при температуре 85"С около трех часов с немного приоткрытой дверью с подложкой из комочка фольги или защемленной палочки. Время выпекания зависит от размера безе, особенностей духовки. Выпеченная меренга легко отстает от бумаги, сухая и звенит при постукивании по донышку.
    Из такого бизе также готовят коржи для тортов (меренги), украшения к тортам и пирожным. Для любителей мягкой слегка тянучей сердцевины - выпекать не 3 часа, но на полчаса меньше.

    0
  • Стебли укропа
    19 июля
     

    Как зелень укроп особенно хорош до цветения. Используют молодые листочки, корзинки. Их срывают со своего огорода почти сразу на стол. Для хранения в ближайшие дни важно свежий укроп сразу положить в холодильник – где он сохранится свежим 5–7 дней. Зелёные стебли молодого укропа все равно жёсткие. Обычно их выкидывают. Знающие сушат - т. н. сушеная зелень укропа - в основном высушенные до хрупкости тертые / разломанные/измельчённых зелёные стебли укропа. Листьями обсыпают блюда, на хранение их морозят, сушат. В свежем виде моточки стеблей укропа закладывают на варку в бульоны для их ароматизации, затем убирают и выкидывают. Для аккуратно го извлечения пучок стеблей желательно перевязать ниткой. То же касается разнообразных солений и маринадов — можно добавить в них стебли, которые потом, в конце готовки, убираются. Более мягкие, не столь жёсткие, как стебли укропа, стебли другой зелени, например, петрушки, очень мелко нарезать и использовать в овощной зажарке для супов, каш и т. д. Но все же во фритюре не увлекаться одними стеблями — листики тоже хорошо получаются, и листья можно жарить.
    Мелко порубленные стебли, зелёное пюре также используют в зелёных оладьях: пучок зелёного лука, пучок петрушки и оставшиеся стебли от предыдущих готовок порубить / измельчить, добавить к ним яйца, чтобы получилось вымесилось густое зелёное тесто без муки, по густоте как для обычных оладий (яиц не должно быть слишком много, иначе не оладьи, но яичница) посолить, поперчить и жарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
    Также из нарезанных колечками стеблей укропа можно сделать уксусную настойку с уксусной ноткой, потом уксус перелить без кусочков стеблей укропа. Можно также приготовить зелёное масло. Обычно готовят на измельчённых листьях укропа (+ незацветших корзинка). Но любой блендер также измельчит и стебли, огромный минус которых - жёсткие стебли и особенно жёсткие они у укропа, а так есть аромат, некоторая сочность, зеленость цвета. Зелёные стебли укропа измельчить, добавить масло, по вкусу иные специи и коротко пробить в блендере до однородности. Если со сливочным маслом, на замазку. Если с растительным, то как часть заправки. Обычно стебли выкидывают, сушат, используют для ароматизации суповых бульонов, а можно воды для варки картошки. В период полного цветения зонтики укропа используются как специя. Также собирают семена зонтиков, когда зонтики становятся серовато-бежевыми, а семена окраску твердыми. Семена очень ароматны. Важно не упустить момент уборки семян, чтобы они не осыпались. Собирают зонтики с созревшими семенами когда зонтики станут бурыми. Для предотвращения осыпания семян на землю, часть все - равно осыпется, их вкладывают макушкой вниз в бумажные кулечки. Потом осыпавшиеся семена досушат, остатки вытеребив в поднос / газету. Семена укропа раскладывают тонким слоем на подносе и ставят в теплое, сухое место. Сушат в тени, желательно с движением воздуха, т. к. недосохшие семена склонны быстро плесневеть. Пахнущие плесенью семена, они непригодны в пищу, фишка семян в их характерном освежающем аромате, пахнущие плесенью семена только на выброс.
    Основная претензия к стебля укропа — их жёсткость, но если их высушить и измельчить, вопрос текстуры исчезнет. Молотую сушёную зелень используют как приправа для супов, овощных блюд, салатных заправок и так далее. Отварил вместе с картошкой, слил воду и выбросил стебли, а корнеплоды в дело. Или, запекая мясо, натирают его смесью специй перед приготовлением, и сушёной зелени в этой смеси место почти всегда.
    На сушку укроп пускают до цветения.
    Массовый сбор укропа на сушку осуществляют в сухую погоду утром, когда спадет роса. Как срезать укроп – целиком или по листику – решать вам. Но факт, стебли если используют в блюдах, то обычно в сухом имельченном виде. Сначала отрежьте корешки (когда вырывают обрывая, часть собанного окадетсч с корежками). Укроп промыть, чтобы избавиться от пыли, песка. Дать зелени высохнуть естественным способом, как правило, в летний тёплый день хватит полчаса. Сухой укроп измельчить. Взять газету, расстелить ее в подходящем темном и прохладном месте, куда не будут попадать пыль и свет.
    На сушку можно рассыпать ровным слоем и подсушить в духовке несколько часов при 50 градусах, можно в дегидраторе, можно просто на солнце.
    Собранные молодые листья и побеги укропа рассыпать тонким ровным слоем мах до 3-4 см, в зависимости от количества сырья на подносе, газете, скатерти. Время от времени подходить и переворачивать зелень. Дня через три он будет готов. Хранят сушеную зелень /семена укропа в закрытых стеклянных банках, в открытой таре с сушеный укроп выдохнется. Тепло с влажностью на сушеную зелень плохо влияют. Под солнечными лучами сушеная зелень выцветет. Можно слегка раздробить сушеную зелень. Принято, чтобы видны были почти мельчайших кусочки укропа. А еще стебли петрушки и укропа для использования на следующий бульон просто оставляют в сухое место для подвяливания до следующего бульона. Полноценной сушки нет, на в ближайшие пару дней пойдёт. А можно вовсе без сушки сразу пропюрировать блендером зелёные стебли молодого укропа и класть эту пасту в супы, можно и заморозить порционно.

    - Ароматная соль с укропом. Мелко изрубив стебли, перемешать их с крупной солью и подсушить, получится соль с ароматом укропа, которой можно солить любые блюда — будет вкусно, ароматно и красиво. Необязательно ограничиваться одними укропными стеблями — кроме них используют цедру цитрусовых, специи вроде тмина или семян фенхеля, и так далее.
    Сушка в соли зависит от пропорций — иногда ничего делать не надо. Если соли больше, она вытянет влагу, которая затем испарится, если площади достаточно.

    - Молотый чёрный перец с сушеным укропом. Стебли петрушки нарезать ножницами на кусочки размером 3-4мм., высушить. Есть лёгкие ножницы с рядом ножниц для на резания зелени. После полного высыхания измельченных стеблей укропа смешать с черным перцем горошком 1/1 и заправить мельничку, а можно сразу смешать с молотым чёрным перцем. .

    0
  • Заправка для салата из уксуса
    19 июля
     

    Заправка салатная уксусная. 9% уксус столовый 1/4 стакана, растительное масло 2 ст. ложки, по желанию сахарная пудра 0,5 ч. ложки, соль и перец черный молотый по вкусу. На подачу зелень петрушки/ укропа. Уксус смешать с солью, черным перцем, сахаром и растительным маслом.

    0
  • Быстрые малосольные огурцы
    19 июля
     

    Малосольные огурцы. 4 кг огурцов (небольшие разрезать на несколько частей, крупные — колечками толщиной 1 см), сложить в эмалированную кастрюлю. Заливка: 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го уксуса, 100 гр соли (примерно 3,5 ст. ложки), 1 ст. ложку молотого черного перца, 2 ст. ложки рубленого (не давленого) чеснока (можно больше). Все смешать. Залить огурцы и в течение 3-4 часов периодически помешивать. Поставить в холодильник. Через несколько часов огурцы можно есть.

    0
    • КГН
      КГН
      КГН
      20 июля
       

      Быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы -это огурцы целиком, если мелкие (обрезать оба конца совсем немного), крупные разрезать на два три куска, уложить в посуду вперемежку с укропом чесноком ( две три крупных дольки порезать мельче), добавить несколько горошин душистого перца, залить холодной кипяченой водой,куда добавить на 1 литр 1-у столовую ложку соли Через сутки, двое можно есть настоящие малосольные огурцы.То что ,вы описали , это маринад.Все где присутствует уксус называется маринадом.Более того ,уксус убивает в продукте не только вредные, но и все полезные свойства.Так что мы зимой едим маринованные заготовки ,чисто из-за вкуса , полезного в них ноль.Ваш рецепт , кстати , будет совсем не плох и без целого стакана уксуса.А если по вашему рецепту сделать все ( без уксуса) в пакете и минут 10-15 потрясти его , результат будет тот же что и через несколько часов

      0
  • Овощная запеканка
    19 июля
     

    - Овощная запеканка. Кабачoк 300 гр, пoмидoр 1 шт, лyк 1 шт, мoркoвь 1 шт, сыр 50 гр, любая зeлeнь пo вкyсy, сoль и пeрeц пo вкyсy. Заливка: яйца 2 шт, мoлoкo 100 мл, сoль и пeрeц пo вкyсy. Мoркoвь, пoмидoр, кабачок, лyк нарезать пoлyкoльцами. Фoрмy для выпeкания смазать маслoм, вылoжить овощи. Пoсoлить, пoпeрчить и пoставить в дyxoвкy при 200 ºС до подрумянивания на 15 минут. Для заливки яйца слeгка взбить, дoбавить мoлoкo, сoль и пeрeц, размешать. Когда овoщи подрyмянятся, овощи вытащить и пoсыпать зeлeнью, облить заливкой, посыпать тертым сыром и вернуть в дyxoвкy. Печь, пока заливка не загустеет.

    0
  • Картофельная запеканка с мясом
    19 июля
     

    Картофельная запеканка с мясным фаршем. Картoфeль 1 кг, гoвяжий фарш, 0,5 кг, яйцo 1 шт., мoлoкo 250 мл, сливoчнoe маслo /маргарин 100 гр, лyк рeпчатый 1 шт., сыр 50 гр, сoль и пeрeц пo вкyсy. Вскипятить воду, посолить, положить картофель, варить до мягкости картошки, готовность проверять вилкой. Слить вoдy, дoбавить 50 гр сливoчнoгo масла и растeрeть толкушкой / блендером в пюрe. Пoдoгрeть мoлoкo и дoбавить в пюрe. Размeшать дo oднoрoднoсти. Мeлкo нарeзать лyк. Отдельно обжарить до мягкости/ прозрачности на сливoчнoм маслe. Дoбавить фарш и oбжарить дo гoтoвнoсти фарша, пoстoяннo пoмeшивая и разбивая кoмoчки. Пoсoлить и пeрeлoжить фарш в бo`льшyю мискy. Кoгда фарш слeгка oстынeт, вбить яйцo и пeрeмeшать. Смазать фoрмy для выпeкания сливoчным маслoм. Вылoжить фарш, свeрxy вылoжить картoфeльнoe пюрe. Выпeкать 15 минyт, дoстать, пoсыпать тeртым сырoм и yбрать в дyxoвкy eщe на 5 минyт.

    0
  • Мясной жареный рулет
    19 июля
     

    Жареный мясной рулет. Полкило любого мясного фарша, 3 яйца; твердый сыр около 150 гр; 3 дольки чеснока. Панировка: 1 стак. муки, 1 стак. молока; соль и специи на усмотрение. Фарш выложить в миску подходящих размеров, положить мелко рубленный чеснок, 1 куриное яйцо, соль и пряности. Все перемешать. Ровным слоем выложить фарш на выстеленную пищевую коллагеновую или полиэтиленовую плёнку. Обсыпать фарш тертым сыром, утрамбовать (прижать). Свернуть фарш с сыром колбаской, помогая плёнкой. Плёнка гибкая. Если плёнка коллагеновая, большая редкость, с ней заворачивают и запекают со скрученной плёнкой внутри рулета. А так толкают с подкатом рулет вперёд, вытягивая сзади из- под рулета плёнку вверх и вперёд. Скатанный рулет с торца и укрыть / запаковать в плёнку, и отправить в морозилку на 4 часа. Достать, дать минут 10 отледаться при комнатной температуре и снять пленку.
    Панировка: в стакане молока взбить 2 яйца и всыпать муку. Коротко взбить миксером / блендером с соответствующей насадкой (техникой быстрее). Куски рулета полностью обмакнуть в панировку и отправить на сковороду жариться. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

    0
  • Блендер
    19 июля
     

    Вначале блендеры лишь измельчали небольшое количество продуктов. Затем стали измельчать и взбивать. Сейчас есть многофункциональные блендеры с комплектом разных насадок и режимов скоростей. Продвинутые блендеры измельчают, взбивают, месят жидкое тесто, мешивают, дробят. Есть которые терут, шинкуют, нарезают кубиками.

    0
  • Квас из ржаного хлеба
    20 июля
     

    - Квас из ржаных сухарей. Вода 4 л, сухари ржаные 300 гр, дрожжи 12 гр, сахар 2 ст. ложки, изюм 10 штук по вкусу. Чтобы получить 300 гр ржаных сухарей нужно высушить 0,5 кг чёрного хлеба. Стандартная буханка чёрного (он же ржаной) хлеба когда - то весила 1 кг.
    Растворить в стакане тёплой воды дрожжи с сахаром. Оставить на 20 минут до появления пены. Тем временем вскипятить воду (за минусом объема стакана), положить сухари и оставить остывать до 40 градусов. Влить дрожжевую смесь и оставить бродить три дня при комнатной температуре / теплое место. Спустя указанное время перелить квас в банки, положить изюм, закрыть крышками и еще на два дня поместить банки в холодильник / прохладное место. Отцедить готовый квас через марлю. Из оставшейся закваски можно сделать еще квас: добавьте сухих ржаных сухарей и повторите предыдущие шаги.

    - Квас тминный. 0,5 кг черного хлеба; 10 г дрожжей; 1 стак. сахара; 15 - 20 г тмина, 4,5 литра воды. Чёрный хлеб нарезать мелкими кусочками и подсушить в духовке. Воду вскипятить и залить ржаные сухари, накрыть салфеткой и оставить на 4 часа. К остывшей ржаной болтушке добавить дрожжи и тмин. Поставить в теплое место для брожения. Через 3 дня, когда брожение закончится, квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Тмин продаётся по 100 гр в магазинах, продавалась также в аптеке.

    0
    • КГН
      КГН
      КГН
      20 июля
       

      Квас из ржаного хлеба, 12 гр дрожжей,квас может и получится , но будет сильно пахнуть брагой.Лучше вместо дрожжей положить кусочек дрожжевого теста и того же черного свежего , (не засушенного)хлеба пару кусков, в зависимости от ко-ва жидкости ,чтобы получить приятный хлебный запах и цвет кваса, нужно черный хлеб немножко , чуть , чуть прижечь

      0
  • Молочное мороженое
    20 июля
     

    Молочное мороженое. 3 ¼ стак. жирного молока; ¾ стакана сахара; 2 ч. ложки кукузного крахмала; немного апельсиновой цедры или ванилин на кончике ножа. Сахар, постепенно прибавляя, развести в молоке, довести до кипения, ввести крахмал, предварительно разведенный в 4 - 5 ст. ложках холодного молока (не будет комочков при варке), вскипятить и кипятить 2-3 минуты. Процедить от остаашихся комочков, остудить, добавить немного апельсиновой цедры или ванилин на кончике ножа. Поставить в холодильник для охлаждения. Когда загустеет, взбить миксером, наложить в вазочки и поставить морозильник.

    0
  • Молодая картошка не для хранения
    20 июля
     

    Молодая картошка, как бы слегка рано выкопанная с еще слишком нежной тонкой кожицей мало пригодна для хранения. Её кожицу легко повредить при выкапывании, также и при закладке к хранению. Маленькие раны на клубнях могут не сразу о себе заявить, но со временем при хранении они станут источником плесени и гнили. Поэтому раннюю картошку подкапывают только для еды. Сорта раннего созревания также не исключение. Посаженные в майские праздники, клубни будут готовы к середине июля. Однако, как и летние ранние сорта, например, яблок, картошка скороспелых сортов не предназначена для длительного хранения и зиму тоже не переживет. Скороспелыз сорта сажают для сезонной еды (или продажи) .    

    0
  • Суп с кабачками
    20 июля
     

    - Овощной суп с кабачком на курином бульоне. 1,5 л бульона; 1 кабачок; 1 морковка; 1 луковица; 2 картофелины, 1 болгарский перец; 20 гр петрушки. Кабачок очистить от кожуры, из перца вынуть семена. Овощи нарезать соломкой или кубиками. Лук мелко порубить. Воду вскипятить. Засыпать картофель, присолить. Поварить минут пять. Далее добавить лук и морковку. Когда снова закипит, засыпать кабачки с перцем. Довести овощи до мягкости.

    - Куриный суп с кабачками. Куриный суповой набор 300 гр; вода 4 л; картофель 3 шт.; кабачки 150 гр; морковь 1 шт.;  репчатый лук 1 шт.; мороженый зелёный горошек 50 гр; соль и специи по вкусу; растительное масло для жарки. Суповой набор отправить вариться в подсоленную воду на полчаса до готовности мяса. Пену снимать. Вынуть из сваренного бульона суповой набор и разобрать от костей, если попадутся крылышки, оставить их, ничего не делать. Выбранное мясо без костей и крылышки положить обратно в бульон. Картофель нарезать на небольшие кубики, положить в бульон. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать. Обжарить морковку и лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости, мешать временами. Готовую зажарку положить в суп. Периодически снимать пену. Кабачок очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики и добавить в бульон. Посолить, добавить специи. Варить минут 15. По истечении 15 мин добавить в суп замороженный зелёный горошек. Если в продаже нет мороженого горошка, обойдётся. Когда суп после закладки мороженого горошка вновь закипит, выключить плиту и дать настояться супу минут 10.

    - Куриный бульон. Куриный суповой набор 1 кг, картофель 3 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, лавровый лист 2 шт, соль 1 ст. ложка. петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок.
    Здесь бульон из куриного супового набора. Куриный бульон, а не суп с картошкой на курином бульоне. 3 картошки и 1 морков в бульоне для виду. Вместо картофеля можно сделать бульон с лапшой или рисом. В кастрюлю на 2-3 л. на две трети налить воды и поставить на огонь. Пока вода закипит, нарезать мелкими кубиками картофель. Морковку нарезать очень мелкими кубиками / натереть на крупной тёрке. Натереть морковь на крупной тёрке проще, чем нарезать её сперва слайсами (тонкими кружочками),
    Затем все слайсы нарезать вдоль соломкой, а каждую соломинку разрезать на кубики. Когда вода закипит, положить суповой набор, картофель и морковь. Как закипит, уменьшить огонь, но так, чтобы бульон продолжал подкипать. Появится пенка - собрать ложкой и выбросить. Бульон после закипания варить 20 мин., посолить, добавить два лавровых листа и проварить минут 5 покипит, после чего снять с огня. В конце варки бульона можно добавить мелко нарезанный чеснок. Мясо с костей бройлерной курицы быстро разваривается, потому куриный бульон быстро варится. Разумеется, варят бульон из разных честей курицы, не только с набора для супа. С курятины можно приготовить не только бульон, но и настоящий суп на бульоне. Супы на воде невкусны, другое дело супы на бульоне из мясопродуктов, рыбе и морепродуктах. В суп на бульоне закладывают макароннуб, крупяную и овощную заправку.

    Суповой набор из курицы представляет разделанных части птицы - скелет, спинку, хрящи, кожу, шейки, иногда крылышки. С костей мясо срезано кусками без выскабливания и выковыривания мяса. Соотношение костей и мяса (сырыми) примерно 1: 1.

    Если в рецепте встречается слово пучок, зелени добавлять в блюдо на усмотрение. Пучки разные. Маленький пучок - несколько веток, соединенных вместе. Большой пучок - пышный букетик. Для лёгкой присыпки блюда для запаха и красоты при подаче на один раз - достаточно маленького пучка, если для вкуса и хочется с достаточным количеством зелени, также про запас на присыпки зеленью в будущем, то и пучок побольше. Маленький пучок зелени укропа/ петрушки в 20-50 гр, средний в 50-80 гр, а большой пучок гр. 80-100. Зелень укропа (до стадии цветения) в блюдо кладут без стебля. Верхушку срывают, листья снимают проводя по стеблю двумя пальцами сверху вниз. Стебли выкилывают, но можно пробить их блендером и положить в суп к концу варки, чтобы измельченные куски стебля ненадолго проварились и смягчились.

    - Суп с кабачками и рисом. Бульон 1,5 л, картофель 3 - 4 шт.; кабачок 1 шт.; рис 1/3 стакана; морковь 1 шт.; горошек свежемороженый по желанию 0,5 стакана; прованские травы 0,5 ч. л., бывают в пакетиках; укроп 0,3 пучка; чеснок 1 зубчик; соль и перец по вкусу. Если кабачки не молодые - очистить их от кожуры и семечек. Кабачки и картофель нарезать кубиками, кубики картофеля немного крупнее кубиков кабачков. Промыть рис. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Натереть на тёрке морковь и положить в кипящую воду. Следом добавить рис, картофель и кабачки. Не размораживая добавить мороженый горошек. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости картофеля около 15 минут. В самом конце посолить, поперчить, добавить прованские травы и измельчённый укроп. Если суп с кабачками и рисом покажется слишком густым, добавьте кипячёную горячую воду и доведите до кипения. Выдавить в суп зубчик чеснока. Снять суп с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. Суп можно приготовить на воде с добавлением фрикаделек.

    - Суп с кабачками и капустой. Куриный бульон около 2,5 л; 2-3 клубня картофеля; 1 молодой кабачок некрупного размера; 200 - 300 гр капусты; 1 морковь; 1 помидор; 1 болгарский (сладкий) перец; зелень, соль и чёрный перец по вкусу. Срезать с кабачка кожу или нет - на усмотрение, с немолодого кабачка (они очень крупные) с жёсткой кожей срезать, как и сердцевину с потвердевшими семенами. Бульон как от прошлой варки курятиного супа, так и от недавней варки на второе, пирог и т. д., можно и специально сварить бульон, вынутую сваренную курятину потом порезать и обратно вложить в суп, а можно положить куски мяса в тарелку при раздаче. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель и кабачок порезать кубиками, капусту нашинковать соломкой/ мелко порезать, помидор с кожицей и семенами нарезать кубиками, болгарский перец, очищенный от зёрен, мелко порезать. Все овощи класть в сваренный кипящий куриный бульон практически одновременно в последовательности морковь картофель - кабачок - капусту - - помидор - болгарский перец. Варить овощи до готовности (мягкости) картошки. Когда картофель сварится, влодить мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить. После того как овощной суп закипит, выключить и дать настояться несколько минут.

    0
  • Жареный кабачок
    20 июля
     

    Кабачок жареный. Кабачок молодой (небольшой) 2 шт; яйца 1 шт; муки на обвалку 3 ст. ложки, соль по вкусу; масло подсолнечное 2 стол ложка. Молодой кабачок нарезать колечками толщиной около сантиметра или чуть тоньше. Посыпать кружочки кабачков слегка солью и оставим минут на 15. Слегка взбить одно яйцо. Можно и без яйца, просто в муку обмакивать, но с яйцом вкуснее. Получится с тонкой жареной корочкой. Если хотите корочку потолще, можете повторить процедуру 2 раза подряд. Кабачки за 25 мин слегка просолились и дали сок. Отжать кусочки кабачков от лишнего сока. На сковородку налить немного растительного масла. Обмакнуть кружочки кабачка в яйцо. А затем обвалять в муке. Обжарить кабачки сначала с одной стороны, затем с другой. Жарить недолго, с каждой стороны до слегка золотистой корочки по 3 мин. Если считаете что кабачки жирноваты, сначала выложить на бумажное полотенце, чтоб лишний жир впитался в бумагу.

    0
    • КГН
      КГН
      КГН
      20 июля
       

      Жареный кабачок, нарезанные кабачки обвалять в просто подсоленной муке, обжарить,сразу же на горячие положить по немногу майонез смешанный с рубленым чесноком, вкуснотища и в горячем и в холодном виде

      0
  • MuzzleToff
    20 июля
     

    да таким макаром можно хоть что использовать для аджики, арбуз, яблоки, персики, груши, главное побольше чеснока и приправ!

    1
  • irnicklong
    20 июля
     

    Нееее.Главное-МОРОЗИЛКА.Ягоды туда...зимой постепенно варю.

    0
  • jem777
    20 июля
     

    Черную смородину на аджику - это хрень какая то.)

    1
  • covid_19
    20 июля
     

    Аджика - СОЛЬ.

    Так переводится с абхазского.

    0
  • Аджика из помидоров, сладкого и горького перцев.
    21 июля
     

    Все перепуталось. Предлагают мороженое со вкусом мясного бульона из мороженного процеженного мясного отвара, как мороженым стал и лёд из разведенного сока. Помидоры с сахаром едят, впрочем, давным давно в садиках подавали салаты из помидоров и яблоками. Есть же соусы брусничные к мясу. Вот кто- то и из красной смородины острый соус придумал. Вот рецепты из сети правильных аджик из помидоров, сладкого и острого перцев.

    - Аджика острая. 1 кг помидоров, 1 кг сладкого красного перца, 4-6 стручков горького (острого) перца, 4 головки чеснока, соль по вкусу. Все измельчить блендером / пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и разложить в подготовленные банки. Хранить в холодильнике. Можно оставить аджику в эмалированной кастрюле и дать ей возможность перебродить, и уже потом расфасовать в подготовленную посуду.

    - На 3 л аджики: 2 кг спелых помидоров, 10 болгарских перцев, 5 стручков горького перца, 4 палочки хрена, 8 головок чеснока, 400 гр петрушки, 200 гр укропа, соль по вкусу.
    Зелень мелко порезать, все остальное измельчить (не пюрировать) блендером / пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу, разложить в банки и хранить в прохладном месте или холодильнике. Вместо чеснока можно взять побольше хрена. Если захотите оставить аджику на длительное хранение, готовую приправу довести до кипения, кипятить 5 минут, горячей разложить в банки и сразу закатать.

    Хрен у нас растёт дичком. Если его посадить в огороде на хорошей земле, дальше годами будет расти самосевом, в начале лета радуя букетиками белых цветочков.

    - 2,5 кг помидоров, 250 гр сладкого перца, 70 гр горького перца, 150 гр чеснока, 250 гр хрена, 1 ст. ложка соли, ½ стакана сахара, 100 мл столового 9%-ного уксуса. Все измельчить в блендере, сложить в стерилизованные банки и поставить в холодильник.

    - Соус томатный острый: 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 7 стручков горького перца, 250 г чеснока, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 0,5 л растительного масла, соль по вкусу. Овощи и яблоки измельчить блендером и проварить 2,5 часа. Добавить чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс, растительное масло, посолить по вкусу и варить еще 10 минут. Горячей разложить в банки и закатать. Использовать как приправу к борщам, супам и подливой к макаронным и крупяным блюдам.

    0
  • Кабачок в супе
    21 июля
     

    По поводу супа из кабачков, на самом деле кабачки для добавления вкуса в букет вкуса овощей, кабачок в привычном супе не главный, как бывают мясо, свёкла, картошка с капустой. Очень уж размягчается и плывёт. Но суп чуток вкуснее становится. Делают также супы - пюре, не совсем наши супы только.

    0
  • Marssel
    21 июля
     

    Разве не получается просто варенье с чесноком? У нас, например, черная смородина очень крупная и сладкая. Слабо представляю ее в роли аджики. Красную - еще быть может.. Но тоже спорно

    0
  • Варенье помидорное
    22 июля
     

    * Густое варенье из красных помидоров. На 4 порции: помидоры 1 кг., сахар 750 гр., цедра 1 шт. апельсина или лимона. Отобрать мясистые полностью красные помидоры. Снять с них кожуру, убрать семяна. Помидоры нарезать мелкими кусочками, можно дольками, пластинками, кружочками, по хотите. Добавить сахар и поставить на сильный огонь. Постоянно помешивая, варить до загустения. Будет готово, когда загустеет. Снять с плиты. Добавить цедру одного апельсина или лимона, класть цедру можно и при закладке на варку в самом начале. Перемешать. Разлить горячее варенье из помидоров по чистым сухим банкам, закрутить крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить так до полного остывания. Подавать как варенье /повидло. С помидорным вареньем можно печь пироги и булочки.
    Вместо цедры можно добавить полпакетика или пакетик ванильного сахара.

    * Варенье из красных помидоров. Помидоры красные 1 кг, сахар 1 кг, вода до 1 стакана (испарится, сразу густое варить сложнее, чем в начале жидковатое), полрюпакетика или пакетик ванильного сахара или ванилина 1/2 ч.ложки. Для сиропа размешать сахар в воде, вскипятить. Снять с огня и внести измельченные помидоры. Далее варить как обычное варенье до загустения. В начале варки варенья или в конце варки ввести ванильный сахар.

    * Повидло из красных помидоров. На 4 порции: помидоры 1 кг., сахар 750 гр., апельсин 1 шт. С помидоров убрать кожицу, семена, мелко нарезать. С апельсина снять цедру. Апельсин без цедры разделить на дольки, дольки нарезать пополам и выжать. Жмых выкинуть. Соединить помидоры, сахар, сок и цедру апельсина, перемешать. Будущее варенье из помидоров проварить в три этапа. Сначала постоянно мешая довести до кипения и выключить, дать отдохнуть 30 минут. Второй раз поставить на плиту, рпзмешиваа, довести до кипения и снова выключить на полчаса. В третий раз варим после закипания мешая варить полчаса на слабом огне до загустения. Простерилизовать заранее чисто вымытые баночки. Крышки для стерилизации опустить в кипяток на 2-3 секунды. Готовое варенье разлодить по банкам. Закрутить банки крышками и укутать, через сутки убрать варенье из красных помидоров для хранения в прохладное темное место.

    - Есть рецепты с затянутой варкой варенья на несколько дней, например, из чёрной смородины, зелёных шишек, даже помидоринок. Ягоды кладут в сироп, доводят до кипения и кратко варят, после чего огонь выключают, оставив продолжение варки на следующий день. В следующий день делают то же самое. И так 3 дня. Смысл - дать пропитаться сиропом с соком отвариваемых плодов и сохранить их витамины в них.

    0
  • О цедре, ванильном сахаре и удалении шкурки помидора
    22 июля
     

    * Удаление шкурки помидора. Легко отходит обваренная шкурка помидора. Способы:
    - Сделать неглубокий крестообразный надрез на шкурке помидора и залить кипятком на 2 - 3 мин. (если нужно сохранить помидор свежим, например, для салата, долго держать в кипятке не следует). Этого времени достаточно, чтобы шкурка начала отходить. Снять шкурку.
    - Опустить помидоры в кипяток на пару минут и слить воду через дуршлаг / в щель между крышкой и кастрюлькой. Охладить помидоры, залив холодной водой (в ёмкости или водой из под крана) и снять кожицу с помидоров.

    * Удаление семян помидоров. Разрезать помидоры поперёк по талии напополам и чайной ложкой выбрать семечки из своеобразных лунок.

    * Цедра лимона. Цедра лимона – это тонкий наружный желтый слой кожицы цитрусовых, в Европе лимона и апельсина. Лимон известен в Европе от арабов со времен крестовый походов. Апельсин в Западную Европу завезли голландцы во времена Великих географических открытий. Цедра лимона с давних пор широко используется при приготовлении десертов. В готовке ликеров, настроек и варений широко используется и цедра апельсина. С 19 века европейцы стали есть мандарины. В Латинской Америке и США с 19 века стали массово выращивают грейпфрут, в Европе грейпфрут немного садят в Испании. Наиболее популярна цедра лимона, для выпечек, варений и настоек. Цедра лимона продается в магазине. Её и цедру апельсина делают также сами путем снятия наружного слоя кожуры лимона и апельсина. Можно х цедру заменить цедрой мандарина. Но рецепты европейских рецептов с цедрой лимона или апельсина. А поскольку цитрусовые отличаются друг от друга вкусом, то и их цедра с разным привкусом. Цедра мандарина хороша на вкус, но она не лимонная или апельсиновая. Больше всего мандаринов у цедру мандарина заготовливают в новогодние дни. Также срезают цедру с лимонов, купленных к чаю и апельсинов.
    Для снятия цедры свежие цитрусовые обдать кипятком или поместить их в кипяток на несколько секунд, воду слить в дуршлаге/вынуть из кипятка и промыть проточной водой. Пишут, для лучшего сохранения в долгой перевозке цитрусовые покрывают тончайшим слоем парафина, который хорошо смывается горячей водой. После мойки насухо вытереть и аккуратно счистить тонкий жёлтый слой очень острым ножом с тонким лезвием или овощечисткой (глубина резки лезвия которых разная, глубина фиксированная, заданная самим лезвием, нужно взять на самую тонкую срезку) либо натереть на мелкой терке. Есть специальные ножи - мини терки для снятия цедры. Снимают лишь верхний жёлтый слой, весь аромат и вкус в этом слое, белая подкорка лишняя, она горьковата, совсем невкусная. При отсутствии специального ножа вернее будет вручную тоненько срезать верхний слой шкурки лимона /грейпфрута. Свежая цедра готова. Излишки цедры можно высушить на застеленном бумагой подоконнике дня на 3, периодически переворачивая желтые тонкие ломтики для того чтобы цедра сушилась со всех сторон. После того как цедра полностью высохнет, ее толкут в порошок. Затем засыпабт в сухую банку, закрывают крышкой и хранят в сухом месте. Но проще свежую цедру заморозить в морозилке в пакете. Употребление цедры противопоказано аллергикам на цитрусовые. Свежетертая цедра 1 лимона примерно 1 ст. ложка, тертая цедра 1 апельсина 2-3 ст. ложки.

    * Ваниль родом из Мексики. Ацтекскому императору Монтесуме население платило налоги стручками ванили. Вместо натуральной ванили часто используют синтетический ванилин и ванильный сахар. Ванильный сахар - обычный сахар, ароматизированный стручками ванили из расчёта 1 ванильный стручок на 0,5 кг сахарного песка, так было, сейчас, может готовят с синтетичнского ванилина. Ванилина класть сколько указано в рецепте, не больше, ванилин и ваниль при перебарщивании горчат, с ванильным сахаром теоретически переборщить нельзя, возможен переизбыток сахара, в ванильном сахаре от ванили / ванилина практически лишь запах. Аромат ванили среди специй один из самых стойких, ванильные стручки сохраняют ванильный долгими годами, синтезированная ваниль (ванилин) отчасти сохранил эту особенность натуральной ванили. Если вместо ванилина кладется ванильный сахар, нужно уменьшить количество обычного сахара, приходящегося на сахар в ванильномсазаре. Перебарщивать с заменой не стоит, одну щепотку ванили вполне заменит 1 пакетик ванильного сахара, вес которого желательно снять с веса общего сахара, чтобы не перебарщивать уже с сахаром. Ванильный сахар, как и ваниль с ванилином не теряет во вкусе при термической обработке.

    * Есть сорта помидоров серри величиной с вишню, вес ягодок 10 - 15 гр. Мелкие помидорки растут гроздьями до 40 ягодка и в одной грозди, на вкус сладкие. Готовят по разному, в том числе фруктово - помидорными салатами и варят варенье из цельных ягодок в сахарном сиропе. Мелкие помидоры при варке варенья осторожно, стараясь созранить целыми, вводят в кипящий сироп без накалывания. Кожицу и семена не убирают.

    0
  • Оздоровление продуктами, сном.
    23 июля
     

    Ошибка. Апельсины привезли не голландцы, но португальцы.
    Из сети.
    * Продукты, показанные гипертоникам: свекла, свекольный сок; печеный картофель; картофельный сок; молочные; яйца; овсяная каша; бананы; огурец; сок кабачка.
    Соки проще приготовить соковыжималкой. Сочные типа огурца, наверно, можно есть и так. При отсутствии соковыжималки на сок овощ трут на тёрке, откладывают в сторонку на некоторое время, чтобы вытек сок и выжимают.
    - Картофельный сок. Для приготовления напитка (1 порция) ввжимают три картофелины (очищенные от кожуры). Сок этот быстро портится и потому пьют свежеприготоаленный за полчаса до еды. Сок картофельный выходит при готовке драников и колдунов при отжимке измельченной картофеля от лишней жидкости.
    -Кабачковый сок пьют дважды в сутки сначала по две столовые ложки за полчаса до приёма пищи. Постепенно увеличить приём до 100 мл. Курс – 3 недели. Сырые кабачки едят в салатах. Некоторое количество сока кабачка вытекает при готовке кабачков к жарке, когда нарезанные и слегка посоленные куски кабачков откладывают я на некоторое время, чтобы из них вытек лишний сок.

    * Люди, в рационе которых преобладали фрукты и овощи красно-оранжевого цвета, реже страдали проблемами с памятью.

    * Ромашка обладает противовоспалительным, потогонным, успокаивающим, обезболивающим свойствами, стимулирует пищеварение, нормализует кровяное давление, облегчает аллергию (высыпания), хотя и сама может быть аллергенна для некоторых людей, но аллергия на ромашку встречается довольно редко. Принимать ромашку можно чаем.

    * Человек в среднем должен спать в сутки примерно 9 часов и 10 минут. Этого достаточно для восстановления сил. Оптимальное время для отхода ко сну — 21:45 минут. Оптимальное время пробуждения — около семи утра.

    0
  • Метка разморозки продуктов в морозильнике при длительном отсутствии дома
    23 июля
     

    Чтобы узнать, не уходил ли свет надолго и не размораживался ли холодильник, перед отъездом заморозить в морозилке прозрачный стакан с водой, затем на лёд в стакане положить монету. Если по возвращении домой монета окажется на дне стакана, значит, вода таяла из- за серьёзных перебоев с электричеством (или плохой работы холодильника). Значит, капитально размораживались в морозильнике и замороженные продукты.

    0
  • Цветочки из сосисок малым
    23 июля
     

    Цветочки» из сосисок малым. Сосиски - по 2 шт. на 1 порцию. Разрежьте сосиски на куски длиной примерно 3-4 см. Каждый кусочек с торца крестообразно надрежьте на глубину примерно 1,5 см. Слишком глубоко не надрезайте, сосискам будет трудно сохранить форму. Обжарьте сосиски на разогретой сковороде с растительным маслом. Во время жарки надрезы раскроются, образуя цветочки. Подавать с гарниром, политым соусом /кусочком сливочного масла, или поливку подать отдельно.

    0
  • Варка гороха
    23 июля
     

    - Варка гороха коротко. Было, но где- то, а может нет, раз пропадало. Взять подходящую емкость, растворить в ней половину чайной ложи соды и добавить горох. Через час слить воду, горох промыть и приступить к варке. Прямо во время варки в кастрюлю добавить небольшую щепотку пищевой соды (полчайную ложку).

    0
  • Кабачки
    23 июля
     

    - Омлет с кабачками. Кабачок молодой 1-2 шт., яйца 3 шт., молоко 150 мл, сливочное масло 30 гр или растительное масло, соль 3 щепотки Яйца смешать с молоком и солью. Взбить яйца венчиком до пены. Кабачки очистить, нарезать на тонкие полоски и выложить на сковороду с маслом. Потомить 1-2 минуты и залить яичной смесью. Убавить огонь, закрыть крышкой и готовить омлет в течение 10 минут.

    - Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром. Куриное филе 200-300 г, вода 1 л, кабачки 700 гр, плавленый сыр 200 г р, картофель 1-2 шт., репчатый лук 1 шт., растительное масло 1-2 ст.ложки, морковь 1 шт., чеснок 1-2 зубчика, соль и перец по вкусу. Филе отварить и убрать из бульона. Картофель порубить и выложить в бульон, довести до кипения и добавить очищенные и порезанные кабачки. Посолить и варить до готовности. Нашинковать лук, морковь, подавить чеснок, обжарить все на сковороде, посолить и выложить в бульон. Все перемешать и измельчить блендером. После добавить плавленый сыр, дать ему раствориться в бульоне, мелко нарезать курицу и смешать с супом. 

    - Кабачковая запеканка. Куриное филе 300 гр, кабачки 2 шт., лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., шампиньоны 2-3 шт., сыр твердый 30 г. масло растительное 2 ст. ложки, петрушка пара веточек, соль и перец по вкусу. Нарезать лук, натереть морковь и обжарить. Добавить туда же грибы и готовить около 5 минут. Филе порубить в фарш. Кабачки натереть и отжать лишний сок. Все смешать до однородности и добавить яйцо. Форму для выпекания смазать маслом. Выложить массу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. После посыпьте тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут.

    - Блинчики из кабачков. На 7 блинчиков, пожаренных на сковороде диаметром 20 см.: 1 кабачок; 1 яйцо; 1 стакан молока; 2/3 стакана муки, 1/2 ч. л. соли; черный молотый перец; растительное масло на смазку сковороды при жарке. Кабачок с грубой кожурой очистить от кожуры, и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать. Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку. Должно получиться негустое тесто, как для блинов. Если тесто получится слишком густым, блины будут толстыми и сломаются при сворачивании. Добавить чуть молока, воды и вновь перемешать. Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

    - Вариант кабачковые блинчиков. Кабачки молодые 2 шт, яйца 2 шт, молоко 200 мл, мука 1 стак. в 200 мл., соль 0.5 ч. ложки (полная ложка бывает с горкой, не половинная), масло растительное 4 ст. ложки, из них 3 в тесто, 1 ст. ложка для жарки. У кабачков срежьте срещать хвостики. Кабачки некрупно порезать кусками (для закладки в блендер / мясорубку) и измельчить удобным вам способом: блендером / мясорубкой/ кухонным коибайном. Главное — максимально измельчить кабачки. В глубокой удобной для вымешивания теста смешать кабачки с солью, растительным маслом и яйцами. Влить молоко и добавить муку. Перемешать венчиком/ мутовкой с при поднятыми рожками звездоц до однородной и. Можно отдельно смешать молоко с мукой, а потом соединить с кабачковой массой. Делать, как удобнее.
    Тесто должно получится в меру густое и хорошо растекаться. Смазать силиконовой кисточкой с маслом сковороду. Хорошо разогрейте её. Наливать тесто. Поворотом ручки сковороды для её лёгкого наклона по сторонам регулировать, чтобы тесто равномерно растеклось Жарить на медленном огне. Переворачивать лопаткой. Прожаренный блин легко переворачивается. Недожаренный перевернуть сложнее перевернуть. будет сложно. Блины хороший вариант для фарширования.

    - Тортик закусочный овощной. Тесто для кабачковые блинчиков, 5 - 6 шт: кабачки 3 шт., яйца 3 шт., мука 1 стак, сода 1 щепотка, можно в тесто лук репчатый 1 головка, свежая зелень петрушки /укропа, чеснока 2 зубчика.
    Также: курятина жареная 100 гр, майонез на обмазку слоев 1 небольшая пачка, помидор 1 шт., сыр 50 гр, чеснок 2 зубчика. Выпечь кабачковые блинчики. Майонез смешать с чесноком и смазывать поочередно слои - блинчики и мелко порезанный овощи. Первый слой - блинчики, второй - помидоры, третий– курица, четвертый– сыр. Далее с повторами прелудущих. Сверху обмазать оставшимся майонезом и кусочками овоща. Дать пропитаться в холодильнике 2-3 часа.

    0
  • Матрасы и открытие консервной банки без ножа
    24 июля
     

    * Матрацы и кровати. Слишком мягкий и продавленный матрас может испортить сон, а это, в свою очередь, негативно отражается нс здоровье. Сон на неровной поверхности матраса приводит к изменению позы во время сна, искривлению позвоночника, разбитости утром. Плохой сон без возможности восстановления длительное времясиндром приводит к хронической усталости, а это повышенное давлениюе и депрессии. Ортопеды советуют выбрать жесткий матрас. Недостаточно его купить, важно правильно за ним ухаживать. Например, иногда переворачивать его. Со временем человек продавливает любой матрас. Если человек с большой массой тела, то матрас быстро продавится. Чтобы избежать пролежни в матрасе, его надо переворачивать или менять на другой. Как часто это делать — зависит от качества матраса и тех, кто на нем спит. Определить это можно визуально. Вмятины просто остаются и видны.
    - В Японии спят на тонких матрасах, убираемых днем в встроенные шкафы в стене. И будто нет кроватей. В Якутске некоторые из одноместных матрасов днем устраивают диван со спинкой из подушек, ночью кровати устраивают на матрасах, разложенных на полу. Естественно, пол всегда чисто ввмытый. Если дома тепло, достаточно постельного белья и пледа, покрывала лёгким одеялом.
    - В тесной квартире ставят вдоль стены одноместную кровать гармошку. Удобнее, чем двухярусная кровать, вверх лезть не нужно, особо редкой пожилой гостье с ночёвкой. Вторая кровать задвигается под верхнюю.

    * Как открыть металлическую консерву без открывали или крепкого ножа.
    - В поход, рыбалку брать с собой открывашку простую, места почти не займет. Для еды достаточно одной ложки, вилка лишняя. Для питья металлическая, уивильнее эмалироапнная кружка, не маленькая, чтоб и воды набирать, ягодку собрать, можно и суп хлебать, кашу. Хотя для супа, второго суповая миска, в большой еды будет на дне, а еды может быть по Оле одного блюда, не все в одной кружке мешать, чай отдельно, уху отдельно.
    - Ныне консервы продают с кольцом, нужно за него потянуть.
    - На природу брать крепкий, острый нож с ножнами, как якутский или финский. Есть ещё складные ножи, редко со мнодестаом приложений, но главное нож, можно ещё с открывашкой, штопором.
    - Банку с торца трут об бетон, асфальт, валун, камень, чтобы перетереть выступающий ободок. Потом легко открыть - выдавить, стукнуть, или, наоборот, приподнять крышку, поддев тонким, но прочным, может зубами вилки.
    - Если банка не древняя, но будто из тонкой жести, положить плашмя (на бок), накрыть тряпкой и стукнуть по середке камнем, небольшим крепким тяжелым предметом, чтоб слегка прогнуть жестянку. Далее сгибать - разгибать сильными руками, жестянка должна треснуть.
    Во время Крымской войны английское командование запретило открывать консервы штыками, английские солдаты ломали, открывая консервы, штыки.

    0
  • Плов
    25 июля
     

    - Плов. Рис 1 кг, говядинуа или курятина 1 кг, лук 1 кг., морковь 1 кг, подсолнечное масло 300 - 400 мл., кипячёная вода 1,5 л., соль 2 ч. ложки. Приправа для плова 2 ч. ложка (готовой смесью или набрать паприкой, зирой / барбарисом). Для плова лучше взять рис узбекских или таджикские сортов, сойдёт и пропаренный рис.
    Сперва до закладки риса готовят поджарку из смеси овощей и мяса. Это основа плова. Для этого нарезать мясо кубиками со сторонами 3 - 4 см. Морковь нарезать маленькими полосками. Нарезать лук полукольцами или немного помельче. В казан / кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и поставить на сильный огонь. Когда масло разогреется, обжарить лук до золотистого цвета. Вытащить лук из казана. Положить в то же разогретое масло мясо. Пожарить до подходящей вам корочки, примерно 3-5 мин. Когда мясо зарумянится, вернуть в кащан лук. Поджарить их вместе 6-7 минут. Не забыть перемешивать всё это время, так как плов готовится на высоком огне. После положить морковь. Перемешать и готовить морковь либо до румяной корочки, либо пока не размягчится, как нравится. Затем добавить 1 - 2 стакана горячей воды,1 ч. ложку соли и приправы. Дать покипеть под крышкой 17-20 минут. Промыть рис. Для этого рис в чаше залить водой. Для промывки риса больше подойдёт прозрачная миска, мусор будет видет не только сверху, но и с боковины ёмкости, вытащите его. Руками перемешать рис. Воду слить, так проделать примерно 3-4 раза. Высыпать рис в казан. Долить горячей воды так, чтобы она покрыла рис на 2 - 3 см. Добавить остатки соли. Уменьшить огонь и готовить на среднем огне с открытой крышкой. После того, как вода выкипит и рис оказался на поверхности, рис собрать в небольшую горку. Проделать дырочки (просто проткнуть) в плове до самого дна. Закрыт плов крышкой и оставить его на 20 мин., не больше (разварится или пригорит).

    - Барбарис - ягоды, используют на варенье, пастилу, напитки, конфеты, также приправляют сладкую рисовую кашу, плов с бараниной. Не всем по нутру пропаренный сладкие ягоды в рисе с мясом, если только это не настоящий узбекский плов, приготовленный мастером узбекского плова, так что порой прислушаться к просьбе домашних не класть эти ягодки в плов и класть одну зиру или выбрать из смеси с зирой для плова барбарис, смесь сухая с видимыми частями, 2 ч. ложки немного, можно и перебрать. Сухие ягоды визуально различимы, их будет несколько штук. Выглядят как очень мелкие высушенные плоды шиповника (цветом и формой - красные и продолговатые), схожесть внешняя, плоды шиповника в отличие от ягод барбариса полны семян и крупные. Хотя весьма оригинально и вкусно обнаружить в плове немного мягких сладких ягодок.

    - Нарезка моркови для плова. В Средней Азии была в ходу жёлтая морковь, в Европе популярна оранжевая. Для плова подойдет средняя морковь. Тонкую намучитесь резать, огромная тоже не желательна - чрезмерно большие корнеплоды вымахивают на большом количестве удобрений. И чем старше морковь, тем проще ее сохранить в блюде упругой. Не тереть для плова морковь на тёрке, в т. ч. корейской. Растворится или разлохматится после пассировки, варки и пропарки. Среднеазиаты для плова морковь режут тонкими длинными брусочками, не кружочками и не полукружочками. Резать морковь острым ножом, не комбайном или в блендере. Чистить ножом или овощерезкой, не соскабливать, иначе разлохмаченные бока разбредутся в плове. Длинную морковь лучше разрезать на три части, более короткую — на две, иначе длинная при готовке сломается. Есть два способа — нарезка соломкой вдоль и нарезка брусочками наискосок. Каждый пенечек сначала нарезать пластинками, а потом, сложив стопкой пластинки вместе, режете тонкой соломкой вдоль.  Так же нарезать вторую половину. Рубить будто топором или пилить не нужно. Движение ножа сильное, но без напряжения, с направлением лезвия на морковь сверху и подтягиванием на себя. Перед началом резки срезать у брусочка один край или бочок, чтобы положить ее на доску, чтобы овощ не скатывался из рук.
    Второй способ предполагает, что нарезанные ломтики укладываете стопкой и режете наискосок. Тогда при жарке соломка будет немного загибаться кверху.

    0
  • Овсяное молоко
    26 июля
     

    - Овсяное молоко. Если нет коровьего молока, сделайте овсяное на основе овсяных хлопьев, как вариант, зерна овса, и воды, на вкус получится лёгким, немного сладковатым. На самом деле, конечно, овсяное молоко не молоко, оно растительного происхождения, как соевое, миндальное, кокосовое. Пьют его так, в чистом виде, или на ней готовят выпечку, кашу, десерты, делают напитки, дополнив пряностями - корицей, ванилью, смузи с фруктами, например, с бананом или яблоком. Для приготовления овсяного молока понадобятся овсяные хлопья типа Геркулес и холодная кипяченая вода в пропорции 1:10, то есть, на 100 гр. хлопьев в 10 раз больше воды - 1 литр. Не обойтись без блендера и сита. Примерно на 2 стакана молока: овсяные хлопья 50 гр, вода 0,5 л. В подходящую по объему посуду насыпать овсяные хлопья. Хлопья моментального приготовления (которые в пластиковых стаканчиках, пакетиках на одну порцию) не желательны, берите обычные хлопья. Залить хлопья холодной кипяченой водой, измельчить блендером до однородного состояния и оставить при комнатной температуре на 8 -12 часов, чтобы хлопья набухли. Проще сделать с вечера, чтобы утром овсяное молоко было готово. За это время овсяные хлопья впитают в себя довольно много воды, размягчатся и набухнут. По сути, содержимое емкости и будет овсяным молоком (цвет белый с кремовым оттенком). Его можно сразу использовать в таком виде, но все же лучше процедить ситом, чтобы избавиться от частиц хлопьев и слизистой массы. В сите / марле останется тягучая масса, которую можно скушать с фруктовым пюре, использовать в выпечке или добавить в кашу. Овсяное молоко можно хранить в холодильнике не дольше недели.

    - Жидкое тесто без яиц на молоке для заливного пирога: 200 гр. муки; 10 гр. разрыхлителя теста, 300 мл молока, пойдёт и растительное, например, овсяное молоко или южно- корейские соевые сливки, 50 мл растительного масла; неполная ч. ложка (3/4) соли. По отдельности размешать муку, соль с разрыхлителем и молоко с масло. Соединить сухие и жидкие смесиию, смешать венчиком / миксером / блендера до однородности. Густоту можете подправить: для оладьев густота сметаны, для блинов как блинное тесто, подлив немного молока или воды и размешав, дают немного расстояться.

    0
  • Вторичное использование огуречного рассола
    27 июля
     

    Использование огуречного рассола. На магазинном рассоле тоже получится. Подходит маринад от маринованных огурцов / помидоров/ для некоторых блюд капустный, но не маринад, приготовленный для заливки /маринования огурцов с помидорами.

    - Рассол в выпечке (вместо молока, воды). Для выпечки использовать процеженный маринад
    * Печенье на рассоле. Соединить стакан рассола и половину стакана подсолнечника масла, добавтть 1 ст. ложку сахара, 3 стакана муки и замесить тесто. Сделать печенья произвольной формы(вырезать ножом/ формочками / выпустить из мясорубки лапшой и укоротить) толщиной теста 1 см. и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10- 15 мин. Рассол брпть не слишком резкий с большим количеством уксуса.
    * Вариант печенья на рассоле. 16 ст. ложки рассола или томатного сока, 16 ст. ложки растительного масла, 16 ст. ложки сахара, 400-500 гр муки, 1 ч.ложка соды или 2 - 3 с. ложки разрыхлителя, ванильный сахар 2 ч.ложки. Все, включая рассол, кроме муки, размешать. Ращмешивая, добавить постепенно муку. В зависимости от сорта муки ее может понадобиться чуть больше. Замесить мягкое тесто. Раскатать и вырезать формочками фигурки. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать печенье в 15–20 минут.
    * Сладкий пирог на тесте с рассолом. Для сладкой выпечки не использовать острый рассол с перцем. В тесто на рассоле класть сахара немного больше, чем в обычную выпечки, соль не добавлять вовсе. Мука 2,5 стакана;, рассол огуречный 250 мл; сахар 180 гр; яйца 3 шт; сода 1 ч.л. + щепотка лимонной кислоты или 2 - 3 ч. ложки разрыхлителя; цедра мандарина / апельсина/ лимона 1 ч. ложка;масло подсолнечное 10 мл. В миску насыпать сахар, вбить яйца. Вместо миски можно воспользоваться пластиковым ведёрком подходящего размера от майонеза. Смесь взбить миксером до однородного состояния, похожего на жидкий крем. Влить рассол и перемешать. Смешать муку, соду, лимонную кислоту, цедру. Сода и лимонная кислота заменяются разрыхлителем теста. Добавить муку в смесь взбитых яиц и рассола. Всё перемешать, чтобы получилось заливное тесто как на шарлотку. Форму смазать маслом, слегка посыпать мукой. Выложите в неё тесто. Поставить в духовку, нагретую до 200°. Через 5 минут температуру убавьте до 180° и выпекайте 40 минут до румяной корочки
    Достать пирог из духовки и слегка остудить. Отделить края пирога от бортиков формы ножом / лопаткой. Поддеть корж лопаткой и перевернуть его на полотенце. Оставить до полного остывания. Положить пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Порезать на порции.
    * Блины на рассоле. Блины - бюджетное блюдо, теста тратится сравнительно немного по сравнению с хлебом, булочка и пышными оладиями. Совсем мало тратится и масла. Используемый рассол не должен быть острым, сильно солёным или кислым из-за большого количества уксуса. Не переживайте,, что блины на рассоле будут пахнуть укропом или чесноком. Вкус блинов зависит от пряностей, которые есть в рассоле. В готовых блинах они выражены не ярко. Получатся лишь чуть пикантными. Рассол 300 мл; яйца 3 штуки; сахар 70 гр; мука 8 ст. ложек; масло растительное – 80 мл; сода 0,5 ч.л. + щепотка лимонной кислоты, соду и лимонную кислоту можно заменить 1 - 2 ч.ложками разрыхлителя. В кастрюльку насыпать сахар и разбить яйца. Венчиком взбить массу до пены. Влить рассол. Продолжая взбивать, по одной ложке добавлять муку, смешанную с лимонной кислотой и содой или разрыхлителем. Постепенность ввода муки - чтобы тесто вымесилось без комочков, миксер / блендер хорошо справляются с комочками. Ориентироватьсч не на количество ложек с мукой в иеуепте, а на густоту теста. Размешать тесто, пока не появятся пузырьки (это если тесто с содой). Влить растительное масло и перемешать. Тесто получится довольно жидким. Сковороду смазать растительным маслом, накалить. Убавить огонь до среднего. На середину сковороды налить теста половину поварёшки, может остались небольшие советские поварёшки. Наклонять сковороду в разные стороны, чтобы тесто приняло форму круга. Если блин получился не очень ровным, оставьте как есть, не доливайте тесто к уже налитому. Когда верх блина слегка подсохнет, а нижняя сторона подрумянится, перевернуть его на другую сторону и довести до готовности. Подавать на стол стопочкой. Блины можно фаршировать несладкой начинкой.
    * Оладьи на рассоле. Рассол 120 мл; яйца 3 шт; сахар 150 гр; манная крупа 5 ст. ложек;×мука 11 ст. ложек; 5 грамм соды +щепотка лимонной кислоты либо 10 гр разрыхлителя теста; ванилин по вкусу (щепотка); масло растительное для жарки. Сахар и яйца взбить венчиком. Влить рассол. Всыпать манную крупу. Перемешать и оставить на 30 минут. Манка должна набухнуть, чтобы в готовых оладьях не хрустела на зубах. Затем всыпать муку, смешанную с содой с лимонной кислотой (либо разрыхлителем вместо соды и лимонной кислоты) и ванилином, ванильным сахаром (вес ванильного сахара минусовать из общего количества сахара в рецептете). Разремешать тесто венчиком до средней густоты. Выпекайте оладьи на раскаленной сковороде с растительным маслом, на медленном огне под крышкой, если толстые. Пышные оладьи выпекать медленно, чтобы они получились пропеченными внутри. Тонкие якутские оладьи жарят я быстрее, но тоже должны быть пропеченными внутри. Их переворачивает на другую сторону когда верх немного подсохнет, не будет жидким, на краюшке видна зарумяненность низа оладьи.

    - Горчица на огуречном рассоле. Горчица сухая 0,5 стак; рассол огуречный/ капустный / томатный, сколько потребуется до нужной густоты; сахар по вкусу (0,5 ч. ложка); масло растительное 1 ч. ложка. Вначале сразу кладут все, кроме растительного масла - в баночку / мисочку всыпать сухую горчицу, развести её огуречным рассолом, размешать до однородности и нужной консистенции. Лучше горчицу сделать чуть пожиже, утром лишнюю жидкость сольете, она будет сверху. Баночку закрыть. Если готовили в мисочке, переложить в баночку и закрыть крышкой. Поставить в тёплое место, например, на батарею отопления. Обычно делают вечером, чтобы оставить на батарее на ночь. Или прогреть баночку с горчицей в горячей воде. Через 8 - 9 часов (если настаивал с вечера, то утром) открыть баночку. Если сверху отстоялась лишняя жидкость, слить ее. Если жидкости нет, добавить в горчицу растительное масло, размешать и поставить в холодильник.

    - Маринованные мясо, птица, рыба. Огуречный рассол придаст аромат и мягкость мясу, также промаринует курятину, рыбное филе, креветки. Погрузить сырье в огуречный рассол, добавить по вкусу перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Маринованное мясо подходит для разных видов готовки, в т. ч. и для шашлыка.

    - Маринованные овощи. Нарезать овощи слайсами/ кусками, залить рассолом и убрать в холодильник на пару дней.

    - Маринованные сыры. Огуречным рассолом маринуют сыры любого сорта. Нарезать сыр кубиками, положить в баночку, залить рассолом, плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 - 3 дня. Маринованный сыр хорош как закуска, также используют в салатах.

    - Маринованные яйца. Отварные яйца о ичистить от скорлупы. Переложить в банку (по плечики), залить рассолом, поставить в холодильник от одного дня. В закрытой простерилизованной банке маринованные яйца могут храниться несколько месяцев, хотя от слишком долгого хранении в маринаде яйца станрвчтся как бы резиновыми. Раньше в отсутствие так хранили яйца, как и солёное мясо, вяленое. Маринованные яйца подают как закуску.

    - Хорошо пить рассол после напряжённой физ. нагрузки. Соленым рассолом нельзя опиваться без меры, не более стакана чистого рассола за день.

    - Рассол пьют при похмелье.

    - Картошка. Вкус картошки улучшится, если очищенные картофельные клубни залить рассолом на 10-20 минут, затем слейте и приступит к варке.

    - Рассол против разваривания картофеля. Чтобы картошка не ращваривалась, была плотной (для салата), добавить в воду для варки около ста миллилитров огуречного рассола. Тогда нарезка не будет рыхлой, а будет получаться очень аккуратной. Или варят на пару или в небольшом количестве воды с добавлением уксуса (четверть чайной ложки). 

    - Заправка для овощного салата: в полстакана рассола добавляется одна чайная ложка подсолнечного масла, и небольшое количество перца для вкуса. Заправить салат перед подачей на стол.

    - Добавка огуречного рассола придаст кислинку в рассольник, борщ, щи, солянка и свекольник.

    - Окрошка на рассоле. Вместо кваса в окрошки налить охлажденный огуречный рассол.

    - Разогрев в рассоле холодные макароны. Для освежения макарон, пробывшие в холодильнике около суток налить в кастрюлю небольшое количество рассола из-под огурцов и разогреть под крышкой в ю 10-15 минут. Вареные до альденте горячие макароны процеживают/ сливают воду, сдабривают небольшим количеством растительного масла, размешивают и используют. Не использованные макаронные ставят в холодильник остывшими под крышкой (засохнут без крышки), отцеженными, без добавления бульона /отвара.

    0
  • Торт Венский и пирог ягодный
    27 июля
     

    Торты от Юлии Михайловой, Липецк.
    - Торт Венский. 1,5 пачки сливочного масла, 2 стакана муки, 2 стакана сахарной пудры, 9 яиц, 1 стакан джема / повидла, 1 ч. л. ванильной пудры, мармелад. Сливочное масло нарезать, взбить и не прекращая взбивания, добавить по одному яйца, затем муку, смешанную с сахарной и ванильной пудрой. Вымесить / смешать до равномерной пышной массы. Приготовленное тесто разделить на две части, раскатать в пласты толщиной до 2 см, поместить на противень / форму и выпекать при температуре 200°С 20 – 25 мин. Выпеченные коржи остудить, подравнять, склеить джемом / повидлом. Верх посыпают сахарной пудрой и украшают цукатами или мармеладом.

    - Торт яблочный. 3 стакана муки, 9 яблок, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры. Взбить яйца с сахаром, добавить сильно размягченное масло, муку, все вымесить в крутое тесто. Раскатать и вырезать две одинаковые лепешки. Одну из них перелодить на противень, смазанный маслом. Сверху разложить нарезанные яблоки, пересыпанные сахаром, и покрыть начинку второй лепешкой. Края обеих лепешек защипать, верх смазать яйцом, проколоть верхний пласт вилкой в нескольких местах. Выпекать в духовке при температуре 200°С 35 – 40 мин. до румяности. Готовый торт обсыпать сахарной пудрой.

    0
  • Гриб дождевик
    27 июля
     

    - Дождевики, известны как дедушкин табак, волчий табак, дымчатка, порховка, головач. Если наступить на старый высохший потемневший дождевик, сухие споры вылетят из-под ноги облаком коричневой пыли. Сахалыы - эьэ таба5а (дедушки табак). Дождевик луговой растёт в лугах. Грибы собирают, пока их плодовые тела молодые и белые. Потом мякоть станет желтой, водянистой, совсем невкусной. Дождевики и съедобны, пока не потеряют белизну. Не стоит срезать грибочки сразу после большого дождя - напитавшись водой, они внутри станут как кисель. Учитывая свойство этих дождевиков втягивать в себя все из окружающей среды, следует собирать их в экологически чистых местах, обязательно вдали от оживленных автомобильных дорог. Кожура жёсткая, ее счищают. Совсем маленькие грибы можно не очищать. Обычно ножки убирают, чистят и готовят головки, сформированы гриб в основном из головки и состоит. Дождевики жарят, тушат, варят, готовят супы.

    - Дождевики жареные - простое блюдо. Грибы счищают от кожуры и сразу отправляют на сковороду. Гриб дождевик 400 гр, лук репчатый 1 крупная головка, чеснок 2-3 зубчика, подсолнечное масло для жарки, соль по вкусу. Грибы вымыть от грязи, счистить кожицу, она достаточно жесткая. Разогреть сковороду и налить в неё для жарки немного подсолнечного масла. Грибы выложить на раскаленную сковороду. Жарить на сильном огне, дождевики помешивать, дабы не подгорело. Понемногу грибы начнут зарумяниваться. В процессе жарки добавить к грибам нашинкованный лук и измельченный чесночок. Не забыть присолить блюдо.

    Дождевик жареный. Почистить шляпки, вымыть. Нарезать грибы и отправить на сковороду. Посыпать перцем и посолить, после накрыть крышкой и дать воде полностью испарится. Главное - не пережить, пережаренные будут горчить. В конце жарки добавьте лук, доведите его до готовности. Если хотите с соусом, влейте сливки. Если жарите без соуса, добавить в конце зелень, подавать с гарниром (крупяной кашей, картошкой).

    - Дождевик тушёный. Дождевики очистить от земли, листьев, кожуры. Промыть. Поставить жариться на средний огонь на полчаса. Будет выделять жидкость и грибы будут тушиться в собственном соку. Отдельно обжарить репчатый лук, который в конце добавить к грибам. Посолить и поперчить грибы. Время готовки примерно минут пятьдесят.

    0
  • Популярные закуски для посиделок
    28 июля
     

    * Популярные закуски на посиделках.

    - Cеледка с луком и зеленью. При СССР тopгoвляв изoбилиeм нe блиcтaлa, но ceлeдкa в oгpoмныx жecтяныx бaнкax или на paзвec была. Просто порезать на куски соленую селедку, добавить немного масло и в сезон подать с пучком свежего лука, в другое время с кольцами / полукольцами свежего репчатого лука.

    - Бутерброды из ржаного (чёрного) хлеба с малосольной тюлькой / рыбой. Тюльки — мелкие рыбв из семейства сельдевых.

    - Бутерброд с мелко порезаннм свежим зеленым луком с солью.

    - Намазка (бутербродная паста) с солёной сельдь. На 15-17 бутербродов. 1 филе половины соленой сельди, 3 вареных яйца, немного любой зелени: укропа / зелёного лука/ петрушки, 2 ст. ложки майонеза, 1 зубчик чеснока. Солёную / малосоленую сельдь разделать на филе - снять кожу, убрать кости. Вареные яйца натереть на терке / мелко порубить / измельчить. Зелень мелко нарезать. Все соединить, добавить майонез, через чеснокодавку выдавить зубчик чеснока. Кому хочется поострее, 2-3 зубчика чеснока. Не солить, ее достаточно в солёной селедке. Можно чуть-чуть поперчить. Перемешать. На повседневный стол подавать в масленке /блюдце, на посиделки на ломтиках батона / городской булки /хлеба.

    - Огурцы маринованные /консервированные/ солёные. - Маринованные / консервированные овощи, ассорти. Консервированные / маринованные помидоры /капуста/ болгарский перец /кабачки /патиссоны и т. д. отдельно или овощным ассорти. Наиболее из консервации в качестве закуски популярны огурцы. Соленые огурцы, похрустывающие, пряные, сочные - одна из самых известных закусок. Маринованные / консервированные огурцы продаются во всех продуктовых магащинах по терпимой цене. Крупные художественно плоско выложить кружочками, крупные в чаше кусками, поддеваемые вилкой или как были посоленвы. Мелкие огурцы (корнишоны) ставят в чаше / салатнице неразрезанными. Соленым огурцом закусывают блюда, в основном алкоголь, не являются самостоятельным блюдом в отличие от свежих огурцов.

    - Сало солёное /жареное/копченое. Подают нарезанную тонкими кусками вместе с тарелкой с нарезанным хлебом или с сготовленными бутербродами, можно с кружочком соленого огурца на сале.

    - Шашлыки. Летом одна из самых лучших закусок - шашлык.Жаренное мясо всегда было фаворитом на застольях и посиделках. А приготовленный на открытом воздухе, на углях, с использованием специй и маринада - шашлык лучшая закуска. Шашлыки делают практически из любого мяса: свинина, говядина, курица, баранинагусятина. Мясо на шашлык маринуют в разных маринадах - цель которых, размягчить мясо, чтобы оно быстро приготовилось на углях, и дать шашлыку индивидуальный вкус и аромат. Для шашлыков покупают маринованную свинину для шашлыка или маринуют сами.
    - Шашлык мар нованный в репчатом луке и уксусе. Нарезанный репчатый лук даст сока шашлыку. При жарке мяса лук использовать не стоит, пригорит. Свиная шейка 1,2 кг; столовый 9% уксус 4 ст. ложки; сахар 1 ч. ложка; репчатый лук 3 шт; соль и перец по вкусу. Достать свинину из холодильника, промыть, разрезать не слишком маленькими, но при этом смогли влезать в рот, кусками. Мясо посолить, поперчить, и солим равномерным слоем, перемешать. миске. Репчатый лук нарезать колечками, положить в емкость с мясом. В стакане развести 8 ст. ложек кипяченой воды комнатной температуры и 4 ст. ложки 9% столового уксуса. Засыпать в мясо сахарный песок и добавить разведенный уксус. Всё
    перемешать, накрыть крышкой, дать настояться час при комнатной температуре. Затем убрать миску /тазик с мясом в холодильник мариноваться 12 часов.
    - Мясо в уксусе и луке. Свинина 1,2 кг; столовый 9% уксус 4 ст. ложки; сахар 1 ч. ложка; репчатый лук 3 шт. Положить мясо в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Залить столовые уксусом. Мясо сготовится через 3 часа.

    - Шашлык в майонезе. На 1 кг мяса 0,5 кг майонеза, лук 0,5 кг. Мясо посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами, добавить майонез. Все перемешать. Поставить под гнет.Мясо готово через 3-5 часов.
    - Вариант. Мясо в майонезе.1 кг. свинины, майонез 200 гр, соль по вкусу, перец горошком 5 шт, лавровый лист 3 шт, лук 2 шт, укроп сушеный. Посыпать мясо солью, перцем, порезанным репчатым луком, добавить перец горошком и лавровый лист. Добавить майонез и перемешать, посыпать сушеным укропом. Должно выстояться мясо 1-2 часа.

    - Шашлык на минеральной воде. 1,5 кг свинины, лук полукольцом 400 гр. Паприка порошком. Куски мяса посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в порядке: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово через 4 часа.

    - Шашлык в томатном соусе. Перемешать в кастрюле мясо, лук, соль, перец. Залить смесь томатным соком так, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть смесь крышкой /блюдом меньшего диаметра, положить груз - банку с водой, можно приспособить запасенный с лета булыжник подходящего размера. Убрать в холодильник. Мясо промаринуется через 6 часов.

    - Шашлык в апельсиновом соке. Мясо посолить, поперчить. Перемешать с крупно порезанной петрушкой. Полить соком 1, 5 шт. крупного апельсина, можно посыпать щепоткой тмина. Мясо готово через 6-8 часов.

    - Картошка варёная, как закусь можно пожарить, потушить. Картошка подают гарниром к мясу, так и самостоятельным блюдом на посиделках. Для улучшения вкуса сверху посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, или сухими семенами аниса или укропа.
    Картофелины с толстой кожей очистить от кожуры. Крупные нарезать пополам, средние не разрезать. Картофелины должны быть примерно одного размера. Заложить в кипящую воду. Варить до смягчения картофелин, но не рпзваривать. По завершении варки плиту выключить, воду сцедить, можно использовать при варке супа. Положить картофель в пока тёплую кастрюлю без воды, кастрюлю на короткое время можно вернуть на выключенную на малую мощность плиты. Выложить в пустую кастрюлю с раскрытой крышкой. Дождаться прекращения выделения пара из картошин. Облить малым количеством растительного масла, посыпать укропом свежим или сушеным или семечками укропа, закрыть крышкой и слегка потрясти, сильным не в хлам, а чтобы со всех сторон покрыл ст маслом и укропом. Выложить картофелины в большое блюдо на стол.

    - Холодец, он же студень - желанен на праздничном столе. Продукты доступнее по цене, чем мясо 1 сорта. Готовится просто, главное тщательно проварить все на маленьком огне. Но варится долго, зато потихоньку. Холодец бывает смешанный, когда мясная и бульонная часть перемешаны равномерно по всему блюду и раздельный, когда внизу идет мясной слой, а сверху застывший бульона от варки мясопродуктов. Варят с овощами, специями, которые убираются /отцеживаются.

    - Грибы солёные и маринованные: белые, подосиновики, маслята, шампиньоны, грузди, опята. Мариновать грибы несложно, главное следовать рецепту. Холодной зимой баночка маринованных грибов напомнит о лете, а также послудит замечательной закуской.

    - Салаты. Всевозможные салаты - желанны на праздничном столе. Это реальный способ быстро сготовить на стол и накормить большое количество гостей. Разнообразие видов салатов делает их одной из приятных и питательных закусок водки на праздничном столе.

    - Бутерброды. Гости уже на пороге, а готовить времени мало. Самый простой способ приготовить закуску - это бутерброды. Бутерброды могут быть простые с колбасой и сыром, с тонкими ломтиками сала, с кусочками селедки или шпротами. Элитные бутерброды - бутерброды из белого хлеба (булки) с тонким слоем сливочного масла и с красной или черной икрой.

    0
  • Закуски быстрые простые
    29 июля
     

    Простые закуски - бутерброды, намазки /паштет и т. п.

    - Срок хранения белого хлеба 3 дня, чёрного ржаного 4 дня. Хлеб с плесенью весь выкидывается. Чтобы лучше сохранить хлеб, держать его в холодильнике в целлофановом пакете. Излишки хлеба, свежего или вчерашнего, можно замораживать в морозилке /морозе в полиэтиленовом пакете. Размораживают хлеб, оставив при комнатной температуре на 3–4 часа в упаковке. Чтобы появилась хрустящая корочка, размораживать хлеб можно в духовке при температуре 175 градусов. Также размораживают в пакете в микроволновке. Размораживают раз. Снова замораживать размороженный хлеб нельзя, так как они потеряют влагу при первой разморозке. Размороженный хлеб нужно съесть сразу.
    Порезанный хлеб размораживать проще, чем целый батон /буханку. При заморозке желательно хлеб предварительно порезать на куски и завернуть порциями в пищевую полиэтиленовую плёнку.

    - Бутерброд/ сэндвич со свежим огурцом — традиционный английский перекус, предлагаемый прежде и герцогинями заехавшему наскоро до подачи обеда гостю вместе с чаем со сливками. В России не прижился, но можно попробовать каков этот чисто английский летний перекус для гостей и (себя без гостей) .
    Огурец почистить. Можно удалить семена, но без них будет сухо. Нарезать огурец тонкими кружочками, если порезать огурец вдоль, будет слишком много семян. Посолить кусочки огурца, оставить на 20 минут, затем промокнуть их салфеткой. Соль вытянет лишнюю жидкость. Готовят из белого хлеба, чёрный не был известен. Чем мягче хлеб, тем лучше. Ломтики хлеба режут очень тонко, через них хлеб проходит. Корочку срезают. Кусочки хлеба смазать тонким слоем, не пропуская краёв и не оставляя пустых мест.
    Масло нужно для скрепления начинки и хлеба. Сливочное масло давно заменчбт майонезом, сливочным сыром или рублеными яйцами. Приправляют белым молотым перцем. В отличие от чёрного, он не перебивает запах огурцов. Бутерброды / сэндвичи должны пахнут свежими огурцами. Нарезать готовые бутерброды /сэндвичи наискосок треугольниками, маленькими квадратами или полосками одинакового размера. В самом конце слегка надавить на сэндвичи, чтобы они выглядели аккуратнее.
    - Классический сэндвич с огурцом. На три сэндвича: огурец; соль; 6 кусочков белого хлеба; сливочное масло комнатной температуры; белый молотый перец. Намажьте масло на хлеб. Выложите огурцы на три кусочка хлеба. Слегка приправьте белым перцем. Накройте тремя оставшимися кусочками хлеба. Разрежьте сэндвичи.

    Бутерброды хороши простотой и быстротой приготовления при отсутствии времени или нежелании готовить. Можно гостям невовремя подать чай и приготовить бутерброды. Замечено также, малые дети, какими бы пюре, блюдами не кормили, с удовольствием едят просто хлеб, к сожалению, без ничего. Но пока малы. Родители отучивают их. А ведь этим можно воспользоваться для приручения к бутербродам с более питательный начинкой. И детям приятно и хозяйке полегче.

    - Бутерброд со сливочным маслом.

    - Черно - белый сэндвич на забаву мелочи пузатой. На кусок черного хлеба положить кусок белого хлеба с прослойкой сливочного масла или без сливочного масла.

    - Хлеб со сливочным маслом, тонко посыпанный сахарным песком. Или ломоть белого хлеба стороной, намазанной сливочным маслом, окунуть в блюдце с сахарным песком и обтряхнуть в блюдце излишки сахара (осыпающийся сахарный песок).
    - Вприант Хлеб с сахарным песком. Ломоть белого хлеба слегка смочить водой и тонко посыпать сахарным песком. 

    - Бутерброд со сливочным маслом и густым брусничным вареньем.

    - Десерт из 2 печений типа "Юбилейное".  Одно печенье смазать сливочным маслом, второе по желанию  джемом и оба вместе сложить начинками внутрь.

    - Мясной паштет. 100 гр. вареной говядины /куриной грудки порезать на куски, 2 вареных яйца, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного укропа, соль и черный перец по вкусу. Всё соединить и измельчить блендером до однородности, густота как у паштета.

    * Для бутербродов с маслом понадобится 100 гр. сливочного масла. Заранее достать масло из холодильника, оставить при комнатной температуре для размягчения. На масле приготовить зеленое, селедочное, хренное или горчичное масло. Приготовленной пастой намазать ломти хлеба. На повседневный стол нет необходимости выкладывать намазку обязательно на бутербродах, можно как сливочное масло ставить на стол в масленке / блюдце, чтобы домашние сами мазали на хлеб.

    - Горчичное масло. 100 гр размягченного сливочного  масла смешать с 0,5 - 1 ч. ложкой домашней или покупной горчицы и посолить. Для бутербродов с селедочным и горчичным маслом подсушенный/ жареный всухую хлеб не натирать чесноком, могут показаться слишком острыми.

    - Бутеброд горчичный. Хлеб со сливочным маслом тонко намазать горчицей. 

    - Чесночные гренки. Подсушить/ поджарить ломтики хлеба в тостере /духовке. Очистить пару чесночных зубчиков. Зубчики не измельчать, но разделить поперёк пополам. Подождать минутку, чтобы прожаренные хрустящие гренки остыли и натереть чесноком. Хлеб натирать половинками чесночного зубка. 
    Можно заесть с чесноком вчерашний хлеб: черный / белый.

    - Соленый хлеб со сливочным маслом. Хлеб + сливочное масло + соль или намазать покупным соленым сливочным маслом. Можно дополнительно посыпать чёрным перцем. 

    - Саламаха – украинский соус из смеси чеснока и растительного масла. Чеснока класть побольше - 1 головка чеснока на 100 мл растительного масла, соль по вкусу. Чёрный молотый перец в саламаху класть не обязательно, если класть, то самую малость. Хлеб едят, обмакивая в саламаху. Саламахой также обливают гарнир, например, картошку. 

    - Хлеб с растительным маслом и солью. Растительное масло налить на чайное блюдце, масло посыпать солью. Макать мягкий хлеб в солёное растительное масло Или на черный хлеб капнуть подсолнечного масла, поводить пальцем, размазывая масло. Посолить по вкксу хлеб с маслом. Дополнительно хлеб или масло можно слегка поперчить чёрным молотым перцем. 

    - Хлеб, посыпанный солью.

    * Бутербродв с кусками колбасы варёной / копченой/ жарено, тонко нарезанным куском мяса, сыра, красной рыбы, шпротами, оливками, солеными огурцами. Мясо, рыбу, сало, колбасу подавать отдельно на блюде или приготовив бутербродами.

    - Зеленое масло. 50 гр. зеленого лука нарезать как можно мельче. Перемешать с размягченным при комнатной температуре 100 гр. сливочного  масла. Добавить пару капель разведенный лимонной кислоты. Обьемное соотношение порошка лимонной кислоты и воды 1:4 с дальнейшей подправкой водой по вкусу. Посолить смесь масла с луком щепоткой соли.
    Особо много дикого лука весной до середины лета в прибрежных лугах. Хорошо перья лука растут в огороде из мелких луковиц. 

    - Гренки с яйцом / омлетом. Обычно так утилизируют засозший хлеб (вчерашний, пощаачерашний), но жарят с яйцами и свежий хлеб. Кусок хлеба обмакнуть в яйцо и поджарить на сковороде. 

    - Хлеб с сыром. Быстро и просто приготовить в микроволновке (без кляра). Куски хлеба положить на плоскую фарфоровую тарелку без позолоты, накрыть куски хлеба пластинами сыра по размеру кусков хлеба и включить на коротко (полминуту) до размягчения сыра. 

    - Гренки с сельдью. Сельдь  кусочком малосольная на румяном горячем гренке из ржаного хлеба с "горчичным" сливочным маслом, плюс зеленый лук. 

    - Бутерброды со шпротами. Ломтики батона 6 шт, шпроты 12 рыбок, 2 зубчика чеснока, растительное масло рафинированное 2 ст. л, майонез 3 ст.л.
    Шпроты были востребованы на советских праздничных столах. Белый батон порезать на куски. Куски кулинарной кисточкой тонко намазать растительным маслом. Обжарить куски в тостере. Когда гренки остынут, натереть их со всех сторон половинкой зубчика чеснока. Поверхность поджаренного ломтик шершавая, натирать чесноком удобно. Намазать тонким слоем майонеза. Положить по паре шпротинок.

    - Бутерброды с луком. Батон 6 ломт, лук репчатый 1 шт, яйцо 1 шт, соль. Нарезать батон толщиной не более сантиметра. Взбить яйцо с солью, перемешать мелко нарезанным репчатым луком. Выложить на ломтик батона. Выложить бутерброды на разогретую сковороду с подсолнечным маслом начинкой вниз. Жарить до золотистого цвета минуты 2. Перевернуть и поджарить вторую сторону минуту.

    - Бутербродная паста с соленой рыбой. Солёная рыба 150 гр. или 100 гр. филе солёной рыбы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 вареный желток, при желании немного зелёного лука / петрушки. Снять с солёной рыбы кожу и отделить кости. Полученное филе измельчить блендером вместе со сливочным маслом и вареным желтком, при желании с зеленью или добавить зеленый лук, мелко нашинкованный.

    - Селедочное масло. 30 г филе сельди порежьте и смешайте с 0,5 ч. л. пищевой баночной горчицы или мелко нарубленным зеленым луком. Добавьте 100 гр размягченного при комнатной температуре  сливочного масла. Можно добавить пару капель лимонного сока. Разведенная лимонная кислота не замена лимонному соку, но для закисливания блюда пойдёт.  Разводят сухую лимонную кислоту водой в соотношении 1 : 4, то есть если берем одну чайную ложку лимонной кислоты, то к ней доливают четыре чайных ложки воды и обязательно пробуют на вкус, кислым должно стать примерно как лимонный сок.Вместо селедки можно использовать любую соленую или слабосоленую рыбу, которая есть. 

    - Сайровое масло. Соединить 1 банку сайры (дешевле в оптовках), половинку средней луковицы, 1 ч. ложку сливочного масла / столового маргарина. Взбить блендером

    - Бутерброд с майонезом. Поджаренный хлеб / сухарь намазать майонезом. Поджарить в тостере /духовке / сковороде всухую или смазанной маслом.

    - Хренное масло. 100 г мягкого сливочного масла посолить, добавть в него 1 ст. ложку хрена, летом в сезон  свежеприготовленное, или  баночное/в тубе. Перемешайте. Для бутербродов с хренным маслом подсушенный в тостере/ духовке хлеб натирать чесноком не стоит. Могут показаться слишком острыми.
    Летом отметьте место, где растет дикий хрена, выкопайте корни оттуда и пересадите к себе, дальше начнет расти самосевом, расширяя свою территорию. В начала лета цветет пышными гроздьями мелких белых цветов

    - Бутерброд с зеленым творогом. Можно сделать бутербродную пасту наподобие зеленого ( с зеленым луком) сливочного масла, взяв вместо сливочного масла мягкий творог. 

    - Селедочное масло с яблоком. 100 - 150 г филе соленой сельди вместе с 100 гр очищенных яблок без сердцевины и 3 ст.л. сливочного масла измельчить блендером до однородной массы. В готовую пасту добавьте несколько капель лимонного сока и хорошенько перемешать.

    - Бутерброд с сардинами и  майонезом. Откройте баночку сардин в собственном соку. Разомните вилкой, добавьте  мелко порубленный репчатый лук, майонез, перемешайте. Пастой намажьте хлеб.

    * Один из вариантов сала как закуски - шкварки, блюдо многих европейских народов. У нас шкварки ассоциируются с украинской кухней. Шкварки - закуска, простая в приготовлении. Куски сала обжаривают до прозрачности, едят с чёрным (ржаным) хлебом и четвертушки сырой луковицы.
    - Шкварки. Сало порезать небольшими брусочками и обжарить на маленьком огне до золотистого цвета. Весь жир должен вытопиться. Если сало не соленое, перед жаркой бруски посолить. Шкварки вынуть. На вытопившимся жире обжарить порезанный тонкими четверть-кольцами лук. Или для аромата вместе с салом а хлеб положить порезанный зубчик чеснока.
    - Шкварки. Нарезанные куски сала, лучше грудинки (она же корейка) с тонкими прослойками мяса. Посолить. Зажарить до хрустящих золотистых шкварок. Шкварки вынуть из вытапленного сала. Грудинка, она же корейка - мясо поверх рёбер с солидным слоем жира, также копченая/ копчено- варёная грудинка на ребрах.
    - Шкварки. Бекон тонко нарезать, выложить на горячую сковороду и обжарить, помешивая, до хрустящего состояния. Переложить получившиеся шкварки на тарелку. В оставшемся жиру обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Бекон - жареное свиное сало или малосольная или копчёная свинина.

    0
    • Полезные бутерброды
      30 июля
       

      Бутерброд может стать полноценным приемом пищи, если является качественным хлебом с полезными добавками, например, помидором, мясом, вареным яйцом, зеленым луком. Бутерброд с сытными добавками обеспечит длительное чувство насыщения и заменит полноценный завтрак.

      0
  • Исправление пересоленного
    29 июля
     

    Исправление пересолен ого блюда. Задача трудная, порой невозможная. Солить аккуратно, возможно, слегка недосолить, любители сильно солёного, есть такие, сами досолят за столом из солонки. Посолив в меру, размешать и попробовать. По многу воздерживаться солить. Лучше небольшими объёмами.
    - Смешивают с таким же составом, но не соленым. Например, пересолили салат, приготовленный в небольшом количестве, не тазиком, сделать ещё салата, но без соли и смешать с пересоленным. Или пересолен гречневая каша, сделать ещё каши без соли, смешать, лишнюю часть заморозить на будущее. Или добавить такое составляющее, дополнительный ввод которого не повредит блюду, например, картошки или капусты в суп без дополнительного присаливания. Например, 2 очищенные картошки в суп. В персоленное тесто, суп сэлеей с мучной заправкой положить ещё немного муки, возможно, добавив воды, чтобы не стал совсем густым и не пригорел. Муку, манку чтобы сварились без комочков, сперва размешать в холодной воде и ввести в кипящую воду, размешав. Не делать наоборот - вскипятить сперва достаточно густую мучную, манную болтушку с риском закомковать, а затем залить это кипятком или водой, чтобы проварить.
    - Ввести риса в завязанной мешочком марле. Проварить и вынуть вареный рис. Если просто всыпать рис, вместо супа с рисом получится рисовая каша - малаша с кусочками морковки и мяса.
    - Варить муку в марлевом кулечке. Вместо марли можно взять ткань (новую не ленучию) из натурального материала. Количество муки зависит от того, насколько сильно вы пересолили.
    - Перед лепкой пельменей, вареников, пирожков, выкладкой начинки проверить на предмет солености начинку.
    - Бывает, что исправить невозможно, тогда только на выброс.

    0
  • Стерилизация пересоленного
    29 июля
     

    Стерилизация банок:
    - Раствор марганцовки. Приготовить раствор марганцовки насыщенно розового цвета. Банки промыть содой, ополаснуть раствором марганцовки.
    - Микроволновка. В небольшие банки (большие не поместятся) налить на донышко немного воды, поставить в микроволневку, выставить мощность в 900 вт на 3 мин. Из - за риска порчи остатков консервации больших банок и удобства уноса на перекус на работе удобнее консервировать в небольших баночках.
    - Духовка. В отличие от микроволновки ставится сразу много и следить за ними не надо. В большую вместятся банки побольше. Поставьте мокрые после мытья банки в холодную духовку дном вверх на решето, крышки тоже положить. Выставьте температуру 120 градусов и выключите через 15 минут.
    - Посудомоечная машина. Банки хорошо вымыть и поставить в посудомойку на максимальную мощность без чистящих средств. Вместе с банками простерилизовать и крышки.

    0
  • Качественный сыр
    29 июля
     





    Качественный сыр. Внимательно осмотреть упаковку. Обратите внимание на срок годности и на название и состав. От сорта сыра зависят его характеристики. На срезе сыра должен быть ровный рисунок из глазков. Форма глазков зависит от сорта: у Костромского круглые или овальные, у «Российского угловатые, неправильной формы, у Голландского круглые, овальные или угловатые. Никаких трещин и неровностей. Увет ровный по всей массе, от белого до светло-желтого. Корка тонкая, не поврежденная, покрытая полимерной пленкой. Не допускается толстый подкорковый слой.
    Консистенция гладкая, эластичная и однородная, не рыхлая или потрескавшаяся. Приятный специфический сырный – пряный, сладковатый, иногда кисловатый, не сальный и прогорклый. Плесень только у специальных сортов с плесенью. Отдавать предпочтение сырам в фабричной упаковке, на упаковке будет информация. Герметичная упаковка означает отсутствие посторонних бактерий.

    0
  • Коврик под стиралку
    29 июля
     

    - Резиновый коврик под стиралку. Если стиральная машина излишне вибрирует при отжиме, вы не одиноки. Возможно при первоначальной установке не отрегулированы ножки и она стоит неправильно. Также причиной может быть неровный пол. Тогда нужно выровнять пол. Для выравнивания пола необязательно демонтировать всю плитку и выровнчть всю площадь пола. Для экономии времени и средств можно работать только с участком, где стоит стиральная машина. Поверхность проверяется по уровню. Делается выравнивающая стяжка и после высыхания укладывается ровный слой плитки. Сложенную плиточную поверхность также проверить по уровню. Но если стиралка установлена ровно, это не гарантирует тихую работу. Машина может продолжать прыгать в работе. Если такое происходит, стиралку дополнительно укрепляют на антивибрационной подставке или подложив под нее антивибрационный коврик. Ассортимент антивибрационных устройств для стиральных машин представлен подставками и ковриками из разных материалов. Хотя они выполняют одинаковую функцию, их качество разное.
    Подставки. Сперва регулируют горизонтальное положение стирального агрегата, затем кладут под каждую ножку стиралки. Они из обычной резины или силикона. Они слегка амортизируют и тем самым сокращают силу вибраций. У них есть разновидность лапки. Лапки для стиральной машины – те же резиновые подставки, но отличаются внешним видом, стоят дороже обычных подставок.
    Антивибрационные коврики делятся на два основных вида: резиновые и силиконовые. При использовании простого резинового коврика пол будет защищен от повреждений, но вибрация не исчезнет. Она немного снизится. Специальные антивибрационные коврики из каучука, которые толще и со специальный рельефным слоем на обороте полностью поглощают вибрации при условии установки техники по уровню. Такие коврики тем не менее сглаживает мелкие перепады пола, если выравнивание не проводилось. Внутренняя структура данного материала представляет множество воздушных пузырьков. Таким образом, полимерный материал снабжается хорошими амортизационными качествами, наделяющими его свойством полностью восстанавливаться в исходном положении после сильной деформации при надавливании.
    Антивибрационный коврик лучше всего стелить под машину вместе с ее установкой. Это предотвратит расшатывание. Одновременно увеличится срок эксплуатации техники. Размеры ковриков различны. Подходящие параметры подбирают по размеров машины. Кроме этого, в ассортименте подобных изделий есть виды способные выдержать низкие температуры от -40°С и высокие до +120°С. Коврики стоят вполне доступно, их установке не сложна. Ножки стиралки прижимаются к поверхности. Коврик плотно прилегает, между нижней стороной резины и полом возникает крепк сцепление. После установки на него агрегата передвижения станут невозможными. Изделие погасит возникающие вибрации при работе техники. Коврики долго используются. В продаже можно найти любой размер. Самые лучшие образцы антивибрационных ковриков из нескольких слоев полимера или каучука.
    Ставят и под старые модели
    холодильников. Но нужно брать по размерам, большие можно обрезать.
    Продают в зозмагах. Известные в нашем городе Хозмаг и Росторг.

    0
  • Варка макарон
    29 июля
     

    Варка макаронных. Не стоит брать совсем дешёвую пасту для приготовления основного блюда, такие обычно сильно развариваются и годны как наполнитель супов. Качество пасты производителей отличается. У нас неплохи макаронные Макфа, и цены приемлемые. Варить макароны в высокой широкой кастрюлю. Макароны не варят в тесноте, но свободно. В одном литре воды варить не более 100 гр пасты. Солить, когда вода закипит, не раньше и до закладки макарон. Соли 10 гр на 100 гр макаронных изделий. Макароны класть в бурно кипящую посоленную воду. Если посолить макароны, только что насыпанные в кастрюлю, это снизит температуру воды, а макароны варят в кипятке. Кастрюлю закрывать крышкой пока вода не закипит. Когда макароны брошены в воду, крышку убирают. Варят макароны в открытой кастрюле, ничего страшного, варка не затянется. Засыпанную пасту постоянно мешать первые 5 минут, затем мешать с интервалами. Макароны вынимать al dente (полуготовые) - чуть твердые внутри, по нам слегка недоваренные. Если купили новый вид пасты, варите пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке. Проверять готовность на зубок. После приготовления слить воду.
    Не промывать холодной водой макароны. После слива воды добавить немного масла и размешать, чтобы они не слиплись. Если макароны из твердых сортов пшеницы, не разбухнут и без добавления масла. Остывать макароны должны сами по себе. Не оставлять про запас немного воды от пасты, слить всю воду. Если нужно оставить про запас немного воды, в которой паста варилась, вылить в другую посудку. Позже, при необходимости, добавите несколько ложек этого бульона, например, в соус в пасте. Макаронное изделие отцеживается от воды, если оставить в воде, разбухнет. Не варить пасту про запас, держать ее в холодильнике и разогревать. Пасту как сготовили, подать всю на стол.
    Размешивать и накладывать макароны специальной ложкой для спагетти.

    0
  • Уборка картошки
    29 июля
     

    Когда копать картошку. Сроки сбора картофеля обычно определяют по его ботве – если ботва упала и начала засыхать, клубни созрели. Но порой листья остаются зелеными до поздней осени. Спелость картофеля определяют по кожуре - надо потереть клубни пальцем. Если от картофеля отходит тонкая кожура, копать еще рано. Зрелый клубень таким образом повредить не получится.
    Самую раннюю молодую картошку начинают копать после цветения. Такой картофель мелкий, с тонкой отшелушивающейся кожурой, для приготовления подходит, но картошка ещё неспелая и не годна для долгого хранения.
    Перед сбором нужно выкопать один куст и посмотреть на клубни на предмет их спелости и годности на приготовление и закладки на хранение.
    Большинство сортов картошки созревает приблизительно за 80 дней. Если побеги взошли в конце мая, с середины августа можно будет копать зрелую картошку. Однако если лето было холодным или засушливым, рост кустов могло приостановиться. Также поздно высаженную картошку можно будет собирать не ранее конца лета в конце августа - начале сентября.
    Если запоздать с уборкоцюй, вовремя её не выкопать, при хорошей погоде на клубнях появятся мелкие картофелины, которые вытянут соки из уже выращенных клубней.

    0
    • Нащупывание в земле картошки на проверку зрелости
      30 июля
       

      Для проверки картошки на зрелость не нужно копать целый куст, достаточно пошарить рукой в земле и нащупать корнеплоды. Если достаточно крупные, доставать.

      0
  • Уход за кожей рук
    30 июля
     

    Уход за кожей рук. По Коко Шанель «руки — визитная карточка девушки.
    - Влажную уборку, мытье посуды, ручную стирку выполнять в резиновых перчатках. Посудомойка, стиральная машина, моющий пылесос ещё помогают дольше сохранить кожу рук.
    - Мыть руки лучше в комфортной теплой воде.
    - Мыть руки «правильным» мылом с увлажняющими и смягчающими компонентами. В частности, увлажняет кожу глицерин, в данном случае глицериновое мыло. Пишут также - на деле моют все мыла, и безопастными должны быть. Требования такие и репутацию поддерживают. В то же время призывают не мыть постоянно и часто руки мылом, при эпидемии, наоборот, всякий раз. А так типа у кожи есть/образуется свой защитный слой, который тоже нужно беречь, также помогать кремами, маслами. Мыло же смывает и сушит, потому желательны с увлажняющий эффектом.
    - Пользоваться увлажняющим кремом для рук.
    - На крайняк тонко смазать руки растительным маслом, вскоре пропитается. Если на ночь, то одеть нитяные перчатки, можно рабочие перчатки. При работе с красками также смазать руки, открытые части руки, да и всю руку, растительным маслом, потом краска легко смоется водой с мылом.

    0
  • Макароны по - флотски
    30 июля
     

    - Классические макароны по-флотски. Говяжий фарш 610 гр, макароны 500 гр, лук репчатый 390 гр, масло сливочное 110 гр, вода 3 л, соль, перец лавровый лист, растительное масло. Качественный говяжий фарш обжарить на растительном масле, перед окончанием жарки посолить и поперчить, добавить лавровый лист. В другой сковороде обжарить лук, порезанный перьями, в конце добавить 55 гр. сливочного масла. Макароны отварить в подсоленной воде до полной (не аль ленте) готовности. Слить воду, добавить 55 г сливочного масла. Соединить макароны, фарш, лук, перемешать. Лук, порезанный перьями - разрезанную надвое луковицу резать не поперек полукольцами, а вдоль.

    - На флоте фарш делали из отварного мяса. Бульон использовали на первое. Перекрученное с репчатым луком вареное мясо обжаривали с маслом и смешивали с вареными макаронами. А так на кораблях макароны по - флотски готовят с тушёнкой. Жарить отдельно тушенку не нужно, он весь уже вареный - пареный, размешать его и дать пропитаться ею макаронам. Старых толстеньких макаронин, ещё и гоырированных, давно нет, более приближения рожки, хотя вся паста - макароны (макаронные), включая лапшу и спагетти. Спагетти на макароны по флотски могут использоваться, но не плоская лапша.

    - Макароны по-флотски. Макароны 400 гр, фарш говяжий 300 - 400 гр, лук 1 крупная шт, масло сливочное 50 гр, масло растительное 3 ст. ложки, соль и молотый перец по вкусу, небольшой лавровый лист или кусочек лавра. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить до прозрачности на смеси сливочного и растительного масла. Добавить к луку мясной фарш. Перемешат и на небольшом огне,постоянно помешивая, обжарить до испарения жидкости 10-15 мин. В конце жарки фарш посолить, поперчить по вкусу, положить кусочек лаврового листа, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. Любители с чесноком могут в фарш вмешать пару зубчиков измельченного чеснока. Отварить рожки. Макароны выложить к готовому фаршу, перемешать и прогреть на небольшом огне 1 минуту.

    - Макароны по-флотски с соусом из сезонных овощей. 300 гр. макарон 300 гр. мясного фарша; 2 помидора; 1 сладкий перец; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; соль и перец по вкусу; растительное масло для жарки. Отварить макароны. С помидоров снять кожицу, болгарский перец порезать, лук измельчить. Чеснок придавить ложкой. Разогрет сковороду с маслом, на 2-3 минуты положить чеснок, который затем убрать. В том же масле пожарить лук до изменения цвета. Добавить к луку фарш, размешать, чтобы не было комков. Обжарить фарш до изменения цвета. Томаты со сладким перцем измельчить блендером, полученный соус влить к мясу. Посолить, поперчить, перемешать и жарить ещё пару минут. Добавить к вареным отцеженным от воды макаронам. Размешать, тушить 2 минуты под крышкой. Выключить плиту и дать настояться минут 5 - 7.

    0
  • Выкорчевывание пней на участке
    31 июля
     

    Расчистка от пня на участке.
    - Измельчитель пней – огромная фреза, размером с садовую тачкку, превращает древесину в стружку. Работает с наземной частью пня и с подземной, углубляясь на 30 см. За пару часов превратит пень в стружку. Техника недешёвая, бывает у некоторых садовых и лесозаготовительных фирм. Лесозаготовители, бывает, обязываются после себя не оставлять ветки и пни.
    - Выкапывают пни бульдозером, экскаваторов или манипулятором. Быстро управятся с самыми крупными пнями, не на каждый участок крупная машина заедет – коммуникации во дворе в виде водопроводных, газовых труб, заборчики лишь с калиткой в сад - огород, бывает, не предназначены для заезда техники. А заехавши и зимой эта техника сильно повредит грунт, газон.
    Такую технику используют на стадии застройки участка или если на территории оказалось много огромных пней (решили вырубить все деревья) и другими способами пни быстро не убрать.
    - Поджог пней, в прошлом активно используемый при раскорчевке леса под пашню, выпас - пни поджигали костра и у пня.
    Ныне, если соседи лояльны к запаху дыма, можно превратить пень в отборное удобрение – древесную золу.  Для этого насверлить в спиле отверстия, залить в них жидкость для розжига и поджечь. Первое время принудительно обеспечивать огню приток кислорода, но когда обожженные отверстия/пустоты увеличатся, можно лишь подбрасывать дрова и вовремя удалять прогоревшую часть(иначе горение замедлится). Если пень очень твердый или вам нечем просверлить отверстия, разводите костер прямо на спиле – постепенно он прогорит, превратившись в яму. Или на месте пня устроить место для сжигания мусора - поместить в бочку без дна, по бокам можно просверлить отверстия для тяги, под низ подоткнуть камешки и сжигать дозволенный мусор.
    - Лебёдка. Лебёдка — механизм для вытягивания канатом, цепью, тросом или иным гибким элементом от приводного барабана. Оставить пень высотой около 1 м, закрепить лебедку с усилием 3 т на ближайшем дереве / столбе, обвязать тросом /канатом пень. Обкопать по кругу на расстоянии 1,5 м пень чтобы оголить корни. Обрубить, спилить их диском / топором/ ножовкой. После этого включить лебедку, подложить под пень деревянный обрубок. 
    Или просто автомобилем за трос вытянуть средний и малый пень с обрубленными корнями. У нас в лесу многие деревья (лиственница, например) из- за вечной мерзлоты пускают корни не вглубь земли, но вширь почти земле. А разровненные луга, площадки, на которых выстроены дома с участками, обычно выкорчеванные в прошлом лесные участки или засыпанные болота.
    - Топор и лом. Корчевание пней на участке по старинке топором и ломом. 
    Обкопать пень по кругу на расстоянии 1-1,5 м от основания так, чтобы оголились корни. Перерубите корни, под пень подсунуть лом. С усилием поднять его и пень будет вырван из земли. В старину вся семья с подросшими сыновьями и отцом так корчевала лес. И ничего, получалось. Сейчас такая корчевка для удаления пней диаметром не более 20 см. Если пень крупнее, потратите слишком много сил. 
    - Если дерево, от которого остался пень, не дает корневой поросли, просто спилить его до земли, измельчить срез топором и засыпать землей – постепенно он сгниет сам собой. 
    - Корчевание пней на участке сжатой водой под сильным напором. На расстоянии полуметра от корней пня выкопать яму и начинать размывать ее водой под напором, например, Керхером. Через некоторое время корни подмоет, а пень повиснет в воздухе. Тогда основные корни обрубить, сам пень вытащить. Вариант с подмыванием пня подойдет тем, у кого на участке собственный источник воды или хорошая подача воды, как правило, питьевая. Если воду дают по расписанию, или за ней приходится ходить с ведрами до колонки, заказывать водовозку, или нет хорошего насоса с напором, рассмотреть другой вариант. Способ грязный, и воспользоваться им на облагороженном участке посреди клумб и грядок не получится. Но если нет нежных растений, боящихся затопления, можно и рискнуть.
    - Взорвать. У бывших геологов, строителей котлованов под здания, добвтчиков мела для асбеста бывают взрывчатки. Закладывают внутрь пня взрывчатку и взрывают. Остатки ломом, пилой.
    - Агрессивные универсальные гербициды - средства от сорняков. Твердые, из которых готовят растворы, обработать обильно, как и с солью. Пень должен усохнуть /превратиться в труху. Но и почва заразиться при передозе гербицида, расти не будет, а если вырастит, то отравленная.
    - Соль. Соль уничтожит не один пень, но и почву вокруг него, то и сажать там что-то потом не получится. Но если на месте пня планируете поставить беседку, сарай, соль подойдет. Сразу после спила начать сыпать пень, мнодественно посверленный, солью. В местах, где неподалёку есть соль, добытчики продают необработанную крупную соль (мелкая - специально измельченная для пищи) мешками для скота. Не жалейте ее и добавляйте после каждого дождя. Соль превратит пень в труху.

    Более ленивые, долгие и безопасные способы корчевки пняс использованием азотных удобрений - мочевины, калийной и аммиачной селитры из магазина для дачников.
    - Мочевина (карбамид). Не самый быстрый способ протяженностью в год - два, зато без лишних усилий. Достаточно просверлить в нем несколько, чем больше, тем лучше, отверстия диаметром 1-3 см, перьями до 5 см, в глубину до 15 см, если есть чем, до 20 см. Засыпать в проделанные пустоты пня мочевину и плотно замотать полиэтилен (завязать бечевкой) и оставить до следующего лета. Проверить, должна стать трухлявой. Если нет, повторно засыпать гранулами мочевины, закрыть, дожди, подтаявшей снег могут вымыть из пня. Раньше закрывали чепиком, садовым варом, ныне проще плотной полиэтиленовой плёнкой (кусок в 1 кв. метр). Раскладываем на пне немного дров и разжигаем костер. За прошедший год в толще пня проходили процессы, связанные с проникновением раствора мочевины в корни пня, пень должен стать внутри трузлявым. Горение древесины пропитанной селитрой или карбамидом (мочевиной) проходит достаточно бурно, так как селитра при горении сама выделяет кислород, то горение проходит вглубь земли на большую глубину (до двух метров). После того, как все прогорит увидите - на месте пня станет яма, повторяющая контуры корней. Второй вариант окончания химического корчевания без выжигания. Поскольку пень изнутри затрухлявел, топором, ломом и лопатой разрушить вершнюю часть пня и углубиться на глубину. После чего на месте удаленного пня,например, разбить клумбу, насыпав сверху плодородной земли. Остатки корневой системы, пропитанные азотным удобрением, пойдут на пользу цветам на клумбе.
    - Калийная селитра (нитрат калия) и аммиачная селитра (нитра́т аммо́ния).
    Похож на предыдущий с мочевиной. Желательно в холодное время года (чтобы лучше воспользоваться летними днями) во время оттепели дрелью с толстым сверлом в пне просверлить отверстия с максимально возможными диаметрами и глубиной из расчета одно отверстие на 10 см диаметра. В пустоты налилить воду, затем несколько дней подряд утрамбовывать селитру. После пень замотать полиэтиленом и в таком виде оставить до весны. Под воздействием селитры дерево быстро высыхает, а весной его легко будет сжечь без остатка. 
    - Выращивание вешенок / опят. Если хотите собирать их на участке и готовы несколько лет подождать, пока пень не станет трухлявым, вырастите на нем грибы. Мицелий опят и вешенок продается в садовых магазинах, их можно и заказать по сети. Просверлить в пне несколько отверстий, разложить туда посевной материал, полить и прикрыть его мхом или грунтом по инструкции на упаковке. Первые грибы получите в следующем сезоне, а за 4-5 лет от пня останутся воспоминания.
    - Все не уверены, что сможете выкорчевать пень своими силами, попробуйте превратить пень в клумбу, тем самым сделать его в гордомть сада.

    0
  • Поправка затупивших ножниц
    31 июля
     

    Заточка ножниц. Режут бумагу, ткань и ещё много чего кухонные ножницы. По крайности вначале и некоторое время. Но ничто не вечно под луной. Тупят я и они, но вначале держатся и цена средне нормальная.
    Нарезка мелкой наждачкой бумаги не помогает.
    Пишут, затупившими ножницами нужно как бы понарошку резать цыганскую иглу. Цыганская игла - очень большая игла как бы для грубого простецкого шитья мешков. Причём нарезать 5 - 10 секунд коротко и проверять, как стали резать и проверять, как стали резать ткань. Вновь резать ножницы как нулевые не станут, но, пишут, подправятся.

    0
  • Сырно - чесночный тост из духовки
    31 июля
     

    Сырно-чесночный хлеб из духовки. Масло сливочное 150 гр, хлеб любой 1 шт, чеснок 2 - 3 зуб., сыр твердый любой 70 -100 гр. Смешать размягченное масло, измельченный чеснок и натертый на мелкой терке сыр. А можно коротко пробить блендером. Хлеб буханку / батон/ багет и т. п. нарезать ломтиками и намазать мясляно-сырно-чесночной смесью. Достаточно намазать слегка. Для хрустящей закуски намазанные ломтики поставить в разогретую до 180 градусов в духовку до румяности. Для мягких сырно- чесночных хлебушков намазанные ломтики собрать вместе и завернуть в фольгу или двойной слой пергаментной (промасленной) бумаги и запечь на 10 - 15 мин в разогретую до 180 градусов духовке. Открытые намазанные ломтики и ломтики в фольге /двойном слое тонко промасленной бумаги можно выпекать в духовке одновременно рядом, кто будет есть хрустящие хлебцы, которые приятнее мягкого хлеба, а кто-то мягкий
    сырно - чесночный хлеб. Немного остывшие ломтики нарезать на небольшие кусочки, если нарезано было ломтями. Как перекус едят как целыми или половинными ломтями, так и акккратнвми маленькими тостами.

    0
  • Еда обманка
    31 июля
     

    Еда обмана. В крабовыых палочках нет мяса крабов, её делают из рыбного фарша сурими. Сурими — японское блюдо, готовится из белой рыбы или креветок путём замораживания и перемалывания в однородную массу. Не обладает сильно выраженными запахом и вкусом, поэтому его используют для имитации разнвх морепродуктов, добавив красители и специи. Современные крабовые палочки не делают из крабов.
    Еще одним вводящим в заблуждение продуктом оказалась синтетическая икра, придуманная в СССР. Когда - то ее предлагали готовить из яиц, растительного масла и добавок, однако он был невкусным. Сейчас синтетическую икру делают из рыбных продуктов, вытяжки морских водорослей, молочной и лимонной кислоты, консервантов. Это не настоящая икра.
    Некоторые полагают, что южно корейские сливки из натурального молока, но они из сои.

    0
  • Воняет обувь
    1 августа
     

    Воняет обувь: пользуйтесь дезодорантами для ног; регулярно меняйте стельки; стирайте обувь; лечите грибок. Перед обработкой лучше удалить старую стельку, по окончании – вложить новую. Есть стельки специальные с активированным углем или гелевые – не поддерживающие рост бактерий.
    - Стирка. Пожалуй, самый популярный метод для повседневных кроссовок, также стирают резиновые шлепанцы, реже ботинки, сапожки из искусственного материала. Стирают с вынутыми стельками. Стирка не всегда убирет запах, но обычно убирает.Не стирают натуральную кожаную, из замши и нубука. Нубу́к — мелковорсистая кожа. Также не стирают лаковую обувь; с отошедшей подошвой, со вставками, которые могут оторваться; плохо проклеенную/прошитую; меховую и с мехом; натуральную войлочную; с каблуками и на платформе. Высушивают после стирки электровкладышами для сушки обуви, они очень тихо греют, стоили 100 руб. Если нет такой штуки, набивают сухими скомканными газетами. Если подошва оторвалась, пришить до стирки и проще, чем приклеить (приелеив клеем, гадать, будет держатся или нет) пришить толстой прочной синтетической ниткой обувным крючком. Обувные крючки, они же шила с крючком, продаются. Особо сложного в прошивке подошвы обуви нет, видимо, осваивают. Для набивки руки после покупки кроссовок, ботинок можно сразу прошить, хотя клееная изначально обувь не прошмваемая, но такую можно и не покупать.
    Вместо стирки для устранения вони из ботинок пользуются разными поглотителями запаха и обеззараживателями. Например:
    - Есть специальные, нейтрализующие запахи и противогрибковые спреи, которые можно купить в магазине, с компонентами, убивающими вредную среду, при этом не портящие материал более - менее, баланс нужен между безопасностью для человека и губительными свойствами для бактерий.
    - Силикагель, продается в зоомагазинах для кошачьего туалета. Заполнить им обувь до верха, оставить на сутки, затем вытряхнуть и просушить. Не пугаться, маленькие пакетики силикагеля видели в новой обуви. Силикаге́ль — высущенная гель, предстааляющая твёрдый гидрофильный сорбент (поглотитель). Основное применение - в промышленности для осушки и очистки от разных паров и газов. Также силикагель используют в кошачьих туалетах. Силикагелем помещают в газопроницаемую/ перфорированную оболочку, которые хранят в герметичной таре для предотвращения поглощения ими влаги из воздуха, есть ещё контейнеры - поглотители запахов с силикагелеи, например, для холодильников.
    - Пищевая сода. Наполнить содой ботинки и оставить на ночь, потом вытряхнуть, протереть изнутри и просушить.
    - Перекись водорода – прошпикать из пульвелизатора или протереть обувь изнутри, и по швам. Пульвелизаторы продаются в магазинах, кое- где под названием пшик - пшик.
    - Обеззараживают также слабым розовым раствором марганцовки.
    - Столовый уксус. Протереть изнутри столовым уксусом, затем ботинки обязательно проветрить, чтобы убрать запах.
    - Уголь для растопки (мангала) или активированный уголь. Растолочь 20 таблеток (2 пластины по 10 таблеток) и насыпать слоем внутрь ботинок по 10 шт. Оставить на ночь. Вычистить уголь поможет пылесос.
    - Замораживание – вынести обувь на балкон на сутки. Потом, занеся, просушить и вновь раз повторить. Вынос на мороз постиранного, просто постельный принадлежности - матрас, одеяло, одеяла освежает. То же и с обувью. Но морозильник для замораживания как- то не то.
    - Для очень тяжелых случаев рекомендуют сочетание методов: сначала заморозить, затем обработать перекисью, потом содой или углем. И пылесос в помощь.
    - Выбирайте туфли по размеру, не носите тесные модели из кожзаменителя в жару. Соблюдайте правила гигиены и ухода за ногами и обувью. Также стирайте носки. Если после носки воняет обувь, воняют и носки. В отличие от обуви любые носки можно стирать, почаще менять. Чтобы носки не терялись, после стирки высохшие хранить вложив один в другой.

    0
  • Мини пицца на ломтиках хлеба
    1 августа
     

    - Мини пицца хлебе. На 4 порции: 1 батон белого хлеба; 1 крупный помидор; сыр твердый, колбаса или сосиски по вкусу примерно объёмом с помидор; немного зелени, можно мороженой; 2 ст. ложки майонеза. Торцы батона (меньшего размера по ширине, чем в основной тольще батона, срезать и убрать. Остальной батон нарезать ломтиками. У помидора вырезать зелёное пятно от плодоножки, с ним меньше красоты. Помидор, колбасу / сосиски мелко порубить (кубиками), сыр натереть на крупной тёрке. Зелень мелко порезать. Все соединить, смешать, заправить майонезом. Приготоаленную начинку разлодить на ломтики по 1 ст. ложке. Уложить куски хлеба с начинкой сверху на противень, промащывать противень необязательно. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 6 - 8 минут.

    - Виды хлеба по форме. Обычно хлеб кирпичиком - буханка. Когда в ходу был ржаной хлеб, под буханкой подразумевали больше чёрный хлеб, на белый уточняли - буханку белого. Сейчас неважно, белого или чёрного, скорей более привычного белого, редкий и более дорогой чёрный хлеб скорей будут уточнять - буханку чёрного хлебе.
    Батоном называют удлиненную булку белого хлеба. Некоторые наши пожилые про батон говорят - сайка.
    Булка - обобщенное название любого белого хлеба, который чаще в форме батона.
    Багет, сокращённо от францу́зского баге́та— длинный тонкий белый хлеб с хрустящей корочкой.
    Тост (англ. toast) — пористый белый хлеб с тонкой корочкой, обычно продаётся в упаковках порезанным на ломтики. Перед употреблением ломтики стандартной квадратной формы поджариваются с двух сторон. Печка для поджаривания тостов называется тостером. У нас тостом называют хрустящие кусочки белого или чёрного хлеба.

    0
Ответ на тему: Аджика из чёрной смородины
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Обратная связь
Предложения и замечания