Лает собака
Наталья  -    347
Собака лает. РИА Новости от 29 апр 2020 г. РИА Новости. президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев. Для того чтобы избежать ночного лая, владелец должен понимать своего питомца и вовремя его успокоить. Как правило, с коррекцией поведения может справиться практически любой хозяин, который разбирается в дрессировке. В отдельных случаях, когда собака слишком беспокойная, нужно прибегать к помощи профессиональных кинологов. Более предрасположены к лаю возбудимые собаки. Возбудимость зависит от породы. Представители разных пород по-разному склонны к лаю: от очень шумных, выражающих лаем свои эмоции по любому поводу, до молчунов. Наиболее частыми причинами лая в отсутствие хозяев является скука, отсутствие внимания, а также отсутствие физических и психических нагрузок. У собаки смещается активность, это может сопровождаться погромами дома. Кроме того, собаки могут лаять от страха, паники и тоски, вызванных одиночеством. Если хозяин находится дома, то собака может лаять, тем самым выражая радость, эмоции во время игры, реагировать на определенный раздражитель, охранять территорию и предупреждать хозяина об опасности, сообщать хозяину о своем самочувствии, болезни. Если собака лает, оставшись дома одна, то для предотвращения такого поведения необходимо начинать заниматься с ней сразу, как только она появилась в доме. Питомца нужно постепенно приучать оставаться дома одному, здоровая собака легко к этому привыкает. Важно, чтобы это происходило дома и делалось по нарастающей – начиная с минуты-двух, позже оставляя на час-два, и так до восемь-десять часов, когда все члены семьи на работе. Постепенно собака привыкнет находиться в выжидательной позиции, ожидая возвращения хозяина. Частая ошибка владельцев, когда придя домой и застав собаку воющей и лающей, при встрече с ней начинает её ругать и, хуже того, применять силу – это усугубит ситуацию. Следует приучать животное к тому, что общение регулирует хозяин: не следует баловать и потакать навязчивости животного, но в то же время – не стоит забывать уделять ему необходимое внимание. Причина лая может скрываться в отсутствии регулярных нагрузок. Чем активнее и энергичнее питомец, тем больше ему требуется активных прогулок с занятиями. Вдоволь набегавшийся и наигравшийся пес дома будет отдыхать, а не искать, чем бы себя занять. В среднем с собакой лучше гулять не менее двух часов в сутки. Чем собака энергичнее, тем больше времени на прогулки и занятия ей нужно отводить.
Если собака лает в присутствии хозяина из-за внешнего раздражителя, необходимо понять, почему она это делает, а затем переключить её внимание, постараться изменить ситуацию. К каждой собаке нужно найти индивидуальный подход, кому-то поможет любимая игрушка или лакомство, для других потребуется ласка или строгая запрещающая команда. Если лай – пагубная привычка психически здоровой собаки, необходимо рассмотреть различные методы коррекции такого поведения. Для этого нужно обратиться к кинологу, поскольку, если лай связан со слабой психикой, то способы разрешения проблемы должны быть совершенно другие, отметили кинологи. К сожалению, очень распространенной причиной трудно устранимого лая являются неврозы, связанные со слабой психикой животного. Собака не может адаптироваться к одиночеству, испытывая страх – возбуждается и "разряжается" в лае, вое и (или) деструктивном поведении. В этом случае необходимо искать квалифицированный и сугубо индивидуальный подход: кому-то помогает накрытая тканью клетка, которая дает собаке ощущение защищенности. Иногда ощущение комфорта для такой собаки создает другое животное, находящее рядом, например, кошка, другая собака. Но использовать для этой цели другую собаку сложнее, поскольку взятый щенок может как снять проблему, так и перенять такое поведение и помощь потребуется уже двум собакам. Применение электронных средств противопоказано собака с неврозами, это усугубит проблему. И даже если собака начнет бояться лаять, возбуждение останется и найдет другой выход, вплоть до осложнений в форме хронического заболевания (психосоматическое заболевание). Совершенно недопустимо использовать такие инструменты для коррекции поведения нервных, неуравновешенных животных. Чтобы не столкнуться с проблемами в будущем, каждый ответственный владелец должен уделять достаточно времени на воспитание своего питомца. Только ежедневные активные прогулки, тренировки, любовь и забота позволят избежать любых трудностей, которые могут возникнуть из-за поведения собаки.
Ответов 74 Написать ответ
  • Команды щенку
    23 мая
     

    Команды щенку. SM News. 22.05.2020. Мои питомцы. В доме появился щенок, и забот у вас прибавилось. Во взрослого и более-менее спокойного пса он превратится к году.
    - Одной из первых команд, которую должен узнать четырехлапый малыш, это Cидеть. Для того, чтобы обучить щенка этой команде, привлеките его внимание игрушкой или угощением, и когда он обратит на вас внимание, мягко нажмите на заднюю часть корпуса собаки и усаживая ее, скажите «сидеть». Важно, чтобы команда давалась твердым голосом, но без агрессии, чтобы щенок не ассоциировал ее выполнение с чем-то неприятным. Угощение давайте только после того, как пес сядет.
    - Фу — еще команда, которую стоит выучить, пока собака находится в возрасте щенка. Она поможет контролировать действия животного, например, прекратить игру. Действуйте мягко, но настойчиво, не забывайте подкреплять поощрения лаской.
    - Место, как бы не нравилось, когда песик, свернувшись комочком, сопит в ногах, кровать — не место для собаки. Команда место поможет такжк удерживать животное в определенном месте дома и квартиры, когда пришли гости.
    - Рядом — команда, которую должна собака. Это помогает контролировать при прогулке по людной улице и приучит его не тянуть поводок даже если впереди очень интересное.

    0
  • Дезинфекция маски
    23 мая
     

    простой способ дезинфекции маски. Лента.ру от 22 мая 2020. НАУКА И ТЕХНИКА. Многоразовые защитные маски следует регулярно мыть. Об этом сообщает издание MedicalXpress со ссылкой на медиков и Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC). Специалисты CDC рекомендуют мыть маски после каждого использования. Самый простой способ дезинфекции маски в домашних условиях - стирка в горячей воде мылом. По словам доцента Университета маску следует просушить — в идеале горячим воздухом. Чистые тканевые маски следует хранить до следующего использования в закрытом бумажном пакете, чтобы не допустить появления на тканевой поверхности микробов и вирусов. Представители Центров по контролю и профилактике заболеваний США также заметили, что роль защитной маски может выполнять кусок старой футболки, шарф, бандана — при появлении на улице ими следует прикрывать рот и нос. В конце апреля врач-педиатр и телеведущий Евгений Комаровский рассказал, что маски достаточно промыть мыльной водой, не нужно кипятить или прогревать в микроволновой печи.

    0
  • Восстановление мозга
    23 мая
     

    Восстановление мозга. rosbalt.ru. Петербург 20.05.2020. В Докторе Питер рассказывает заведующий отделением реабилитации Центра рассеянного склероза Городской больницы № 31 Глеб Макшаков. У пациентов после инсультов, травм головного мозга и при рассеянном склерозе возможна регенерация нервных клеток при двигательной нагрузки. Испытания проводились на мышах. С людьми немного сложнее. Однако при физической нагрузке у пациентов с рассеянным склерозом мозг восстанавливается — функциональные исследования давно это показали.
    Физическая, в том числе аэробная активность, уменьшает уровень воспаления в голове, которое и действует разрушительно на нервную ткань — чем меньше воспаление, тем лучше себя чувствуют миелиновая оболочка и нейроны. А если человек ведет сидячий образ жизни, еще курит, страдает диабетом, то воспаление у него выражено сильнее. Головной мозг построен по сетевому признаку. Один нервный центр в большей или меньшей степени отвечает за конкретную функцию, например, за движение руки или ноги. Ему для работы нужны другие центры. Основной центр с ними связан в процессе освоения моторных (двигательных) навыков человека. То есть один участок коры связан с разными участками головного мозга. Когда человек, у которого эти структурные связи разрушены, проходит физическую реабилитацию, они восстанавливаются, поэтому он чувствует себя лучше. Но полностью симптомы могут уйти только у тех, у кого болезнь застали вовремя, когда у нейронных связей еще есть достаточный резерв. Для достижения эффекта восстановления физическая активность должна подбираться в зависимости от степени утраты функций пациента. Если пациент молод, у него нет двигательных ограничений, то физическая активность должна быть, как у здорового человека. Аэробная — 10 тысяч шагов в день (быстрая ходьба, бег) — ежедневно. Интенсивная физическая нагрузка — 2-3 раза в неделю по 30-45 минут (чтобы не сильно утомляться): в зале, на спортплощадке, если сложно — с тренером. Возможны даже занятия с отягощением, силовые тренировки, если позволяет состояние. Организовать ее можно по-разному, допустим, после работы пройтись пешком или без лифта подняться по лестнице, завести собаку и гулять с ней. Если пациент инвалидизирован (больше 4 баллов по шкале EDSS), он мало ходит или прикован к инвалидному креслу, нужно, чтобы ему физическую активность порекомендовал квалифицированный специалист по реабилитации (физический терапевт, эрготерапевт или инструктор ЛФК). Это должны быть специальные адаптированные упражнения, которые пациент может выполнять дома. Физическая нагрузка важна для любого человека, а для страдающего рассеянным склерозом особенно — если он не двигается, его состояние будет ухудшаться. Главное правило головного мозга: вы либо используете функцию, либо она у вас постепенно атрофируется.
    Для реабилитации инсультников с первых дней проводят двигательные упражнения.

    0
  • Украшаем дачу
    23 мая
     

    Улучшаем зону отдыза в даче. SM News от 20 мая 2020. Дом и сад.
    - Гамак. Нейлоновые сетки, врезающиеся в тело или синтетические ткани, не пропускающие воздух оставьте. Для комфортного отдыха отдайте предпочтение гамаку из хлопка или льна. Гамак может быть из ровного полотна, яркого принта или украшен в технике макраме.
    Садовые гирлянды. Может в детстве вы видели теплыми летними ночами светлячков. Можете украсить беседку или садовые растения гирляндой на солнечной батарее. Днем она будет накапливает энергию, а с наступлением темноты начнет светиться мягким светом. Заботиться о наличии электричества не нужно.
    - Музыка ветра. Можно подвесить однц гремящую подвеску из металлических трубочек. Такие продаются как талисман, отпугивающий злых духов. А можно подвесить за ручку металлический чайник с дырками по краю дна, куда за петельки подвесите металлические ложки, ножи для масла разной величины. Чайник можно декорировать бусинами, а подвесить на тонкой веревке с крупными бусинами.
    - Бак с теплой водой. На солнце черная бочка летом нашреет воду. Но в затяжные паспурные дни вода будет холодной. Проточный электрический нагреватель позволит принять теплый душ и в пасмурный день.

    0
  • Пирог из теста на кефире
    23 мая
     

    Пирог из теста на кефире. zen.yandex.ru от 22.05.2020. Еда и напитки. Кефир / сорат 200 мл, яйцо1 шт., сахар 3 ст. ложки, мука 400 гр., масло подсолнечное 2 ст. ложки, разрыхлитель 2 ч.ложки/ сода 1 ч. ложка. В глубокую миску сложите все, кроме муки. Количество сахара можете увеличить или уменьшить на свое усмотрение. Начинайте мешать венчиком, рогатой мутовкой, порциями постепеннл добавляя муку по мере сгущения теста, чтобы не переборщить или наоборот не доложить. Должны выместь тесто густотой сметаны.
    Вылейте тесто в форму для запекания. Почему то напмсали - сделайте форму из нескольких плотно сложенных друг к другу слоев фольги. Отправьте форму с тестлм в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 минут.

    0
  • Салат с мясом и морковью по корейски
    23 мая
     

    Салат мясной с морковью по корейски. zen.yandex.ru от 22.05.2020. Еда и напитки. Отварное мясо или ветчинв 300 гр; консервированная кукуруза 1 баночка; готовая морковь по-корейски 300 гр. Мясо отделить от костей, порезать на небольшие кубики. Морковь по корейски нарезать длиной 3 - 4 см или оставить как есть. Жидкость от
    кукурузу слить. Все смешать.
    При подаче салат заправить майонезом. Можно украсить веточками свежего укропа или петрушки. Блюдо не подлежит длительному хранению, но на несколько часов можно поставить в холодильник.

    0
  • Сладкая простокваша с фруктами детям
    24 мая
     

    - Сладкая простокваша/ кефир с фруктами детям. 0,5 кг простокваши / кефира, 3 средних яблока, 2 банана, сахар/ сахарная пудра или мёд по вкусу, корица по вкусу.
    Яблоки очистить от кожицы, разрезать, извлечь косточки и запечь в духовке до мягкости. Затем натереть размять блендером/ вилкой в кашицу вместе с бананом, хорошо перемешать. Яблоки можно и не запекать. Добавить сахар или мед по вкусу в простоквашу. Взбить венчиком или блендером. Разложить по стаканчикам и присыпать корицей, можно слегка сахарной пудрой. Поставить ненадолго в холодильник, чтобы смесь слегка застыла.

    0
  • Намазка кефирно - сметанная
    24 мая
     

    Намазка из кисломолочных. SM News, 22.05.2020. Еда и напитки.
    - Творог 0,5 кг; сметана 0,5 кг. Сметану и творог смешать. Дать настояться. Это базовый рецепт. Будет замазка на хлеб, можно смесь посолить сразу или посолить на намазку бутерброда. Можно в творожно - сметанную смесь добавить варенье или сладкие ягоды, вместо ягод немного подсластить сахаром, и взбить, или вместо творога воспользоваться сладким детским творожком. Взбитую массу выложить ст.ложкой с горкой на гибкую разделочную доску или поднос, выложенный целлофановой пленкой (она гибкая, и оттого с нее легче снять, отгибая целлофан, мороженые мартышки, но целлофан должен быть лишь снизу, не обернутый ) и заморозить. Получите мороженое чохо:н, они же мартышки, слегка адаптированные.
    - Можно слегка на среднем огне по быстрому постоянно перемешивая пожарить творог, получится вроде плавленого сыра. Смешать с макаронами, рисом, гречкой, куда посчитаете нужно.
    - Вариант намазки с кефиром/ соратом. Кефир / сорат нужно загустить, а то намазка будет течь. Для этого заморозить кефир мерзлым куском в пакете, можно в своем пакете или в с отрезанным верхом широкой пластиковой бутыли. Затем переложить мерзлый сорат в дуршлаг, сито, выложенный слоем или 5 слоями марли, перевернув вниз раскрытым верхом. Сито посадить на кастрюлю. Дать стечь жидкости, пока не перестанет капать, примерно до 1 - 2 дня. Поскольку капать будет долго, пусть стоит в холодильнике в прохладе. Когда кусок разморозившись отойдет от тары, тару убрать, неплотно накрыть целлофаном, поставить плоскую тарелку, на нее груз в виде банки с водой с крышкой, чтобы жидкость лучше стекла. Если марли 5 слоев, как разморозится, без гнета завязать марлю мешочком и отжать руками. Полученная масса будет довольно густой, мягкая и ее можно намазывать на хлеб и без сметаны. Но можно смешать со сметаной, с ней еще вкуснее.
    - Вариант намазки с огурцами и чесноком. Огурец свежий или маринованный 2 шт; растительное масло 2 ст. ложки; соль и перец по вкусу; чеснок; можно свежую рубленую зелень. Все пробить блендером или очень мелко нарубить. Смешать с намазкой творожной или творожно - сметанной смесью.
    Намазывают намазку на мягкий хлеб, крекер или поджаренный тост. Попробуйте добавить в овощной салат с болгарским перцем. Или подать к запеченому картофелю.

    Мягкий сыр из кефира. На 250 гр сыра кефир 1 литр. Кефир в пакете оставить на ночь в морозилке, зимой на балконе, веранде. Утром вскрыть пакет и уложить в марлю, сложенную в пять слоев. Кефир положить в дуршлаг, установив на глубокую кастрюлю, чтобы сыворотка могла свободно стекать. Когда кефир растает, нужно отжать марлю и все. Сыр из мерзлой простокваши, кефира можно использовать в блюдах без добавок. Полученная масса подойдет для заправки салатов, начинки в блины, намазки на хлеб вместо масла.
    - Для соленого сыра после отжатия добавить соль, можно зелень и чеснок.
    - Для сладкого сыра добавить сахарную пудру и ваниль, натереть фрукты или всыпать корицы. Сладкая начинка пойдет для блинов, для сырного крема для торта.

    0
  • Сыр из творога
    24 мая
     

    * Сыр из творога.
    - Не плавится сыр из творога. Для плавления творога в подавляющем большинстве рецептов используют соду. В твороге содержится молочная кислота. Она реагирует с содой. Но творог может быть недостаточно кислым или совсем некислым. Тогда не вся сода реагирует с молочной кислотой и творог не плавится. Возьмите более кислый творог или добавляйте старую перекисшую сыворотку по полчайной ложечки, добавила, перемешали, посмотрели, как, если что, снова добавили. Пробивать творог с сывороькой можно и блендером.
    Или закислите лимонной кислотой. Раствор лимонной кислоты (она в порошке). На 100 мл воды 20 г лимонной кислоты. Растворить лимонную кислоту, нагреваете до кипения и добавляете соду до тех пор, пока не перестанет идти реакция. Получится т.н. кашица цитрата натрия, которой и закислите молоко для творога или творог для сыра. Добавлять от 2 до 4% от массы творога, если творог некислый и попробуйте еще раз расплавить.
    Сыр делают сразу и из свежего молока с сквашиванием в творог в одном процессе варки. Перед кипением молока для закисления (сворачивания молока) в него вливают лимоную кислоту или эссенцию.
    - Сыр сильно мягкий или сильно твердый. Сыры получаются полутвердые - твердые и и мягкие мажущиеся. Это зависит от жирности творога или молока. Чем больше жира, тем более мягким получается сыр. Увеличьте количество масла или возьмите творог жирнее, если хотите сделать плавленный сыр более мягким Возьмите менее жирный творог или добавляйте меньше масла, если хотите сделать более твердый. Если хотите более мягкий сыр, но не хотите повышать жирность, при плавлении добавьте в сырную массу сыворотку.
    Когда творог более влажный и кислее, сыр мягкий получается, как загустевшая густая сметана. Если творог более плотный и менее кислый, сыр плотнее.
    - Творог при варке створожился. Если творог створожился, это уже все. Это зависит от творога и скорее всего это признак всяких ненатуральных добавок в нем! Выбрасывать все же не стоит! Если такое случилось,можно взбить стаороженную массу со сметаной или творожно - сметанной смесью, получится намазка, туда можно специи, зелень или ещё что.
    Также, возможно, перегрели. Перегревать нельзя, потому что масса начинает сворачиваться и творожиться заново.

    0
  • Сыр из кефира
    24 мая
     

    - Сыр из кефира. В посуде смешайте одинаковые пропорции кефира и сметаны. Процент жирности берите выше, например, сметаны 20% жирности. Всыпьте соль в молочную смесь. Если возьмёте по 0,5 кг сметаны с кефиром, понадобится чайная ложечка соли. Дайте немного смеси постоять, чтобы соль разошлась. При желании порубите укроп. Если любите можно добавить чеснок, острый перец на этом этапе. Или оставить просто чистую молочную смесь как базовую. На дуршлаг постелите марлю в 6-8 слоёв, марля продавалась в аптеке. Вылейте молочную смесь. Марлю стягиваете и завязываете края. Сверху ставите тарелку, на тарелку банку с водой. Убираете массу в холодильник на три дня. Через трое суток достаёте сыр. Жидкость вся стечёт, масса станет плотной. На столе сформируйте из сырного продукта колбасу. Укроп мелко нарежьте. Обваляйте колбасу в зелени и храните его в холодильнике. Будет сыр для бутербродов. Для базового сыра укроп лишний. Для детей можно будет добавить изюм, немного слегка посуху каленые очищенные подсолнечные семечки в дробленом виде ( рпзмолоть можно прокаткой на столе скалкой или блендером, желательно кусочками). Взрослым можно добавить чеснок, зелень, перец или резаные овощи, ветчину. Пробуйте подбирая вкус разные продукты.

    0
  • Сырник
    24 мая
     

    - Сырник. Творог 300 гр, яйцо 1 шт., мука 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, соль щепотка, изюм по вкусу. Творог размять милкой или взбить на блендере, добавить яйцо, муку, сахар и соль, перемешать. Изюм промыть, распарить, залив доверху, не более, кипятком минут до размягчения, минут на 5. Воду слить. Обмакнуть салфеткой, необязательно. Смешать изюм с творогом и еще раз перемешать. Из творржной массы сформировать шарики, обвалять их в муке, слегка приплюснуть, придав форму сырника. Что касается обжарки, чисто для корочки. Раскалить сковороду, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и 2 ст.ложки растительного масла. Обжарить обвалянные в муке сырники с двух сторон до румяности и уложить в форму для запекания. Потомить сырники в духовке 5 минут в разогретой до температуре 180°С духовке.

    - Сырники. Мука в тесто кладется из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов творога. Творог 300 гр, мука 3 ст. ложки, соль щепотка. Творог слегка размять, всыпать муку, соль и тщательно перемешать. Лучше сделать руками, творога немного и оно мягкое, при замесе вручную легче почувствовать тесто, здесь творожное, оно должно быть нежным. Слепить шарики, обвалять в муке и приплюснуть в форму классической пышной лепешки. Жарить сырники на раскаленной сковороде до румяности с одной стороны, вторую сторону обжаривать под крышкой чтлбы пропеклись внутри. Тогда сырники сохранят неповторимый сырный вкус и не будут прилипать и расплываться.
    - Для сладких сырников к готовым сырникам подать варенье, джем или сгущенку, а или посыпьте сахарной пудрой.

    0
  • Творог с апельсином и кефиром
    24 мая
     

    - Творог с апельсином, облитый кефиром. 6 ст.ложек овсяных хлопьев; добавки по вкусу ( кокосовая стружка, изюм); 1 апельсин; 8 ст. ложек творога; 1 яблоко 1 банан; кефир 400 мл. Овсянку слегка поджарить на сухой сковороде 2 минуты. Можно обойтись без жарки. Далее выложить по 3 ст.л. овсяных хлопьев в две стеклянные банки по 0,5 л. В каждую банку добавить по 1 ч.л. любой добавки на вкус (например, кокосовую стружку). Очистить апельсин, разделить его на две части, кусочки мелко порезать и добавить в каждую банку. Добавить в каждую банку по 4 ст.ложки творога (в каждую половину творога). Мелко нарезать яблоко и банан. В одну банку положить яблоко, в другую — банан. Обе банки залить кефиром почти доверху и перемешать, закрыть крышками. Поставить настояться в холодильник на несколько часов. Через несколько часов можно есть. Также приготовить с вечера, а поесть утром на завтрак.

    0
  • Твородная запеканка
    24 мая
     

    - Творожная запеканка. Творог 0,5 кг, манная крупа 3 ст. ложки, яйцо 3 шт., сахар 200 гр, соль щепотка, ванильный сахар 1 пакетик, по желанию яблоко, банан, изюм. Творог с яйцами взбить миксером. Добавить сахар, соль, манку и снова взбить миксером в однородную массу. Добавить нарезанные кусочкм фрукта и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы разбухла манка. Смазать форму растительным маслом, выложить творожную массу и поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов до поджаристой корочки.
    Творожная запеканка легко вынется из формы.

    0
  • Слойка с творогом
    24 мая
     

    - Слойка с творогом. 2 стандартные пачки творога, 1 пачка слоеного теста, 1 ст. ложка сахара, 1 яйца в тесто и 1 яйцо на смазку слоек, растительное масло на смазку противня. Зож- никам могут взять бездрожжевое тесто и обезжиренный 0,3 % творог. Тесто разморозить, полчаса достаточно. Разморозится слоеное тесто быстро, поэтому заранее не размораживать, если там 2 листа, слипнутся. Или отделите размораживаемые листы. В миску сложить творог, яйцо и сахар. Все перемешать до однородности.
    Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезаем на 12 квадратов. В пачке два пласта слоеного теста, итоге 24 квадрата. На угол квадратиков выкладывать по 2 ч. ложки творожной начинки, закрыть по диагонали вторым углом и залеплять края. Смазать противень маслом, разложить треугольники, смазать их сверху разболтанным яйцом, можно добавить 1 ст.ложку воды, что необязательно или смазать разболтанным желтком, возможно, 2 желтками. Отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    0
  • Круглый хлеб на сдобном тесте с кефиром
    24 мая
     

    - Круглый хлеб на сдобном тесте на кефире. Хороший простой буханочный хлеб получается и на тесте без кефира. Круглый хлеб на сдобном кефирном тесте. Мука 460 гр.; кефир / сорат 120 мл.; сухие дрожжи 5 гр.; соль 1,5 ч.л.; сахар 30 гр.; сливочное масло 20 г.; теплая вода 230 мл. В миске смешать воду, кефир комнатной температуры, соль с сахаром и дрожжи. В миску просейте муку. Добавьте жидкую смесь к муке. Вымесите тесто. Накройте миску жля замеса теста с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. После истечения времени поставить в холодильник минимум на 3 часа. Затем достаньте тесто из холодильника, сформируйте из него шар. Переложите в противень и накройте плёнкой. Дайте постоять полтора часа. Растопить сливочное масло и смазать им тесто или смажьте разболтанным яйцом. Некоторые вробще увлажняют свкрху водой. Сделайте небольшие надрезы сверху. Тесто поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерное на 50 минут.

    0
  • Пирог с вареньем на кефином тесте
    24 мая
     

    - Пирог с вареньем на тесте на кефире. Сливочное масло 120 гр, кефир / сорат 180 мл, яйца 2 штуки, мука 250 гр, сахар 100 гр, разрыхлитель ч. ложка, ванильный сахар 2 ч. ложки, варенье, джем или ягоды для начинки. Взбить в яйца, сахар, размягченное сливочное масло и кефир комнатной температуры. В другой емкости соедините просеянную муку, разрыхлитель и ванилин и всыпать мучную смесь в яично-кефирную массу, еще раз перемешать в гладкое без комочков тесто. Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите туда половину теста для будущего пирога. Затем распределите по поверхности начинку - любой джем или варенье. Можно свежие ягоды – черную смородину, клубнику, бруснику. У свежемороженоц дать вытечь жидкости, не надавливая, можно загкстить ст.ложкой манки и дать немного времени набухнуть манке. На начинку выложить оставшееся тесто. Разровнять. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог 30-40 минут. Готовый десерт можно украсить топленым шоколадом, необязательно.

    0
  • Беляши на кефирном тесте
    24 мая
     

    - Беляши из теста на кефире. Удобство пресного теста - не нужно ждать поднятия. На 10 крупных беляшей. Тесто: 250 мл сорат а / кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.ложки соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ч. ложка разрыхлителя, 20 мл растительного масла, 2,5 стакана муки. Начинка: 0,5 кг куриного/ говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки кефира, по вкусу черный перец. Соединить кефир, яйцо, соль, сахарный песок, разрыхлитель, растительное масло. Размешать. Добавляя просеянную муку замесить тесто. Оно должно получиться упругим и лишь слегка прилипать к рукам. Далее закрыть его пищевой пленкой и ненадолго отставить в стороне.
    Для начинки выложить в отдельную емкость мясной / куриный фарш, полодить в фарш измельченные лук и чеснок, соль и кефир, поперчить по вкусу и все перемешать.
    Разднлить тесто на десять частей. Из каждой скатать шарик, шары раскатать в лепешку. Выложить в середину лепешек по ст. ложке начинки. Собрать края теста по кругу и защипнуть. Обжарить беляши с 2- х сторон в горячем масле на сковороде с закрытой крышкой.

    - Как и сколько месить тесто. Кто не желает месить руками, пользуются комбайном, блендером со спец наспдками, миксером и хлебопечкой. Для дрожжевого очень важно хорошо вымесить его, проще вымесить его миксером с насадками-крюками, если нет блендера или лн сгорел, а у новичков работы с ним часто сгорает, при нагреве нужно отключить на время, не нпдеясь, я чуть - чуть еще, пронесет, не может же 3 тыс штука вот так вот махом сгореть.А может. Ели инсите миксером с насадками крюками, замешивайте круговыми движениями в одну сторону. Хлебопечь прекрасно справится с замесом, только редкость в доме, если есть дкховка и миксер.
    Песочное тесто можно месить либо в комбайне, либо месят руками, безе - миксером. В рецептах обычно указывается, каким должно получится тесто: жидким, липким, эластичным и т. д. Ориентировка по внешнему виду.
    Если готовите дрожжевое тесто, нужно вымешивать до тех пор, пока оно не станет отставать от рук хотя бы частично. Не бойтесь перемесить дрожжевое тесто, наоборот, чем дольше, тем лучше. Оно же еще затем подниматься будет.
    Если готовите бисквитное тесто, белки и желтки взбивают по отдельности, если так указано в рецепте, но обычно взбивают яйца целиком, так проще и тоже получается. Взбивать желательно миксером. При добавлении муки можно ложкой, аккуратно, снизу вверх, чиобы не уплотнит бисквитное тесто мукой. Хотя в кафе, столовых любое тесто не взбивается вручную.
    Бездрожжевое тесто также вымешивать до однородности. Муку добавили, вымесили до однородности до тех пор, пока к рукам липнуть не будет и достаточно.

    0
  • Сырные крекеры с красным перцем
    24 мая
     

    - Сырные крекеры с паприкой. Масло сливочное 450 гр, мука 450 гр, яйцо 3 шт., сыр твердый 450 гр, соль по вкусу, красный молотый перец 1,5 ч.ложки. Сыр натереть на терке. Масло комнатной температуры размять вилкой, добавить в него яйцо и муку перемешать. В мучную массу всыпать сыр, посолить, добавить паприку, замесить тесто. Отправить тесто на 15 минут в холодильник. После раскатать в круг или квадрат, трубочкой для сока выдавить дырочки, как у сыра, и нарезать на треугольники. Крекеры выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.

    0
  • Картофельные зразы с сырной начинкой
    24 мая
     

    - Картофельные зразы с сырной начинкой. Картофель 4-5 шт., яйцо 2 шт., сыр 100 гр, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло.
    Отварить картофель. Для убыстренной варки нарезать на куски (все де несильно мелко) и заложить на варку в соленый кипяток. Варить до мягкости картошки, не разваривая до распада. Воду сразу слить через дуршлаг или достать картофель шумовкой. Для обсушки дать выпариться пару. Отварной картофель измельчить блендером / комбайном, у кого сохранился или раздавить картофелемялкой. Добавить сырые яйца, соль, перец и снова перемешать в картофельное тесто. Нарезать сыр кубиками размером 2 см. Для начинки не пропадёт и подсохший кусок. Взять столовой ложкой картофельное тесто, скатать шарик и в серединку засунуть кусочек сыра. Сверху немного прижать, чтобы шарик стал площе. Так удобней жарить, чем шариками. Жарить на горячей сковородке по 2-3 мин. с каждой стороны. Сыр расплавится внутри зразы и пропитает картофель.

    0
  • Заливной пирог с сыром и картоыелем
    24 мая
     

    Заливной пирог с сыром и картофелем. Яйца 3 шт., соль 1/2 ч.л., мука 1 стакан, сорат/ кефир 1 стакан, разрыхлитель 2 ч.ложки без верхв / сода 1 ч.ложка без горки, картофель варёный 200 гр., сыр 100 гр. В глубокую миску для замешивания теста влить кефир и добавить соду. Оставляем на 4 минуты – сода должна погаситься. Разрыхлитель обычно вмешивают в муку. Сюда же разбить яйца и хорошо все смешать. Посолить и всыпать муку по полстакана всыпаем. Если используете разрыхлитель, при ручном замесе теста рпзрыхлитель равнлмерно (т.е. хорошо) размешать в муке. Вымесить тесто до однородности без комочков.
    В другой миске для начинки смешать натертые на терке вареный картофель и сыр.
    Форму для выпечки или небольшой противень ( практически в виде формы для выпечки) смазать дно и бока растительным маслом или кусочком сливочного масла. Обсыпать дно смазанной маслом формы мукой. Половину теста вылить в форму. На тесто выложить равномерно картофельно-сырную начинку. Оставшимся тестом залить начинку. Разогреть духовку до 170 градусов. Поставить туда пирог на 30 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть и переложите из формы на большое блюдо. Можно разрезать на кусочки.

    0
  • Пирожки слоеные с сыром
    24 мая
     

    - Пирожки слоеные с сыром. Упаковка готового слоеного теста, 200 гр твердого сыра, 1 яйцо для смазки пирожков, растительное масло для смазки формы. Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Для пирожков с сыром подойдет любое слоеное тесто. Тесто разморозить, оно довольно быстро разморозиться при комнатной температуре. Раскатать пласты и разрезать на квадраты для формовки пирожков. Далее натереть сыр на крупной терке и выложить сырную начинку на угол квадратов. Зазгнуть квадратики по диагонали, чтобы получились треугольники. Закрепить края, в случае необходимости смазывая края водоц изнутри. Укладываем пирожки на смазанную маслом форму. Смазать пирожки яйцом. По желанию можно обсыпатт их кунжутными семечками. Оправить в предварительно разогретую духовку. Как «подоспеют», дать выпечке немного остыть.

    0
  • Ленивые вареники с картошкой и сыром
    24 мая
     

    - Ленивые вареники с картошкой и сыром. 1 кг картофеля, 300 гр муки, 100 гр сыра, сольи перец по вкусу. Готовим месиво - тесто из картофельного пюре, тёртого сыра и просеянной муки. Оно из- за добавок (картошки) не прилипает к рукам. Раскатываем тесто колбаской и нарезаем её кусочками нужного размера. Это и будут ленивые вареники. Обваливаем каждый вареник в муке. Засыпаем в подсоленную кипящую воду и варим до всплытия. Если кастрюля небольшая, то варите двумя партиями, чтобы тесто не слиплось в ком. Достаём вареники шумовкой и подаём горячими с жареным луком, можно со свежей зеленью, с томатным соусом.

    0
  • Печеный картофель с сырной намазкой
    24 мая
     

    - Печеный картофель с сырной намазкой. Клубни если крупные — разрежьте их пополам. Положите на противень, присыпьте солью, любимыми специями и небольшим количеством перца, полейте маслом. В зависимости от размера клубней — выпекать от 40 мин до 1 часа при температуре 180 С. Для соуса подморозьте в морозилке 2 плавленых сырка «Волна», «Дружба» и подобные. Натрите их мерзлыми на мелкой терке, измельчите несколько долек чеснока, смешайте с сыром и заправьте майонезом до нужной густоты. Некоторые любят такой соус в виде «намазки», а некоторые предпочитают более жидким.

    0
  • Сырный суп
    24 мая
     

    Сырный суп. 100 - 200 гр. рис, посимпатичней длиннозерный; 1 морковь; 0,5 кг. филе куриное; 4-5 шт. картофеля; 1 лук репчатый; 300-400 гр. сливочного сыра; зелень по вкусу. Филе варить до готовности примерно 25-30 минут. Можно варить курятину и не косточке. С косточкой вкуснее. Потом косточки можно убрать, чтобы затем есть суп не выкидывая косточки. Когда закипит, снять пенку. Нарезать картофель кубиками, натиреть морковь на терке и нарезать лук. После приготовления курятины достать его из кастрюли остывать. Насыпать в бульон рис, варить 10 - 15 минут. Добавить к рису морковь, нарезанный лук и картошку и варить 7- 10 минут. Разрезать на мелкие кубики куриное филе и положить в кастрюлю с супом. Варить, пока картофель сварится. Добавить сливочный сыр, при варке медленно перемешивать. Через 5 минут снять с плиты. Можно обсыпать зеленью (луком, петрушкой).

    0
  • Бисквитный торт с творожным кремом и ананасами
    24 мая
     

    - Бисквитный торт с творожным кремом и ананасами. Для бисквита: мука 210 гр; сахар 200 гр; яйцо 7 штук; соль 0.5 ч. ложки. Для крема: творог 250 гр; сгущенное молоко 2 ст. ложки; масло сливочное размягченное, заранее достаньте его из холодильника 50 гр, сахарная пудра 2 ст. ложки. Для начинки: ананасы консервированные 2 банки по 0,5 л. Яйца взбиваем с сахаром, солью до кремообразного состояния, а после, частями всыпаем просеянную муку, не переставая перемешивать. На дно формы укладываем пергаментную бумагу или обмазываем маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретый духовой шкаф (170С) на 35 мин., потом выключаем духовку и даем остыть при открытой дверце. Для крема ягкое масло растираем с сахарной пудрой, а после кладем сгущенку и творог, перетертый через сито (или измельченный блендером), мешаем. Крем должен быть однородным.
    Сироп из ананасов сливаем в кастрюльку, ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь на минимальный. 15 минут увариваем сироп, а потом остужаем. Для украшения торта 1-2 кольца оставляем целыми, 5 колец режем полукольцами, а остальные – небольшими кусочками.
    Бисквит разрезаем вдоль на три части, далее каждый коржик сначала поливаем сиропом, а после, смазав кремом, укладываем кусочки ананасов. Верхний корж, покрыв кремом, украшаем кольцом ананаса и полукольцами. Торт ставим в холодильник на 2 часа.

    0
  • Ленивые пирожки с сыром и сосисками
    24 мая
     

    - Ленивые пирожки с сыром и сосисками. 4 сосиски; 100 гр. твёрдого сыра; 4 ст. ложки муки 2 яйца, одно для теста, второе для панировки; 100 грамм панировочных сухарей; 1 ст. ложка майонеза с горкой. Сосиски любые. Их можно заменить вареным куриным мясом. Режем сосиски кубиками сторонами 0,5 см. Трём сыр на мелкой тёрке. В миску сосисками. Добавляем одно яйцо и перемешиваем. Сыпем 4 ст. л. муки и снова размешиваем. В отдельной посудке взиваем / размешиваем одно яйцо на смазку ленивых пирожков. Из массы формируем ленивые пирожки ( по фореме обычных небольших). Обмакиваем их в тарелку со взбитым яйцом, а затем в панировочные сухари. Жарим блюдо на сковороде с двух сторон до готовности.

    0
  • Лепешки на сорате
    24 мая
     

    - Лепешка на сорате. Мука 200 гр, яйцо 1 шт, сорат 250 мл, творог 100 гр, разрыхлитель 1 ч. ложка / сода половина чайной ложки, растительное масло 2 ст. ложки, щепотка соли. В сорат добавить соду. Перемешать. К соратц добавить яйцо, соль и растительное масло, перемешать. Творог размять вилкой и добавить к сорату. Если хотите, чтобы лепёшка получилась сладкой, добавьте сахар по вкусу в иворожную массу. Добавить муку и замесить тесто. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лепешку 30-35 минут.

    0
  • Польза шмелей
    24 мая
     

    - Полезность шмелей. Дарья Спасская. Медуза. Истории. 22.05.20. Шмели не заготавливают мед, но тоже опыляют. Они довольно холодолюбивы и потому обитают и у нас. Также шмели ускоряют цветение растений возле своего гнезда. Возможно, этому способствует перфорация листьев. Помидоры, обработанные» шмелями, зацвели на целый месяц раньше, чем те, которые шмели не трогали, а горчица — на две недели раньше. Дырки, вырезанные скальпелем, тоже немного ускорили цветение, но совсем немного. С появлением цветов шмели перестают «огородничать». Медоносные пчелы же не интересуются нецветущими растениями, подобное поведение характерно для шмелей, причем не у всех видов, но нескольких. Но век рабочие особей недолгиц, они редко живут больше месяца.

    0
  • Фунчеза
    25 мая
     

    Фунчоза своими руками. SM News, от
    20 мая 2020. Еда и напитки
    Фунчоза (стеклянная лапша) своими руками. Фунчоза — сытная полупрозрачная лапша без вкуса, Разнообразие блюдам из фунчезы придают добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы, пряности и приправы делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление разнообразием. Из фунчозы готовят горячие блюда и холодные закуски, салаты. Популярностью в России пользуются салаты с фунчозой со свежими и маринованными овощами. Корни фунчозы - китайские, точнее дунганские.

    Справка. Дунганы, язык - китайский, религия - ислам. В Китае дунганы называются хуэй. . В КНР проживает 10 млн хуэй, ранее жили географически распыленно. В КНР хуэй имеют статус национального меньшинства, для них создана национально - административная автономия - Нинся-Хуэйский автономный район (автономный район в Китае аналог края / республики). Можно считать хуэй - исламское лицо ханьцев. В общем хуэй в Китае считали своими, но мусульманами, чужими хуэй становились во время протестных настроений. В период гонений и переселения хуэйцзу в регионы Центральной Азии Российской империи многие оставили дома и имущество, покидая Китай. В Киргизии в 2011 г. проживало 60 тыс дунган, из них 50 тыс в Чуйской области. В Казахстане - 51,5 тыс в 2010 г, из них в Жамбылской (Джамбульской) области 42,5 тыс. Хуэй считаются потомками смешанных браков средневековых арабских и персидских купцов с этническими китайцами. Торговые общины мусульман с 13 века поколениями жили в портовых городах Китая. Хуэй являлись религиозной и профессиональной группой. Дунгане считаются умелыми земледельцами, удачливыми торговцами, опытными бизнесменами, в прошлом являлись богатыми купцами, банкирами.

    Возвращаемся к фунчозе. В России стеклянную лапшу часто называют рисовой. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной. В современном производстве бобовый крахмал (из бобов мунг) заменен на кукурузный крахмал. 
    350 гр кукурузного крахмала, яйца 3 шт., щепотка соли и 100 мл тёплой кипячёной воды. Взбить яйца и соль; соединить крахмал с этой смесью и замесить тесто. Если тесто слишком жидкое, то добавить крахмал. Если тесто слишком крутое, добавить немного тёплой воды. Готовое тесто присыпать крахмалом и раскатать скалкой тонкий пласт. Пласт теста пропустить через мясорубку, получая на выходе фунчозу. Готовый продукт следует на чистое полотенце на сутки-двое, убрав в тёмное прохладное место.
    А так продается готовая фунчоза.

    - Справка. В 2004 году китайские контролирующие органы установили, что недобросовестные производители стеклянной лапши в городе Яньтай использовали в качестве сырья кукурузный крахмал с добавлением отбеливателей на основе свинца.
    В 2006 году китайские власти проводили проверку, в результате которой были обнаружены запрещенные пищевые добавки - отбеливатели. Такая лапша шла на экспорт и внутренний рынок.
    В 2010 году Чешская государственная инспекция качества сельского хозяйства и продовольствия запретила импорт стеклянной лапши из КНР из-за превышения содержания алюминия. Лабораторные исследования показали - китайская стеклянная лапша содержала 142 мг/кг алюминия, при максимально допустимом 10 мг/кг.

    - Выбор правильной фунчезы. Выбирая фунчозу, обращайте внимание на цвет, плотность и запах. Качественная лапша полупрозрачная с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка. Имеет легкий, почти незаметный аромат бобов или ореха. Если фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, хорошее блюдо из нее не получится.
    - Хранение фунчозы. Хранят фунчозу в сухом, прохладном, не затхлом (проветриваемом) месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности - лапша отсыревает. Лучше хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Крахмальную лапшу не хранят рядом со специями и другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи.
    - Варка фунчозы. В зависимости от толщины крахмальную лапшу заливают кипятком (тонкую) или отваривают 3 – 4 минут. Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм. в диаметре), сложите лапшу в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и дайте постоять не более 5 минут. Если лапша толще 0,5 мм. в диаметре, отваривают ее так же, как другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, но сократив время варки до 3 – 4 минут. Готовность фунчозы определяют по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза мягкая, но немного хрусткая. Для того чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.
    - Отварная фунчеза в мотке. В наших магазинах, продается фунчеза моточками разной величины. В глубокую кастрюлю налейте воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавьте 1 ст. ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения. Сквозь моточек фунчозы проденьте толстую длинную нитку и завяжите в кольцо. Когда вода закипит, опустите фунчозу в центр кастрюли, поварите 3 – 4 минуты, откиньте на дуршлаг и окатите холодной водой. Возьмите за нитяное кольцо и встряхните. Положите на блюдо или разделочную доску и нарежьте фунчозу ножом. Нитяное кольцо удалите.

    - Фунчоза с говядиной. 1 ст.ложка растительного масла для жарки, 300 гр мясной мякоти, 2 некрупные морковки, 1 редька, 1 годовка лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, по вкусу - соль, черный перец, 300 гр фунчозы. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками до золотистого оттенка. Добавить морковь и редьку, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами. Обжарить все вместе 10 минут, затем добавить измельченные зубчики чеснока, соевый соус, соль и черный перец по вкусу. Потушите все 5 минут. К готовому мясу с овощами добавить отварную фунчозу. Перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне 2 минут. Подавать, посыпав свежей зеленью.

    - Корейский суп с фунчозой. 200 гр фунчозы, 1 средний кабачок, 2 ст.ложки соевого соуса, 1 ложка растительного масла (у корейцев кунжутное), 1 ст. ложка мелко порубленного чеснока, острый стручковый красный перец чили по вкусу, 4 чашки куриного бульона, 100 гр. куриной грудки, 1 яйцо, по вкусу - паста чили, ваши специи и соль. Заранее отварить и не слишком длинно нарезать фунчозу. В глубокую кастрюлю поместить кабачок, нарезанный кубиками, соевый соус, растительное масло, мелко нарубленный чеснок, перец чили по вкусу. Проварить все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка. Затем добавить 4 чашки куриного бульона и довести до кипения. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к супу. Варить 10 минут, затем медленно влить одно разболтанное сырое яйцо, тщательно размешать и варить10 минут. Добавить фунчозу, пасту чили, любимые специи, соль, убавить огонь и прогреть все вместе 4 минут. Перед подачей к столу посыпать мелко порезанным зеленым луком.

    0
  • Как различить спирты
    25 мая
     

    Отличие этилового спирта от метилового. Если подожгете, метиловый (технический) спирт загорится зеленым огнем, этиловый - синим. Неразбавленный этиловый спирт отсутствует в продаже. Может помочь самогонный аппарат.

    0
  • Тесто для заливного пирога
    25 мая
     

    - Тесто для любого заливного пирога. СМ Ньюз. 24.05.2020. Еда и напитки. 0,5 л кефира любой жирности; 2 ст. муки; 2 яйца, 0,5 ч. ложки сахара; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ч. ложка соды. Яйца взбить с сахаром и содой. Туда же влить масло и перемешать. Яичную массу добавить к кефиру и перемешать. Туда же постепенно засыпать муку, размешанную с содой. Муку желательно просеять, меньше будет комковаться, чем класть муку комками, и мука разрыхлится, если при хранении уплотнилась. Тесто вымешивать до однородности. Проще блендером, совсем не будет комков. Тесто для заливного пирога готово и подходит для заливного пирога с любой начинкой.

    0
  • Сода и разрыхлитель
    25 мая
     

    - Сода и разрыхлитель. Zira.uz В основе от Екатерина Степанова. В некоторых рецептах предлагают использовать разрыхлитель, в других — соду, в третьих — разрыхлитель с содой. В чем отличие? И сода, и разрыхлитель делают выпечки пышными.
    Разрыхлитель, он же пекарский порошок, — это сода, смешанная с кислотой. Еще в разрыхлителе крахмал. Если взять чайную ложку разрыхлителя, то соды в нем будет четверть ложки. Остальное — кислота и крахмал. Разрыхлитель слабее соды, и его нужно класть больше, чем соды. Пекарский порошок можно приготовить самим - возьмите 1 ст. ложку соды, 2 ст. ложки лимонной кислоты и 1,5 ст. ложки крахмала, смешайтк и пересыпьте в стеклянную баночку с завинчивающейся крышкой. Через стекло видно, что внутри и сколько. Непрозрачные банки надо открыть, чтобы заглянуть.
    Когда и просто замешиваете тесто, в нем образуются пузырьки воздуха, чем больше, тем лучше. Еще во время сбивания яиц и замеса теста нужно позаботиться, чтобы в тесто попало как можно больше воздуха.
    Стоит заметить, углекислый газ имеет свойство испаряться. Он довольно быстро испарится при гашении соды уксусом в ложке, при вводе соды в кефир, при выпечке (что и делает выпечку пышной, когда тесто схватившись под воздействием высокой температуры схватывает и пузырьки углекислого газа), сравнительно влажное суфле после выпечки со временем также осядет, как и не до конца пропеченный кекс.
    Сода реагирует на кислую среду - уксус, кефир, творог, фруктовый сок, растопленный шоколад и даже не обработанный щелочью какао-порошок. Под воздействием кислоты сода распадается и образует большое количество пены с углекислым газом. Чтобы посмотреть это, погасите в ложке соду уксусом. Добавлять в соду уксус и иную кислоту до введения в тесто неправильно. Углекислый газ быстро испарится, и в тесте его почти не останется — а поднимается тесто за счет пузырьков воздуха, которые в нем. Еще и мыльный вкус может появиться от соды. Поэтому сода отдельно — кислая среда отдельно. Если замешиваете тесто на кефире, не нужно добавлять уксус или кислоту, кефир все сделает сам, то же касается и других кислот.
    Когда нужен разрыхлитель, а когда — сода? Если в рецепте нет кислых продуктов, тесто на воде, молоке, используется разрыхлитель. Правда и то, что в отличие от соды разрыхлитель начнет реагировать с выпуском пущырьков газа при высокой температуре, то есть при выпечке в дузовке.
    Если тесто с кислым продуктом — нужна сода. Бонус соды — она убирает излишнюю кислинку, и готовая выпечка не будет кислой. Поэтому в некоторых рецептах, где в тесте много кислых продуктов или слишком кислый продукт - старый кефир, скисшее молоко, сыворотка, одновременно используют и соду, и разрыхлитель. Сода смягчит кислоту, а разрыхлитель поднимет тесто при выпечке.
    Если не соединить соду с мукой как следует, в готовом кексе появятся неравномерные дыры.
    Способ добавления соды и разрыхлитель в тесто: соду или разрыхлитель смешивают с мукой. Порой в рецептах указывают - сначала размешать жидкие жидкие составляющие теста, потом сыпать муку с содой. Тогда реакция начнется в духовке, а не сразу.
    Если положить больше соды или разрыхлителя, пышнее не станет, есть риск, что тесто не поднимется из-за того, что при слишком большом количестве углекислого газа пузырьки выйдут массово и быстро и полопаются. Даже если длительным месивом вымесите воздушнон тесто, богатое воздухом. Остатки соды в тесте придадут выпечке еще и мыльный привкус.
    Выверенные пропорции муки, соды и разрыхлителя: на 125 гр муки 1 ч. ложка пекарского порошка (примерно 5 грамм); на то же количество муки (125 гр) четверть ч. ложки соды (1 грамм). Если в рецепте 0,5 кг (500 гр) муки, нужно 4 ч. ложек разрыхлителя (20 гр) или чуть меньше 1 ч. ложки соды (4 гр). Но чаще почему - то предлагают замену соды разрыхлителем 1 : 2, то есть 1 гр соды заменяется 2 гр разрвхлмтеля, что может оказаться не достаточной заменой.

    0
  • Видео Заточка кухонного ножа бруском
    25 мая
     

    https://youtu.be/gdXxTo7KLOg
    Заточка кухонного ножа бруском

    0
  • Сельд жареная в маринаде
    26 мая
     

    - Сельд жареная маринованная. СМ Ньюз. 25.05.2020. Еда и напитки. Сельдь 1 кг; мука 3 ст. ложки; молотый черный перец 1 ст. ложка; зернистая горчица (горчица в зернах, не в порошке) 1 ст. ложка; лавровый лист 3 шт.; уксус 6% 200 мл.; репчатый лук 2 шт.; подсолнечное масло 5 ст.ложек; соль и травы по вкусу; бульон овощной 300 мл. У вымытой сельди отрезать плавники и голову. Далее обильно растереть солью или иными приправами по вкусу и обвалять в муке. Рыбу пожарить на подсолнечном масле 5-7 минут. Выложить сельдь на поддон, чтобы она остыла и стек лишний жир. В кастрюлю положить горчицу (если нет в зернах, придется размолотый порошковый) по вкусу, перец, лавровый лист и уксус. Нарезать репчатый лук колечками и также отправить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения, по вкусу можно добавить соль. Подержать овощной бульон после вскипания на медленном огне 10 минут. Селедку выложить в глубокую, длинную ёмкость, например, форму для запекания и залить бульоном. Дать мариноваться сутки (24 часа).

    0
  • Пирожки из быстрого творожного теста
    26 мая
     

    - Пирожки из быстрого творожного теста. СМ Ньюз. 25.05.2020. Еда и напитки. На 11 - 12 пирожков: мука 1,5 стакана, яйца 1 шт., творог мягкий 250 гр. Начинка любая на усмотрение, например шампиньоны + ветчина + сыр. Если пирожки с ветчиной, грибами и сыром, грибы мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла. Ветчину нарезать тонкими полосками, сыр мелко натереть. Все соединить и перемешать.
    Для теста в творог вбейте яйцо, размешайте и добавьте муку. Тесто скатать в один шарик, оно уже готово к лепке.
    Отщипываем небольшой кусочек от теста, всего его хватит примерно на 11-12 пирожков, или скатать валиком и нарезать на 12 кусков - сперва пополам, половинки пополам, будет 4 куска. Каждый кусок на 3 части. Куски скатать в шарик, на столе скатать в лепешку. Или превратить шарики в лепешку в ладони. В середину лепешки положить остывшую начинку и защипнуть края. Обжаривать пирожки с двух сторон, затем в конце по пол минуты боковые края, пока из белой не станут золотистыми. Жарятся пирожки быстро - начинка уже готова, достаточно пожариться наркжной тестяной оболочке до поджаристости.

    0
  • Торт горка
    26 мая
     

    Торт Горка. СМ Ньюз. 25.05.2020. Еда и напитки. Масло сливочное 400 гр, яйца 2 шт, мука 400 гр, разрыхлитель 10 гр,
    варёное сгущенное молоко 400 гр, по желанию шоколад для украшения готовой Горки. Слегка размягчить 200 гр сливочного масла, заранее вынув из холодильника, добавитб в него яйца и перемешать до однородности. Просевая муку с разрыхлителем небольшими порциями всыпать в масляно-яичную смесь. Замесить довольно плотное тесто. Сделать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильник на час.
    За это время приготовить крем для торта - смешать варенку (варёное сгущенное молоко) с оставшимся маслом. Замерзшее тесто вынуть из морозилки, натереть на тёрке или порезать мелко. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить кусочки теста. Выпекать 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Когда крошки - заготовка для торта испечётся, дать слегка остыть и смешать с кремом. Выложить сладкую массу на тарелку и сформировать торт в виде небольшой горы или кучки. Для украшения можно посыпать тёртым шоколадом. Оставьте десерт на ночь или на 7-8 часов в холодильнике.

    0
  • Салат мясной с корейкой морковью
    26 мая
     

    - Салат мясной с корейскрй морковью. zen.yandex.ru от 22.05.2020. Еда и напитки. Ингредиенты не требуют тепловой обработки, достаточно нарезать. При желании, базовую рецептуру можно дополнить майонезом, пряностями и зеленью. Отварная говядина 300 гр; консервированная кукуруза 1 баночка; готовая морковь по-корейски 300 гр. Мясо отделить от костей. Порезать на небольшие кубики. Длинную морковь (морковную лапшу) желательно до 3-4 см, но можно оставить и как есть. Кукурузу открыть, жидкость слить. Все смешать. При подаче салат можно заправить майонезом и украсить веточками свежего укропа или петрушки. Блюдо не подлежит длительному хранению, но на несколько часов можно поставить в холодильник.

    0
  • Сэндвич с ветчиной и овощами
    26 мая
     

    - Сэндвичи с ветчиной и овощами. СМ Ньюз. 25.05.2020. Еда и напитки. 4 ломтя хлеба /готовый нарезанный хлеб для тостов; помидоры 1 шт.; огурцы шт.; ветчина 4 ломтика; плавленый сыр 4 ломтика; листья салата 4 шт., салат листовой очень хорошо растет на наших огородах, зелень скоросрелая; майонез 100 гр; чеснок 1 зубчик; горчица готовая 1 ч. ложка. Нарезанные ломтики хлеба поджарить в тостере или на сухой сковороды до корочки. Для соуса (намазки) в смешать майонез с горчицей и давленным чесноком, можете по вкусу добавить специи. Перемешать и отставить в сторону. Помидор мелко нарезать, огурец колечками, сыр и ветчину ломтиками размером с тост. Намазать хлебцы соусом, накрыть ветчиной, огурцами, помидором и сыром, сверху укрыть салатным листом. Накрыть вторым кусочком хлеба и разрезаем сэндвич по диагонали на две части. Чтобы сохранить целостность сэндвича, можно наколоть бутерброд шпажкой.
    При желании можно подогреть в микроволновке или оставить так, как есть.

    0
  • Гренки чесночные с помидорами
    26 мая
     

    - Гренки чесночные с помидорами. SM News от 17 мая 2020. Еда и напитки. На 4 порции. 4 ломтика хлеба /батона (есть готовый сэндвичный хлеб / хлеб для бутербродов кусками); 2 - 3 помидора; 2 зубчика чеснока; зелень по вкусу; растительное масло (баще оливковое) масло; смесь сухих трав; соль и перец по вкусу; по желанию 6% уксус.
    Чтобы из 9% столового уксуса сделать 6% добавьте треть воды, например, к 100 мл обычного 9 % стодового уксуса добавить 33 мл кипяченой воды комнатной температуры. Итого вместо 100 мл 9% уксуса получите 133 мл 6 % уксуса.
    Ломтики хлеба поджарить в тостере, можно всухую подэарить с двух сторон на сухой сковороде или слегка сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку для образования румяной хрустящей корочки. Так тостер полезная штука для тостов. Остывший хлеб натереть чесноком. Помидоры порезать кубиками и выложить горками на ломтики. Приправить сухими травами, можно украсить зеленью.

    0
  • Когда не нужен кондиционер при стирке
    26 мая
     

    * Когда не нужен кондиционер при стирке. СМ Ньюз. 24.05.2020. Дом и сад. Кондиционер не нужен при стирке:
    - Микрофибры. Микрофибра хороша способностью вобрать пыль и впитать влагу. Но если ее постираете с кондиционером, материал может утратить эти полезные для уборки свойства.
    - Спортивной одежды. Качесивенная спортивная одежда обладает способностью поглощать пот, выделяемый при активном занятии спортом. Если использовать кондиционер при стирке спортивной одежды, обработанная кондиционером ткань будет меньше поглощать пот.
    - Полотенца. Жидкие смягчители тканей (кондиционеры) снижают способность махровых и других «пушистых» тканей впитывать влагу.

    0
  • Прелвестники сердечного приступа
    26 мая
     

    - Предвестники сердечного приступа. МК.ру 25.05.2020. НОВОСТИ. Немецкий профессор-кардиолог Ульф Ландмессер о симптомах приближающегося сердечного приступа (инфаркта). Человек начинает ощущать сильное сдавливание в груди, будто слон сидит. Может быть в груди и левой руке. Возможны сильные боли в животе. Эти симптомы сопровождаются одышкой, паническим состоянием. Немедленно вызываете скорую.

    0
  • Китайский раскалыватель дров
    26 мая
     

    https://zen.yandex.ru/media/id/5d4f60b3dfdd2500ad438f18/5eba81c8b571c1699f124540?from=feed&utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com&rid=818838826.512.1590414784394.72106

    Китайские хознаработки. Интересен колотель дров и распахиватель не запущенного огорода, не целины.

    0
  • Вязаная меховая шапка из полосок старого мехв
    26 мая
     
    0
  • Ящик для разделочных досок
    26 мая
     

    https://youtu.be/UN3kw30ciUo

    Ящичек для разделочных досок, чтобы не стояли где попало. Уголки и узкие дощечки можно от ящиков от клубники, более капитальные доски основы ящичка от поддона.

    0
  • Булочки с корицей
    27 мая
     

    Булочки с корицей. SM News от 22.05.2020 г. Дом и сад. Тесто: мука 2 стакана, сахар четверть стакана, сливочное масло 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., сухие дрожки 2 ч. ложки, вода половина стакана, молоко четверть стакана, моль — 1 ч.л. начинка: сахар 150 гр, сливочное масло 3 ст. ложки, корица молотая 1 ст. ложка. Смешать молоко и воду, нагреть до 40 градусов. Затем добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Оставить минут на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем 2 ложки размягчееного заранее сливочного масла, яйцо и остатки сахара добавить в активизированную дрожжевую смесь и начинать взбивать. Постепенно всыпать муку. Добавляем соль и все перемешать. Как трудно станет мешать в миске для вымешивания теста, высыпать остаток муки на рабочую (большую ровную доску или на стол с клеенкой) поверхность, выложить тесто и продолжать замес теста. Позволить тесту взять в себя нужное количество муки. Месить минут 6-8. Когда тесто станет готово (нужной консистенции и не прилипать) передожить его в глубокую посуду, обычно в кастрюлю, накрываем пленкой и дать подняться. Должно увеличиться примерно в два раза. Когда тесто поднимется, выложить на стол, посыпанный мукой и протертый рпстительным мпслом (речь о клеенке) и раскатать. Смешать корицу с сахаром. Раскатанное тесто смазать тремя размягченным сливочным маслом и посыпать корицей. Посыпайте смело — начинки должно быть довольно много.

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540883/FT098MZJOSXYH7Y.LARGE.jpg

    Скатываем тесто в рулон/ колбаску. Согнуть разрезанную колбаску пополам, чтобы образовалась их 2. Разрезать колбаски вдоль. В месте сгиба не разрезать.

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540885/FBK3B7DJOSXYH88.LARGE.jpg

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540886/FIUKLMJJOSXYH8A.LARGE.jpg

    Края рулона в месте разреза сжать вместе. С другой стороны тоже сжать. И слегка не туго скрутить их друг с другом:

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540887/FK2SDRAJOSXYH9F.LARGE.jpg

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540888/FGAUU85JOSXYH9X.LARGE.jpg

    Соединить скрученную косичку в кольцо:

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540889/FCXAVNRJOSXYHAF.LARGE.jpg

    Накрыть булочки пленкой и оставить их подниматься на 20-30 минут.

    https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1540/1540890/FTNZHN3JOSXYHAX.LARGE.jpg

    Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать булочки 20-25 мин до золотистой корочки.

    0
  • Не лающая урчащая собака
    27 мая
     

    Не умеющая лаять тихая собака басенджи. СМ Ньюз, 25.05.2020.
    Басенджи – собака родом из Африки. Главная особенность породы - неумение лаять. Вместо лая урчит и без запаха псины. Некрупная, много места в квартире не займет. Неморозоустойчивая, зимой на улице не выживет. Очень активна и способна развить большую скорость. Поэтому очень важно научить подчиняться командам, чтобы держалась рядом с хозяином, иначе убежит, далеко не всякий хозяин сможет угнаться, собака затеряется.

    0
  • Алабаи
    27 мая
     

    Среднеазиатская овчарка алабай. СМ Ньюз, 26.05.2020. Мои питомцы.
    На историческрй родине алабаи охраняли дома, пасли стада и были спутниками хозяевам. Взгляд алабая уверенный и настороженный. Из-за формы пасти кажется, что алабаи всегда улыбаются. Они не лают попусту. Воспитание овчарки – дело непростое. Алабаи самостоятельны, самоуверенны и даже упрямы. К маленьким детям относятся без агрессии. Для нормального развития щенку среднеазиатской овчарки полезно общаться с другими собаками, при этом ему нельзя разрешать проявлять лишнюю агрессивность. С самого юного возраста маленький алабай должен твердо знать свое место в доме, понимать, что можно, а что нельзя. Чтобы из добродушного неуклюжего щенка выросла хорошо воспитанная собака, хозяин должен всегда добиваться от алабая беспрекословного послушания. У среднеазиатских овчарок прекрасная память, они очень быстро обучаются, а уроки не забывают. Если собака поймет, что иногда от занятий можно увильнуть, она быстро перестанет слушаться. Поэтому хозяину часто приходится быть упрямее своей собаки.

    0
  • Картоыельные зразы с мясом
    27 мая
     

    Картофельные зразы. СМ Ньюз, 26.05.2020. Еда и напитки. 10 картофелин среднего размера; 1 луковица, 5 ст. ложек муки, соль, 0,5 кг говьяжего фарша, яйцо. Картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить через дуршлаг. Картофелемялкой или блендером размять картофель в толченку
    без комочков. Оставить остывать. Мелко нарезанный лук и сырой фарш обжарить на сковороде до готовности.
    В остывшую картофельную смесь добавить муку и яйцо, перемешать в плотное картофельное тесто. Отщипнуть от теста кусок и размять кусок на ладони в лепёшку толщиной 1 см. Положить фарш лепешку и сформовать пирожок. И так с каждой картофельной лепешкой. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. Зразы можно приготовить и на пару без масла, получатся менее калорийным.

    0
  • Рыба с овощами
    27 мая
     

    Рыба с овощами. СМ Ньюз. 26.05.2020.
    Еда и напитки. София Ротару. Адаптироаано. Свежая рыба или свежезамороженая рыба (у Ротару свежие лосось / треска / камбала /карп) 1 кг; лук 400 гр; морковь 300 гр; томатная паста 2 ч.ложки; столовый 9% уксус 2 ч.ложки (или то же кол- во лимонного сока); соль и перец — по вкусу; растительное масло для жарки. На разогретую сковороду налить немного масла и обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками и тёртую морковь. Затем тушить примерно 10 минут, добавляем к овощам уксус, томатную пасту, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. При желании убрать кости рыбы или просто стандартно разделать без удаления костей. Порезать на порционные куски, куски помолить, поперчить по вкусу с учетом солености томатной пасти подливы. В форму для запекания выложить половину овощей, поверх них уложить куски рыбы и накрыть оставшимися овощами. Накрыть форму родной крышкой (есть небольшие противни - формы с крышкамт) или фольгой и отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 220 градусов.

    0
  • Хингали
    27 мая
     

    Хинкали. СМ Ньюз. 26.05.2020. Еда и напитки. Тесто: 1 кг муки, 1 ст. ложка соли, 400 мл воды. Начинка: 1 кг фарша говядина + свинина; воды на 1 килограмм фарша 300 мл; 1 пучок кинзы, она же кориандр; 2 луковицы; 1 стручок красного или зеленого перца жгучего перца; 1 ст. ложка соли, зира по вкусу при желании. Если готовите не одна, лучше кто-то готовит тесто, кто-то — фарш. Закончите примерно одновременно. Для теста смешать муку с солью и водой и вымесить до гладкости. Готовое тессто накрыть, дать немного постоять. Для начинки мелко нарезать лук, жгучий перец без семечек и перегородок (хотя самая острота в семечках и перегородках, некоторым это нравится, но хинкали будут есть и другие), зелень кинзы, все этл смешать с фаршем, приправить по вкусу. Добавлять в хинкали зиру или нет — вам решать. Она придаст блюду аромат востока. Есть шутка, что зира все делает пловом. Сначала слегка размять зиру пальцами и потом отправитб в блюдо.
    Обязательное правило — в фарш добавить воду, чтобы хинкали получились сочными. Когда тесто отдохнет, фарш перемешать и приступить к лепке. Стол припорошить мукой, разделить тесто на несколько кусков, раскатать их колбасками и нарезать заготовки в 40-50 гр каждая. Раскатать заготовки в кружок. Один может раскатывать, другая заполнять их начинкой и лепить хинкали. Правильные (классические грузинские ) хинкали должны иметь 28 складочек, меньше неумехи. Ну сколько получится. Готовые хинкали выложить на доску, а потом сварить в большом количестве воды. Горячими выудить и подать на большом блюде, посыпав молотым перцем. Лепить хинкали, пельмени, даже пирожки семьей. Так быстрей, веселей (если не критиковать вообще за что либо вообще), можно и разговорить. Часто собирать за лепку не стоит, дела - дела, но временами в выходные можно бы, наделав побольше с разчетом и на морозильник.

    0
  • Подтягивающая маска после 40 - ка
    27 мая
     

    - Маска от морщин после 40 лет. СМ Ньюз, 24 мая 2020. Мода и красота. 1 банан, 1 ч. ложка растительного масла; 1 ст. ложка рисовой муки; 10 капель витамина Е; 5 капель витамина А. Примерно третью часть банана размять в кашицу, должно получиться примерно две ст. ложки. Смешать размятый банан с 1 ст. ложкой рисовой муки. Для муки в порошок размолоть блендером рисовую крупу. Добавляем к рисово- банановой смеси 1 ч. ложку растительного масла, 10 капель витамина Е и 5 капель витамина А. Всё перемешать. Добавить немного воды и размешать до густоты сметаны. Провертесь на аллергию от состава маски. Для этого нанесите немного масосного крема на запястье и подержите некоторое время. Если нет реакций, состав можно наносить. На очищенное от косметики лицо наложите на 10-15 минут маску. Маски обычно делают вечером, в спальне. Маску делать не чаще, чем раз в три месяца.

    0
  • Оформление выпечки с ютуба
    27 мая
     
    0
  • Щенок дома
    28 мая
     

    Появился щенок дома. По РИА Новости от 14 мая 2020. Российская кинологическая федерация (РКФ). Все электропровода и кабели на полу провести по верху или спрятать в специальные короба под плинтусы / еабель каналы. Если невозможно, поставьте мебель так, чтобы она закрыла щенку доступ к проводам. Провода будут целыми, да и щенка не стукнет током. Обойти квартиру на предмет хрупких и опасных предметов - пакеты с бытовой химией, мелкие предметы, например, детские мелкие игркшки, разгрызет или сьев поранится (это могут быть и металлические фигурки с острыми краями). Определите собачье место в квартире. Это место для собаки, в котором она будет чувствовать себя в безопасности. Для этого на пока можно приобрести клетку или мягкую лежанку. Когда щенок появится в доме, внимательно проследите, где она чаще всего отдыхает, и желательно поставьте клетку в это место. Лучше выбрать свое доверить собаке, иначе она может не захотеть отдыхать в неудобном для него месте. Если собираетесь взять щенка, заранее купите пеленки, даже если планируете сразу начать выгуливать собаку, в доме должно быть место, где щенок может сходить в туалет в случае необходимости. Для прогулок потребуются ошейник и поводок. Лучше иметь два поводка: длинный и короткий. Ошейник должен быть по размеру собаки. Есть ошейники
    с адресником с контактами хозяина. Желательно такие. Питомцу потребуется две миски — одна для воды, другая для еды. Лучше всего подойдут металлические, такую собака не сможет сгрызть. Важно обеспечивать собаке постоянный доступ к свежей воде, для этого регулярно подливайте или заменяйте воду в течение дня. Также7 потребуются средства и приспособления для ухода за собакой: щетка для расчесывания шерсти, шампунь для мытья. Соблюдать режим дня, для собаки это последовательность ритуалов. Для питомца важно, чтобы ритуал, например, выхода на прогулку и сопутствующих ему событий был последовательный и одинаковый. Животному начинает понимать, в какой момент вы собираетесь с ним гулять: достаете привычные ботинки, собачий поводок, подзываете одной и той же командой. Ритуалы успокаивают собаку, многократно повторенный процесс быстро запоминается животным. Важно, чтобы ритуалы вводили хозяева, а не собака. В противном случае вы можете оказаться в ситуации, что питомец будет требовать, когда его кормить и выгуливать, мешая вам. Прежде чем принять решение завести собаку, нужно определиться с планом на ближайший год, пока растет щенок. Должны примерно понимать, что в ближайший год, пока подрастает щенок, у вас должно быть время на воспитание собаки, средства на обеспечение её кормом и своевременным уходом, постоянное местожительство. Когда собака адаптируется, у неё появится крепкая привязанность к семье. Она бкдет переживать стресс, связанный с переездами и отсутствием внимания, особенно если оставите одну на даче или в лесу, в поле.Появление в доме собаки — ответственный шаг, который изменит вашу жизнь и жизнь животного, которое приведете в дом. Поэтому заранее подготовтесь к появлению собаки. Вы становитесь ответственным за жизнь и здоровье собаки, а также за комфорт окружающих вас людей. В первый день, когда собака появится у вас в доме, не нужно за ней по пятам и пытаться чем-то увлечь. Животному нужно дать пространство и спокойствие, чтобы он привык к новой обстановке и запахам, обнюхало все углы и познакомился с жомочадцами. Не будьте навязчивы, но если собака сама проявила к вам интерес, пообщайтесь с ней, дайте лакомство или поиграйте.
    В этот период владельцам советуют присмотреться к питомцу: где он проявляет интерес, как реагирует на разные обстоятельства. После первой недели можно начать понемногу обучать собаку домашним правилам. Заранее определите границы дозволенного: будет ли пес спать у вас на кровати, разрешено ли ему пересекать границы кухни и другое. За соблюдение ваших правил хвалите и поощряйте животное лакомством или игрой.

    0
  • Китайские хохлатые
    28 мая
     

    Китайские хохлатые. СМ Ньюз. 27.05.2020. Мои питомцы. В России китайская хохлатая - мало признанная порода. Oни маленькие, не карманные, но комнатные. Песиков в 16 веке брали на корабли китайские мореплаватели, что важно при нехватке метраже, хохлатки охотились на судовых крыс, к сожалению в голодные времена китайские моряки ели собачек, что не очень приятный момент для преданных малюток. По легенде жили они при дворе какого-то стародавнего китайского императора, когда в королевстве случился мятеж, всю семью главы империи уничтожили, с ним истребили и королевских зверушек, так было принято. После этого китайские хохлатые исчезла а стране. Но до этого несколько экземпляров хохлаток попали в Англию, где эсквайры занялись разведением щенков, и им удалось восстановить, исчезнувшую было ветвь собачьей породы. Британцы распространили хохлаток по всему миру, вежливо сохранив название «китайская хохлатая». КХС бывают двух видов: голые и паудер пуфы. В одном помете рождаются те и другие. У лысых волосы лишь на голове, ушах, лапках и хвосте. Пуховые паудер пуфы полностью заросшие от носа до когтей, если их не стричь, превращаются в ком шерсти. Любящие хозяева паудеров выстригают их на манер голышей. В доме «китайцы» самые преданные обитатели. Если при выборе четвероногого друга в приоре чтоб «было с кем поговорить», обратите внимание на хохлатках. Это существо, которое будет днем и ночью всегда рядом, займется с вами стиркой, уборкой, выносом мусора, приготовлением еды, будет заглядывать в глаза, лизать руки-ноги, становиться на задние лапки и радостно стараясь угодить хозяйке во всем. Спасть такой поклонник предпочитает в хозяйской постели и никаких ковриков. Они очень скучают, оставшись одни дома, спустя время начнут громко плакать, если хозяева против обычного долго задерживаются. Положение спасает заведение собаки напарника, лучше хохлатку. Зимой голым хохлаткам на улице холодно. Некоторые убеждены, что и пуховки неженки. Это не так. Пушистые пуфы на прогулке мало мерзнут. Даже голышам в несильный мороз на короткое время хватает легкой попоны. Конечно, конура во дворе не для них. Пуховки терпеливо переносят жару. Лысым хохлаткам летом тоже нужно гулять, но их нужно прятать от жгучих лучей солнца и мазать специальными кремами. Обычно их выгуливают, когда дневной зной спадет. В остальном хохлатки - крепки здоровьем, долгожители, живут до 18 лет. Хохлатки любят сладости и вкусности. Тащат со стола что плохо лежит, не краснея, склонны к ожирению. Но это забота хозяина – из нельзя перекармливать.
    На прогулке могут безобразничать - лают на лбдей, даже подбегают цапнуть, особенно к детям, медленным старушкам, да и больших детин облаивают, но хозяйку рядом слушаются, если они у нее на поводке или на руказ. Это такая черта характера породы - тявкать, при случае цапнуть, в основном когда одни, без хозяйки рядом. И среди людей тоже попадаются вредные. Их легко отогнать взмахом ноги, трости, маленькие же и сами убегают. Бить не надо, кости хрупкие. Если честно, отгоняются и потому не кксают, но если не обращать внимания, могут добежать и на секунду ухватиться до брючины. Укусы очень редки и царапинкой, не рваной раной. Лохматки, и стриженые, поддаются воспитанию, можно получить послушную особь. Но во избежание конфликтов лучше выгуливать на поводке. У хохлаток очень хрупкие кости, им нежелательно высоко прыгать, хотя они это умеет делать до полутора метров в высоту. Нуждаются в досмотре, когда с ними играют дети, с хозяйскими детьми играются, во избежание переломов конечностей по неосторожности последних. В остальном это милейшие создания, познакомившись с которыми хозяева не хотят с ними расстаться.

    0
  • Лабрадор
    28 мая
     

    - Щенок лабрадора. СМ Ньюз. 26.05.2020. Лабрадоры — очень дружелюбные собаки . Но пес может стать как лучшим другом, — так и «врагом народа», немного взбалмношны, могут обкусывать гипсокартонные стены, ускакивать. Порода гирерактивная, изначально охотничья. До щенка лабрадора приобретите лучше сразу 2 плошки с крепким основанием, иначе будет мотать легкую миску по всей квартире. Берите брезентовый поводок, метра 2 в длину, когда собака привыкнет к улице и начнет выполнять команды — купите какой желаете моднявый. Кормят лабрадором собачим кормом либо домашней едой, что тоже неплохо. Купите щенку игрушки и лучше сразу много. Когда будут резаться зубы, он начнет грызть мебель, игрушки лучше, чем ножки стола. И сразу определите щенку его место, положив на пол коврик или подстилку в определенном месте.
    Предметы для ухода за щенком -одноразовые пеленк, секатор для когтей, расчески для шерсти (жесткая и мягкая), шампунь для собак. Лабрадоры — собаки очень подвижные, импульсивные и эмоциональные и очень преданные хозяину, облизывать без конца не будет, но когда увидят, что хозяину грустно, прилягут рядом и будут лежать, а не убегать по своим делам. Первое время щенку придётся уделять максимум внимания, воспитание собаки начинается с первого дня в новом доме. Команды, которые питомец должен понимать в первую очередь: откликаться на свою кличку; иметь определенное место для туалета (даже если он делает свои дела на пеленку дома), знание команд «Фу!» или «Нельзя!», «Место» - щенок должен знать, где его личное пространство, сокойное отношение к ошейнику и поводку, если не приучите сразу к ошейнику, потом будете одевать по 20 мин. Нельзя кричать и бить питомца, даже если его действия не соответствуют вашим ожиданиям, каждую вашу команду щенок будет воспринимать негативно. Лабрадоры — хорошо обучаемая порода, нужно приложить терпения: несколько раз повторять команду и вознаграждать щенка лакомством за правильное выполнение. Нельзя пренебрегать временем для прогулки, старайтесь гулять на свежем воздухе как можно дольше. Это положительно скажется на здоровье питомца, да и на вашем. Для нормального физического развития нужно гулять с лабрадором минимум 2 -2,5 часа в день, больше — лучше.
    Не кормите щенка в разное время. На упаковках с кормом есть рекомендации по приему пищи (по весу щенка), — воспользуйтесь ими. Не поддавайтесь на милые глаза собаки — они всегда будут будто голодные. Кормите питомца строго в одно и тоже время, например, каждый раз после прогулки. Это утихомирит его стремление цапнуть или клянчить еду при всяком8 случае (когда вы будете есть).

    0
  • Тефтели
    28 мая
     

    Мясные тефтели с рисом с томатной подливой. СМ Ньюз. 27.05.2020. Еда и напитки. Фарш из 0,5 кг ( свинина+говядина), 2 небольшие луковицы (150 гр), морковь 100 гр, рис 125 гр, томатная паста 50 мл, 1 яйцо, мука 70 гр, 1
    ч. ложка сахара, соль, специи (кориандр и смесь перцев), 1 лавровый лист, 0,5 л воды. Сперва отварить рис, затем промыть его. Натереть мелко морковь, нарезать мелко. В ёмкости соединить фарш с морковью, рисом и половиной лука, поперчить, посолить, добавить приправы по вкусу и перемешать. Влажными руками скатать массу в шарики. Обвалять их в муке. Жарить до появления золотистой корочки.
    Как только тефтели начнут румяниться, засыпать вторую половину порезанного лука. Оставить на пару минут на медленном огне. Параллельно в 0,5 л воды добавить муку, ч. ложку сахара и томатную пасту. Полученной жидкостью заливаем тефтели, попробовать на вкус, при необходимости подсолить и добавить еще приправ. Оставить на 20 минут тушиться, после — настояться минут 15 без огня.

    0
  • Блюда бобовых
    28 мая
     

    Горох. Многие готовят горох редко - много мороки - варится долго, бывает, никак не разварится.
    - Сейчас есть порошковое гороховое пюре мгновенного приготовления. Просто добавьте воду.
    - Пересушенный при многолетнем хранении, еще и скисший горох вообще дубеет при варке, размачивание не поможет. Нормальный горох как бы сыроватый, не камнем.
    Можно, видимо, немного гороха на 4 - 6 часов намочить в холодной ( в очень холодной) воде из- под крана и по проишествии времени посмотреть, набух горох или нет, сравнить с сухим горохом, размоченный должен был набухнуть по сравнению с скхим до 2 раз. Если не разбух, горох проблемный, простая варка не пойдет.
    Бобовые должны находиться в воде до тех пор, пока не увидите, что зерна набухли и стали в 2 раза больше, чем были. Но если гороховая крупа хранилась у вас больше 8 месяцев и совсем усохла, она требует большего времени замачивания.
    Если горошины не как камень, но слегка мягкие, на замачивание уйдет меньше часов.
    Брать в магазине лучше дробленый или колотый горох. Если горох хороший, горох перебрать от мусора, промыть в дуршлаге под проточной водой / в кастрюле, несколько раз, меняя воду. Промытый горох залить холодной водой в соотношении 1:2 (горох : вода). Вода должна быть холодной, не выше 15º С, иначе закиснет. Закисший горох очень плохо разваривается, может вообще не разварится. Размачивать горох лусше в холодной воде не меньше 6 часов. При комнатной температуре дольше 6 часов замачивать не стоит - забродит. В среднем, замачивание с разбуханием в холодильнике займет от 5 до 8 часов.Чаще замачивают на ночь в холодильнике.
    Варят горох в несоленой воде, потом посолите готовый размягченный горох.
    При варке, пока горох не разварится (не станет мягким), в горох не кладут кислое: квашеную капусту, маринованный огурец, уксус. Варить до мягкости. Это если горох нормальный.
    - Если несмотря на достаточное время замачивание, горох не разбух по сравнению с сухим, лучше сразу слить старую воду. Замоченную воду обязательно сливают, и так от гороха будут проблемы с газами даже от сваренного. Затем хорошо промыть, воду слить и пробить горох мощным блендером в крошку/ в муку (мокрый горох станет пюре), совсем плозому горозу и измельчение не поможет, но это крайний случай. Обычно горозовпя мука разваривается. Залить пюре малым количеством холодной воды минимум на палец выше гороха и начать варить. Поставьте горох на огонь. Вскипятить, огонь уменьшить и пусть варится. После закипания накипь снять. Кастрюлю не закрывать крышкой. Но и слишком слабым огонь не должен быть, иначе варка затянется. Пусть кипит не бурно, а то подгорит, но вам нужно быть рядом. Как вода начнет выкипать / на вид выкипит, примерно от 2з мин до полчаса, долить новую порцию (полстакана) холодной воды и варите. Если твердый, можно повторить после выпаривания с новой заливкой холодной врды, можно и до 3 раз, при умловии, что каждый раз закипает и выкипает жовольно быстро. Горох должен варится до 1,5 – 2 часов, дольше - мучение. В разваренный горох положить сливочное масло, пряности и соль.
    - Если не разваривается, придется доваривать уже с содой.
    - А так в воду, в которой будет замачиваться горох, добавляют пищевую соду в пропорции 2 ч. ложки пищевой соды на 100 гр. гороха и 1,5 л холодной воды. Спустя 8 часов замачивания воду слить. Проще залить горох кипятком на час и добавить немного соды, с содой горох так и так не закиснет. Далее горох промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки соды, залить холодной водой и поставить варить. Можете замоченный горох предварительно пробить блендером в пюре. Дайте закипеть, уменьшите огонь. Как вода начнет выкипать через 10 минут кипения, влейте в кастрюлю полстакана холодной воды, продолжайте варить. При необходимости еще раз или пару раз дольете холодной воды.
    - Или через 10-15 минут после закипания гороха добавить в кастрюлю соду из расчета половину чайной ложки на 2 литра жидкости. Хорошо промыть до
    - Или замочить в кипятке с содой на час. Затем промыть до исчезновения следов мутности в воде. Для этого наливаете в кастрюлю с горохом воду "отмываете" горох горстями, за 5-7 раз. После последней промывки наливаете холодную воду и оставляете на 5-10 минут. Далее сливаете воду и заливаете кипятком. Первые 10 минут можно накрыть крышкой. Как вода более-менее остыла, сливаете её, заливаете новой и начинаете непосредственное приготовление.
    - Замочивают и на ночь, добавив соду. Чтобы не парится с присмотром за часами. Кстати, сода газы от гороха уменьшает. Потом промыть и поставить вариться, воды как для обычной варки налить побольше. И без пюрирования блендером разварится кипя за полчаса - час.
    - Торговцы на рынке свой бараний горох нут замачивают в воде с добавлением по 1 ч. ложке соды, сахара и соли.

    Я соду добавляю при замачивании.Многие плохо переносят чечевицу и другие бобовые(сильное газообразование в кишечнике) и в каком-то журнале очень давно прочитала,что такое замачивание с содой помогает избежать эту проблему и делает варку бобовых более быстрой.
    Замачиваю в кипятке с содой - 1ст. гороха, 4 ст. кипятка, 1 ч.л. соды минимум на 1 час. Потом хорошо промываю проточной водой и варить как обычно, через минут 40 горох раскипает на пюре.
    - Одну порцию супа, каши можно приготовить и с 1 банки консервированной банки. Горох там мягкий.
    Неплох и жареный свежий горох или консервированный, жидкость конснрвированного горошка сливается.
    Кончервированный горох уже готовый к употреблению.
    - Фасоль и горох с огорода отдично развариваются, как и урожая текущего года. У латиноамериканцев фасодевая подлива с кусочками саинины, варится фасолевая подлива к ужину быстро. Гороховая каша считалась очень вкксным блюдом, даже сладким. Варили не по полдня.
    - Размоченную фасоль, также не желающую разварится, сливают от воды, заворачивают в фольгу и отправляют в раскаленную духовку. В фольге может соседствовать с выпекаемой свеклой, запеканкой. Фасоль размякнет, потрескается.

    0
  • Корица и кассия
    29 мая
     

    - Корица истинная и ложная. SM News. 23.05.2020. Еда и напитки. Корица (палочка корицы) - распространенная пряность., делают из коры вечнозеленого коричного дерева, семейства лавровых. Блюда, где используется корица - напитки, десерты, горячее, салаты, супы. Родина пряности Западная Индия, остров Шри-Ланка (Цейлон). Самой ценной сячитается цейлонская корица.
    Есть еще кассия – это другое растение семейства бобовых, ее называют китайской корицей. Она обладает насыщенным, терпким и островатым вкусом, у нее резкий обжигающий запах. Историческая родина - пустыни Африки и Азии. По стоимости дешевле корицы. Не путайте их, эторазные пряности. Обе пряности получают из коры. Корицу производят из тонких слоев коры, спрессованных между собой, толщина (менее 1 мм.). Цвет от желтоватого до светло-коричневого. Скрутки более гладкие. Кассию трудно скрутить, фактура коры более твердая и толстая (примерно 3 мм.), поверзность скруток не столь гладкая, слегка взлохмоченная. Оттенок натуральной кассии ближе к красному. Если капнуть йод, кассия проявит голубоватый цвет.

    0
  • Красим дома
    29 мая
     

    Перекраска/ покраска дома деревянных деталей. Наждачной бумагой зачистить лак, который шелушится. К сведению, далеко не все бывает покрыто лаком. Загрязненные, засаленные места обезжирили стул уайт-спиритом. Сравнительно чистое не засаленное обрабатывать уайт - спиритом лишне, тем более саму эмалевую краску разбавляют уайт - спиритом. Эмалевая краска так и так обычно ложится. Шпаклевкой для дерева зашпаклевать / затереть имеющиеся трещины и сколы и оставить сохнуть на 12 часов. Раньше при советах была замазка оконная в виде готовой шпаклевки в маленьких коробках. Затем зашкурить высохшую шпаклевку наждаком. Покрасить на 2 раза кистью/ губкой /валиком, смотря что и где красить. Руки при покраске смазать растительным маслом и красить в вязаных рабочих перчатках. Акриловая краска менее пахуча, чем эмалевая. Но акриловую краску для креплсти слоя поверх краски покрывают акриловым лаком в 1 - 2 слоя.
    Некоторые предметы красят в темный цвет. Например, батареи отпления, хоть и не дерево, но тоже периодически красят, обычно белой, но удобней черной, тогда не нужно будет через пару лет вновь красить белой краской. Необычные цвета, тот же черный, моднявей даже. Все в черное красить не нужно, но батарею вполне, красят черным некоторые стулья и даже выкладывают пол черной плиткой.

    0
  • Эклер
    29 мая
     

    - Эклеры. Тесто на 15–17 шт.: 250 мл воды, 100 гр сливочного масла, 4–5 яиц, 180 гр муки,1 / 3 ч.ложки соли. Воду довести до кипения. Добавить масло и соль. Довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку. Хорошо перемешать. Проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо. Хорошо перемешать. Добавить второе. Перемешать. Добавить таким образом все яйца. Готовое тесто должно быть однородное, эластичное, тяжело спадать с ложки. Яйца разного размера, порой достаточно 4 яиц, иногда - 5 яиц. Яйца добавлять по одному. Если увидели - консистенция уже кремообразная , остановитесь, больше не добавляйте яйца.

    Вариант вымеса теста. Просеять муку. В сотейник или кастрюлю среднего размера налить воду и положить масло. Поставить на средний огонь. Добавить сахар и соль. Нагревать, пока масло полностью не растает. Снять сотейник с огня, дать утихнуть кипению. Всыпать всю муку и очень интенсивно вымешивать деревянной лопаткой до образования однородной массы, легко отстающей от стенок и дна сотейника, около 30 сек. Вернуть на слабый огонь и прогреть тесто, постоянно перемешивая, до образования белесой пленки на дне сотейника. Переложить массу в глубокую миску, дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить 1 яйцо и быстро перемешать до полной однородности. В том же режиме ввести оставшиеся яйца. Если после добавления третьего яйца тесто уже стало достаточно пластичным, четвертое яйцо взболтать и добавлять постепенно по 1 ч. л., вымешивая тесто. Не исключено, что четвертое яйцо не понадобится. Тесто будет готово, если свободно спадает с лопатки и бороздка, проведенная на поверхности теста, не затягивается
    Противень сбрызнуть водой, застелить бумагой для выпечки/ бумагой. Смазать бумагу растительным или сливочным маслом. Из кондитерского мешка с широкой насадкой "открытая звезда" выдавить тесто трубочками длиной 11–12 см. на расстоянии друг от друга 3 - 5 см., пирожные при выпекании увеличатся в объеме. Или если нет насадки "звездочка" диаметром 1,5 см, тесто просто переложить в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет, отрезать уголок так, чтобы выходили кусочки теста толщиной 1,5 см. и аккуратно отсадить на противень полоски теста длиной 11- 12 см.
    Поместить противень с эклерами в середину прогретой до 180 градусов духовки на 10 минут. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и выпекать до золотистого цвета, около 10–15 минут. Или выпекать эклеры в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотисного цвета, примерно 25 минут. Пропеченность проверять деревянной палочкой / зубочисткой. Дверцу духовки во время выпечки не открывать.
    Готовые эклеры достать из духовки и остудить на решетке до комнатной температуры. Эклеры обязательно с кремовой начинкой, крем не жидкий. В качестве начинки можно использовать любой крем по вкусу. Кремом их наполняют либо сделав надрез сбоку и уложив крем чайной ложкой, либо наполнив кремом кондитерский шприц и введя его внутрь пирожных через небольшое отверстие в середке боковины.

    Крем из творожной массы со сгущенкой. Сгущенка 1 банка; "сыр" творожный 0,6 кг; сахарная пудра 1 ст. ложка. Замороженную простоквашу разморозить. Отцедить / отжать от жидкости. Добавить пудру и взбить миксером/ блендером. Налить сгущенное молоко, продолжать взбивать миксером до загущения.

    - Крем заварной: молоко 650 мл, яйца 2 шт., сахар - 250 гр, ванилин 1 гр, мука 160 гр, масло сливочное 50 гр. В сотейник налить 150 мл молока, добавить сахар и 2 яйца. Добавить в сотейник со сладким молоком просеянную муку и ванилин, размешать венчиком / миксером / блендером (с соответствующей насадкой). Отдельно довести до кипения оставшееся молоко. Тонкой струйкой влить молоко в мучную смесь, непрерывно помешивая, чтоб яйца не свернулись. Поставить сотейник на огонь, и варить крем, помешивая, 12-15 минут. Крем должен загустеть и держаться на венчике или медленно с него стекать. Крему дать немного остыть и добавить в него мягкое сливочное масло. Крем накрыть пищевой плёнкой "в контакт", чтобы он не взялся коркой.
    - Крем из взбитого блендером сливочного масла с добавкой вареной сгущёнки. Можно добавить, помешивая, порошок какао до шоколадного цвета.

    Обычно верх эклеров поливают растопленным темным или белым шоколадом, смазывпют сахарной сахарной глазурью.
    - Белая сахарная глазурь из сахарного сиропа. Пудра сахарная 225 гр, вода 4 ст. ложки. Всыпать 225 г сахарной пудры в кастрюлю. Размешать / взбить миксером сахарную пудру с водой до однородности, чтобы не было комочков. Подогреть гусой сироп на слабом огне 1 минуту, постоянно помешивая. Этого времени достаточно, чтобы сахарная пудра растворилась. Сироп должен и загустеть. Сахарная белая глазурь должна быть достаточно густой для того, чтобы она не стекала с поверхности изделия. Аккуратно быстро вскипятите. Глазурь будет иметь кремовый цвет. Прежде чем приступить к украшению выпечки белой сахарной глазурью, дайте ей немного остыть без затвердения, до 70-80° С. В сироп для окрашивания можно добавлять пищевой краситель. Или вместо воды использовать любой ягодный / фруктовый сок. Обливают остывающей сахарной глазурью остывшие пирожные, иначн горячен с горячего стечет.
    - Глазурь: столовый 9 уксус 1 ст.ложка, вода 1 ст.ложка, сахарная пудра сколько понадобиться. Смешать уксус и кипячёную воду, постепенно всыпать сахарную пудру небольшими порциями, помешивая и варя на небольшом огне до нужной консистенции. Глазурью мажут кистью или просто поливают сверху.

    0
  • Заготовка зеленого лука
    Вчера, 11:21
     

    Люди стали собирать первый зеленый дикий лук. Отличительные черты, кто не щнает - круглый в разрезе зеленый луковый стебель со вкусом зеленого лука.
    * Заготовка зеленого лука на зиму.
    Зеленый лук свежим долго не сохранить. Его можно заморозить в воде или высушить. Сушат зеленые перья, а заморозить кроме перьев и луковицы репчатого лука.
    - Замораживание зеленого лука. Лук зеленый 300 гр, вода 150 грамм. Промыть перья зеленого лука. Острым ножом нарежьте, стараясь не давить колечки зелени. Заготовки выложите не под завязкц в силиконовую форму или в пустые пластиковые контейнеры от яиц. Залейте сверху водой и поставьте в морозилку для застывания воды. Как зелень лука промерзнет, извлеките ледышки из формы, поместите в пакет и храните в морозилке. Хранить можно долго, а пользоваться такими брусочками удобно. Для супа, например, используйте вот такие порционные ледяные заготовки. Если заморозить большим комом, придется отрубать топором кусок нужного размера.
    - Сушеный лук. Тоже хорош. Между прочим на юге Западной Сибири почти все лето местные жители ранее заготавливали и сухие воздушные луковые соцветия (круглые такие). Сушили их, перемалывали и хранили в банках, мешочках. Состав сильно пахнет луком. Им заправляли супы, мясо, при соучае и чай с сушеным мясом по монгольски. Сухие перья лука также ароматны. Поэтому можно заготовить его хотя бы небольшое количество.
    Поэтому делим лучок так. Лук промойте, нарежьте острым ножом, разложите в противне или в огнеупорную посуду. Смазывать поддон ничем не нужно. Сушить зелень в духовке с приоткрытой дверцей при 100 °C несколько часов, присмптрия, но занимаясь своими делами. Желательно пару раз перемешать. Хранят сушеный лук в емкости с крышкой в сухом месте, если вмпрозрачной банке - в темном месте.
    - Засаливание. Самый распространенный метод заготовки дикого зеленого лука у нас - засолка. Собрают в начале лета на пойменных лугах. Собирали мешком, складывали в бадью и рубили острым топором на длинной ручке в бочонке. Топор поставлен на ручке острием вниз. Солили в процессе рубки. В конце перемешивали. Затем обычно расладывали кусками и замораживали в леднике, но обычно хранили так, соленом виде в баночках. Лук получался сильно соленый.

    0
  • Тертый пирог с черной смородиной
    Вчера, 11:22
     

    - Тертый пирог со смородиной. Телепрограмма.про 27.05.2020. РЕЦЕПТЫ. Актриса Наталия Антонова. Тесто: 200 гр.сахара, 4 яичных желтка, 180 граммов сливочного масла / млиаочного столового мпргарина, 450 гр. муки. Начинка: 400 граммов свежей или замороженной черной смородины, 3 ст. ложки крахмала, 4 яичных белка, 200 гр. сахара.
    Смешать сахар, яичные желтки, масло, Затем всыпать 450 граммов муки, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Пока тесто выстаивается, приготовить начинку. Ягоды черной смородины измельчить блендером в пюре. Насыпать в ягоды крахмал и перемешать. От теста отделить небольшой (заметно меньше половины, но не совсем мало) кусок для посыпки. Положить кусок теста не в холодильникк, но в морозильник на заморозку. Остальное тесто раскатать в пласт, выложить в форму с приподнятыми крачми в виде чаши. Выложить начинку. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить на 10 минут пирог папекаться. Пока он готовится, взбить яичные белки с сахаром до устойчивыз пиков. На пирог поверх ягод разложить взбитый белок, посыпать сверху натертое замороженное тесто. Опять отправить пирог в духовку до золотистости насыпки минут на 35.

    0
  • Биточки
    Вчера, 11:22
     

    - Биточки. СМ Ньюз. 29.05.2020. Еда и напитки. На 7 - 9 биточков в зависимости от размера: 2 средние картофелины; 1 средняя морковка; 300 гр любого мясного фарша; 1 зубок чеснока; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 стакан воды; 1 ст. ложка майонеза; соль, молотый перец и прочие специи. Морковь и картошку измельчить на крупной терке (с крупными отверстиями). Овощную стружку соединить с фаршем, внести пропущенный через пресс зубчик чеснока, приправы, по желанию прочие специи. Перемешать. Из получившегося фарша сформовать котлеты любой формы. Нагреть в сковороде растительное масло. Обжариваем биточки на сильном огне с двух сторон до корочки. Доводить биточки до готовности пока не нужно. Налить в другую сковороду томатную пасту, разведенную водой (1 ст. ложка томатной пасты на 1 стакан воды). Положить туда майонез. По вкусу посолить, поперчить. Вскипятить соус
    Положить котлеты в соус. Накрыть сковороду крышкой, тушить на среднем огне 20 - 25 минут. Подавать горячими.

    - Биточки. 0,5 кг смешанного фарша (свиной и говяжий в равных пропорциях); 2 яйца; 200 гр тушёной капусты; 150-200 гр риса/ гречки / вермишели; половина луковицы; 1 морковь; панировочные сухари. Фарш приправить по вкусу солью и перцем, вбить яйцо и перемешать. После добавить крупу и размешать. Капусту смешать с мелконарезанными луком и морковью, добавить всё в фарш. Затем скатать мясные шарики, обваоять их в панировочные сухари, потом в разболтанное/ взбитое яйцо и повторно в сухарях. Обжарить биточкм на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки. Перед подачей немного облить соусом. Можно съесть так или с гарниром. Едят горячими или холодными.

    0
  • Свекольник
    Вчера, 11:23
     

    - Свекольник. Свекла среднего размера 2 шт, морковь1 шт, картофель 3-4 шт, лук репчатый 1 шт, мясо 300 гр, уксус 9%1,5 ст. ложки, соль 2 ч. ложки, сахар 1 ч. ложка, перец черный молотый 2 щепотки, лавровый лист 1-2 шт,, растительное масло 2 ст. ложки, вода 2,5 л. Считают, главное в свекольнике побольше свеклы, чтобы был от ярко-малинового до темно-бордового. Мясо нарезать на несколько кусочков (быстре саарится), залить холодной водой и варить до готовности, пену снять. Можно уже добавить к мясу морковь и репчатый лук, тогда их не жарить и не тушить.
    А так морковь натереть на крупной терке, лук нарезать как нравится, можно совсем мелко. Обжарить на отдельной сковороде морковь и лук до мягкости на растительном масле..Натереть на крупной терке свеклу. Свеклу добавить на сковороду к обжаренным луку и моркови. Полить уксусом (для сохраннния цвета свеклы), добавить сахар, перец и немного соли. Перемешать, можно добавить треть стакана воды. Тушить под крышкой на среднем огне до готовности свеклы. Картофель нарезать небольшими кубиками. Достать из бульона мясо, положить в кастрюлю картофель, посолить и варить до готовности (мягкости) картофеля. Мясо нарезать на кусочки помельче и отправитб обратно в кастрюлю. Когда картофель свариться, внести в суп тушеные овощи со сковороды. Дать закипеть, добавить лавровый лист. Попробовать свекольник на вкус, если нужно, досолить. Варить еще минут 5.

    0
  • Салат Минутка
    Вчера, 11:23
     

    - Салат Минутка. СМ Ньюз. 29.05.2020. Общество. Огурец 1 шт., крабовые палочки 4 шт., кукуруза консервированная 1 банка, зелень пучок щавель / черемша / укроп /зеленый лук, майонез. Всё порезать, сложить в салатник и перемешать с заправкой.

    0
  • Летний суп на кефире с огурцами таратор
    Вчера, 11:24
     

    - Холодный летний суп таратор. Таратор - блгарская окрошка на кефире с огурцами и орехами. Огурец     2 штуки, кефир / простокваша 400 мл; соль и перец по вкусу; укроп     пучок, чеснок 2 зубчика, у болгар орехи     грецкие 5-6 штуки/адаптированно орехи кедровые или другие, прокаленные 2 ст. ложки, вода 100 мл.
    В Турции используют йогурт, разведенный водой или айран.
    Айран - сброженное болгарской палочкой кипяченое коровье молоко, разведенное водой, посоленное. Схож с мацони, тан и нашим ымданом.
    Огурцы мелко порезать или натереть на мелкой терке. То же проделать с укропом и чесноком. Сложить все вместе. Посолить, поперчить. Залить кефиром, посыпать орехами. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Подают таратор охлажденным, посыпанный орешками. Для этого кедровые орешки, если вместо грецких орехов используются кедровые орехи, прокалить цельными или кусочками на сухой сковороде. Раздробить орехи в ступке / раскатать скалкой на столе на средние кусочки.

    0
  • Отличия белых яиц от коричневых
    Вчера, 11:24
     

    - Отличие белых яиц от коричневых. mixerstars.ru Кулинария. Есть уверяющие, что коричневые яйца полезнее, чем белые. Специалисты говорят цвет яйца зависит от породы курицы, которая его снесла. Белые курицы несут белые яйца. Так как в деревнях больше распространены пестрые несушки, деревенские яйца, больше коричневые. Белые курицы - результат работы селекционеров, у них больше яйценоскость, чем у пеструшек. На птицефермах обычно разводят белые породы. Выбирая яйца в магазине, следует не обращая анимания на цвет сеорлупы обращать внимание на срок годности и их целостность. Подбитые яйца не стоит брать - вытекут, также быстрее испортятся. Хранят яйца в холодильнике. Быстрая проверка яйца на свежесть без воды - слегка потрясти яйцо и прислушаться, в несвежем яйце желток "стучит" в скорлупу.

    0
  • Тюря
    Вчера, 11:25
     

    - Тюря. Покрошить хлеб и зеленый лук, залить квасом. Можно также заправить маслом и уксусом.

    0
  • Солнечный свет убивает вирус зам15 мин
    Вчера, 11:26
     

    - The Journal of Infectious Diseases с сообщением Национального центра анализа и противодействия биологической угрозе США - солнечные лучи убивают короновирус за 15 мин.

    0
  • Собака с дредами комондор
    Вчера, 11:27
     

    - Ну очень мохнатая венгерская пастушья овчарка с дредами. СМ Ньюз. 28.05.2020. Мои питомцы. Венгерская пастушья собака комондор считается одной из самых дорогих пород собак мира. Внешне выглядит необычно из-за длинных прядей шерсти, свисающих до земли. Длинная шерсть образует закрученные пряди. Собака является хорошим защитником. Сильно косматая собака была незаметна в отаре овец. Но при появлении волков, бродячих собак или воров овец, неожиданно появлялась овчарка и отгоняла непрошеных гостей.
    В среднем командоры живут 12 лет. Характер у комондора спокойный и ласковый. Она не будет без причины лаять на прохожих или проявлять агрессию. Обучать пастушью собаку начинают с раннего детства. Но обучение щенков проходит медленно, они запоминают поэтапно. Собака требует особенного ухода за шерстью. До 3 лет шерсть растет в длину и не запутывается. Через 3 года шерсть достигает максимальной длины и начинает закатываться в колтуны, поэтому хозяину нужно ежедневно её расчесывать и убирать колтуны. Некоторые специально оставляют запутанную шерсть, которая становится похожа на дреды.

    0
  • Кокеры
    Вчера, 11:27
     

    Английские кокеры. СМ Ньюз. 28.05.2020. Мои питомцы. Умильные глаза, всегда виляющий хвостик делают популярной кокеров у собачников.
    Английский кокер спаниель некрупный. Между пальцами имеются перепонки, помогающие передвигаться по грязи и плавать. В содержании кокеры достаточно неприхотливы. Они с легким характером, любят учиться и стремятся услужить хозяину. Но требует активных прогулок, все - таки из охотничьих поррд, и прогулки желательно сочетать учению уму - разуму, например, гуляя, можно учить командам или развивать навыки поиска, спрятав в траве кусочки вкусностей или игрушку. В противном случае нерастраченная энергия собаки грозит уничтожением жомашней обстановки в ваше отсутствие. В еде английский кокер-спаниель не привереда — с удовольствием ест как корм, так и натуральные продукты. Но кокерам нельзя давать чипсы, снеки, шоколад, конфеты, орехи. Угостить можно морковкой, яблоком, кусочком сыра, галетой. В магазинах есть лакомства для собак. Кокеры склонны угождать хозяину. Они обладают преданным и нежным сердцем, не нужно ранить собаку. Пес перестанет верить и будет ассоциировать вас с угрозой. Эти собаки хорошо обучаемы.

    0
  • Посадка цветной капусты
    Вчера, 11:28
     

    - Высадка цветной капусты. СМ Ньюз. 29.05.2020. Дом и сад. В средней полосе в середине апреля уже можно купить семена капусты. Семена посадите в теплицу в лунки. Поливайте рассаду по мере высыхания. Капуста растет в теплом климате. За пол месяца рассада вырастает на 7-10 см. В середине мая (у нас это в начале календарьного лета) в теплую, безветренную погоду пересадить рассаду на улицу под навес из агротекса либо оставить в теплице, пересадив друг от друга на 12-15 сантиметров, чтобы расли не скученно. Капуста предпочитает солнечные участки.Тем не менее растение в принципе устойчивое к кратковременным резким перепадам температуры. Перед посадкой в землю, в лунки положите перегной и полейте водой. Поливать лучше через день, по мере высыхания почвы. Рыхлить землю нужно каждый раз, когда образуются трещины. В жаркую погоду открывайте теплицу, не допускайте сквозняков. Растение растет аккивно.

    0
  • Овощные мини - елумбы из бордюрной ленты
    Вчера, 11:54
     

    - Грядковые огурцы, помидоры в мини клумбах. Пл СМ Ньюз. 27.05.2020. Дом и сад. Женщинам, затрудняющимся сбить парник, подправить теплицу. Есть услуги муж на часть на плотницко - столярные услуги. Или самим из покупной бордюрной ленты сделать оградку для мини-грядки, лучше круглые - они без углов и их проше обходить кругом с лкйкой. Разрыхлить тяпкой почву в мини клумбе. А можно сперва вспахать огорот регультиватором, в обьявлениях предложений полно. И потом загородить бордюрной лентой овощные коуглые мини - клумбы диаметром 30 - 40 см. В клумбу положить перегной, или хотя бы на лунки покупную садово - огородную землю в мешке. Семена прогреть на солнце, затем замочить в растворе пищевой соды в пропорции 1 ч. ложка соды на 1 л. воды. Далее внести на 1 кг перегноя 2 столовые ложки золы. Перемешать. Сделать лунки, заполнить лунки покупной землей. Выложить семена на расстоянии не менее 15 см друг от друга. В одну лунку положить 2 семечки. Полить. Поливать в дальнкйшем. После того, как на всходах появится два листочка, убрать слабые растения, оставив сильную из пары в лунке. В центре клумбы вбить деревянную палку высотой около 1,2 м, которая будет служить опорой для огурцов. Когда кусты начнут подрастать, втыкнуть возле каждого куста колышек. Взять веревку и привязать к колышку один край веревки, а высокой палке в центре клумбы — другой конец. По этим веревкам в будущем огурцы пустят усики. Получится как бы веревочный «шатер». Ухаживать за огурчиками, посаженными в легкосооруженные круглые клумбочки проще, чем за теми, что на грядках.

    0
  • Защита от заморозка
    Вчера, 13:54
     

    * Защита от возвратных весенних и летних заморозков.
    - Окучивание. Чтобы защитить от холода всходы картофеля, их окучивают, прикрыв небольшим слоем почвы. Это простой, но тожк эффективный способ борьбы с заморозками.
    - Укрытие. Раскрывшиеся цветки клубники, садовой земляники гибнут при температуре минус 1-1,5. При угрозе заморозков зацветшую клубнику, землянику с вечера укрывают пленкой, бумагой, мешковиной, рогожей, сеном, соломой. Газет ныне мало, старые залежи должны были закончится, выкинутся. Укрывали люди посевы и рассаду и тонкими доиашними одеялами, покрывалами, хотя их нахождение в огороде и теплице асе равно портило их. Кое - кто из совсем повернутых на саженцы из пожилых может и сейчас задумать укрыть рассаду шерстяными пледами.
    Если укрываете простой пленкой, касаться цветков она не должна. Если между цветками проложить слой соломы или травы , получится безопасное для цветов теплое одеяло. В низинах, на нижних участках склона, опасность заморозков больше, поэтому в таких местах растения надо укрывать - несколько дней подряд. Убирали покрытие не ранее 9 часов утра.
    Более современно укрыть грядки акрилом.
    - Накрыть саженцы пластиковыми бутылями. Цветы и маленькую рассаду можно накрыть средними и большими пластиковыми бутылями с отрезанным дном, с закрытой крышкой.
    - Хорошо полидь рассаду теплой водой. Высаженную в необогреваемые пленочные парники рассаду томатов, огурцов и кабачков а возвратные заморозки вечером обильно поливают теплой водой и укрывают бумажными колпачками, мешковиной или другими непрозрачными материалами.
    - Мульчирование грядок торфом весной. На ветру жарким летом открытая почва трескается и высыхает. Укрытие мульчей почвы сохранит влагу в земле и не даст почве растрескаться. Мульчируют разными материалами. Торф – замечательная мульча, он разрыхляет почву, если тяжелая и глинистая; связывать ее, если она песчаная, излишне воздушная. Торф - черный. Черное покрытие обеспечивает лучший температурный режим весной – почва нагревается днем и не сильно остывает ночью.
    - Весеннее зачернение земли углем. Для лучшего нагрева почвы весной землю заранее присыпают раздробленным углем, добываемым или дровяным для лучшего нагрева почвы днем и медленного остывания ночью.
    - Конский навоз, по сравнению с другими видами навоза, при разложении выделяет больше тепла. Ему характерны высокая воздушность и пористая структура. Вследствие влияния бурно развивающейся микрофлоры, навоз разогревается и начинает разлагаться, при этом выделяется большое количество азота и тепла. Очень велика теплоотдача у конского навоза, поэтому его часто используют для обогрева парников. Разложение конского навоза и последующий нагрев почвы происходят очень быстро, поэтому следует помнить, что применять такой вид навоза следует на уплотненных, тяжелых и медленно прогревающихся почвах. Конский навоз используется для возведения грядок, при условии его применения на плотной глинистой почве. Этот вид навоза нужно вносить в почву на небольшую глубину одни раз в 2-3 года.
    Чтобы уберечь кусты смородины и крыжовника, их обмотать мешковиной, пленкой или бумагой.
    - Мелкокапельное дождевание плодовых деревьев. Для садов применяют метод мелкокапельного дождевания - обливание деревья перед морозом. Защита от мороза дождеванием основана на том, что капля воды при замерзании отдает тепло в окружающую среду. Если деревья увлажнять так, чтобы на поверхности листьев постоянно оставалась вода для замерзания, выделяемого капельками тепла хватит для компенсации температурных перепадов окружающей среды. На шланги устанавливают насадки с возможно более мелким распылом и начинают осторожное опрыскивать крон деревьев чтобы интенсивный "дождь" покрывал поверхность цветущих или отцветающих деревьев на протяжении всего времени заморозка, то есть практически всю холодную ночь. Еслм есть градусник, до самой низкой отметки градусника, это только на исходе ночи. Проспите - все насмарку, потом только корить себя. Опрыскивание закончивают за час до восхода солнца, иначе растения, оттаивая под воздействием солнечных лучей, почернеют и погибнут. А так успеют не спеша разморозиться. Дождевание позволяет защитить цветки и завязи от повреждения заморозками при температуре воздуха до минус 4-5 градусов. Дождевание нельзя проводить при сильном ветре. Ветер усиливает испарение и, соответственно, повышает опасность повреждения растений морозом. Если ветер сильнее 5 м/с, дождевание лучше не делать. И еще: если на деревьях еще не появились листья, дождевание против заморозков не защитит, а, наоборот, погубит деревья. Если после капельного дождевания цветущие плодовые деревья покрылись сосульками, это не опасно.
    - Задымление плодовых. Дымовые занавесы в морозную ночь. Дымовые занавесы - старый способ защиты деревьев и кустарников от заморозков, когда были трудности с рпспыливанием воды из шланга. Жгли дымокур всю ночь почти до рассвета. Кучи из древесной стружки и щепы, опавших листьев, торфа раскладываем между деревьями и поджигаем. Сверху костер укрываем опилками, травой, на пламя кладем дернину, землю. Главное - побольше дыма. Если ночью ожидаются заморозки, разложить на участке 6-9 дымовых куч и поджечь их через пару часов после заката. Для большего эффекта лучше договориться с соседями по участку - "дымить" компанией полезнее для растений. Если спустя 30 минут после восхода солнца температура не опускается ниже - 1,5, кучи разобрать, но не окончательно и потушить. Они могут пригодиться этой еще же весной, возможно, не раз.
    - Кормежка удобрением плодовых. Цветущие ягодные и фруктовые деревья также укрепляют изнутри, подкормив их удобрением перед морозкос. Для этого сделать внекорневую подкормку из раствора калийных и фосфорных минеральных удобрений (3-4-процентного сернокислого калия и 4-5-процентного суперфосфата). Подкормка повышает концентрацию клеточного сока, что увеличит сопротивляемость плодовых насаждений к подмерзанию. Подкармливают растения удобрением накануне вечером или за 2-3 часа до наступления заморозков.

    0
Ответ на тему: Лает собака
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Обратная связь
Предложения и замечания