Обезьяний хлеб
Наталья  -    327
Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком: мука 350 гр; вода теплая 250 мл; сахарный песок 1 ст. ложка; соль 1 ч. ложка; дрожжи сухие; 1,5 ч. ложки; масло сливочное 8 ст. ложек; чеснок сушеный по вкусу сыр твердый по вкусу или 100 гр., желательно пожелтей и поароматней. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Дать настояться. Добавить муку и 0.5 ч. ложки соли и замесить тесто, ручной замес мягкого, немного липнущего теста 5 минут. Тесто не должно получится жидким, но поскольку мука бывает разная, если оно получилось жидкой, может прилется добавить немного муки.
Поставить тесто подняться в теплом месте до 1 часа. При хороших дрожжах за полчаса - час тесто должно подняться. Поэтому, если не уверены в качестве теста, сперва разведите их в теплой воде с сахаром, так сразу станет понятно, живы они или нет. Если будете квасить тесто на замесе муки, ещё всухую смешанной с дрожжами, при выдохнувших дрожжах тесто или вовсе не поднимется, тогда придется выбросить, или поднимется через полсутки в догадках поднимется - не поднимется. Предпочитающие дважды поднимать тесто, слегка обмяв тесто после первого поднятия, дают тесту подняться второй раз, затем ещё раз слегка обминают поднявшееся тесто
Поднявшееся тесто слегка обомнете и приступаете к формовке хлеба. Поскольку тесто слегка липучее, чтобы не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом. Тесто нарезать на куски с грецкий орех. Куски скатать в шарики.
Приготовить масляную смесь - соединить растопленное сливочное масло, соль (0,5 ч.ложки), по вкусу сухой чеснок (1 ч. ложку, любителям чесночного вкуса1 ст.ложку), смешать.
Кто остерегается калорийного сливочного масла, могут немного уменьшить его количество, или масляно - чесночную смесь приготовить из растительного масла с чесноком и без сыра. Тем более чесночные пампушки, из которых практически состоит обезьяний хлеб, на Украине делают с использованием смеси растительного масла с толченым чесноком, тоже вкусно, и без сыра также. Обезьяний хлеб не обязательно с сыром, но с подтаявшим сыром вкуснее, в этом хлебе важны форма хлеба и масляная смесь, без которой при растойке тестяные заготовки слипнутся в одно сплошное тесто.
Сухой чеснок можно заменить тёртым свежим, но в рецепте сухой чеснок. Дело ещё в том, что некоторые распространенные сорта чеснока при обработке зеленеют, в частности китайский. Этот минус (зеленение при обработке) на деле просто свойство сорта, малоприемлемый для нас. Каждый шарик обмакнуть в масляно - чесночнкю смесь. Уложить шарики рядышком друг с другом, чтобы касались, в форму для кекса, ту, которая в виде полусферы с широкими бортами и раструбом посредине.
Если нет формы для кекса, запеките в обычной форме в 22 см, только форма готового хлеба получится немного другой, более цилиндрической, если слоев 2. Можно также печь а металлической сковородке без ручки в духовке. Если духовка объемная, то и в кастрюльке от небольшой мультиварки, в таких кастрюльках выпечка легче встряхивается, а каши на молоке меньше пригорают, чем в жмалированных. Кастрюльки от мультиварок, если сама мультиварка вышла из строя, лучше выкидывать, но оставить. Крышки от кастрюлек разного диаметра продаются в хозтоварах отдельно.
Выложите шарики в 1 слой, посыпьте их тертым сыром чуть-чуть или обильно, на вкус, обильнее вкуснее. На первый слой выложить второй слой масляных шариков и опять посыпать сыром. Поставить на полчаса на расстойку в теплое место. Запекать до готовности при 180° С 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, от 25 до 35 минут. Духовка порой неверно показывает температуру, не с сильным отличием, но все же. Можно и перепроверить выставленную в духовке температуру переносным термометром для духовок и даже сделать новую метку в указателях переключателя температуры, это уменьшит вероятность приготовления недопеченого полусырого внутри или, наоборот, перепеченого сухого блюда.
Минут через 15 после начала выпечки прикрыть форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, в конце снять фольгу для подрумянивпния хлеба посильнее. А можно и вовсе не прикрывать фольгой, если поставили духовка объемная и поставили форму на нужный уровень.
Готовый хлеб выложить цельным пирогом на тарелку. Едят обезьяний хлеб теплым, отламывая кусочки. Готовый хлеб легко делится на отдельные шарики. Но остывший обезьяний хлеб с сыром не такой, как свежеиспечённый теплый и духовитый. Но вчерашний хлеб с холодильника нагревают в микроволновке, положив/ обернув в целлофановый пакет / целлофан.
По рецепту обезьяний хлеб выпекается двуслойным, тогда нужна высокая форма, но если за столом будут вынимать хлебушек из низа, не будете же указывать, откуда отрывать его, но может структура (сборного) хлеба может нарушится. Возможно, поэтому, стоит перейти к готовке однослойного хлеба. К тому же хлебушки эти особенно вкусны во многом из- за сырной корочкой, которая презентабельна на верхних хлебушках, чем нижних, хотя нижние по вкусу не уступают верхним, такие же на вкус.
Хлеб, обсыпанный сырной крошкой, ничем не смазывается, но необсыпанное, не залитое тесто для румяности перед выпечкой смазывают взболтанным яйцом.

Можно приготовить обезьяний хлеб заместо обычного хлеба, без сыра, и даже без чеснока. Хотя хлеб хорош и с чесноком, закусывают блюда хлебом, намащанным чесноком, без сливочного масла и сыра.
Для большей сытости делают обезьяний хлеб с ветчиной, при формовке вложив в каждый кусок теста кусочек ветчины.
Для большей обезьянности в такой хлеб кладут в шарики орешки.
Также перед выпечкой обсыпают такой хлеб льняными семенами, с которыми хлеб получается с тонким ореховым ароматом. Льняные семечки бывают в аптеке, недешевые. Семечки можно вмешать и в тесто из расчета 50 гр семечек на 250 гр муки.
Ответов 11 Написать ответ
  • Блюда из свекольной ботвы
    27 июня
     

    - Гречка со свекольным листьями. Обжарить на растительном масле гречневую крупу, обильно обсыпанную нарезанной крупно (2 х 2 см) листьями свеклы, постоянно помешивая. Гречку посолить. Залить водой в пропорции крупы и воды 1 : 2. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой. Довести на минимальном огне до готовности. Заправить по вкусу растительным маслом.

    - Жареная свекольная ботва. На 2 порции: листья свеклы 300 гр; масло растительное 1 со. ложка; лук репчатый 200 гр; вода 2 ст. ложки; уксус столовый 9% 1 ч. ложка; перец чёрный молотый и соль по щепотке. От листьев ботвы отрезать стебли. Чтобы все насекомые, если они есть, всплыли. залить листья свеклы подсоленной холодной водой (на 1 л воды 10 г соли) на 10 минут. Листья свеклы нарезать крупными кусочками. Лук нарезать перьями. Большую сковороду разогреть на среднем огне. Налить растительное масло, разогреть. Выложить в сковороду лук и жарить на среднем огне до размягчения около 5 минут. Выложить в сковороду ботву и налить 2 ст. ложки воды. Готовить листья свеклы с жареным луком на среднем огне до увядания листьев, около 3 минут. Затем влить уксус, добавить черный молотый перец и соль. Перемешать. Подавать листья свеклы с жареным луком сразу же.

    - Борщ со свекольной ботвой вместо капусты на наваристом говяжьем бульоне с овощами. Ботву нарезать как капусту соломкой, а можно крупно квадратиками. Мясо желательно на кости, варить долго до отделения мяса от кости. Кости выкинуть, мясо нарезать.

    - Ботва ранней свеклы тушеная. Перебранную, промытую ботву свеклы, модно и с молодыми корнеплодами, сварить, откинуть на дуршлаг. Когда стечет отвар и остынет, отжать и нарезать. Мелко нарезанный репчатый лук в заметном количестве или размера потушить в масле (растительном или сливочном), добавить нарезанную ботву, масло и вместе потушить. К концу тушения посолить, прибавить мелко нарезанную петрушки, укропа и растительное масло. По желанию в готовое блюдо можно добавить яйца, перемешать и держать на огне до готовности яиц.

    - Голубцы со свекольным листьями. Готовятся как капустные, только вместо капустных листьев используются свекольные. У свекольных листье отрезают стебель, укладывают в посуду и заливают кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, листья достать. Выложить листочки по одному, слегка отбиваем кончик стебелька. На листочек положить подготовленный фарш и завернуть. Далее как обычно с капустными голубцами.

    - Свекольная ботва в салатах. Перед приготовлением салата ботву свёклы мелко рубят и обдают кипятком, чтобы стали мягче и исчез их специфический привкус. Смягчит листья и заморозка. Свекольная ботва хорошо сочетается с редисом, огурцами, шпинатом, листьями салата, петрушкой, укропом, кинзой. Заправлять салаты с ботвой лучше растительным маслом, смешанным со столовым уксусом или лимонным, яблочным соком. Для зелёных салатов подходят и ботва редиса (её также надо предварительно обдать кипятком), а также моркови (которую надо выдержать в кипятке около 15 минут, чтобы ушла лёгкая горчинка).
    Пока сама свекла ещё растет под землёй, всю ботву нельзя обрывать, свекла с помощью зелёного хлорофилла в листтях использует солнечный свет. Отбирают несколько штук, полностью вся ботва используется у вытащенных из земли свекол. То же самое с морковкой ботвой, нельзя обстригать всю ботву морковки в земле.
    - Салат из свекольной ботвы и редиса. На 2 порции: ботва свеклы 80 гр; редис 40 гр; лук зелёный 15 гр; масло растительное 15 гр; уксус столовый 10 мл; сахар 5гр. Ботву молодой свеклы нарезать соломкой, опустить на несколько минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и остудить. Редис нарезать тонкими дольками, зеленый лук мелко нарезать. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить смесью столового уксуса, сахара и растительного масла.

    - Салат из ботвы с яйцом. Соединить подготовленные листья свеклы, мелко порубленное яйцо, салатные листья, укроп, петрушку. Посолить. Заправить смесью растительного масла и уксуса или яблочного сока.

    - Салат из свекольной ботвы. Ботву молодой свеклы перебрать, промыть, листья нашинковать. Черешки поварить 2—3 минуты в подсоленной воде. Черешки охладить, мелко нарезать и соединить с листьями. Выложить в салатник, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью укропа.

    - Пироги с ботвой и сыром а ля осетинские, в осетинских сыр расспльный кавказский сыр по типу брынзы. В адаптированном варианте какой есть, обычно твердый. Тесто: молоко 220 мл, вода 1 стакан + для замешивания теста, масло растительное 2-3 ст. ложки, мука 450 гр, дрожжи сухие 1 ч. ложка, соль 1 ч. ложка, сахар 1 ч. ложка. Начинка: свекольные листья 25 шт., сыр осетинский 300 гр., по желанию зеленый лук, петрушка, укроп — по 3 веточки, соль по вкусу. Масло растительное 2 ст. ложки для смазывания скоаороды, для смазывания пирогов масло сливочное 20 гр
    Начинаем с приготовления теста. В стакан теплой воды всыпаем по одной чайной ложке дрожжей и сахара. Добавляем 1-2 чайных ложки муки, размешиваем и оставляем в тепле на 15-20 минут. За это время опара должна вспениться. В широкую миску для вымешивпния теста ( в хозяйстве заводят такую миску / тазик) просечть муку, посолить, перемешать. В центре мучной горки сделать лунку. Влить в нее дрожжевую смесь и молоко. Постепенно подсыпая муку с краев в центр, замесить мягкое тесто. Оно должно быть подвижным, не густым. Если нужно, добавить немного воды, примерно до полстакана. Тесто меситт 10-15 минут. Постепенно добавить растительное масло. Получите мягкое и эластичное тесто. Вымешанное тесто смазать растительным маслом, закрыть пленкой. Оставить в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Для начинки листья свеклы перебрать, промыть, обрезать стебельки, нарезать поперек мелкой соломкой. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп и слегка перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр с ботвой, при необходимости солим, если использован соленый осетинский сыр, солить, может, не нужно, надо вначале попробовать. Разделить начинку на три части и скатать каждую в колобок. Выложить тесто на хорошо подпыленный мукой стол и разделить его на три части. Каждую часть округлить колобок. На время два из них накрываем пленкой, чтобы не заветрились. Один колобок на хорошо подпыленной мукой доске руками размять в лепешку диаметром 28 - 32 см, толщиной 0,5–1 см. Пока включить духовку на разогрев на 220 градусов. На середину лепешки полодить фарш, разравнять его, затем забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединяют. Нажимом ладони или используя 2 дощечки разравнять поверхность пирога сверху вниз и от середины к краям. Перевернуть пирог на другую сторону, также разравнять.Так делать 2–3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и округлую форму. Размятую лепешку перекладываем швом вниз на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду 28 - 32 см. Подогнать лепешку в сковороду не обрезкой, но прижимом под размеры сковороды. Сверху посередине пирога делают надрез, чтобы при выпечке выходил пар. И выпекать в духовке до зарумянивания при 220 градуса около 20 мин. Первые пять минут держпть лепешку на нижнем уровне духовки, затем переместить на средний. Каждую лепешку выпекают отдельно. После выпечки осетинских пирогов стряхнуть с них лишнюю муку. Готовые пироги ещё горячими/ теплыми смазывают размягченным cливочным маслом. Подавать лучше горячими, хороши и остывшие.

    Отношение к свеклы по миру разное. Где- то почти наше все, в России, где- то считают вредным для здоровья. Реально у многих от сырой свеклы изжога, может быть и пугающая красная моча, но это от свеклы. Зато во многих регионах мира хорошее отношение к свекольной ботве, продается как зелень. У нас больше западают на сам корнеплод. А так свекла весьма полезна и вкусна. Один из самых распространенных свекольных салатов - натертые вареная свекла с чесноком и сыром, заправленные майонезом или растительным маслом. Помогает свекла, свекольный салат при запорах, она же мочегонна. Помогает улучшить состояние при воспалениях и даже в сушняк, когда пьют много жидкости, и нужно помочь ей не задерживаться в человеке. Хорошее мочегонное и огурец, свежий также уталяет жажду. Свекла же снижает давление, улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает риск инсульта и инфаркта. Полезна сердечникам. В медицинских целях лучше принимать /есть сырую свеклу. Стимуляция кровотока, включая кровоток в мозгу может отдалить деменцию, облегчает состояние при онкологии. Данные из сети, за что купала, за то и продаю. В болезни пьют неразведенный свекольный сок при условии, что сырая свекла не вредит человеку изжогой.
    Сырую свеклу, например, можно добавить в салат вместе с зеленью, сыром и полезными мозгу и вообще очень питательными грецкими орехами. Еще вариант - смузи со свеклой.

    0
  • О лепёшек с свекольной ботвой и сыром
    27 июня
     

    Ошибка. Не лепешку из колобка раскатать в 28 - 32 см, а уже готовая к выпечке заготовка лепешки должна быть в 28-32 см, средний размер средних лепёшек. Т.е. лепешку толщиной в 1 см начинать начинкой, собрать мешочком, защипнуть, прихлопнуть и раскатать, несколько раз переворачивая в лепешку шириной 28-32 см.

    0
  • Вариант шарлотки
    28 июня
     

    Шарлотка, вариант. На деле пирог - масляный бисквит с яблоками, ближе к песочному. Тесто: яйцо 7 шт; мука 2 стак. (240гр.) + немного для присыпки; сахар 2 стак, как правило, в подобного рода тесте пропорция муки и сахара 1:1, если возьмете кислые яблоки, будет приятный контраст кислинки со сладостью; масло сливочное или маргарин 0,5 стак, с маслом тесто получится бархатистей + немного масла для смазывания формы, кстати, обычное, более простое тесто, чем это, без сливочного масла на муке, взбитых белках и воде. Начинка: яблоко, количество яблок на вкус, некоторые любят, когда яблок много - не менее 4 крупных яблок на пирог данного размера, количество яблок примерно половина от количества теста; корица при желании на обсыпку яблок. Объем стакана 250 мл. Желательно, чтобы все продукты (яйца, масло и остальное) были одной температуры, а именно комнатной. Если яйца очень крупные, не 7, как в рецепте, а 5 штук. По поводу боязни получить сладкий воздушный омлет из - за такого количества яиц. В тесте достаточно муки, а пышность придают взбитые яйца, точнее белки (желток не лишний для вкуса теста). В данном рецепте нет ни соды, гашёной уксусом, ни разрыхлителя теста. С разрыхлителем и содой, конечно, столько яиц не потребуется, вместо 7 яиц будет достаточно 4 яиц. В кухнях некоторых народов пышные воздушные пончики, оладушки, пироги и прочую выпечку делают и за счёт ввода в тесто взбитых белков без дрожжей, гашёной кислотой соды или разрыхлителя теста.Продукты приведены не в граммах. Мягкое масло, маргарин наложить ложкой в стакан до половины. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Яйца не разделять на белки и желтки, они хорошо взбиваются без разделения.Такое количество яиц вручную тяжело взбить и если недовзбить яйца, тесто не получится пышным, ещё осядет при выпечке. В яично - сахарную смесь добавить растопленное / размягченное при комнатной температуре сливочное масло и еще раз взбить. Ввести муку, перемешать. После муки достаточно просто перемешать ложкой или венчиком до растворения муки, чтобы не было комочков, а вот яйца с сахаром надо взбить хорошо, проще техникой. Некоторые в тесто добавляют цедру лимона / щепотку ванили. Яблоки очистить от семенных коробочек, порезать пластинками. В принципе пирог получится и с персиками, абрикосами и иными фруктами, но шарлотка - яблочный пирог. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок. Если яблок столько, что торчком стоят, обсыпать мукой кусочки яблок излишне. В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить яблоки оставшимся тестом. При желании обсыпать яблоки корицей. Некоторые, чтобы пироги стали воздушнее, в тесто вмешивают немного, 2 ст. ложки майонеза, перед тем , как залить тестом начинку. Форма для шарлотки круглая, диаметр 24 см. или около того. Можно приготовить и квадратной форме с шириной 23 - 24 см, хотя прямоугольная форма для шарлотки неклассическая. Раньше при дефиците удобных духовок пироги пекли в чудопечки. Форму от сломанной чудопечки можно использовали как форму для выпечки. Дно формы выложить пекарской бумагой / фольгой, этот вариант недешевый/ промасленной бумагой, можно припудрить манкой, панировочными сухарями или смазать форму маслом и посыпать манкой, чтобы пирог не пристал ко дну. Поставить форму в разогретую до 160° С духовку. Выпекать при 160-180 градусах примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от особенностей духовки и толщины пирога, готовка займет больше времени, до 1,5 часа. Температура умеренная для выпечки и потому печется долго. Соблюдение температурного режима обязательно - если сделать высокую температуру, снаружи быстро схватится, а внутри останется сырым. Попробуйте первые 30 минут печь при температуре 160 градусов, потом увеличить до 180 и допекать до готовности (зарумянивания корочки). Зарумяниться пирог должен примерно через 30 полчаса. У при высокой температуре тесто сразу запеклось снаружи, корочка снаружи не даст тесту пропечься внутри. По этой же причине не стоит накрывать пирог фольгой / бумагой после быстрого зарумянивания. Тесто не зачется, но сварится на пару. Надо не накрывать, а переставить на нижнюю полку. Эта шарлотка хорошо сохраняется несколько дней, не черствеет. Кстати, на следующий день она даже вкуснее.

    В старых газовых духовках газовых плит, часто верх получался белым, а низ подгорелым. Форму для выпекания ставимли в глубокий (с борт 3- 5 см.) противень, наполненный прокаленным песком или выстеленный алюминиевой фольгой. Слой песка в противне в 1 см снимал массу проблем. На деле выпечка зависит не столько от умелости рук, но и от духовки. Если низ получался нормальным, не подгорал, а верх белым, верх украшали, скрывая белизну верха.

    0
  • Бисквит с подогревом
    29 июня
     

    Бисквит. Бисквит с подогревом, только без разрыхлителя, называется в старых кулинарных книгах. Яйцо 4 шт, желательно свежие, которые будут лежат на дне в холодной воды, хотя собьются и столовые, но взбитые свежайшие дольше держатся; сахар 150 гр; мука 150 гр; разрыхлитель теста 1 ч. ложки. Другие варианты бисквита без разрыхлителя, он и вправду не нужен, если бисквит на яйцах или белках правильно взбит. Но разрыхлитель усилит пористость бисквита, а когда откроют духовку до остывания готового бисквитного коржа, он все равно получится. С разрыхлителем страхуются работники общепита при готовке пирожных. Вкуса разрыхлителя в бисквите не будет, если всоблюдать пропорцию его ввода в тесто: на 1 стакан муки (160 гр) 1 ч. ложку разрыхлителя или на 1 кг муки 6 ч. ложек разрыхлителя или 2 ч. ложек соды и 2 ч. ложки столового уксуса. Разрыхлитель теста всегда мешают с сухой мукой.
    В сухую кастрюльку разбить все яйца, добавить сахар и поставить на водяную баню на медленный (слабый) огонь с погружением дна кастрюльки с яйцами в просто горячую, не кипящую воду. Нагревать яичную смесь, проверяя пальцем до чуть тёплой температуры и взбивать венчиком до растворения сахара. Когда сахарный песок полностью растворится, яйца с растворенным сахаром снять с плиты и взбить миксером на самой высокой скорости (минут 8-10), пока желобок после проводки пальцем по взбитым яйцам перестанет исчезать. Взбивают до т.н. устойчивых пиков, это когда если достать венчик из пены, пена потянется за венчиком пикой и пика сохраняет форму. Это показатель, что яйца взбиты очень хорошо.Нужно остановить взбивание, если продолжать взбивать, пена собьется, уменьшиться ее обьем. Некоторым образом можно взбить пену заново, добавив новый белок, почти исправится, но увеличится количество яичной массы. Если яйца перевзбить, бисквит упадёт, потому лучше яйца недовзбить чем перебить. Есть и другой показатель хорошо взбитых яиц - изменение цвета яичной смеси. Вручную так яйца взбить труднее и дольше, минут 15 - 20. На деле неплохо взбиваются и непогретые яйца, но подогретые яйца лучше сбиваются, в рецепте бисквита с подогревом яйца взбивают подогретыми. Потом в теплую, снятую с плиты яичную смесь постепенно, в 3 приема, столовыми ложками ввести муку, перемешанную с разрыхлителем, мешая сверху вниз, т.е. насыпать муки и лопаткой / ложкой вымешивать муку сверху вниз, как бы отправляя на дно. Муку нужно добавлять просеивая, чтобы не комковалась, как сыпят манную крупу в кипящее молоко при варке каши, но блендер/ миксер с насадками крюками быстро вымесит тесто без комков незавимо от того, как для теста внесли муку. Говорят помогает - чтобы готовый бисквит меньше крошился, можно 25 гр муки из рецептурного количества заменить 25 гр крахмала, но это совсем необязательно. Для шоколадного цвета в тесто до нужного оттенка вносится какао, а для ванильного аромата щепотку ванили. В конце в готовое тесто можете вмешать столовую ложку водки или коньяка. Выпечка на тесте с водкой или коньяком считается получается ароматной и воздушной. Но в этом бисквите не будет ничего от привкуса омлета. Также пирог на тесте на взбитых яйцах и подстрахованный разрыхлителем получится достаточно пористым и без ложки водки.
    Переложить тесто в форму с дном, смазанным маслом, бока формы лучше не мазать, так как масло на боках может помешать подъёму бисквита. Форма выпечки с диаметром 18 / 20 /... / 26 см., борта высокие от 6 см. Выпекать в духовке , разогретой до 200° С 20 минут.На практике температура своя для каждой духовки. В тесной маленькой электро мини-печи 160° С, иначе макушка слишком быстро запекается и при выключенном верхнем тэне, но толстый бисквит не выпекается мгновенно, потребуется все полчаса, а иногда и чуть больше. Лучше печь при 180° С минут 20 - 25. Или приготовить при170° С в духовкет без конвекции, остудить на решетке и завернуть в пленку на ночь в холодильник и иное прохладное место. Корж для влажности торта лучше пропитать сахарным сиропом (1:1) с коньяком (столовая ложка). Чтоб выпекаемый корж при выпечке не уппл при открытии дверцы духовки, не открывайте дверцу, смотрите через стекло, открывают (на проверку, обсыпкк и т.д.) к концу готовки. Пекут бисквит и в мультиварке с чашей около 20 см в диаметре. Готовность бисквита удобнее проверить сухой палочкой. Также на проверку пропеченности рукой, желательно в силиконовой/ тряпичной рукавице, пирог будет сильно горячим, слегка надавливают на бисквит - пропеченный бисквит подобно губке должен выпрямит ямку. Если от нажима рукой ямка остается, бисквит пока не полностью пропечен, нужно еще немного подержать его в духовке. Проще и належней проверить корж на готовность деревянной палочкой / зубочисткой. Готовому бисквиту дать остыть в форме. Бисквит нередко немного оседает после остывания.
    Бисквит вкусный, едят так или оформленным в торт. На торт выпеченный бисквит разрезать на 2 или 3 части. Режут остывший бисквит.
    Если бисквит печете на небольшой тортик, используйте половинное количество продуктов в рецепте - яиц 2 шт; сахара 75 гр; муки 75 гр: разрыхлителя 0,5 ч. л. и разрезать макс. на 2 коржа.
    Бисквит получается пористым, но ,возможно, суховатым. Ранее, во времена советов и ранее были популярны влажные торты. Модно использовать простой сахарный сироп в пропорции сахара и кипячёной воды 1 : 1, сиропом от консервированных ыруктов. Пропитывать не обильно, но слегка, наливать пропитку чайной ложкой не до мокрости, но приемлемой легкой влажности. В наше время довольствуются пропиткой коржей лишь кремом, например, нижний слой торта режут немного толще верхнего и заливают его сгущенкой, чтобы пропитала насквозь. Можно коржи намазать масляным кремом (сгущенка+ масло).

    0
  • Бизе
    30 июня
     

    Безе. 4 белка; 240 гр. сахара, можно сахарной пудры, что необязательно; при желании ванилин по вкусу (1 щепотка). Соединить в кастрюльке/ яичные белки и сахар, можно добавить щепотку ванилина. Размешать. В кастрюле, на которую поставите сверху кастрюльку с яичной смесью, налить воду так, чтобы не доставала дна поставленной кастрюльки и вскипятить, уменьшить огонь и поставить кастрюльку с белками. Или поставить кастрюльку с яйцами в теплую воду так, чтобы теплая вода омывала стенки меньшей кастрюли не на всю ее высоту, чтобы вода не попала к белкам. Суть - прогреть яично сахарную смесь вкипевшей водой (водянуой бани) без угрозы сваривания белков или пригорания смеси. Затем на большой скорости взбить миксером смесь минут 8 до твердых пиков. Вместо миксера может быть блендер с насадкой венчик.
    Привычный и простой способ взбивания белков - взбить белки охлаждённых яиц из холодильника. Если яйца или белки омнатной температуры, на очень короткое время поместить в морозильник слегка остудиться, но не замёрзнуть, проще использовать недавно взятые из холодильника яйца/ белки. Впрочем, сбиваются в пену и яйца комнатной температуры. Только все должно быть одной температуры, здесь яйца/ белки, мисочка для них и венчик.
    Разделить белки и желтки. На деле отделеть желток от белка, которому дают вытечь медлу пальцами или из отверстий в ложке, спец. ложки или типа шумовки/ для спагетти, но неудобно из - за длинной ручки, проще вылить яйцо в ладошку, чтобы белок вытек между пальцев, оставив желток. Желток потом используете в суп, выпечку, как добавка к яичнице или омлету, в макароны гарнира и т.п.
    Белки выливают / собирают в чистой обезжиренной посуде. Если ёмкость жирная, вымыть теплой/ горячей водой средством для мытья посуды. Также крайне важно, чтобы посуда, вилка / венчик для взбивания белков были сухие, не влажные и мокрые. Т.е. вымыть и высушить инвентарь надо заранее, до вынятия яиц из холодильника, если будете сбивать холодные белки. На деле собьется и яйцо, белок яйца и комнатной температуры, просто слегка холодные сбиваются быстрее. При использовании техники, также вручную при взбивании малого количества белка экономия времени незначительна, чтобы сбивать белки именно охлаждённых яиц. В отличие от белка белковая пена в заметном количестве вручную начнет взбиваться тяжелее, так как начинает собираться / комковаться на венчике / вилке. Белки, пока без сахара, взбить венчиком вручную, а техникой на медленной скорости до мягких пиков.
    Без сахара пена и будет мягкой. Сахар нужен сколько для сладости, столько для крепости пиков. Потому ее количество при приготовлении безе не уменьшают ниже принятой пропорции - на белки от 3 яиц сахара берется 150 гр или 3/4 стакана объёмом стакана 200 мл/ или на 4 белка 1 стакан вручную сахарную пудру, понятно, не кусками кристаллической сахарной головки, которой давно нет, такой сахар растворился бы точно в заметно теплой смеси. Главное - сахар надо растворить в белках, до взбивания или во время взбивания. Сахарная пудра растворится быстрее. Проверка на растворение сахара - взять пальцами немного пенки и растереть, не должно быть крупинок.
    Поскольку курицы несут яйца на загрязнённую поверхность, яйца рекомендуют вымыть перед тем, как разбить. Но яйца для хранения не моют. Не паниковать, если разбили не помыв, внутри скорлупы чисто и выливали белок из трещины в скорлупе, а не по скорлупе из трещины.
    Взбиваются как столовые яйца ( не вчерашние и не позавчерашние), так и свежие и свежайшие, пена свежих яиц покрепче. Проверка яйца на свежесть - положить яйцо в воду комнатной температуры, свежайшее ляжет на дно всем боком. Воздушная камера в тупом конце свежеснесенного яйца очень маленькая, но затем воздушная камера в кончике яйца из - за постепенного скопления в ней воздуха из яйца увеличивается и под конец будто шарик приподнимает его в воде, будет выглядеть как поднятие яйца столбиком в воде широким концом вверх, острым концом вниз.
    После появления мягких белковых пиков порциями постепенно столовыми ложками ввести сахар в белковую пену, все время вымешивая. Небольшими порциями сахар легче размешать. На этапе пиков, т.е. ближе к концу можете капнуть несколько капель столового уксуса, чуть кислоты дополнительно укрепить пену. Мешать пену до появления твердых пиков. Это когда вытащить венчик из белково - сахарной смеси, он вынимается с пикой на конце и пик этот не стекает. Если перевернуть посудку с белковой пеной, пена не падает вниз, но держится в таре, а которо сбилась. Это признак устойчивости (твердости) пиков. Взбитая пена непрозрачна, белая непрозрачная, гладкая, отходит от стенок и собирается в комок в венчике.
    Если сбивать техникой с насадкой венчик, сахар и белки соединить и на медленной скорости растворить сахар в белках. Затем на медленной или быстрой скорости взбить до твердых пиков. С быстрой скоростью собьются за 6-8 минут, из них на быстрой достаточно бывает и 4 минут. Как появятся твердые пики - закругляться, иначе можно пересбить и пена спадет. Если масса с твёрдыми пиками в разы больше первоначального объема (2 - 3 раза), этого достаточно и процесс взбивания завершён. Рекомендуют и так взбивать белки - тонкой струйкой вводить в медленно взбиваемые белки сахар. Затем сбить белки в твердые пики на быстрой скорости.
    На ваше усмотрение и проверку, что как.
    Сбитые в крепкие пики белки переложить в кулинарный пакет, широкий кулинарный шприц, крепкий (не тонкий хлипкий) полиэтиленовый пакет. Через насадки, с ними выдавливается красивее, выдавить бизе на противень, выложенный пергаментной бумагой или фольгой. Можно выкладывать столовой ложкой. Поставить в духовку на 80 - 100 градусов, не выше 100° С ( верх прогорит и покоричневеет) на сушку на 1-2 часа. Как будут готовы, выключить, дать полностью остыть при закрытой дверце. При хранении бизе высыхает, его не замораживать про запас. Немного дней можно хранить в холодильнике укрыв пищевой плёнкой, пленка обязательно, иначе впитает аромат соседних блюд в холодильнике. Вообще в холодильнике блюда рекомендуют хранить закрытыми.
    Маленькими бизешками можно украсить тортики. Бизе - один из самых простых в приготовлении и экономичных по затратам сладостей.

    0
  • Бывший наркоман со стажем о наркомании
    30 июня
     

    https://youtuбы.be/r_P40MvtKhQ
    Бывший наркоман со стажем о наркомании и наркоманах.

    0
  • Закарпатский торт Слеза слона
    1 июля
     

    - Закарпатский шоколадный торт Слеза слона.
    Тесто: яйца 6 шт., сахар или сахарная пудра 300 гр, какао-порошок 40 гр, мука: 60 гр, разрыхлитель 1 ч. ложка..
    Пропитка: опционно вода: 100 мл, сахар: 100 гр, необязательно водка или коньяк 1 ст. ложка.
    Крем 1: размягченное сливочное масло 200 гр, молоко сгущенное 1 банка. При креме без орешков 150 – 200 гр орехов на присыпку крема и торта.
    Крем 2: сахарная пудра 150 гр, молоко 150 гр, сливочное масло / столовый маргарин 250 гр, грецкие орехи: 150 гр.
    Закарпатский торт - с грецкими орехами, в адаптированном варианте арахис, орешки кедрового стланика, очищенные от шелухи семечки подсолнуха. Сырые орешки / семечки подсолнуха немного прокалить на сухой сковороде и раздробить крупно, можно, укрыв пленкой, раскатать скалкой по столу. Закарпатский торт медовый, в адаптированном варианте на сахаре.
    Противень или прямоугольная форма шириной 26 см., длина произвольна, от квадрата до немного удлиненной.
    Начинка: бананы 1 - 3 шт.в зависимости от длины торта и величины бананов.
    Муку смешать с разрыхлителем и какао. Яйца комнатной температуры размешать с сахаром и взбить миксером до пышной массы. В взбитые яйца в три приема по 1/3 внести сухую мучную смесь, перемешивая ложкой сверху вниз. Можно просто все размешать миксером в тесто без комочков насадками клюками. Протвень или форму стороной около 26 см застелить пергаментной бумагой, или бумагой, тонко намазанной маслом кисточкой. Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180 гр.до золотистого цвета примерно 15 мин. Проба на сухую палочку. По готовности форму достать, взять за бумагу по краям коржа и перевернуть на стол ( из бумаги, не с противня). Накрыть корж с бумагой на короткое время (не должен остыть) кухонным полотенцем, когда чуть пропарится, бумага от коржа легче снимется. Сняв бумагу еще теплый корж согнуть по скалке, положенной в середину коржа (пласта). Скалку можно обернуть отжатой влажной кухонной салфеткой (полотенцем), чтобы горячий корж не прилип к скалке, что вряд ли. Так, со скалкой в складке дать остыть коржу.
    Можно по советской традиции сделать влажную пропитку бискитному коржу. Для этого налить в кастрюльку воду, добавить сахар. Дать закипеть сиропу. Можно в остывший сироп добавить ложку водки или коньяка. В прежних ГОСТовских тортах были ликер или коньяк. Решать самим, вводить спиртное в пропитку или нет. Остывшую пропитку наливают на корж чайной ложкой до легкой влажности. В реале достаточно пропитать торт кремом без пропитки сиропом.
    Для крема 1 размягченное масло взбить со сгущенкой (можно меньше, чем 380 гр из банки). Если крем получился слишком жидкий, можно на 20 мин. поставить в холодильник.
    Для приготовления крема 2 поставьте молоко на плиту и доведите до кипения. Добавьте к молоку ореховую крошку и заварите в течение 1-2 минут. Часть орехов оставьте для украшения торта. Снимите с огня молочно – ореховой смеси и дайте остыть. В отдельной посуде к мягкому маслу добавьте сахарную пудру. Взбейте масло с пудрой. Порциями введите к маслу ореховую массу. Каждый раз хорошо взбивайте. Уберите готовый крем в холодильник на полчаса.
    Убрать скалку. Широкой ровной полосой по середине коржа наложить крем, оставив оба длинные края свободными от крема. Крем должен будет оказаться вокруг банана. Присыпать орехами, если крем без орехов. Часть орехов оставить на присыпку.
    В (у) складку вместо убранной скалки положить цельный банан.
    Для украшения можно смазать бисквит сверху и сбоку любым кремом или шоколадной глазурью и присыпать орехами. И без шоколадной глазури торт шоколадный. Дают настояться торту непродолжительное время в холодильнике. При подаче торт нарезают на пирожные поперек загиба с бананом.

    - Другой способ вымешивания бисквитного теста. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и какао и взбить. Отдельно взбить в пену белки. Постепенно аккуратно подмешать белки к основной массе.

    0
  • Заварное дрожжевое тесто для жареных пирожков
    2 июля
     

    Пирожковое заварное дрожжевое тесто: мука  4 стак., вода теплая для разведения дрожжей 1 стак, кипяток для заваривания теста 1 стак., дрожжи сухие быстрорастворимые 10 гр, сахар 1 ст. ложка, соль1 ч. ложка, кто любит посолонее, ч.лодку с хорошей горкой, масло растительное 3 ст. ложки. Стаканы по 250 мл, но их количество приблизительное, поскольку мука разная и её может понадобиться больше или меньше. Тесто это быстрое, без поднятия, не обминается и не требует расстойки. Вкус, как у обычного дрожжевого теста, ценность теста в быстроте его быстроте, ну и пирожки мягкие. Пойдет и на хлеб, примерно так его и готовили в пекарнях на одной воде, дрожжах и муке с солью, но на заварном или незаварном тесте. На заварном мягче, чем на простом дрожжевом при похожем составе.
    Один стакан поставить на огонь, чтобы закипел. В другом стакане с тёплой водой развести дрожжи, сахар и растительное масло. В в миску для замешивания теста просечть / положить муку. Добавить дрожжевую смесь и быстро перемешать. Вся мука не впитается, но это не важно. Вылить сверху на мучную смесь стакан кипятка и начать замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками. Не брйтесь, сючто дрожжи заливаете кипятком. Зальете не совсем дрожжи, а муку со всем остальным ошпарите. Должны вымесить мягкое и эластичное тесто. Оно нежное, при необходимости довести до приемлемой вам густоты можно понемногу добавлять муку, сверх рецепта может и почти стакан.
    Развесить тесто на кухонных электронных весах по 50 г. 27 одинаковых шариков. Один шарик оставьте как образец куска теста в 50 гр. Можно и без развешивания кусочков теста сразу отрывать кусочки теста. Шарики раскатать в тонкие лепёшки и разложить остывшую начинку. Пирожки вкуснее, если теста меньше ( тонко раскатано), а начинки много, чем много теста и меньше начинки. Даже если тонко раскатаете лепешку, тонкой как пергамент не будет, при жарке на сковородке тесто сильно подрастет.
    Варианты начинки- тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом, картофельная толченка, тушеная капуста, соленый творог с измельченным укропом или отварные яйца с зелёным луком, можно нпчинчть и сдладкой начинкой - густым вареньем, яблоками. Так как тесто быстрое, начинка приготовить заранее. Лепите пирожки.Тесто не подходит, можно сразу в лепку. Когда заканчите лепить последний пирожок, первые уже успеют подойти и можно их сразу на сковородку. Как слепили последний, сразу поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло и жарить с двух сторлн. Масло должно доходить до половины пирожка, лучше выше, чтобы пирожки были пышными и без белой полоски посередине. Когда жарите, не делайте сильный огонь, делайте средний и во время жарки пирожки накрывайте крышкой, чтобы прлжартлись полномтью. Для большей подстраховки от недопропечеенных внутри пирожков класть не сырую начинку, а готовую к употреблению и по отдельности, вместо сырой тертой картошки вареная, вместо сырого фарша жареный фарш и т.д. Жарятся пирожки быстро. Оставшиеся на утро пирожки не твердеют, но сохраняют мягкость. Тесто это по рецепту для жареных пирожков. Но идет и на печеные в духовке пироги, хачапури, но тесто уже потолще, чтобы не рвалось от массы начинки, этл не пирожки, но большие по размерам пироги, а хачапури положено быть с валиками по краям.

    0
  • Смузи
    Вчера, 09:57
     

    Смузи. По Iamanastasia в Дневниках якт.ру от 01.06.2020 г.

    Смузи - напиток из измельченных фруктов, ягод, овощей и зелени в блендере. Вкусно и полезно. 650 - 700 мл. на семью, делать в чаше блендера. Если дома есть пожилые или маленькие дети, у которых нет зубов или в брекетах, когда трудно сгрызть морковку, яблоки, давать их в смузи. Для этого измельчить овощи и фрукты в блендере и подать прямо так при комнатной температуре. Один - два стакана смузи человеку дадут дневную норму овощей и фруктов для пользы здоровью.
    Остальным и для себя готовить в жару смузи как прохладительный напиток, порой как мороженое замерзшим.
    Смузи - замена сладкого для сладкоежек. Фрукты дадут сладость. без сахара. Плюс со льдом или из мороженых ягод и фруктов в жару освежит.
    Как сделать смузи холоднее?
    Если льда нет, не страшно. Сделать смузи из замороженных ягод, фруктов с добавлением молока местного йогурта Молочный дождик (которых с лесными ягодами, клубникой или вишней) или кефира/ свежего сората. Замороженные ягоды и так замороженные.
    Если что, в морозилке быстро охладить смузи.
    В той же морозилке быстро заморозить лед в контейнере / форме для льда и добавить лед в смузи, затем блендером измельчит фрукты т лёд. 

    Если совсем заморозить смузи, будет ледяное мороженое.

    - Смузи из черной смородины и банана: 1 банан, 1 - 2 горсти черной смородины, 150 мл молока или воды. Данный смузи будет немножко с кислинкой, с черной смородиной же. Если нравится послаще, добавьте 1 ст. ложку сахара или вместо этого добавьте еще 1 банан. 
    - Смузи: кефир + банан.

    - Смузи с бананом и клубникой: 1 банан, 7 штук клубники, 150 мл молока или воды. Всё размельчить. Т.к. есть банан в смузи, он придаст достаточно сладости.  Молоко можно заменить на воду. 

    - Смузи с яблоком, бананом и грушей. 1 банан, 1 груша мягкого и сладкого сорта, например, сорт Конференция, 1 - 2 яблоко в зависимости от размера, 150 мл молока или воды. Также пойдет как пюре для малышей.

    - Смузи с вишней, яблоком и бананом: 1 банан, 1 яблоко, 1 - 2 горсти вишни, 150 мл молока или воды. Тзмельчить в блендере.

    - Смузи с бананом, яблоком, грушей, курагой. Курага предварительно замоченная в горячей воде на 10 минут. Налить на глаз сливок до нужной густоты. Смузи делают также на воде, либо молоке.

    - Смузи из кефира, помидора и укропа - будто сметанный соус салатам.

    0
  • Для пышной выпечки используют
    Вчера, 10:01
     

    Пышная выпечка на дрожжах / соде / рпзрыхлителе.
    - Дрожжи.
    Сухие дрожжи нельзя добавлять к общей массе продуктов, они смешиваются с сухой мукой либо активизируются замачиванием. Для этого в полстакане теплой 35 - 45° С воды размешать 1 ч. ложку дрожжей, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Соль не в опару класть, его положите в само основное тесто, в замес.
    Оставить опару до появления пены на 10 минут. Не нужно ставить опару на батарею в тепло, если дрожжи активные они и на столе будут работать. Дрожжи в опаре и не должны подниматься "выше крыши", достаточно чтобы заработали.
    Затем на этой дрожжевой массе тут же поставить замес теста я шапочка не появилась, значит, дрожжи испорчены, остается их выкинуть.
    Мягкая выпечка нуждается в замесе в два подхода. После первого замеса тесто стоит и поднимается, затем происходит второй замес, когда дрожжи уже размножились в продукте. Если выпекать тесто сразу после первого замеса, то выпечка получится жестче по сравнению с выпечкой с двойным замесом.
    Перевод свежих дрожжей в сухие. В старых кулинарных книгах приводят количество свежих дрожжей, а также в рецептурах блюд здорового питания. Чтобы перевести свежие дрожжи в сухие, количество свежих дрожжей нужно умножить на 0,41.
    Если в наличии свежие дрожжи, а в рецепте сухие, тогда количество сухих дрожжей умножают на 2,42, чтобы заменить их сведими. Примерное соотношение сухих и свежих дрожжкей: 20 гр. сухих дрожжей = 50 гр. свежих дрожжей.
    - Сода. Сода сама по себе не является разрыхлителем, для этого необходимо ее гасить уксусом, при этом происходит полное разложение соды, и вкус изделия улучшается. При гашении соды уксусом выделяется углекислый газ, за счет которого выпечка становится воздушной и пористой. Негашеная сода не придает объем. Но если соды положить слишком много, появляется специфический неприятный привкус и запах.
    Опытные повара никогда не гасят соду на открытом воздухе. Нужно смешивать соду с мукой, а уксус / кислоту добавлять в жидкий ингредиент теста - кефир, сметану, яйца. Гасить соду можно и кисломолочными продуктами без уксуса - если они входят в состав теста. Уксус добавлять необязательно, если в тесте кислое молоко (промтокваша), кефир, сыворотка, сметана.
    Самое главное при использовании соды - тесто сразу же выпекать, так как реакция очень быстро проходит, и разрыхления не получится. Широко распространено мнение, что смешивать соду с уксусом надо перед добавлением в тесто. Это совершенно безполезно, так как реакция проходит вне теста, углекислый газ улетучивается до начала приготовления. Реакция газообразования начинается сразу при замешивании, важно поставить его сразу в печь, когда тесто нагревается — реакция ускоряется, пузырьки расширяются и многократно поднимают тесто.
    Гасят соду уксусом не в ложке. Надо взять два стакана. В каждый налить 3 ст.ложки воды. В одном стакане развести указанное в рецепте количество соды, в другом в 2 раза меньше, чем соды, столового уксуса. Влить получившиеся растворы в тесто, и быстро перемешать его до однородного состояния. Далее действовать согласно рецепту.
    - Разрыхлитель теста. Разрыхлитель теста, он же пекарский порошое применяется для получения выпечки без привкуса соды. Иногда нужна другая пористая выпечка - для пирогов, печенья, пирожных, и т.п., дрожжевпя закваска там ни к чему. Нужны сода или разрыхлитель теста. Разрыхлитель не нужно растворять в воде, кеыире, его сухим смешивают с мкхой мукой и с мукой вводят в тесто. Реакция с выделением углекислого газа начнется при выпечке (воздействии теплоты), а значит, тесто можно оставить полежать на некоторое время.
    На 1 кг муки расходуется в среднем 4 - 6 чайных ложки пекарского порошка или 2 ч. ложки соды и 2 ч. ложки лимонной кислоты. Обычно считают - нужно 2-3 ч. ложки пекарского порошка вместо 1 ч. ложки соды. Чайная ложка с небольшой горкой - это 10 г пекарского порошка. В жирном тесте нужно больше разрыхлителя, в пресном хлебном обычном тесте - меньше, нормы для видов выпески отличается.
    Так, в кексы, маффины разрыхлителя кладут больше - на 200 гр муки 2 ч.л. разрыхлителя.

    0
Ответ на тему: Обезьяний хлеб
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Обратная связь
Предложения и замечания