как жарить чебуреки, чтобы мясной сок не вытекал?
Чебуреки  -    1953
Вчера в первый раз стряпала чебуреки, все бы ничего, да сок вытек во время жарки, получились суховатые(((( может подскажете как правильно их делать и рецепт, может я что то упустила.
Ответов 8 Написать ответ
  • Чебуреки
    9 октября 2007  

    ну как жн так?

    ответьте кто нибудь

    0
    • Песня
      9 октября 2007  

      Несколько простых правил

      1. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы было эластичным 2. Обязательно оставляем в чебуреке свободное место под сок, то есть фаршу кладем не по края 3. Хорошо защипываем края 4. Кладем чебурек в хорошо разогретое масло.

      0
      • ^)
        10 октября 2007  

        и еще нужно переварачивать, почти сразу, чтоб не порвались

        да и мяса я кладу вообще мало, типа чайная ложка на средний чебурек.

        0
        • Песня
          10 октября 2007  

          А смысл?

          Чебурек хорош, когда в нем всего в меру- и лука, и мяса, и тесто тонкое и хрустящее. Переворачивать сразу тоже технологически смысла не вижу, чебурек должен поджариться до золотистого цвета с обоих сторон, а если ворочать туда- обратно сырое тесто, оно "возьмет" много масла и будет жирно. А впрочем, всякие бывают хозяюшки, в Домоводстве еще дама рекомендовала из тушенки с рисом чебуреки жарить - для экономии. Не дай нам бог до такой экономии дожить.

          0
      • Чебуреки
        10 октября 2007  

        ясно

        спасибо, а я многовато положила мяска. Как большие пельмени получились хе=хе. Ну первый чебурек - комом)))

        0
      • ЛЕНА
        19 декабря 2017  

        А ТЕСТО КАК ГОТОВИТЕ?

        0
Ответ на тему: как жарить чебуреки, чтобы мясной сок не вытекал?
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Предложения и замечания