4 года на форуме Автор 5 уровня Топ пользователь Все
Награды
4 года на форуме
4 года на форуме
Автор 5 уровня
Автор 5 уровня
Топ пользователь
Топ пользователь
Топ тема
Топ тема
5000 просмотров
5000 просмотров
Народы имеющие в своей кухне жирную пищу.
  1780
Это в основном северные народы и ушедшие на юг кочевники.
Ответов 121 Написать ответ
  • Могул
    Могул
    Ветеран
    1 февраля  

    Конечно северные народы, без калорийной пищи на северах никак!

    0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    1 февраля  

    У казахов как и у нас любят жирную пищу.
    Хотелось бы узнать блюда

    0
    • сака
      2 февраля  

      саксаксак,

      Цитата:
      Толстые (не жирные) люди живут дольше худых

      Ученые продолжают исследовать природу феномена, который был замечен некоторое время назад. Он заключается в том, что люди, обладающие лишним весом, не являющимся критическим ожирением, проявляют склонность к долгожительству в большей степени, чем их ровесники без этого качества.

      Сотрудники Университета штата Мичиган поделились некоторыми результатами исследования, в котором изучали вышеупомянутый эффект лишнего веса. По словам ученых, люди с не слишком серьезным избыточным весом живут дольше людей, которые страдают от настоящего ожирения, а также тех, кто не отличается полнотой.

      Авторы работы выяснили, что присутствие жира продлевает клеточный функционал. Наблюдение за дрожжевыми клетками позволило им убедиться в том, что клетки с повышенным содержанием жиров существовали дольше тех, в которых жировых компонентов было меньше. При этом в «жирных» клетках не было обнаружено никаких отклонений, которые бы могли помешать им нормально развиваться.

      Ученые не впервые получают свидетельство того, что жир оказывает позитивное влияние на состояние и функции живого организма. Хотя специалисты пока далеки от того, чтобы делать однозначный вывод о пользе жира и подчеркивают, что дрожжевые и человеческие клетки совсем разные, - они, тем не менее, предполагают, что какая-то связь может существовать.

      Напомним, что ранее специалисты высказывали гипотезы о том, что жир необходим организму для борьбы с инфекциями, которая требует от него большое количество энергии, чьи запасы содержатся именно в жировых клетках. Одно из проводившихся несколько лет назад исследований показало: почти у 20% людей с лишним весом не наблюдается никаких нарушений с метаболизмом - у них низкий уровень холестерина, хороший уровень сахара в крови и здоровое кровяное давление.

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        3 февраля  

        сака,

        Цитата:
        Жирная рыба снижает эффективность химиотерапии

        Употребляющие селедку и макрель раковые пациенты могут со временем выработать в своем организме резистентность к химиотерапии, как выяснили ученые из Онкологического института в Нидерландах. Это же опасность грозит больным, которые принимают пищевые добавки с жирными кислотами омега-3. При этом употребление лосося или тунца не приводит к таким результатам.

        Как установили исследователи, жирная рыба повышает в крови человека уровень жировой кислоты 16:4(n-3). А это, в свою очередь, может снизить эффективность лекарств для химиотерапии. Поэтому проходящие через данную разновидность лечения рака пациенты должны избегать употребления рыбьего жира, рыбы или добавок с жирными кислотами хотя бы за день до проведения химии и после нее.

        Отметим, что жирная рыба постоянно рекомендуется в качестве средства профилактики сердечно-сосудистых болезней, рака предстательной железы, возрастной потеря зрения и деменции. Этот продукт насыщен витамин D, некоторыми витаминами B, селеном и жирными кислотами Омега-3, являющимися разновидностью "хорошего" жира.

        Голландские ученые провели свое исследование на фоне возникших в последнее время опасений о слишком широком использовании пищевых добавок пациентами, сражающимися с раком, а также их возможном негативном воздействии на эффективность лечения. В ходе исследования ученые измеряли уровень жирной кислоты 16:4(n-3) в крови раковых пациентов и здоровых добровольцев, которые употребляли жирную рыбу и пищевые добавки.

        Среди 118 раковых больных 30% регулярно употребляли добавки, а 11% предпочитали жирные кислоты Омега-3. У всех обнаружили повышение 16:4(n-3), но через 8 часов после приема пищи уровень кислоты возвращался к норме. При более высоких дозах рыбьего жира (50 мл) он увеличивался до максимума.

        0
  • tolbonaga
    1 февраля  

    Они нам о прошлом годе фотку еды нищенской уже выставляли. Я думала мурун сохатого, да мозг жеребёнка будет, с медвежатиной да чубуку. Пфу, жареное тесто в разных видах и чуть не доширак. И это на праздник. И ещё. Фрукты на хрен. Вата ихняя, эти фрукты. Уж бы мяса убаhа тазик плставили с грудинкой таттинской или чурапчинской. Нищета гольная.

    0
  • Апорт
    2 февраля  

    Всем общий салам, у вас что там, авитаминоз что ли?

    0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Сам ты авитаминоз. Мы про мясо

    0
  • сахалыбын
    2 февраля  

    Цитата:
    Чем полезна жирная пища?
    Пытаясь похудеть, многие стараются полностью исключить из своего рациона жирную пищу. Однако делать этого не стоит. Почему?
    Жирная пища:вердикты ученых
    Раньше ситуация с употреблением жирных продуктов была ясной: сливочное масло и сало вредны, растительные масла полезны. А вообще без жиров еще лучше: будешь стройным и здоровым.
    Однако в последние годы некоторые незыблемые утверждения диетологии прошлого века были опровергнуты. Самое масштабное исследование по изучению зависимости здоровья от потребления жиров было начато в США еще в первой половине XX века. Оно продолжается до сих пор. Однако уже сейчас ученые пришли к выводу, что наиболее здоровы и физически активны люди, находящиеся на смешанной диете. В их рационе и животные, и растительные жиры.
    Совсем отказываться от жиров нельзя. Ведь при их нехватке организм начинает перерабатывать в жиры углеводы. И это не лучший вариант, поскольку из углеводов получаются далеко не самые полезные жиры.
    За последние 10–15 лет массовое использование обезжиренных продуктов в США не привело к уменьшению числа толстяков. Мало того, число американцев с ожирением постоянно растет. Увеличивается и заболеваемость сахарным диабетом, что напрямую связано с лишним весом. Так что для здоровья безжировая диета не менее вредна, чем постоянное злоупотребление жирной пищей. Недостаток жиров приводит к общему нарушению обмена веществ.
    Еще одно достаточно популярное убеждение: маргарин полезнее масла – также не выдержало проверки временем . В маргарине действительно нет холестерина. Зато в нем содержатся трансжиры – "сломавшиеся" жирные кислоты, не характерные для нормальных продуктов. Недавно во влиятельном английском медицинском журнале были опубликованы удивительные результаты многолетнего наблюдения за 80 тысячами медсестер. Оказалось, что у любителей продуктов с трансжирами значительно возрастает смертность от ишемической болезни сердца и инфарктов миокарда.

    Энергия жира
    Жирные продукты – источник энергии , они участвуют в обогреве тела. В экстренных ситуациях запас жиров позволяет достаточно долго обходиться без еды. Особенно необходимы жиры жителям северных широт. При низкой окружающей температуре стоит ежедневно утром съедать небольшой кусочек сливочного масла или какой-то другой сытной пищи.

    Накапливаясь в подкожной клетчатке и ткани, окружающей внутренние органы, жиры обеспечивают теплоизоляцию организма. Тем самым уменьшается риск переохлаждения.

    Недаром основу рациона многих северных народов составляет жирная рыба. Народы Крайнего Севера реже страдают от атеросклероза и гипертонической болезни. Хотя и употребляют очень жирную пищу на протяжении всей своей жизни. Ученые связывают этот факт с пользой рыбьего жира.


    Жиры для ума и красоты

    Жиры входят в состав клеток и необходимы для их обновления . Особенно много жироподобных соединений в нервных тканях и головном мозге. Поэтому скудное питание в младенчестве наносит непоправимый ущерб интеллекту. При недостаточном употреблении жиров у школьников возможно нарушение концентрации внимания и снижение успеваемости. Холестерин незаменим для выработки биологически активных веществ: желчных кислот, половых и некоторых других гормонов. Если в организме женщины не хватает жира, у нее исчезают месячные, невозможно зачатие.

    Только с жирной пищей усваиваются жирорастворимые витамины – А, Е, D, К. Витамины и жиры необходимы, чтобы хорошо росли волосы, а кожа была здоровой, красивой и гладкой.

    Незаменимые кислоты

    Некоторые жирные кислоты незаменимы. Мы обязательно должны получать их с пищей, поскольку человеческий организм сам не умеет их вырабатывать. Такие незаменимые жиры содержатся в рыбе и рыбьем жире, в льняном масле и в некоторых других растительных продуктах. Правильное соотношение незаменимых жиров содержит средиземноморская диета, включающая оливковое масло и дары моря. Незаменимые жирные кислоты регулируют обмен холестерина и необходимы нашим сосудам.

    О пользе пышных форм

    Важен жир и для правильного формирования тела. У очень худых женщин есть риск опущения почек. Ведь наш внутренний жир подобно подушке поддерживает органы и амортизирует удары. Доказано, что у худых женщин остеопороз и переломы встречаются чаще, чем у полных. Поэтому при недостатке массы тела ежедневно необходимо есть пищу, содержащую легкоусвояемые молочные и растительные жиры.

    Натуральные жиры – полезнее

    Очень важен и состав жирной пищи. Если свою "норму" мы будем получать из печенья, шашлыка и рафинированного растительного масла, то особой пользы здоровью не принесем.

    Главный принцип нынешней диетологии довольно прост: чем натуральнее, тем лучше. Это значит, что самыми лучшими считаются жиры, которые не прошли никакой обработки. Другими словами, это растительные жиры в составе семян, жирная рыба, натуральная сметана. В этом случае человек застрахован от неполезных добавок и получает все необходимые составляющие каждого из жиров.

    Поэтому не увлекайтесь продуктами с трансжирами . Их много в сдобных изделиях, начинке для конфет. В чипсах, картофеле-фри, крекерах, печенье и прочих кондитерских изделиях таких молекул может быть от 30 до 50%.

    "Тяжелым" продуктом для организма и, в частности, для печени является пальмовое масло. Оно входит в состав некоторых сортов шоколада и "одноразовой" лапши. Поэтому продукты с пальмовым маслом не должны присутствовать на нашем столе ежедневно.

    Какие жиры выбрать

    Животный жир, от которого не следует отказываться, – молочный. В нем содержится около 20 жирных кислот высокой биологической ценности. Лучше всего усваиваются кисломолочные продукты нормальной жирности.

    Очень полезны продукты, богатые кислотами семейства омега-3, – льняное масло, морская рыба. Доказано, что омега-3 кислоты важны для профилактики атеросклероза. Постарайтесь хотя бы пару раз в неделю есть рыбу. Добавляйте в пищу смесь растительных масел , чтобы получить разнообразные жирные кислоты. Смешивайте оливковое, подсолнечное и кукурузное масла непосредственно перед заправкой салата.

    Самое полезное для здоровья масло – нерафинированное, холодного отжима. Если вам не нравится его вкус, можете просто ежедневно есть оливки, авокадо, семечки или орехи .

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      2 февраля  

      сахалыбын,
      Энергия жира
      Жирные продукты – источник энергии , они участвуют в обогреве тела. В экстренных ситуациях запас жиров позволяет достаточно долго обходиться без еды. Особенно необходимы жиры жителям северных широт. При низкой окружающей температуре стоит ежедневно утром съедать небольшой кусочек сливочного масла или какой-то другой сытной пищи.
      Накапливаясь в подкожной клетчатке и ткани, окружающей внутренние органы, жиры обеспечивают теплоизоляцию организма. Тем самым уменьшается риск переохлаждения.

      Недаром основу рациона многих северных народов составляет жирная рыба. Народы Крайнего Севера реже страдают от атеросклероза и гипертонической болезни. Хотя и употребляют очень жирную пищу на протяжении всей своей жизни.


      Цитата:

      Генетики раскрыли секреты выживания якутов и нганасанов
      Генетики из России и США расшифровали ДНК якутов и нганасанов и открыли необычные версии генов, позволяющих этим народам Севера выживать в условиях постоянного холода, полярной ночи и диеты, состоящей почти полностью из жиров, говорится в статье, опубликованной в журнале Molecular Biology and Evolution.
      «Анализ наших данных помог нам выделить семь генов, связанных с жизнью на севере Сибири. Три из них связаны с диетой, в особенности с метаболизмом жиров, что говорит о том, что якуты, нганасаны и другие народы севера адаптировались к диете, богатой животными жирами. Вдобавок, все они играют важную роль в производстве энергии, в метаболизме белков и в работе клеточных мембран», — рассказывает Райан Гутенкунст (Ryan Gutenkunst) из университета Аризоны (США). Эскимосы, чукчи и многие другие северные народности, а также жители Тибета представляют огромный интерес для генетиков, так как они приспособились к жизни в экстремальных условиях, где люди из более южных стран обычно не выживают.
      В общей сложности ученые проанализировали свыше 500 тысяч «точечных» мутаций в их ДНК в попытке найти «сибирские» гены.
      Этот анализ, по словам ученых, указал на то, что якуты и нганасаны, несмотря на кардинальные различия в образе жизни – первые являются кочевниками-скотоводами, вторые – охотниками-собирателями – являются близкими родственниками. Их предки разделились примерно 13 тысяч лет назад, и впоследствии они почти не поддерживали контакты друг с другом. Эта дата, как считают ученые, не была случайной – в это время ледники начали отступать в последний раз, что позволило народам крайнего Севера расширить ареалы обитания и начать жить на территориях, освобожденных ото льда.

      И якуты, и нганасаны впоследствии пережили резкие сокращения в численности, что указывает на крайне суровые условия в Сибири того времени и непростую историю приспособления к ним. Эта «борьба с природой», как отмечают ученые, привела к появлению целого набора генов, позволяющих якутам и нганасанам питаться почти исключительно мясной и жирной диетой и не испытывать серьезных проблем со здоровьем. Наличие этих мутаций в их ДНК, как считают ученые, говорит о том, что оба народа были изначально охотниками-собирателями, и только потом якуты смогли приручить оленей, вывести северные породы коров и стать кочевыми скотоводами. Данные мутации, помогающие якутам и нганасанам поддерживать низкий уровень холестерина и жиров в их крови и не погибать от переохлаждения, могут помочь ученым раскрыть корни болезней, связанных с нарушением работы этих генов, и создать новые способы защиты организма от подобных проблем.
      саксаксак
      17 сентября
      Для реконструкции условий проживания древнего человека в Арктике на Янской стоянке были проведены исследования по углеродному датированию, споро-пыльцевому анализу и анализу растительных макроостатков четвертичных отложений за период 37 – 10 тыс. лет назад. Удалось выполнить палеоклиматическую реконструкцию, которая показала смену периодов потепления и похолодания в районе Яно-Индигирской низменности. Резкий переход к похолоданию произошел 25 тыс. лет назад, обозначив наступление сартанского криохрона, максимум похолодания отмечался 21-19 тыс. лет назад, а затем началось потепление. 15 тыс. лет назад средние температуры достигли современных значений и даже превысили их, а 13,5 тыс. лет назад – вернулись к максимуму похолодания. 12,6-12,1 тыс. лет назад происходило заметное потепление, отраженное в споро- пыльцевых спектрах; похолодание среднего дриаса 12,1-11,9 тыс. лет назад было коротким и 11,9 тыс. лет назад сменилось потеплением; затем следовало похолодание позднего дриаса – 11,0-10,5 тыс. лет назад и потепление около 10 тыс. лет назад.

      Авторы исследования делают вывод, что в целом природно-климатические условия на Яно-Индигирской низменности, как и во всей Сибирской Арктике были приемлемы для расселения и обитания человека. Вероятно, за первой волной расселения вслед за похолоданием наступила депопуляция, так как в период от 27 до 18 тыс. лет назад на этой территории нет археологических памятников. Но вторая волна расселения – около 18 тыс. лет назад, была успешной. 18 тыс. лет назад в Приуралье появилось постоянное население, которое затем, по мере отступления ледника, двигалось на северо-запад. Интересно, что в целом вторая волна колонизации проходила в более холодном климате. Но у человека повысился уровень адаптации, который позволял ему выживать в суровых условиях.

      Саха первыми приручили лошадей. Только саха ценят конское сало. ХАҺАА

      0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Короче, нет ничего вкуснее сала жеребятины, и подчеровочка таттинского или чурапчинского. Только в средних количествах, но регулярно, чтобы жизнь не меркла тусклыми красками. Соленое - иногда, не каждый день.

    0
  • Я знаю
    2 февраля  

    Жирная пища

    Здешнее пристрастие к жирной пище связано и с климатическими условиями, и с вкусовыми качествами местной жирной пищи. В смысле, жирная пища согревает изнутри, да ещё именно жирная пища самая вкусная. Жеребятина жирная. Говядина жирная. Сметана густая с земляникой. Оладьи толстые, жирные. Масло коровье (а ещё если растопить и в пирожок залить). Эх, вкуснотища. Наешься такой пищи и веселее на мир глядишь, и никакой холод не страшен. Ням-ням.

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      3 февраля  

      Я знаю,

      Цитата:
      Жирная пища помогает улучшить память

      Так считают ученые из университета Калифорнии. Улучшает память воздействие на мозг гормона оlеоуlеthапоlаmide, который образуется в кишечнике из олеиновой кислоты. Но.. при этом надо соблюдать меру и, все же, не переедать жирного, так как это чревато заболеваниями и появлением избыточного веса.

      0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Да ещё и качество: расщепляется лучше, без последствий для организма. В Японии во времена СССР жеребяьтну нашу плкуради за валюту и продавали там тонюсенькими пластинками ТВ вакуумной упаковке в аптеках для детей, беременных и больных онкологией после Хиросимы с Нагасаки. И эти лекарства выставляли на ВДНХ. Очень дорого продавали у себя. Значит это полезная пища. Японцы не будут пользоваться второсортными вещами

    0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Да ещё и качество: расщепляется лучше, без последствий для организма. В Японии во времена СССР жеребяьтну нашу плкуради за валюту и продавали там тонюсенькими пластинками ТВ вакуумной упаковке в аптеках для детей, беременных и больных онкологией после Хиросимы с Нагасаки. И эти лекарства выставляли на ВДНХ. Очень дорого продавали у себя. Значит это полезная пища. Японцы не будут пользоваться второсортными вещами

    0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Да ещё и качество: расщепляется лучше, без последствий для организма. В Японии во времена СССР жеребяьтну нашу плкуради за валюту и продавали там тонюсенькими пластинками ТВ вакуумной упаковке в аптеках для детей, беременных и больных онкологией после Хиросимы с Нагасаки. И эти лекарства выставляли на ВДНХ. Очень дорого продавали у себя. Значит это полезная пища. Японцы не будут пользоваться второсортными вещами

    0
  • tolbonaga
    2 февраля  

    Да ещё и качество: расщепляется лучше, без последствий для организма. В Японии во времена СССР жеребяьтну нашу плкуради за валюту и продавали там тонюсенькими пластинками ТВ вакуумной упаковке в аптеках для детей, беременных и больных онкологией после Хиросимы с Нагасаки. И эти лекарства выставляли на ВДНХ. Очень дорого продавали у себя. Значит это полезная пища. Японцы не будут пользоваться второсортными вещами

    0
  • 1111
    2 февраля  

    никак пантазёры не угомонятся))
    А чо ж тогда сейчас япона мать не покупают жеребятину? Все выздоровели японцы??
    На сегодня выяснено жеребячий жир вообще не разлагается человеческим организмом. Так и оседает в печени.
    На сегодня признанный лидер это оленина, саамы продают её европейцам по 100 евро за килограмм. Понятно, что это полностью переработанное мясо в комбинатах, в ход идет всё от рожек до ножек. На нашу же оленину без слез не глянешь, аппетит сразу пропадает...

    0
    • Я знаю
      2 февраля  

      Хм

      Жеребятина молодая - вот деликатес сущий! И отварная, и сырая, да пожирнее. И хрен с ним, с желудком. Недаром у наших культ вкусного коня! А от оленины у меня и крышку срывает, и дно вышибает. Хадость!

      0
      • Я знаю
        2 февраля  

        Так

        Читаю вот про тунгусские деликатесы: "Как праздник - убивали что ни на есть самого жирного оленя. Жиру на боках и на горбу вот сколько! Крови, внутренностей - без счёту. Сидят кругом гости, перед каждым лежит кожа, а на коже у каждого во какая куча оленьего мяса: жир, языки, печень, сердце, колбасы. Ребро, обросшее жиром, точно камень мохом, язык свежий, печень, сердце, ноздри. Колбаса толстая, точно налим. Кровь копчёная с шариками оленьего кала. Похлёбка из крови с мукой". Ну, своеобразно.

        0
    • Wers
      7 февраля  

      1111,

      Цитата:
      выяснено жеребячий жир вообще не разлагается человеческим организмом

      что за бред. а желчь на что, она разлагает любой жир. ну что за тёмный народ. хоть бы почитал что ли по теме что нибудь.

      0
  • Кунст
    2 февраля  

    Тунксов в природе нет! В ленинграде ученые на пробирках придумали.

    0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    3 февраля  

    Врачи заговорили о пользе жирной пищи

    Проанализировав все клинические тесты, на которых основывались требования по борьбе с жирами, группа медиков из Университета западной Шотландии пришла к выводу, что вопреки распространенному мнению сокращение потребления жиров не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
    В 1953 г. американский медик Ансель Кейс заявил, что люди, питавшиеся жирной пищей, чаще умирали от болезней сердца, чем японцы, которые ели мало жиров. Но эти исследования не учли результаты клинических исследований в Италии, Франции и Испании, где меню традиционно перегружены животными жирами, однако уровень сердечнососудистых заболеваний довольно низкий. Подхватив идеи Кейса, Американская кардиологическая ассоциация объявила жиры главным врагом человеческого сердца и сумела навязать этот взгляд всему миру. В действие включилась мощная американская пропагандистская машина, а продовольственная индустрия начала получать немалые прибыли, заставив людей приобретать целый ряд новых обезжиренных продуктов и заменителей животных жиров, вместе с которыми на покупателей обрушились искусственные и весьма вредные для здоровья ароматизаторы и подсластители.
    Профессор биохимии из Ливерпульского университета Родни Билтон заинтересовался проблемой жиров и на протяжении 15 лет проводил исследования, которые привели его к однозначному выводу о том, что он может вновь без всякой опаски вернуть в холодильник сливки и сливочное масло. А шведские ученые обнаружили, что жирная пища предотвращает заболевание диабетом второго типа, так как жиры помогают здоровому процессу обмена веществ и стабилизируют уровни сахара и инсулина. Потерпела крах и теория о том, что животные жиры содействуют накоплению лишнего веса. Наоборот, именно период значительного сокращения их потребления сопровождался массовым ожирением, чего не наблюдалось до запрета жиров.

    0
    • Крио
      3 февраля  

      Что скажете про украинское сало?

      Цэ ж национальный харч щiрiх украинцiв!
      В украинских городах Ромны и Полтава даже памятники свиньям стоят.

      И сало жирное, да. У них даже сало в борщ кладут.
      Но на Украине не так холодно, как у нас, вже тайги и тундры там совсем нема.

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        3 февраля  

        Крио, удаляют мои ответы.
        Усвоение украинцами жирной пищи в виде сала, тоже навевает подозрение, что в своих генах они носят Сака-скифское начало.

        Цитата:
        Ученые выделили семь генов, связанных с жизнью на севере Сибири. Три из них связаны с диетой, в особенности с метаболизмом жиров, что говорит о том, что якуты, нганасаны и другие народы севера адаптировались к диете, богатой животными жирами. Вдобавок, все они играют важную роль в производстве энергии, в метаболизме белков и в работе клеточных мембран»

        0
        • Крио
          3 февраля  

          Удаляют, потому что ты нервы в узде не умеешь держать,

          видимо, очень смелым себя считаешь, раз в Москве обитаешь. Ха, подозрения у него.

          Сколько там на Украине народу потопталось - и поляки, и литовцы, и шведы, и немцы, так что от их "начала" осталось ноль целых хрен десятых - а сало хохлы всё равно упрямо едят. Именно свиное сало, а не баранье или там лошадиное.
          И что-то нигде не упоминается, что скифы или там саки владели тысячными стадами свинок, да устраивали им перекочёвки на новые пастбища.

          0
          • саксаксак
            саксаксак
            Ветеран
            3 февраля  

            Крио, суть в том, что организм украинцев в отличие от топтунов имеет ген расщепляющий животный жир.
            В Якутии я знаю много укров любящих жеребятину с хаhаа)))и жирную строганину из омуля)))

            0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    3 февраля  

    Эпилепсию можно лечить жирной диетой

    Диета с низким содержанием углеводов и большим количеством жирных продуктов может помочь сократить количество эпилептических приступов у жертв этого расстройства. К такому выводу пришли американские ученые из центра Mid-Atlantic Epilepsy and Sleep Center в городе Бетесда.

    Примерно 60-65% пациентов с эпилепсией могут полностью избавиться от приступов при помощи антиэпилептических лекарств, однако оставшиеся 35%, к сожалению, обладают резистентностью ко всем медицинским препаратам. Теперь для них появилось многообещающая альтернатива - это диета, насыщенная жирами и содержащая небольшое количество углеводов.

    Как выяснили американские ученые, кетогенная диета и модифицированная диета Аткинса подходят для лечения у взрослых людей так называемой рефрактерной эпилепсии, не поддающейся лекарствам. Кетогенная диета и раньше показала себя эффективной в лечении эпилепсии у детей, однако изучение данного режима питания среди взрослых пациентов проводилось недостаточно.

    Модифицированная диета Аткинса и кетогенная диета включают в себя насыщенные жирами продукты, такие как бекон, яйца, майонез, масло, гамбургеры и жирные сливки с определенными фруктами и овощами, а также орехами, авокадо, сыром и рыбой. Правда кетогенная диета более ограничена в выборе продуктов, и ей труднее следовать. Именно поэтому более щадящую диету Аткинса модифицировали для использования среди пациентов с неподдающимися лекарственному лечению формами эпилепсии.

    "Нам требуются новые разновидности лечения эпилепсии для 35% пациентов, приступы которых нельзя остановить с помощью лекарств, - говорит автор исследования Павел Кляйн. - Среди детей используется кетогенная диета, но мы не так хорошо знаем, как она действует на взрослых. Наше исследование восполнило этот пробел".

    Позитивный эффект, выражающийся в снижение числа эпилептических приступов, наблюдался у взрослых людей, которые следовали обеим диетам. Причем он наступал в течение нескольких дней или недель после начала нового рациона. Результаты оказались долгосрочными, а побочные эффекты у обеих диет были похожими и не слишком тяжелыми. Самым серьезным побочным эффектом были гиперлипидемия (аномально повышенный уровень липидов), а также потеря веса.

    0
  • Могул
    Могул
    Ветеран
    3 февраля  

    Жирное мясо это самое то. Но наши предки все это сжигали фантастической работой. Без работы есть жирное конечно чревато.

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      3 февраля  

      Могул, до конца ХХ века саха добывали дрова для растопки печек в зимний период, не засидишься)))еще Короленко удивлялся физической изменчивостью саха, по осени лоснятся от жира, весной с ним здоровается худой мужик)))

      0
  • tolbonaga
    3 февраля  

    Представляю, как испанцу было неприятно читать тексты с ошибками. Мне неприятно как Крио неправильно использует украинский язык. И со стороны кажется, что примазываешься к ним. Вот и бесятся всякие буряты да казахи и прочая шушера. Теперь я их понимаю

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      3 февраля  

      tolbonaga, да крен с ним, пожаловался модерам, что называем его большим грызуном)))

      0
    • Крио
      3 февраля  

      tolbonaga, креститься нужно, если кажется.

      Тоже мне знаток языков нашлась.

      Жалуешься, гришь, саксак? Ты ещё мамке пожалуйся своей, что я тебя обижаю.

      0
  • Ян З.
    3 февраля  

    Не стоит придавать такое уж эпохальное значение наличию жирных блюд в рационе разных народов. Причины тому разные. Северные люди жиром изнутри согреваются. Голодающие народы жиром наедаются. Южные народы, у которых много фруктов, жиром уравновешивают пищеварительный баланс. Украинцы, возможно, изначально начали разводить и есть свиней назло мусульманам, которые их доставали. Надо бы это дело у них перенять.

    0
  • tolbonaga
    3 февраля  

    А-а, на самом деле - свиньи это скороспелое производство. Один раз я принмала роды у Маши, ой, это было супер. Она могла меня убить, тк меня не знала. Но благодаря сахарной горячей воде я вошла ей в доверие и приняла 12 поросят. Один был слишком слаб, его я забрала себе, предварительно дав присосаться к матке. Потом и кормила молоком с сахаром, и спал он со мной. Так и вырос хряк больше мамаши. Т.е. не меня. В общем и целом: на сало разводили тогда, на мясо , как Масамуни - нет. Вот мясамуни и понтуется, что мы сало лучше мяса едим

    0
    • Крио
      3 февраля  

      Хохлы же считают, что свинья им помогла не помереть с голода,

      когда во времена ордынского ига баскаки забирали у них животинок в ясак, а свиней со времён хана Берке не брали.
      Ибо брезговали, став мусульманами (Ян З. правильно сказал).
      Хан Берке стал правителем Золотой Орды после Батыя и ввёл у себя ислам как государственную религию.
      Так и во время набегов крымских татар и ногайцев. К тому же им было легче и проще перегонять коней, коров и даже овец к себе за Перекоп и в степи пред Перекопом.

      Никакого гена, расщепляющего животный жир, у украинцев нет, они его заменяют горилкой и самогонкой, употребляемыми в сельской местности весьма часто (даже каждый день пред обедом по стопочке, для аппетиту). При этом это вовсе не склонность к алкоголизму.
      Это также как у греков и грузин, в деревнях чуть ли не каждый день пьющих виноградное вино, и у армян, балующих не токмо вином, но и коньяком. На Кавказе алкоголизм редок, там даже в советское время почти не было вытрезвителей.
      Также велика устойчивость к алкоголизму у французов, у которых даже детям наливают немножко виноградного вина.

      Но вот странно - в Германии 1,5 миллиона алкоголиков (https://www.tupa-germania.ru/zhizn/alkochol-v-germanii.html), и это при том, что пиво у них пьют побольше, чем в Якутии кумыс и даже наливают детям, а в южнонемецких землях растёт виноград и есть своё вино. Немецкие блюда тоже жирнючие - жирнейшие свиные ножки и сосиски, колбаски, нашпигованные салом. И при этом немцы, как и хохлы, уважают крепкие напитки, расщепляющие жиры. Яблочный шнапс особливо.

      0
      • Крио
        3 февраля  

        Что ни говори, кухня саха хороша, но блюда её жирные.

        Однако в старину саха соблюдали баланс - потребляя много кумыса и быппаха.
        Эти напитки не хуже всяких самогонок и шнапсов расщепляют животные жиры, стало быть - помогают их наилучшему усвоению.
        Наилучшему усвоению жиров в русской кухне помогал квас.
        Русские тоже едят свиное сало, в Ростовской и Воронежской областях его солят не хуже хохлов.

        По мнению некоторых медиков, у саха и у русских в последнее время возросла заболеваемость холециститами и желчнокаменной болезнью (провоцируемых жирной едой) из-за того, что как раз перестали употреблять много соответственно кумыса, быппаха и кваса, и потому что шевелятся меньше, чем их предки.
        Кроме того, своё влияние оказывает и современная еда с примесью пальмового масла, которое понемногу есть везде - и в молоке в пакетах, и в сырках, и в "сырах", и паштетах баночных, и в майонезе. В свежем виде-то оно хорошее, но пока до РФ доедет, уже вредным становится.
        В общепите вотше туши свет - думаю, нет такой кафешки, где на одном масле не жарят хотя бы 2-3 раза.

        0
        • 1
          3 февраля  

          Крио, неужели наши предки не могли наладить поставки пряностей от южных ариев (индусов) к нам северным братьм??
          Пряности лучший помощник в переваривании любых жиров, им по силу даже очистить печень от жеребячьего жира. Так монгол-бакша практикуя тибетскую медицину вернул с того света форумчанина Комузы Спартаковца(?? извиняюсь если ник спутал). Ему грозила ампутация печени полностью была печень забита жиром жеребенка, по словам тибеттца. Так вот этот бакша разными снадобьями вывел жиротоксины из организма комуфорумца.

          0
          • Крио
            3 февраля  

            Не знаю.

            Этого монгол-бакша с его снадобьями нужно порекомендовать нашему старомонголу (он же могул) Могулу, чтобы он прочистил ему от плохого холестерина извилины моска. А то погибает же на глазах, мунхаллыр, и паразит у него ещё какой-то в черепе завёлся.

            0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        3 февраля  

        Крио, придет время и генетики разберутся насчет генов расщепляющий животный жир у украинцев.
        Потому пока без комментариев, тем более это твоя тема, поднятая в топе.
        Я же больше хотел узнать про жирную пищу у гостей истфорума.

        0
        • Крио
          3 февраля  

          Вот когда генетики разберутся,

          тогда и уверяй, что есть ген, расщепляющий животный жир у украинцев.
          А то, что ты хотел "больше хотел узнать про жирную пищу у гостей истфорума" - это у тебя подобно опусу о толстых щеках у охотников на мамонтов.

          0
        • Wers
          7 февраля  

          саксаксак, жиры расщепляют не гены, а желчь. откуда вы такие тупые берётесь?

          0
      • Могул
        Могул
        Ветеран
        9 февраля  

        Крио, хе хе, у немцев то, первопредок, как и у саха, Уран! А Крио не знал!

        0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    4 февраля  

    Ничего в этом мире не происходит просто так!
    Человечество эволюционирует отвечая вызову природы.
    Даже толстые щеки, которые вызывают отвращение у современного человечества, сыграли определенную роль в ледниковый период.
    Большая голова тоже из-за холодов.
    Кривые ноги-это времена доместикации лошадей. Благодаря кривизне, был завоеван древний мир кочевниками.

    0
    • Крио
      4 февраля  

      Ага, видали мы, как ты не мог объяснить, отчего у индейцев Северной Америки

      и европейцев нет толстых щёк, хотя они тоже охотились на мамонтов.
      Или ты думаешь, что они коржиками питались вместо мамонтятины?

      Примитивно у тебя всё, саксак и клоунообразно.

      0
      • Крио
        4 февраля  

        Когда во время Отечественной войны была карточная система,

        карточка на "жиры" считалась очень ценной, так как жиры - хоть какая-то да белковая добавка к скудному рациону...
        По ней можно было купить комбижир, маргарин или лярд (топлёное сало), в северных районах СССР - салолин.
        Салолин (саломас) - имитация сала из прессованного тюленьего жира с какими-то пищевыми добавками. На вкус был как свиное сало, только в нём не было прожилок мяса.
        До войны был ещё маргогуселин - смесь маргарина и топлёного гусиного жира с добавлением для запаха и вкуса лукового экстракта.

        Увлечение жирами и их прямо таки почитание во время войны связано с тем, что народ, да и медики тогда не боялись холестерина.
        Условия жизни были таковы, что холестерин быстро расщеплялся из-за физической активности людей, гораздо большей, чем сейчас.
        Больше ходили пешком, много работали руками, механизация производства была ещё слаба и много ручного труда.

        К примеру - первые регулярные автобусы в Якутске начали ездить в 1939 г. Но в 1941 г. из-за экономии бензина (его весь гнали в армию и флот) автобусы поставили на консервацию. И люди ходили на работу и обратно на большие расстояния пешком (например, из Залога в Рабочий городок), каждый день, и в жару, и в холод.

        0
        • саксаксак
          саксаксак
          Ветеран
          4 февраля  

          Крио, насчет жира в ВОВ правильно копипастишь, но не додумываешь.
          В ледниковый период всё добывалось и приносилось пешочком.

          0
        • Углевод
          4 февраля  

          Крио, так как жиры - хоть какая-то да белковая добавка...
          Для справки:
          Жиры (или триглицериды) — природные органические соединения; входят в класс липидов.
          Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.

          0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        4 февраля  

        Крио, опять флудишь. Почитай внимательней топ про щеки. Там есть и европейцы и американцы.
        Они все питались мясом и жиром.
        Коржики появились позже.
        Саха-скифские слова муки и мучных изделий остались в русском языке, этимология которых переводится с сахаского языка.

        Все простое и есть примитив. Бытие определяет сознание.

        0
        • Крио
          4 февраля  

          А примитив и есть флуд. Неужто ты этого не понял на склоне своих лет?

          Чуть посложнее нужно быть, сак, а не считать образцом для подражания амёбу.
          Не забыл, как не смог объяснить, отчего европейцы и американские индейцы не имели толстых щёк?

          Не удивлюсь, если ты начнёшь искать этимолокию слова коржики.
          Можешь ещё про пиццу искать, я её вместо коржиков поминал в прошлый раз.

          Теперь по истории жирной еды уонна жиров.
          Перетапливание сала был ещё одним, вместе с солением, способом сохранить его впрок.
          Перетопленное свиное сало у украинцев называлось "смалец".
          Что же касается тюрков, то у них поставщиков жира была курдючная овца. Курдюк - это отложения жира на хвосте и казённой части овцы, биомеханизм приспособления к скудному рациону, нечто вроде запасания жира на зиму и отложения жира в горбе у верблюда.

          0
          • саксаксак
            саксаксак
            Ветеран
            4 февраля  

            Крио, опять думка твоя тебя подводит.
            Всё простое -гениально!
            Прежде чем обвинять меня в чем-либо, необходимо читать весь текст, где я удосужился ответить на твой глупый флуд.
            Протоиндейцы и протоевропейцы в свое время ушли на юг, вот и вся разгадка на твой вопрос.
            Но ты реально попугай безмозглый гыгы
            Впрочем ты мне абсолютно не интересен.

            0
        • Wers
          7 февраля  

          саксаксак, ты пиз.дец тупой))) Крио полностью тебя обосрал)) обтекай))

          0
  • tolbonaga
    4 февраля  

    Крыса - примитив природный, так сказать, самородный. Не замечая своих ляпов, важно всякую дрянь людям толкует, не зная значений слов. Сколько замечала это, столько и деликатно молчала. Ну ладно, я самая скромная. Пожалею уб.лбдка неграмотного. Это не кажется, это факт. Так что, Крынка, не крестись, а то тебя с мармазетками скрещу, хотя тебе с твоей тунгусский рожей это только на пользу. Вон, могулкины арийские персты в твоих носявках твои же козявки облагораживают. Так и мармазетки, тебе малость благообразия прибавят

    0
    • Крио
      4 февраля  

      Чья бы корова не мычала, а ты бы, обезьяна, забывающая своего отца, помолчала.

      Смажь себя салом - рожа твоя с остатками сопливого носа не будут мёрзнуть, когда за водкой попрёшься.

      0
  • Прол
    4 февраля  

    1111, Ученые вечно доказывают одно, потом опровергают, а через некоторое время вновь подтверждают. Все их утверждения завязаны на бабки, плохо продается маргарин, скажем что это диетический продукт и очень полезен.......продажи выросли на сто процентов. Поэтому, кушаете, вам нравится? И плевать на мнение каких то ученых, продавшихся за бабки, нужные им для исследований и создания очередного химического продукта, вроде исскуственной черной икры, стоящей при изготовлении копейки, которую выдают за настоящую и берут за эту дрянь большие деньги.

    0
  • Я знаю
    4 февраля  

    В общем, кой в чем саксак прав. Скорее всего, за любовь к жирной пище отвечает некий древний ген. И этот ген сохранился у народов, которым в стародавние времена не хватало пищи. В них заложена программа, что жирным можно наесться быстро, сытно и впрок.

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      8 февраля  

      Я знаю, там наверху есть упоминание об этих генах расщепляющих жир, найденные ученым и генетиками США и России у саха и нганасан.
      Я лишь делаю выводы.

      0
      • Wers
        8 февраля  

        саксаксак,

        Цитата:
        об этих генах расщепляющих жир
        ты чё такой тупой то) ещё раз повторяю тебе, сам по себе ген не может расщеплять жир. не путай мягкое с теплым. Жир расщепляет желчь ибо она щелочь. ну что за тупой чел.

        0
        • саксаксак
          саксаксак
          Ветеран
          8 февраля  

          Wers, для танкистов гыгы

          Цитата:
          «Анализ наших данных помог нам выделить семь генов, связанных с жизнью на севере Сибири. Три из них связаны с диетой, в особенности с метаболизмом жиров, что говорит о том, что якуты, нганасаны и другие народы севера адаптировались к диете, богатой животными жирами. Вдобавок, все они играют важную роль в производстве энергии, в метаболизме белков и в работе клеточных мембран», — рассказывает Райан Гутенкунст (Ryan Gutenkunst) из университета Аризоны (США). Эскимосы, чукчи и многие другие северные народности, а также жители Тибета представляют огромный интерес для генетиков, так как они приспособились к жизни в экстремальных условиях, где люди из более южных стран обычно не выживают.

          Жри свою траву гыгы тебе это не грозитface with tears of joy

          0
          • Wers
            8 февраля  

            саксаксак, ты чукча совсем по русски читать не умеешь? где тут сказано про

            Цитата:
            там наверху есть упоминание об этих генах расщепляющих жир

            вот придурок, в голове своей тупой что напридумывает, а потом пишет всякий бред.

            0
  • tolbonaga
    4 февраля  

    Мармазеткин сын взбесился! Вотще, жирнючее, п.издючий ты не наш. Чья корова мычала, твоя б да ж.опа молчала. Прокурор по семейному кодексу. И.было с игло

    0
    • Крио
      4 февраля  

      Ехе, у сака и толбонашки послеобеденный приступ неврастении.

      сак, гришь "Протоиндейцы и протоевропейцы" ушли на юг?
      Таки до ухода у них тоже толстых щёк не было.
      Ты об этом не знаешь, московский смельчак?

      Однако толбоношке сала не хватило, харю отморозила с остатками провалившегося сопливого носа, хе-хе.
      Главное, не отрицает же, что у неё шнобеля полностью нет, и что она за водкой бегала.

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        4 февраля  

        Крио, те кто в ледниковый период охотился и ел мясо с жиром имел щеки.
        Голова увеличилась за счет появления надглазничных пазух черепа.
        Всё за ради борьбы с холодом.
        Эволюция называется.
        Ругаться с женщиной западло гыгы

        0
  • tolbonaga
    5 февраля  

    Крынка жёстко мозг отморозил! Уже водка пополам с соплями ему рационом служит. Тото и оно, заметно по его комментам. И.баненок! И все ревнует сахаларга! Комплекс неполноценности по нацпризнаку - все тунгусы такие! Уржака от мармазетыша!
    Могул! Ты там свои арийские персты в тунгусский носопырках Крынки не перетруди, давай им отдохнуть. Вынимай иногда, разрешаю вместо пальчиков твоих сему мальчику в нос грабли пихать. ТожеТоже полезно ему, да и нос с при.сюном заодно отрастит

    0
    • Крио
      7 февраля  

      О, ещё один приступ неврастении у нянюнячки, уже ночной.

      Что, безносая, опять пойла не хватило?
      И сала тоже? На закуску извела, а нужно было тебе свою корявую мордехайку мазать.

      0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    5 февраля  

    В чём была польза жирной пищи для охотника ледникового периода?

    1. Полезные жиры снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
    Жиры играют ключевую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Добавление насыщенного жира в нашем рационе снижает уровень вещества, называемого липопротеином, которое является индикатором атеросклероза.

    Кстати, знаете ли Вы почему гренландские эскимосы практически не болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями? Хотя они, как пишет «ЗДРАВКОМ», в огромном количестве потребляют животные жиры …

    И Почему в Гренландии от инфарктов и инсультов умирают всего 5,3 % мужчин в возрасте от 45 до 64 лет, тогда как в США, да и у нас похожая ситуация, даже при менее жирной диете ишемическая болезнь сердца уносит жизни 40% взрослых?

    Датский ученый врач Дйерберг с двумя коллегами поехал в Гренландию, где они изучали рацион питания и исследовали образцы крови, взятой у эскимосов. Ученые быстро обнаружили, что уровень липидов (то есть жирных кислот) в крови эскимосов соответствует норме.
    И только через два года они обнаружили, что уровень длинных цепочек жирных кислот у эскимосов значительно выше, чем у датчан. Так они открыли жиры омега-3.
    Так же известно, что, когда женщины на диете потребляют больше жира, то они теряют вес быстрее.

    2. Здоровые жиры нужны для здоровья ваших костей


    Если кто-то еще против жирных продуктов, то знайте, что жир необходим в организме для усвоения кальция …

    Всем наверное мамы или бабушки говорили, что кальций нужен для здоровья костей, не так ли?

    Существуют также и жирорастворимые витамины,которые также очень нужны для поддержания здоровья наших костей. Возможно, Вам известны витамины А, D, E и К. Они являются жирорастворимыми, то есть жиры помогают им быть поглощенными и доставленными к клеткам организма.


    3. Жиры помогают в профилактике болезней легких

    Слышали ли Вы о том, что для правильной работы легких, воздушное пространство их должны быть покрыты тонким слоем легочного сурфактанта. В составе этого сурфактанта есть жир, который состоит на 100 процентов из насыщенных жирных кислот.

    Так вот замена этих жиров другим типом жира будет нарушением этой поверхности и вызовет трудности с дыханием.

    Да, наверное, любой из Вас знает, при болезнях горла и легких, их смазывают жиром, не так ли? Скорее всего не раз приходилось слышать рекомендации, что тот или иной жир подходит для лечения легких … Так ведь? …

    Блокнот фтизиатра (все, что вы хотите знать о туберкулезе) пишет:
    Что вы обязательно должны включить в свое меню жиры. Среди них выбрите самый доступный и полезный. Это может быть оливковое масло.
    В нем содержатся полиненасыщенные жиры, так необходимые для здоровья и нормальной деятельности тканей ваших легких.
    Хотя самым здоровым планом питания для легких считается вегетарианство, не стоит отказываться от богатой селеном рыбы.
    А некоторые нежирные сорта мяса (постная говядина), орехи и злаки, которых, однако, должно быть в меру, тоже очень полезны для вашего здоровья.


    Больше здоровых жиров — здоровее мозг
    Возможно для кого-то это будет открытием, что наш мозг в основном состоит из жира и холестерина. Об этом свидетельствует и медицинский портал. Львиная доля жирных кислот в мозге фактически насыщенные жиры.

    Об этом же говорит и сайт «Как стать здоровой и красивой»:
    Клетки вашего мозга на 60% состоят из жира. И это самая высокая концентрация его, по отношению к другим частям тела.
    Вы знали это?
    Поэтому не стремитесь пропускать полезные жиры. Включайте их в свою диету. Потому как, достаточное количество жиров в вашем рационе жизненно важно для развития мозга и поддержания его функций.


    Часто наш повседневный план питания лишает наш мозг энергии и не дает ему правильно функционировать.
    Поэтому добавьте больше жирной рыбы в ваш рацион, а также некоторые орехи и семена, они отлично поддерживают память и имеют решающее значение в общей функции мозга.

    5. Полезные жиры помогают правильно функционировать нервной системе


    Вы уже точно знаете, что жир необходим для правильной работы мозга и хорошей памяти. А если учесть, что мозг является центром всей нервной системы, значит, для неё тоже нужны жиры.

    Интересный факт:
    Нервная система состоит из головного, спинного мозга и нервных волокон. А в наше время она подвергается самым сильным нагрузкам.
    Нервам отводится очень важная роль в организме. Они связывают в единое целое все органы и системы, стимулируют их работоспособность. Также нервная система помогает приспособиться организму к изменению внешней среды.
    Оказывается, что в организме человека существует тридцать одна пара спинномозговых нервов. И общая длина всех нервных волокон составляет около 75 км!

    Для питания этой длинной цепочки нужны правильные продукты. Так вот, некоторые жиры, особенно те, которые найдены в кокосовом масле и жирной рыбе являются необходимыми для нормального функционирования нервной системы. Помните, что нервы влияют на все, что происходит в организме, от обмена веществ и движения мышц до выработки инсулина.

    0
    • Крио
      7 февраля  

      саксак, что-то у тебя с каждым месяцем состояние ухудшается.

      Пишешь: "Крио, те кто в ледниковый период охотился и ел мясо с жиром имел щеки".

      Щёки, саксак, неотъемлемая часть тела любого человека. Или ты искренне, хе-хе, думаешь, что щёки у вегетарианцев со временем отваливаются?
      У тебя у самого щёки-то есть? Мясо с жиром, может, ты и кушаешь, а вот насчёт охоты - о-очень сомневаюсь.
      Как увидишь это сообщение - срочно сходи посмотрись в зеркало и потрогай физиономию - на месте ли щёки твои?
      Потом отпишись,ху-ху, об их наличии.

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        8 февраля  

        Крио, ухаха молодец или мозги включаешь или грамотно сливаешься)))
        По весне охочусь, по зиме рыбачу)))суп утиный очень жирный, аж в палец толщиной. Строганинка жирненькая ммм
        Не саха этого не понять.

        0
        • Крио
          8 февраля  

          Где это ты рыбачишь-то, в Пахре какой-нибудь подмосковной?

          Глистов местных на крючок ловишь, поди.
          Про щёки-то свои что помалкиваешь?
          Они у тебя ввалились совсем наверно, из-за перерасхода нервной энергии.

          0
          • саксаксак
            саксаксак
            Ветеран
            8 февраля  

            Крио, рыбные места не выдаю гыгы

            0
            • Крио
              8 февраля  

              Аха, ты рыбу у себя за щеками разводишь?

              Как хомяк за щёчками зерно набивает, а ты туда - балыков, балыков, хе-хе.
              Заменяешь сам собою пруд или большой аквариум?
              Ты, саксак, явно похож на африканскую рыбу тиляпию.

              0
              • саксаксак
                саксаксак
                Ветеран
                9 февраля  

                Крио, сливаешься)))

                0
                • Крио
                  9 февраля  

                  Ты на себя-то в зеркало посмотрел и свои щёки нашёл?

                  А то чего-то виляешь и рот не открываешь, чтобы по существу ответить.
                  Боишься, что мундушки вывалятся из-под худеньких щёчек?
                  Так ты над тазиком смотрись и говори, хе-хе.

                  0
                  • саксаксак
                    саксаксак
                    Ветеран
                    9 февраля  

                    Крио, сказать нечего?)))сливаешься)))как ты лично относишься к жжжииррррной пище?
                    Кишки то переваривают или сразу на унитаз бежишь гыгы

                    0
  • хехе
    7 февраля  

    Я на этот счет Вам так скажу.

    Вкусовые предпочтения закладываются в детстве,чем в детстве кормили,то и будет вкусно!
    Простейший пример кошки,научили с детства кормить китекатом,будет только его кушать. Есть даже кошки которые пиво пьют,огурцы едят.

    0
  • хехе
    7 февраля  

    ну а в детстве доступность продуктов разная.

    на сегодняшний день,фруктов даже городское население не каждый день покупает. Чай. Я привык чай пить,а вот мои двоюродные братья и сестры с Намского улуса,из деревни,чай не пьют,пьют воду,в 90-х когда было туго,на чай даже денег не было.(батя их водилой шофером всю жизнь проработал,как держать хозяйство не знал).Из другого улуса,чай пьют,и еще обязательно с молоком,была корова. Возраст одинаковый.

    0
  • хехе
    7 февраля  

    Так что следующее поколение. плотно подсядет на глатумат натрия.

    Доширак, летом вон КФС откроют,лет через 5 макдоналдс. Ну и так далее. Через 50 лет,уже будет поколение которое бесплодно.Сейчас то уже наблюдается,у молодых рак.

    0
    • саксаксак
      саксаксак
      Ветеран
      8 февраля  

      хехе, вымрут, останутся натуралы - мясо и рыбоеды.

      0
    • Могул
      Могул
      Ветеран
      9 февраля  

      хехе, ой как жалко Крио! Рн только дошираком и обходится. Привык сапсем.
      Ой как жалко! Потому такой и злющий, на всех кидается.

      0
      • Ян З.
        9 февраля  

        А чо доширак? Норм. С 91-го года его потребляю. Те, первые дошираки, были бесподобного вкуса. А счашние - не то, не то.
        А жирную пищу с годами трудно уже усваивать. Жкт не справляется. А мне уже 47 скоро.
        В вашем эпосе, в конце всех перипетий, герои наслаждаются сытой жизнью, едят жирную пищу, отрыгивают ее и довольны (что-то типо сыанан кэ5эрдэ-кэ5эрдэ дьэллоохтух олорбуттара).

        0
        • Крио
          9 февраля  

          Могул и без эпоса пукает.

          Не только задницей, но и передницей.

          0
        • Могул
          Могул
          Ветеран
          9 февраля  

          Ян З., ну че47 не возраст. Я в 52 опять стал абсолютным чемпионом по күүлэй.
          А все потому, что люблю жирное мясо и масло еще. Энергии хоть отбавляй бывает. Доширак и ранее и сейчас одна балда, далеко не пойдешь.
          Вот Крио тощий такой, и бздит, що у него утренний стояк хороший!
          какой стояк, какой хороший от доширака может быть. Вот и мучается чтоб вызвать его, даже АОП какой то придумал, ха ха хаааАА!

          0
          • Крио
            9 февраля  

            У тебя-то, бедолаги, его по утрам вообще не бывает, однако.

            Вот и завидуешь и пукаешь всё время.

            0
          • саксаксак
            саксаксак
            Ветеран
            9 февраля  

            Могул, о убай курутуой эбиккин)))Я в 40 лет на руках ходил и был чемпионом по хапсагаю, молодых 25 летних пацанов раскидывал)))
            Жирную пищу ел и буду есть)))ЖКТ т-т-т позволяет)))

            0
        • саксаксак
          саксаксак
          Ветеран
          9 февраля  

          Ян З., почти у всех северных народов сказки заканчиваются тем, что герои поедают жирную пищу и счастливы))

          0
  • Ян З.
    9 февраля  

    Ну, что тут скажешь, малыш Крио? Хорошо же, что есть, чему стоять. Пока стоИт - жить стОит. Во как, хэ!

    0
    • Могул
      Могул
      Ветеран
      9 февраля  

      Ян З., ха ха хаааА, Крио бздит как обычно. Каой от доширака стояк!?
      Вот бабы якутки толк знали в этом деле.
      Своим любовникам они собирали язычки карасевые! Вот от этих язычков стояк что надо! Всю ночь любовью заниматься можно. Крио в этом конечно не секет.
      Вот сейчас собери последние деньги и пойди покупать мешок карасей.
      Будет хорошо со стояком, и никакой АОП не будет нужен.
      Только вот жены у Крио видать нет. Может Ян З. воспользуется этим? Все таки не юноша.

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        9 февраля  

        Могул, а зачем Крио язычки гыгы у него FRау же есть)))))

        0
      • Ян З.
        9 февраля  

        Могул, да, язычки люблю. Жирные, вкусные, во рту тают. Но мешками их есть - перебор, желудок сдохнет.
        А энто, с бабой, я умерен уже. Суперстояк ни к чему мне. У меня уже сыну почти 30. Двое внучат подрастают.

        0
        • Мамай
          10 февраля  

          Ян З., у тебя ру менталитет, кто жирное любит у тех менталитет тюркский (((

          0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    10 февраля  

    Цитата:
    Костный мозг оленя
    При разделке оленьих ног извлекают и сразу же едят суставной жир и костный мозг из голеней, разбив полые кости обухом топора или камнем.

    «Необычное блюдо из тех, что можно приготовить только в лесу, только на охоте на изюбра и только... при удачной охоте. Если последнее условие выдержано, то в процессе разделки туши изюбра вычленяются (после снятия камуса) кости голени. Освобожденные от камуса и копыт кости кладут на жар чуть сдвинутого в сторону костра.

    Пока продолжается работа по свежеванию, кости или, как говорят охотники, «драгеля» несколько раз переворачивают и продолжают обжаривать на костре до равномерного легкого обугливания. И вот, когда основная работа с дичью закончена, берется пышущая жаром кость (это надо делать в хороших рукавицах), кладется на валежину и равномерно простукивается обушком охотничьего ножа по всей ее длине. Затем двумя–тремя резкими ударами кость раскалывается вдоль, чаще на две половины, в одной из которых находится кипящий, прозрачно–янтарный, с невероятным ароматом костный мозг. Остается только посыпать его солью (желательно крупной) и съесть, неторопливо смакуя и заедая хлебом.

    Не берусь судить о тонкостях химического состава этого продукта, но «обработав» таким способом даже одну кость, бегаешь потом целый день с необыкновенной легкостью, и даже тяжелая поклажа с добытой дичью кажется не такой уж тяжелой. И что интересно если попытаться приготовить «драгеля» через 2—3 часа и более после отстрела изюбра, то уже получается обыкновенный жареный костный мозг, без того характерного цвета, аромата, консистенции, что при приготовлении драгелей».

    Остывшее мясо сырым уже есть нельзя. В нем начинаются процессы распада. Поэтому его варят или жарят. Другое дело, если части разделанной туши сразу, немедленно, промерзают на сильном морозе. Тогда все полезные свойства парного мяса сохраняются. Такое мясо едят строганиной, не давая ему оттаять.
    Акутак
    Акутак «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

    Всё множество вариантов акутака содержит ягоды, мясо, листья, корни, смешанные с маслом или жиром. Из ягод обычно берут морошку, малину великолепную, клюкву, водянику, из мяса — лосося и оленину. Жир — оленье сало, моржовое сало, тюлений жир. Иногда в акутак добавляют воды или сахара.

    Мактак
    Мактак (инуитск. Maktak, также встречается вариант «муктук»; чук. итгилгын) — традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухонь, замороженные китовые кожа и сало. В некоторых диалектах, в частности, инуиннактунском, слово «мактак» означает только съедобную кожу.

    Чаще всего мактак готовят из гренландского кита, хотя иногда используются также кожа и жир белухи или нарвала. Обычно мактак употребляют сырым, хотя может быть нарезан на тонкие полоски, обвалян в панировке, обжарен в масле и подан с соевым соусом. Кроме того, мактак маринуют.

    НЕОБЫЧНАЯ ЕДА СЕВЕРНЫХ НАРОДОВ РОССИИ http://sevprostor.ru/poleznoe-interesnoe/sever/817-eda

    0
    • Могул
      Могул
      Ветеран
      10 февраля  

      саксаксак, мдэ, аж слюнки текут! От этих костных деликатесов!
      Крио кухухту это не понять. Доширак ему, хе хе, милее.
      Ян З. у меня в 47 самый пик тестостерона наверное был. И сейчас частенько дает знать, егда карасятиной наедаюсь особенно.
      И это Крио не понять. В прошлом году, понимаешь, я привез ему пол мешка карасей, а он не пожелал встретиться даже, хотя типа звал.
      Испугался наверное за свое личное собрание...

      0
      • Крио
        10 февраля  

        Чего я буду объедать Могулёнка, у которого этот "пик" снижен.

        Он и так самодержецъ, только этим и спасается, хе-ех.
        Что касается саксака - то явно 1 был прав, когда говорил, что сак - палеоазиат, обожающий жир ластоногих.
        Ишь как восторгается-то, болезный, запахом родной яранги и жира нерпы.

        0
      • FR
        10 февраля  

        Эти караси тосолом воняли. Кроме тебя, Кумулятивного Радиатора, такую гадость жрать ни кто не сможет

        0
    • Ян З.
      10 февраля  

      Нуу, саксак, это слишком, мягко сказать, своеобразная еда. Луженый желудок надо иметь. Да и на вкус, должно быть... Хотя, кнешно, привыкают, добавляют улучшители вкуса. Я вот люблю же конину, может, и кита бы слопал. Но все-равно жареная картошка, борщ, пельмени роднее.
      Опять же, едят ведь некоторые собак там или крыс. Помнится, в одной стране мне предлагали мозг обезьяны.

      0
      • Крио
        10 февраля  

        Это был не мозг обезьяны, а мозг саксака.

        Пожертвованный им донорским образом за СКВ.
        Поэтому он сейчас говорит про толстые щёки охотников на мамонтов и утаивает размеры своих собственных щёк.
        Вкусный хоть был?

        0
        • Ян З.
          10 февраля  

          Я не стал его есть. Желудок пожалел, да и психику. Чего только не придумало сытое человечество! Даже додумались есть соленые крысиные эмбрионы.
          И ты не ешь всякую гадость за бугром.
          Недавно был в Иордании. В отеле шла "индийская неделя", песни, танцы, еда индийская, пряная. Тож не на слабый жкт. Вообще сервис не очень, интернета не было, холодно, народу мало. Ну, хоть в Мертвом море полежал.

          0
          • Могул
            Могул
            Ветеран
            10 февраля  

            Ян З., що, еврей или кровь какая еврейская?! Гималайский отнекивался, хотя признался ранее.

            0
      • Могул
        Могул
        Ветеран
        10 февраля  

        Ян З.,у этих обезьян несчастных мозги живьем съедают. Брр!
        Ну съедят думаю мозги у Крио папуасы, когда он к ним привязанный за ракетой прилетит. На столе дырка, и туда вмонтируют голову и у визжажего Крио череп отпиливают, накачав сперва обезболивающим. И он видит как вождь ихний ложкой его мозг черпает, ха ха хаааАААА!!! И при этом КУХУ! кричит!

        0
        • Крио
          10 февраля  

          Нет, всё таки это был мозг не обезьяны, и даже не полностью саксака.

          А отчасти ещё и Могула. Этакое сборное блюдо, от которого отказался Ян З.
          Вот поэтому сейчас Могул громко пукает, ибо пожертвовал ресторатору свой моск донорским способом.
          Тоже за СКВ.

          0
          • Крио
            10 февраля  

            Ян З., острая и пряная пища - это приспособление южных народов к своим условиям жизни.

            Причём сложившееся веками.
            Ведь холодильников и морозильников у их предков не было.
            Острое и пряное вызывает усиленное отделение желчи, что хоть как-то снижает опасность заражения пищевой инфекцией.

            0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        10 февраля  

        Ян З., я бы попробовал китятину, ымсыра керебун чучкаларыы)))

        0
        • Крио
          10 февраля  

          Я вкушал китятину во Владивостоке.

          Японская. И сырую и жаренную.
          Действительно ярко красного цвета, ибо кровь у кита очень насыщена гемоглобином.
          Жуёшь - как мясо. Но едва ощутимый привкус рыбы. Запах же рыбный.
          О-очень странные ощущения. Жаренная больше похожа вкусом и запахом на мясо.
          Зато очень сытная, прям как говядина.

          0
          • Могул
            Могул
            Ветеран
            10 февраля  

            Крио, ну и цена какая? Должно быть очень дорогое, не по карману младшему научному сотруднику. Опять врешь! Ха, он вкушал!? Собачатину ел наверное, это не дорого!

            0
    • Тюрк
      11 февраля  

      саксаксак, не сырое мясо и кровь это только для изощренцев, вроде китайцев

      0
      • саксаксак
        саксаксак
        Ветеран
        11 февраля  

        Тюрк, мы едим сырое мороженное мясо жеребятины и ее кровь залитые в кишки и сваренные. Так было со времен палеолита.

        0
  • Но никто не пробовал конину конина кроме конской колбасы самое не жирное мясо
    11 февраля  

    Сабачатина не дорого, Могул раскрыл секрет базара или сам ест всегда или сам продает, а те крио китайцы все съедят, и будут гордится как говядина, вечно голодные.

    0
  • сахалыбын
    13 февраля  

    ТРАДИЦИОННАЯ ПИЩА КОРЕННЫХ НАРОДОВ СЕВЕРА
    Изучение специфики традиционной пищи народов, населяющих территорию России, — важнейший раздел современной этнографии.
    В этнографической и исторической литературе накоплен огромный материал по истории и культуре народов Севера, где традиционная пища рассматривается как органическая часть культуры народа.
    Пища, ее состав, способы приготовления повседневных, праздничных и обрядовых блюд любого народа, являются этнической традицией, составным элементом культуры. «У каждого народа существует своя, исторически сложившаяся традиционная кухня. Это обусловлено укладом жизни, формами ведения этнического хозяйства, обычаями, традициями, вероисповеданием, которые находятся в прямой зависимости от географических и климатических условий региона постоянного проживания коренных малочисленных народов Севера, а местом постоянного проживания их является Крайний Север.
    Одним из главных условий благополучной жизни человека в экстремальных условиях является качественное питание, которое компенсирует отрицательное воздействие климата на организм, поэтому у северных народов огромное внимание с давних времен уделялось хорошей здоровой пище.
    У народов Арктики, занимающихся оленеводством, охотой, рыболовством и собирательством, кочевой и полукочевой образ жизни сохранился. В нем все подчинено объективным обстоятельствам: сам человек, предметы и орудия труда, хозяйственная деятельность, традиции, обычаи, верования, материальная и духовная культура и фундаментальная основа формирования здоровья — питание».
    Традиционная пища эвенов
    Национальную кухню эвенов можно назвать одним из древнейших образцов кулинарного искусства народов Севера, которые умели полноценно и рационально использовать ресурсы родной природы. Конечно, в настоящее время трудно провести грань, определяя исконно эвенскую традицию. Соседство с другими народами: эскимосами, якутами, чукчами, юкагирами, русскими, несомненно, сказалось на особенностях национальной кухни эвенов.
    Оленина для северян продукт универсальный. Нежное, легко развариваемое мясо быстро усваивается организмом. Оленина по своим питательным свойствам ценится выше, чем мясо других животных. Обладая уникальными вкусовыми и пищевыми качествами, высокой калорийностью, противоцинговыми свойствами, она пользуется большим спросом у населения Крайнего Севера.
    В 100 г оленины содержится столько витаминов, сколько необходимо человеку в сутки. Благодаря оленине северные народы почти не болели цингой. При авитаминозах и нарушениях обмена веществ, для профилактики всевозможных заболеваний, при малокровии рекомендуют оленину, оленью печень, оленью кровь. Благодаря микроэлементам мясо северного оленя считается лечебным. В нем есть железо, цинк, медь, кобальт, марганец и молибден.
    Животный жир с поверхности мышечных тканей (ляжки, ребра) нарезали кусками шириной 5-6 см и длиной до 10 см, сушили и хранили в мешочках, брали в дорогу.
    Не менее ценен и костный жир. Его вытапливают из скопившихся за зиму костей. Весной, в мае, когда можно длительное время долго находиться на природе, разводят костры и в больших медных котлах из этих костей вытапливают жир. В эти котлы наливают воду, складывают туда разрубленные на мелкие куски кости и долго кипятят и обязательно снимают пену. Жир по мере его выделения сливают в предварительно хорошо вымытый желудок оленя или горного барана. Топленый жир, подготовленный таким способом, можно долго хранить и брать с собой в дорогу. Употребляют для жаренья, а также едят с сушеным мясом, хлебом или выпечкой.
    Весной, убив лося, готовят сушеное мясо (хорчо, гигнэ, улэктэ). Из мяса с костями варят бульоны и готовят из них супы с разными заправками. Тонкий жир, покрывающий желудок, запекается на горячих углях, его можно употреблять отдельно, а можно с печенью или мясом. Из мяса сохатого готовят рубленые, натуральные бифштексы, фарш для различных блюд, варят кусками с кровью, тушат, жарят, пекут, маринуют для шашлыков и т.д.
    Внешний жир высушивают и хранят в мешках. Его берут в дорогу. Употребляют с сушеным мясом при варке и жарке» .
    Весенняя охота начинается с добычи турпанов. Это крупная птица весом до 2 кг и более, очень жирная, с привкусом рыбы, так как питается в основном рыбой.
    Рыба издавна славится своими питательными качествами. Она легко переваривается, в ней содержатся те же витамины и белки, что и в мясе. Однако мало углеводов и нет излишков жира, поэтому рыбная пища не способствует ожирению. В рыбе в 4-5 раз меньше калорий, чем в мясе. О целебных свойствах рыбьего жира говорить излишне. Он полностью усваивается организмом и снабжает его витаминами, которых нет в других продуктах. Для полноценного питания лучше разнообразить свой рацион рыбными и мясными блюдами.
    Традиционная пища эвенков
    «Основным продуктом питания эвенков всех регионов было мясо парнокопытных, боровой и водоплавающей дичи. Мясо немного не доваривали, чтобы не теряло сока.
    Летом излишки мяса вялили на солнце и сушили над огнем на специальных приспособлениях. Из крови и кишок оленя, лося готовили колбасу. Лакомством считался олений головной мозг, зажаренный на специальном вертеле в виде корзинки. Костный мозг, почки дикого оленя, лося, сухожилия с мозговых костей предпочитали есть сырыми. Рыбные блюда готовили почти так же, как и мясные: варили, жарили, вялили, позже стали солить, ели сырую мороженую рыбу – строганину (северные эвенки). В летнее время употребляли в пищу оленье молоко».
    У забайкальских охотников — скотоводов к мясу и рыбе добавлялись молочные продукты. У «сидячих» эвенков — рыболовов в питании преобладала в разных видах рыба, а у охотских, кроме того, мясо и жир тюленя.
    Мясо нерпы ели в вареном и: жареном видах па месте промысла. Часть убитых нерп замораживали. При необходимости тушу размораживали в реке и свежевали в жилище. Жир сохраняли в нерпичьих желудках и берестяной посуде. Оседлые охотские эвенки ели в вареном виде тюленье мясо. Приправой обычно служил нерпичий жир, смешанный иногда с ягодой «шикшей».
    Запасы рыбы на морозные периоды делали только охотские, илимпийские и забайкальские эвенки, которые жили в озерных районах. Термин «есть мороженую рыбу» (талака) характерен для всех тунгусо-маньчжурских языков, кроме маньчжурского.
    Традиционная пища юкагиров
    Основная пища юкагиров – мясо и рыба. Оленье мясо употребляли сырым и вареным; зимой ели строганину, весной и летом тонкие пласты мяса коптили над костром и вялили на солнце. Сушеное мясо (эхалэнг), нанизанное на жильные нитки, хранили в мешках в специальных амбарах на сваях и варили зимой.
    Вытопленный костный мозг оленя юкагиры смешивали с головным мозгом, снова перетапливали и получали «мозговой жир», которым зимой сдабривали сухое вяленое мясо.
    Для изготовления юколы юкагиры срезали с самых крупных и жирных рыб кожу со слоем мяса толщиной примерно в два сантиметра. Куски вешали для просушки на воздухе либо в коптильне.
    Традиционная пища чукчей
    Тундровые чукчи питались олениной, береговые – мясом и жиром морских зверей (моржа, нерпы, лахтака, агибы, ларги, кита).
    Приморские чукчи особенно сытным считали мясо моржа. Оно хорошо сохранялось, заготовленное традиционным способом: из спинной и боковых частей туши вырезали квадраты шкуры вместе с мясом и салом. В вырезку закладывали печень и др. очищенные внутренности. Края сшивали кожей наружу, в результате получался рулет – к’опалгын-кымгыт. Ближе к холодам его края стягивали еще сильнее, чтобы предотвратить чрезмерное закисание содержимого. К’опалгын употребляли в свежем, подкисшем и мороженом виде. Свежее моржовое мясо варили. В сыром и вареном виде ели мясо белухи и серого кита, а также их кожу со слоем жира.
    «Листья карликовой ивы, щавель замораживали, квасили, смешивали с жиром, кровью. Из толченых кореньев с мясом и моржовым жиром делали колобки.
    Традиционная пища якутов
    «Соотношение между потребляемым количеством мяса и молочных продуктов зависело от сезона хозяйственного года. Летний сезон длился от отела скота до окончания дойки. Коров в зависимости от сезона доили 3-4 раза и день. В летний сезон преобладала молочная пища.
    Готовили питательный и целебный напиток кумыс — перебродившее сырое кобылье молоко. Он был трех видов: саамал, аарах и самый крепкий, отстоянный — көйүү. Кумыс квасили в кожаном мехе симиир».
    «Для изготовления масла сбивали сметану специальной мутовкой. Наряду с кумысом, масло имело ритуальное значение при совершении религиозных обрядов. На свадебных пирах и ыhыахах его считали одним из главных угощений. Растопленное кислое сливочное масло хайах в громадных чашах кытах ставили во время праздников для общего угощения. Пили хайах ковшом, кто сколько мог. Обычай угощения парода во время торжеств растопленным хайахом — ойбон арыы имел не только религиозное содержание, но и характер своеобразного состязания. Масло служило также лекарственным средством».
    Из масла и муки приготовляют саламаат. Для приготовления энсий саламаат в медном котле растапливают сливочное масло и, то насыпая муки, то подливая кипятка, без остановки вымешивают массу деревянной лопаткой. У саламаата светло-коричневый цвет с глянцем и густая однородная консистенция. Ритуальным блюдом являлся ойбон саламаат («прорубь-каша»); В.Л. Серошевский отмечал, что «божественный саламаат» подносился в жертву духам и божествам, был свадебным угощением, пищей больных и родильниц. Одна из разновидностей саламаата — судураан: в растопленное масло кладут ячменную или пшеничную муку и, помешивая лопаткой по время кипении, заправляют хайахом. Разведенный кипятком судураан пьют как молоко. Это отличное потогонное средство.Сливочное масло взбивали с теплым молоком в кремовидную массу — көбүөр или чохоон (название одного и тою же молочного продукта: в теплом виде көбүөр, в мороженом — чохоон). Кроме чохоона готовили хайах с добавкой густой кисломолочной закваски сүмэх, потребляли в мерзлом виде.
    Среди мясной пищи якутов первое место по количеству съедаемых пудов занимает говядина. Кобылье мясо ценится якутами выше. Жеребятину отваривали до полуготовности, чтобы сохранить вкус и питательные свойства мяса. Во время Ыhыаха большими кусками нанизывали на заостренные деревянные палочки вареную конину и подавали с кубками кумыса почетным гостям.
    Крупных речных рыб сиговых пород (нельма, чир, омуль, муксун, сиг и др.) якуты и другие северные народы употребляют свежеморожеными (строганина). «Одним из любимых и действительно очень вкусных и здоровых блюд считается у якутов «строганина» — мерзлая, изрезанная в ломтики рыба». Строганина бывает хороша только из жирной рыбы.
    Любимая еда якутских детей — карасиная икра, смешанная со сливочным маслом.

    Исследователи установили, что северный тип питания белково-липидный, ибо пищевой рацион северянина в основном состоит из мясных, рыбных и молочных продуктов. Основные биохимические компоненты питания: белки, углеводы, жиры. Эта информация зафиксировалась генотипом северянина и соответственно передается из поколения в поколение. В современных условиях начинает доминировать углеводно-белковый тип питания, что влечет за собой изменение обмена веществ. В конечном итоге за этим последует нарушение исторически установившихся механизмов метаболизма, что оценивается специалистами как одна из причин дестабилизации здоровья северного населения. В связи с этим проблема рационального питания становится одной из животрепещущих. Поэтому необходимо обратиться к опыту предков, возродить традиции национальной кухни, источниками которой изначально были оленеводство, охота и рыболовство.
    В экстремальных условиях Севера, — в длительный процесс адаптации вовлекаются все виды обмена — белковый, углеводный, жировой, микроэлементный, витаминный и т.д., при этом важно увеличение роли жиров-липидов в энергообеспечение организма, а также активное использование белков как энергетического материала. Азиатский Север формирует полярный метаболический тип. Для него характерно снижение энергетической роли углеводов, повышение энергетической роли жиров и, в меньшей степени, белков.
    Комитет по вопросам пищевых продуктов и сельского хозяйства при ООН, оценивая потребности организма в калориях, дал рекомендацию: с понижением среднемесячной температуры на каждые 10 °С калорийность питания увеличивать на 5 %, при исходной +10 °С. Эта шкала используется в настоящее время для оценки калорийности пиши в районах Крайнего Севера.
    http://etnic.ru/wow/traditsionnaya-pishcha-korennykh-narodov-severa.html

    0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    17 февраля  

    КОНСКИЙ ЖИР ДЛЯ САХА
    Цитата:
    Якутская лошадь – аптека на копытах
    Наряду с другими достопримечательностями Якутия может по праву гордиться и своей особой породой лошадей. Однако большинству обывателей, далеких от глубоких познаний в области местной фауны, конечно, ничего неизвестно о ее происхождении, а также о том, какими уникальными качествами обладает настоящая якутская лошадь.
    На конине от инфаркта
    Мясо якутской лошади отличается высокой калорийностью, обладает самой низкой температурой плавления – 17-18 С, за счет чего хорошо усваивается и не приводит к возникновению различных заболеваний от частого употребления. Это объясняется тем, что, в отличие от свиного и говяжьего мяса, в мясе якутской лошади преобладают ненасыщенные линоленовая и линолевая кислоты. Роль этих кислот заключается в том, что в печени человека они переводят излишки холестерина в его пары, а стало быть, обладают холестериноснижающим эффектом. Насыщенные же кислоты, изобилующие в свинине и говядине, наоборот, вызывают подъем уровня холестерина в крови, провоцируя развитие атеросклероза, стенокардии, инфаркта миокарда, мозгового инсульта и другие болезни.
    Мясо якутской лошади обладает также самым высоким содержанием йода, близким по показателям к растительному числу. Это объясняется тем, что лошади питаются и добывают траву под снегом, в результате чего она сохраняет все растительные жиры и углеводы. Таким образом, мясо якутской лошади является диетическим и полезно при лечении различных недугов, в основном заболеваний печени, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.
    Лошадиная «виагра»
    По словам Дианы Николаевой, недавно серьезное открытие при исследовании якутской лошади удалось сделать директору Института здоровья АН РС (Я), доктору медицинских наук, академику Вадиму Кривошапкину, обнаружившему в жире животного вещество «Омега-3», которое ранее получали только в лабораториях искусственным путем. По своему составу «Омега-3» представляет собой полиненасыщенные жирные кислоты, недостаток которых в организме человека проявляется в сухости волос, экземе, перхоти, камнях в желчном пузыре, варикозном расширении вен. Эти кислоты необходимы для нормального функционирования желез внутренней секреции, в первую очередь надпочечников и щитовидной железы.
    Стоит также сказать, раньше якуты, и старики в частности, для того чтобы сохранить и поправить потенцию, ели на ночь вырезку из расположенного над почками мяса якутских лошадей. Это средство, если верить Николаевой, было народной якутской “Виагрой”.
    Кстати, сейчас также мало кто знает и о чудесных свойствах кумыса. Являясь натуральным антибиотиком, он уничтожает такие опасные вирусы, как палочки дизентерии, брюшного тифа, туберкулеза. Кроме того, в натуральном виде в нем содержится почти весь состав витаминов, он богат йодом, кальцием и аскорбиновой кислотой, предупреждающей возникновение цинги, анемии и эндокринных заболеваний.
    К слову, в Башкирии, Казахстане и Калмыкии давно существуют специальные кумысолечебницы-санатории.
    Лечение заболеваний человека конским жиром
    Человек приручил дикую лошадь в давние времена и стал активно использовать ее в сельском хозяйстве и в качестве чрезвычайно полезных продуктов питания - диетического конского мяса и натурального жира - источника незаменимых жирных кислот и витаминов. Конский жир издревле применялся для лечения и профилактики многих заболеваний человека. Жир лошадей считается промежуточным между растительным и животным жиром, быстро плавится и сохраняет необходимую консистенцию. Его приравнивают к оливкового маслу, его активно используют в косметологии, терапии, хирургии и прочих областей современной медицины. Рассмотрим самые распространенные заболевания, которые излечивает натуральный конский жир.
    Конский жир и межпозвоночная грыжа
    Межпозвоночная грыжа образуется в результате травм оболочки межпозвоночного диска и частичного перехода его внутреннего ядра в просвет канала спинного мозга. Причиной такого нарушения зачастую являются искривления и нарушения осанки, заболевания обмена веществ, тяжелый физический труд. Как правило, люди, имеющие межпозвоночную грыжу, испытывают выраженный болевой синдром и снижению трудоспособности. Без своевременного лечения позвоночная грыжа может привести к параличу, инвалидизации и нарушениям работы внутренних органов и систем. Рекомендуется попробовать старинный способ избавления от межпозвоночной грыжи целебным конским жиром. Медикаментозная терапия, проводимая при грыже позвоночника, позволяет применять данный рецепт народной медицины без опасений за собственное здоровье. Нарежьте натуральный конский жир мелкой стружкой и положите на приготовленный заранее обрез пленки полиэтилена. Сверху пленку накройте кусочком ткани. Это компресс необходимо закрепить на болезненном участке спины с помощью эластичного бинта. Как правило, облегчение состояния наступает быстро. Держите компресс сутки, даже если боль пройдет через полчаса. Делайте подобные обертывания ежедневно.
    Конский жир и кашель
    Большинство людей в осенний период страдают от респираторно-вирусных заболеваний, лишающих сил и работоспособности. К сожалению, от гриппа и простуды не застрахован никто, а в качестве неприятного последствия от подобных вирусных заболеваний остается длительный, мучительный кашель, не поддающийся традиционному медикаментозному лечению. И приходится прибегать к антибактериальной терапии, которая, как известно приводит зачастую к развитию дисбактериоза и еще более стремительному снижению защитных сил организма. Особенно опасны простудные заболевания для детей и стариков, приводя к развитию пневмонии и летальному исходу. Не спешите отчаиваться и пичкать себя или своего малыша антибиотиками. От кашля поможет избавить конский жир. Перед отходом ко сну растирайте грудь и область шеи натуральным лошадиным жиром, укутавшись после этого вязаным платком или теплым полотенцем. А утром, перед едой обязательно съешьте столовую ложку этого же жира. Можно к нему добавить сок репчатого лука. От этого эффективность процедуры значительно возрастет. При особо мучительном кашле смешайте конский жир с водкой и как следует разотрите грудь и шею массирующими движениями (так вы механически будете разбивать скопления мокроты). После тепло укутайтесь и спите. Обычно после первой процедуры отхождение мокроты улучшается и кашель сходит на нет. Не ограничивайтесь одним сеансом лечения, даже если вам станет значительно лучше. Повторите растирания конским жиром несколько раз.
    Конский жир и пневмония
    Воспаление легких развивается чаще всего после гриппа и заболеваний вирусной этиологии. Пневмония нередко приводит к летальному исходу, поэтому к данному заболеванию относиться следует с особой серьезностью. Медикаментозное лечение можно значительно улучшить, используя лошадиный перетопленный жир, который оказывает противовоспалительное воздействие, обладает функциями дренажа, что просто необходимо при лечении заболеваний дыхательной системы. Народная медицина при пневмонии настоятельно рекомендует применять конский жир. Смешайте 100 грамм толченого чеснока с 300 граммами лошадиного жира. Растопите полученный состав в течении нескольких минут на водяной бане. Полученную смесь положите на целлофан или перманентную бумагу и приложите к груди, обвязавшись вязаным платком. Держите такой компресс всю ночь.
    Конский жир и туберкулез
    Туберкулез - коварное заболевание, часто скрывающееся под масками других (более безобидных)недугов. Он приводит к истощению организма и потере сил. Самой распространенной формой является туберкулез легких. Для обновления и восстановления клеток легких, которые очень страдают во время туберкулеза, рекомендуется принимать настойку с использованием конского жира. Приготовьте две столовых ложки измельченного древовидного алоэ, две чайные ложечки водки или крепкого коньяка, две чайных ложки какао и две столовых ложки лошадиного жира. Смешайте все составляющие рецепта и пейте полученную настойку по столовой ложке ежедневно, до приема пищи.
    Конский жир и вывихи
    От вывихов страдают многие люди, особенно дети и старики. Попробуйте этот рецепт, основанный на лошадином жире. Помочь может только проверенный и натуральный жир. Его нужно перетопить и поместить в посуду из затемненного стекла. Хранить средство можно в нижнем отделении холодильника. Втирайте этот слегка подогретый конский жир в больной сустав по несколько раз в день. Можно делать компрессы из жира и оставлять их на ночь. Не беспокойтесь, если почувствуете легкие, тянущие боли в области сустава - это происходит потому, что жир начинает проникать в глубокие слои межсуставного пространства и оказывать лечебное воздействие. Проделывайте такие растирания в течение нескольких недель и вы почувствуете облегчение. Это, конечно же, не все недуги, которые способен излечивать конский жир.
    Конский жир для волос
    Конский жир является натуральным продуктом, который получают из жира-сырца лошадей. Еще древние люди использовали этот жир в народной медицине - сохранилась эта традиция и до наших дней. Конский жир, благодаря высокому содержанию жирных кислот и витаминам очень положительно влияет на кожу человека, превосходно питая и увлажняя ее. А для красоты и здоровья волос лошадиный жир - просто превосходное средство. Ведь он содержит кератин - эластичный белок, из которого и состоят волосы. Этот белок богат серой, гиалуроновой кислотой и различными аминокислотами, препятствующими обезвоживанию кожи головы и волос. Человеческие волосы постоянно подвергаются воздействию неблагоприятных факторов - ветру, солнцу, хлорированной воде, сушки феном и синтетическим краскам, что приводит к шелушению кожи головы и выпадению волос. Зимой волосы вообще выглядят безжизненными и поврежденными. Начните применять хотя бы раз в несколько недель маски и шампуни с натуральным конским жиром - и вы увидите, как заблестят и преобразятся ваши волосы. На основе конского кератина изготовляют многие косметические составы, укрепляющие корни волос и придающие им потрясающую силу и блеск. Аминокислоты конского жира восстанавливают естественный баланс, укрепляют волосяные фолликулы, а гиалуроновая кислота способствует активному увлажнению и росту волос. Сухие, истонченные волосы необходимо начать лечить, как можно раньше, иначе они начнут стремительно выпадать. Маски из конского жира - настоящее спасение для поврежденных волос.
    Маски на основе конского жира против выпадения волос
    Смешайте столовую ложку конского жира с таким же количеством натурального меда (желательно темных сортов). Прибавьте к ингредиентам несколько капель эфирных масел: корицы, сладкого апельсина. Смешайте все компоненты и вотрите их в корни волос, активно массируя кожу головы. Хорошо укутайте голову. С такой маской нужно ходить около двух часов. После необходимо тщательно промыть волосы шампунем. Слегка растопите жир на водяной бане и добавьте к нему немного бальзама «Звездочка» (он продается в аптеке и необходим для стимулирования луковиц волос). Перемешайте жир, перелейте в банку из темного стекла и храните в холодильнике. Этот состав втирайте в волосы перед каждым мытьем головы и оставляйте на несколько часов. Скоро вы заметите, что волосы стали шелковистыми, сильными и перестали выпадать. При интенсивном выпадении волос попробуйте такое средство: смешайте стакан конского жира (подогретого на водяной бане)с чайной ложкой меда, масла репейного и свежего сока репчатого лука. Прибавьте к смеси несколько капель гвоздичного и мятного эфирных масел. Полученным составом следует покрывать волосы на пару часов перед мытьем головы. Маски с конским жиром для сухих и ломких волос Подогрейте стакан конского жира и введите в него 2 желтка куриных яиц. Покройте смесью волосы по всей длине и для усиления оздоровительного эффекта оберните голову пленкой из полиэтилена. Держите эту маску на голове два часа, а потом просто хорошо помойте волосы теплой водой и шампунем. Смешайте натуральное оливковое масло и конский жир в равной пропорции. Вотрите смесь в корни волос, оставьте на час. После - промойте голову шампунем для вашего типа волос Для приготовления масок используйте только натуральный конский жир, тогда положительный результат наступит после нескольких применений. Иногда выпадение волос может происходить при наличии эндокринных заболеваний и различных гормональных нарушений, поэтому при появлении признаков нездоровья волос пройдите медицинское обследование.

    0
  • tolbonaga
    19 февраля  

    Крыса получил интоксикации трупную при потреблении соплей с водкой

    0
  • саксаксак
    саксаксак
    Ветеран
    17 мая  

    Иннокентий_Тарбахов
    Видеорецепт якутского традиционного саламата.
    Доброго дня, дорогие друзья! Как и было обещано, сегодня мы для вас сняли видеорецепт классического якутского саламата. Основных ингредиентов 4: вода, молоко, сливочное масло и мука. Как вы видите, все они кроме муки в виде жидкой субстанции и самое главное условие - горячие. Муку (2 ст.ложки) мы добавляем в кипящее масло (150 гр), затем после обжаривания вливаем горячее молоко (150 г), хорошенечко перемешиваем, даем загустеть и обязательно разбавляем горячей, кипящей водой. Вода дает саламату глянцевость, гладкость. Ну, и конечно, солим, самую малость. Что касается времени готовки, то оно при соблюдении всех канонов составляет около 3-5 минут. Меня очень часто спрашивают, даже укоряют (!) в пропаганде жирного саламата. Давайте хоть немного вспомним былое, обратившись к истории края. У якутов в древности было не такое разнообразное меню как сейчас. Можно даже сказать, что оно было довольно скудное. Поэтому в те времена саламат был приятным, вкусным и калорийным исключением, праздничным, обрядовым блюдом. И сейчас, он, к счастью, сохранил свой смысл. Саламат готовят к большим свадьбам, юбилеям, знакомым событиям, роженицам для скорейшего восстановления их сил и защиты матери с малышом, используют при кормлении огня, задабривании духов и божеств Айыы. Во время банкетов его подают первым как своеобразный пищевой аперитив и сорбент для алкоголя. Обычная порция подачи саламата - 50 грамм на человека. Разумеется, больным в острой стадии желудочных болезней не рекомендуется употребление подобных блюд, но всем остальным в малых порциях и изредка я саламат рекомендую🏻🤗 Вместе с ним вы получаете алгыс от верхних Айыы🏻 #якутскаякухня#готовимстарбаховым#тарбахов#саламат#

    0
Ответ на тему: Народы имеющие в своей кухне жирную пищу.
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Предложения и замечания