Не получаются булочки sos
Ольга  -    1768
Мамин рецепт булочек не нравится. Все перерыла, делаю по рецепту. К сожалению не получаются. Еще намучилась с новой газовой плитой. То низ сильно пригарает, то верх сырой. Один перевод продуктов. Дошло до того, что в печь положила 2 кирпича. Вроже зарумянились, а внутри сыроваты. По времени даже больше передержала.
Что делать, опятные хозяйки помогите!
Ответов 11 Написать ответ
  • miheeva86
    miheeva86
    анастасия
    24 июня

    Можно положить чашку с водой, чтобы не подгорало. Или может быть, что муки в тесте не хватает и из-за этого булочки клеклые получаются.

    0
  • drozdolga83
    drozdolga83
    ольга
    25 июня

    У вас духовка пересушивает выпечку; у меня похожая проблема, я помещаю внизу духовки сковородку с водой, если вода выпаривается, доливаю ее.

    0
  • Юра
    4 июля  

    Если так любите выпечку то лучше приобрести плиту с электрической духовкой. Ну а в газовую можно внизу противень ставить с песком.

    0
  • Абракадабр
    5 августа

    За температурой следите внимательней, не стоит на полную катушку газ врубать. :-) Тогда и кирпичи не нужны будут, да и вода может не пригодиться.

    0
  • кабачок
    11 августа  

    А что именно не получается? Не поднимаются, не выпекаются, невкусные или что? Или все получается только духовка не нравится? ТОгда таки вопрос по технике а не по булкам. Перечитала текст ваш, сырые пишете тогда это проблема духовки grinning face with smiling eyes

    0
  • анютка-незабудка
    12 августа

    В студенчестве снимала квартиру, духовка была газовой. Низ всегда горел.
    Посоветовали ставить на дно форму с водой ( как рекомендуют выше), так и делала, периодически подливала воды.
    Но это мучение,честное слово.
    Зареклась с тех пор печь в такой духовке. Только электрическая)
    А насчет не пропекается- уменьшить огонь только.

    1
  • Ольга
    14 сентября  

    Что то стало получатся. Температуры нет в духовке и крутилка от 1 до 8. Ставила 4 слабовато, ставила на 6 сильно быстро подгорало, стала ставить на 5. Саму противень ставлю чуть выше от средней, потом совсем на последнюю. Очень долго училась месить тесто, отмеряю по рецепту. Все не то. Хочу пышные не весомые, стала месить так чтобы прилипало к рукам, но не такие жидкие. С начинкой, а она елка вытекает, добавила еще больше крахмала к варенью. Сегодня сделала с изюмом, очень вкусно, самое то.
    Вот все умею и блины, торты,пирожки, а вот эти булочки то получаются, то нет. Газовая духовка это вообще такое мучение, очень пожалела, что такую купила.

    0
  • Мамии
    3 октября  

    Вот причина газ.духовки. свою продала и купила с эл.духовкойthumbs up sign. А секрет булочек или всей сдобы, это 3-4 раща нужно опустить и дать полняться перед тем, как отправить на духовку...

    0
  • мама
    19 октября  

    поделитесь самым простым рецептом булочек плиизз

    0
    • кок
      21 октября  

      мама, также как для пирожков, только вместо чистой воды добавить наполовину молока и обязательно мягкое сливочное масло, грамм 30 на полкило муки.
      Главный секрет, месить долго, мин 10, не меньше. После первого подъема, растянуть тесто и сложить конвертом. После второго подьема, нарезать на порции, каждую сложить конвертом и скатать булочки. После третьего подъема, еще раз повторить операцию выше и дать подняться в четвертый раз. По времени все это займет часа два.
      Помазать желтком и поставить в духовку.

      0
    • ext_fb_531103443889510hKTZk
      23 октября

      мама, готовьте булочки на картофельном отваре они получаются всегда даже у новичков, тесто на картофельном отваре очень пышным получается и не черствеет долго, я делаю так на стакан отвара 2 стакана муки плюс минус это от муки зависит, она разная, 1 ч.ложка соли и 1 ст.ложка сахара, 1ч.ложка дрожжей без горки, лучше саф момент и сливочное масло как посоветовали выше, яйца я не кладу в тесто оно жестким получается. Ну вот такой базовый рецепт, технологию приготовления теста наверное вам не нужно объяснять

      0
Ответ на тему: Не получаются булочки sos
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Предложения и замечания