кулинарные рецепты/сахалыы рецептар- 2015-2017гг
уол оҕото  -    1790
Ответов 55 Написать ответ
  • уол оҕото
    9 октября 2015  

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ.

    1. Салат «Чехарда»

    Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
    На дно налить 2 стакана растительного масла.

    · 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
    · 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
    · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
    · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
    · 1кг моркови, тертой на крупной терке.

    Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты.
    Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!

    2. Лечо

    2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
    Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
    Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
    Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

    3. Баклажаны в томате

    2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.

    Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)

    4. Салат «Осенний»

    Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.

    5. Закуска из огурцов

    1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.

    6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)

    3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.

    Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

    7. Арбузы соленые в банках!

    Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки , в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
    Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
    Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!

    8. "Огонек" или "Кобра" вареная

    · 5кг помидор,
    · 300 гр.чеснока.
    · 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
    · Соль и сахар по вкусу.
    Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.

    9. Икра баклажановая

    Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
    Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
    Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
    Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
    Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
    Разложить горячим и закатать!!!

    10. Рагу из кабачков

    Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    0
  • NAMULUS.HUNTER
    9 октября 2015  

    Компот на зиму из ягод и фруктов
    Когда поспевает черная смородина, ежевика, малина, абрикосы и прочие фрукты и ягоды, начинается закатка компотов на зиму. Огромное преимущество этого вида консервации заключается в том, что для его изготовления не требуется большого количества какой-то одной конкретной фрукты или ягоды, как для варенья. Можно использовать самые разнообразные смеси из тех даров сада, которые к этому времени поспели на вашем дачном участке или имеются в продаже на рынке. Предлагаю очень простой и очень вкусный рецепт компота на зиму. Поверьте мне, сколько бы бутылей вы не закатали, ваши домочадцы выпьют этот вкуснейший компот из ягод во мгновение ока.
    Ингредиенты:

    (3 литра)

    750 гр. ягод (красная или черная смородина, малина, клубника, крыжовник, ежевика и т.д.)
    300 гр. фруктов (вишня, абрикосы, сливы, персики и т.д.)
    1,5 стакана сахара
    1/2 ч.л. лимонной кислоты
    2-2,5 л. воды

    Ягоды для компота перебираем, удаляем веточки, хвостики и прочий сор, моем. Мытые ягоды откидываем на дуршлаг, даем ягодам хорошенько стечь.
    Компот на зиму можно сделать только из ягод, но вкус компота получится несравненно богаче, если к ягодам добавить немного черной шелковицы, несколько абрикос или слив. Абрикосы и сливы моем, обязательно удаляем косточки.
    Тщательно моем, а затем стерилизуем посуду и металлические крышки для закатки.
    Трехлитровый бутылек заполняем на 1/4 спелыми ягодами и фруктами. Если ягод получилось больше, от этого компот на зиму только выиграет.
    Бутылек с ягодами заливаем крутым кипятком до самого верха.
    Прикрываем металлической крышкой для закатки, и бутыль с компотом оставляем до полного остывания.
    Когда фруктовый компот остынет, аккуратно сливаем всю жидкость.
    В слитую жидкость добавляем 1,5 стакана сахара, половинку чайной ложки лимонной кислоты. Вместо лимонной кислоты можно выдавить сок половинки лимона. Кислота придает компоту из ягод красивый цвет.
    Варим сироп 5-10 минут, затем бутылек с ягодами заливаем горячим сиропом.
    Закатываем компот, бутыльки ставим крышками вниз, и в таком виде оставляем остывать.
    Вкусненький и красивенький компот на зиму из ягод храним в прохладном месте.

    P.S. Обратите внимание, что в моем рецепте ягоды и фрукты не провариваются, а лишь заливаются кипятком. А значит в них сохраняются все витамины столь необходимые нам в зимнюю стужу.

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    0
  • NAMULUS.HUNTER
    9 октября 2015  

    Домашние беляши. Тесто для беляшей
    Ингредиенты:

    (8-10 шт. беляшей)

    тесто:
    3,5 стакана муки
    2 ч.л. сухих дрожжей или 30 гр. свежих
    1/2 стакана молока
    1 стакан воды
    1 ч.л. соли
    1 ст.л. сахара
    3 ст.л. растительного масла
    начинка:
    400 гр. мясного фарша
    1 крупная луковица
    1/2 ч.л. соли
    1/3 ч.л. черного молотого перца
    2 зубчика чеснока
    зеленые перья лука порея (по желанию)
    растительное масло для жарки
    Залог вкусных беляшей — это вкусная начинка, поэтому, прежде всего, следует позаботиться о хорошем фарше. Если есть возможность приготовить фарш из баранины, прекрасно. Если нет, то отчаиваться не стоит, делаем фарш из свинины и говядины. Если имеется только говядина, то обязательно добавляем немного свежего сала.
    Берем большую луковицу, мелко режем, а затем тушим на растительном масле. Лук именно тушим, а не жарим. Когда лук станет мягким и прозрачным, убираем с огня.
    Соединяем мясной фарш, тушеный лук и мелко порезанный чеснок. По желанию можно добавить порезанные перья зеленого лука. Солим и перчим.
    Фарш тщательно вымешиваем. Если фарш собственного приготовления, то для сочности добавляем немного воды, лучше минеральной. Если фарш покупной, то обращаем внимание на его консистенцию: возможно в него водичку уже подлили, и больше добавлять не нужно.
    есто на беляши делаем дрожжевое. Итак, нагреваем пол стакана молока до температуры 38–40 градусов. Как вариант, вместо молока можно нагреть пол стакана воды.
    В теплое молоко кладем дрожжи. Дрожжи можно брать как сухие, так и свежие прессованные.
    Берем кастрюлю или сковороду, наливаем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы беляши в нем варились, а не жарились. Если масла будет мало, то однородная румяная корочка не получится, не говоря уже о том, что беляши могут просто подгореть.
    Масло хорошо прогреваем. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, опускаем в него спагетти. Если вокруг спагетти масло начинает кипеть, то нагрелось.
    Беляши швом вниз опускаем в горячее масло. Следует учесть, что во время жарки тесто начинает подходить, увеличиваясь в объеме. Жарим беляши 2–3 минуты с одной стороны до образования румяной корочки.
    image

    0
  • NAMULUS.HUNTER
    9 октября 2015  

    На завтрак можно приготовить творожную запеканку: 2 пачки творога, яйцо, стакан сметаны, 2 ст.сл. манки, 5 ст.л. муки, сахар по вкусу. Перемешать и в духовку при темп. 180 до зарумянивания. Я делаю в круглой силиконовой форме. Нарезать, как торт. Можно подать с вареньем или со сметаной. Или с ванильным или шоколадным соусом (если интересует, могу дать рецепт). Обед: суп с фрикадельками!!! С перловкой! Рассольник! С галушками! Да полно рецептов! Обязательно сделайте гренки - маленькие сухарики - в суп добавлять! Ужин: вареники с творогом, с брусникой. Плов с сухофруктами. Мне нравилось ряпушку в фольге запекать.

    0
  • уол оҕото
    10 октября 2015  

    Конфеты "Коровка" .Домашний рецепт!!!!!!

    6 стаканов сахара
    1 ст. л. какао
    3 ст. л. муки
    100 г сливочного масла
    2 стакана молока
    3 яйца

    Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    6 сентября  

    суруйан иьин, көтөхтүм-
    рецепты хозяюшки пишите тут, обмен рецептами

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    6 сентября  

    Блины для любимой
    Ингредиенты:
    3 яйца,
    300 г муки пшеничной высшего сорта,
    1 л молока 3.2%-ной жирн.,
    соль по вкусу,
    50 г масла подсолнечного,
    200 г творожной массы,
    1 банан,
    4-5 ягод клубники (свежих или консервированных),
    2-3 ст. л. сметаны.
    Приготовление:
    Яйца смешать с молоком, добавить муку, соль, масло. Хорошо взбить миксером. Выдержать в холодильнике 20 минут.
    Испечь блины на сковороде, смазывая её подсолнечным маслом.
    Творожную массу размять вилкой, добавить мелко нарезанный банан и клубнику. Заправить сметаной. Хорошо перемешать.
    Нафаршировать каждый блин и завернуть конвертиком.
    По желанию можете слегка обжарить на сливочном масле. Подавать горячими.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    6 сентября  

    АС АСТЫЫРГА СҮБЭЛЭР

    Мөлтөх уокка ыһаарыламмыт сымыыт күүстээх уокка буспуттааҕар быдан минньигэс буолар.
    Сымыыты ууга буһарарга тэстибэтин наадатыгар мүлтүгүр, уһуктаах өттүн иҥнэнэн дьөлө ас.
    Үүт оргутар миискэн кытыытын арыынан соттоххуна, үүтүн куотуо суоҕа.
    Килиэп уһуннук сибиэһэй турарын туһугар, аттыгар дьаабылыката, сиикэй хахтаммыт хортуоппуйда эбэтэр тууста уур.
    Мииҥҥэ эбэтэр соуска уоттан ылаат да биир ньуоска ынах арыытын куттаххына, олус минньигэс буолуо уонна бүлүүдэн амтанын тупсаран биэриэ.
    Луугу ыһаарылыан иннинэ бурдукка төкүнүтэн ыл, луугун саһарчы буһуо уонна кэриэриэ суоҕа. Өссө тупсарыаххын баҕардаххына ыһаарылыыр арыыгар кыратык саахарда эбэн биэр.
    Оҕуруот аһын салаакка кутаргар аһыан эрэ иннинэ бысталаа уонна тута лимон согун эбэтэр уксууста кут, кинилэр С битэмиини сүтэриэхтэрэ суоҕа.
    Оҕуруот аһын төһөнөн бөдөҥ гына кырбыыгын да, соччонон кинилэр битэмииннэрин уонна минеральнай туустарын илдьэ хаалаллар.
    сааһыары хортуоппуйга киһи доруобуйатыгар туһата суох эттиктэр элбииллэр, онон эттээх соҕустук ылан халыҥ соҕустук хаҕылаа.
    Хортуоппуйу түргэнник буһарар туһугар миискэҕэр биир остолобуой ньуоска маргаринна бырах.
    Ууга буһарар хортуоппуйун минньигэс амтаннанарын туһугар ууга сыалай кырбамматах эриэппэ луукта, лавр сэбирдэҕин, 3-4 өлүүскэ чеснок уонна 2-3 укроп сэбирдэҕинэ кут.
    Ыһаарылыыр хортуоппуйун бэйэ бэйэтигэр сыстыбатын наадатыгар, кырбаммыт хортуоппуйгун тымныы ууга крахмала суох буолуор диэри сайҕаа.
    Хортуоппуйу күүстээх уокка ыһаарылаа, бытаан, мөлтөх уокка кини олус элбэх арыыны оборор уонна харааран хаалар.
    Эдэр хаьаайка5а:
    Арыы бырданалаабатн туьугар хобордоох тугэ5эр кыратк туус табыгынаталлар
    Хойуу гына тууьаммыт ууга хахтаах хортуоппуй ( в мундире)бытарыйбакка буьар, оттон туус амтана аьыгар улаханнк биллибэт
    Салаакка анаан кырбаммт дьаабылаканы а5ыйах мунуутэ5э кыра ууга уктахха хараарбат
    О5урсуну ус гыммыттан биирин "кутуругунан" ууга уган харайдахха, ор кэмнэ сибиэьэй болар. Ууну кун ахсын уларытар наадалаах.
    Чаайынай ньуоска анаара лимон сиэмэтин куттахха, рис сыстыспакка уонна манан гына буьар
    Алюминий коструулэни хортуоппуй эбэтэй дьаабылака ха5а оргуйбут уутунан сууйдахха саналыы кылбачыйа туьуо5э
    Эмалированнай костуруулэни ыйга икки тогул уксуустаах ууга оргуттахха хараабат буолар
    ҮЛҮЙБҮТ АҺЫ ЧӨЛҮГЭР ТҮҺЭРЭБИТ

    Үлүйбүт оҕуруот аһын, үүнээйини уонна сымыыты бэрт судургутук чөлүгэр түһэриэххэ сөп.
    Киэҥ иһиккэ сөрүүн ууну кутабыт уонна икки ытыс туус быраҕабыт. Тууһа барыыта сууралыннаҕына, иһиккэ үлүйбүт оҕуруот аһын, үүнээйини угабыт. Сотору кэминэн аспыт амтанныын да, тас көстүүлүүн да чөлүгэр түһүө. Сымыыты эмиэ бу ньыманан чөлүгэр түһэриэххэ сөп.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    6 сентября  

    sparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparkles

    ~ doughnut " "ХВОРОСТ"
    РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ " doughnut ~

    Хворост - выпечка, которую знает каждый.  Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.

    black rightwards arrow "Рецепт простого хвороста" white heavy check mark

    Ингредиенты:

    яйца (желтки) 6 шт.
    сахар 1 столовая ложка
    сливки или сметана 3/4 стакана
    мука 2.5 стакана.

    Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько вымесить. Разделить массу на 3 куска, раскатать до тонкости. Hарезать полосками 10 см. в длину и 2 см. в ширину. Каждый кусочек разрезать посередине 3-4 см. и вывернуть один конец наружу.Жарить в растопленном кипящем свином жиру (или растительном масле). Можно в утятнице. Старайтесь не пережаривать.И, вытащив хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост на сметане" white heavy check mark

    3 яйца разбить в миске, добавить 2-3 ложки сметаны и 2 ложки водки или коньяка, перемешать, взбить. Брать частями и раскатывать тонко - тонко, до прозрачности и нарезать каждый кусок квадратиками, складывать, чтобы не слеплялись. Вскипятить растительное масло (полчаса на маленьком огне) 1 бутылку, и варить кубики до готовности, доставать дуршлагом. 1 стакан меда и 1 стакан сахара сварить. Смотреть, чтобы мед не подгорал. Когда все сварится, хворост залить медом, перемешать и выложить на поднос. Склеить мокрыми руками. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост 2" white heavy check mark

    4 яйца,
    1 стол.ложка сметаны,
    1/4 стакана молока,
    2 стол.ложки водки или коньяка,
    1 чайн.ложки сахара,
    соль,
    около 3-х стаканов муки.

    Смешать все компоненты, тонко раскатать, нарезать полосками и жарить в подсолнечном масле. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост 3" white heavy check mark

    1 яйцо,
    2 стол.ложки воды,
    4 стол.ложки водки,
    мука.

    Замесить тесто. Муки взять столько, сколько возмет. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, разрезать на полоски - примерно шириной три сантиметра и длиной восемь. В середине каждой полученной полоски сделать надрезик и продеть один конец. Жарить в подсолнечном масле, предварительно сильно его раскалив. Хворост готов как только появится чуть золотистый цвет. Готовый хворост остудить и посыпать сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост 4" white heavy check mark

    5 яиц,
    1 стол.ложка сметаны,
    1 стол.ложка спирта,
    1 стол.ложка сахара.

    Смешать все компоненты, добавить муку чтобы тесто было не крутое, поставить расстоятся. Затем очень тонко раскатать, порезать на полоски и жарить в казане в раскаленном кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост 5" white heavy check mark

    1/2 стакана молока,
    1 стол.ложка сметаны,
    3 желтка,
    1 стол.ложка сахара,
    1/4 чайн.ложки соли,
    2.5 стакана муки.

    Все смешать и замешать крутое тесто, раскатать как на лапшу, нарезать полосками длинной 10 см., переплести по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, надрезая края, сделать розочки. Печь в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить его и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост на молоке" white heavy check mark

    Необходимые продукты:

    мука пшеничная - 2 стакана
    молоко - 1 ст. ложка
    яйца - 2 шт.
    сахар - 1 ст. ложка
    масло растительное - 2 стакана
    соль - 1 щепотка.

    Способ приготовления блюда:

    Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто.Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост 6" white heavy check mark

    Ингредиенты:

    1 стакан муки,
    1 яйцо,
    1 стакан воды,
    1 стол.ложка сахара,
    щепотка соды, 
    50 гр. водки,
    ваниль,
    соль по вкусу.

    Однако, ингридиенты теста для "Хвороста" - это не самое главное. Для выпечки хвороста нужна специальная формочка. На длинный, чуть загнутый снизу стержень накручиваются формочки (в виде бабочек, цветочков и т.п., диаметром примерно 5-7 см). Сначала формочку надо нагреть в растительном масле (фритюре), потом погрузить на 2/3 формочки в тесто (формочка уже нагрелась в масле и холодное тесто просто прилепает к ней)и окунуть в кипящее масло. Подержать до золотистого цвета, вынуть и слегка подддеть ножом, чтобы "Хворост" отделился от формочки.Если готовить "Хворост" именно так, то он будет тонененький и хрустящий. Еще вкуснее,если его посыпть сахарной пудрой (я ее еще смешиваю с корицей - мои ее очень любят). heavy check mark

    black rightwards arrow "Хрустики" white heavy check mark

    1 яйцо (желток),
    1 стол.ложка сметаны,
    1 стол.ложка водки,
    1 чайн.ложка сахара,
    мука. 

    Сахар нужен для того, чтобы был красивый цвет. Муки берем столько, чтобы тесто было крутое. Все остальное как и в хворосте - месить круто, катать тонко. Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост 7 white heavy check mark

    Ингредиенты:

    * 6 желтков
    * пиво
    * ок. 300 г муки
    * растительное масло для жарки
    * сахарная пудра для посыпки готовых изделий.

    Приготовление:

    Приготовить 2 одинаковых стакана. В один залить все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который заняли желтки в первом стакане. Вылить содержимое обоих стаканов в миску, добавить муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто разделить на 4 - 5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы через тесто просвечивала рабочая поверхность). Оставшиеся куски теста следует прикрыть полотенцем или полиетиленом, чтобы они не подсохли.Из раскатанного теста вырезать длинные полоски шириной ок. 3.5 – 4 см. Разрезать их наискосок на более короткие полоски. Каждую полоску рассечь посередине на длину около 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.В плоской кастрюле разогреть растительное масло. Жарить хворост до светлго, соломенного цвета. Пока жарится хворост из первой части теста, займитесь формированием очередной порции. Не забывайте тщательно прикрывать оставшееся тесто, чтобы оно не высыхало.Готовый хворост выкладывать на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.Остывший хворост посыпать сахарной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост "Пряный" white heavy check mark

    Требуется:

    2 яйца,
    150 г сыра,
    200 г муки,
    300 мл воды,
    соль,
    перец,
    тмин,
    500—700 мл любого растительного масла.

    Способ приготовления.

    Сыр натрите на мелкой тер ке, смешайте с мукой, добавьте воду, яйца и приправы. Все ингредиенты тщательно перемешайте.Готовое жидкое тесто лейте в кипящий жир тонкой струйкой. Готовый хворост выложите на сито или пер гаментную бумагу. Когда излишки жира будут удалены, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.Такой хворост является отличной закуской к пиву, да и не только к пиву. heavy check mark

    black rightwards arrow Рецепт хвороста: "Выкрутасы" white heavy check mark

    Требуется:

    6 яичных желтков,
    100—150 г муки,
    100 г сахара,
    1 ст. л. рома,
    щепотка корицы,
    600—700 мл рафинированного растительного масла.

    Способ приготовления.

    Разотрите добела желтки с сахаром, всыпьте муку, корицу, добавьте ром и разме шайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться жидким.Жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло в разных направлениях, формируя какие-либо фигурки. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или подайте к ним конфитюр. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост: "Виноградная лоза" white heavy check mark

    Требуется:

    300 г муки,
    100 г сахара,
    4 яйца,
    400 мл виноградного сока,
    1 ст. л. водки или спирта,
    700 мл растительного масла.

    Способ приготовления.

    Муку залейте 250 мл виноградного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте.Полученное жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло и обжаривайте до готовности.Готовые изделия залейте оставшимся соком и пода вайте к столу. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост : "Зимняя вишня" white heavy check mark

    Требуется:

    6 яичных желтков,
    300 г муки,
    50—70 г сахара,
    1 ст. л. спирта или водки,
    200 г вишневого варенья без косточек,
    600—700 мл растительного масла,
    250 г взбитых сливок.

    Способ приготовления.

    Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, водку и замесите крутое тесто. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его прямоугольниками шириной 8—10 см и длиной 10—15 см.

    Предварительно приготовьте начинку:

    Откиньте варенье на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Когда сироп стечет, переложите вишни на отдельное блюдо.Теперь приступайте к фаршированию хвороста. Для этого на каждый прямоугольник из теста положите по нескольку вишен и сверните тесто в трубочку. Концы этих трубочек защипните и смажьте яйцом, чтобы сок из вишен не загрязнял фритюр.Фаршированные трубочки опускайте во фритюр и обжаривайте до образования золотистого цвета. Го товые изделия не забудьте выл ожить на сито или про мокательную бумагу. Фаршированный хворост подайте к столу со взбиты ми сливками. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост "Сластена" white heavy check mark

    Требуется:

    160 мл любого растительного масла,
    1 стакан воды,
    700 г муки,
    100—150 г сахара,
    2 ст. л. рома,
    600—700 г жира для жаренья.

    Способ приготовления.

    Все ингредиенты тщательно перемешайте и замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2—3 см. Две или три полоски переплетите между собой и опусти те в кипящий жир.Готовые изделия перед подачей к столу посыпьте са харной пудрой. heavy check mark

    black rightwards arrow Хворост "Лакомка" white heavy check mark

    Требуется:

    2 яйца,
    70 мл воды,
    1 ст. л. водки,
    600 г масла пополам с салом,
    400 г муки,
    150 г сахара,
    1—2 ст. л. сахарной пудры.

    Способ приготовления.

    Возьмите два яйца и разо трите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4— 5 мм и нарежьте полосками шириной 5—7 см. У полу ченных полосок прорежьте середину и выверните один конец. В кастрюле с толстым дном растопите масло и сало. Когда жир закипит, опустите в него заготовки из теста и обжарьте. Когда хворост подрумянится с обеих сторон, выньте его шумовкой, выложите на решето или вощеную бумагу и посыпьте сахаром.После того как излишки жира будут удалены, перело жите хворост на блюдо и подавайте к столу. heavy check mark

    black rightwards arrow "Хворост" white heavy check mark

    Для этого блюда нам нужно...- 1 стакан сметаны (200 гр.) Лучше брать 30% жирности, или добавлять растопленное, сливочное масло, грамм 50.-2 стакана муки (на фотке я показал один стакан).- 30 грамм сливочного масла (я люблю пожирнее, но, считающим калории, можно его и не добавлять).- 2 яйца. (В некоторых рецептах пишут про 2 желтка и 1 белок, но я не стал заморачиваться)- чайная ложка сахара (с горкой)-чайная ложка ванильного сахара.- пол чайной ложки соли. (В процессе готовки я ещё щепотку добавил. Люблю контраст сахара с солью. Но, это уже отсебятина. )- пол чайной ложки пищевой соды.- 2-3 столовые ложки бренди (в некоторых рецептах добавляют водку или пишут, что добавляют коньяк, хотя отлично знают, что сами добавляют бренди) . Ну, не сердитесь, что я на фотке целую бутылку выставил. Его по ходу готовки можно, очень даже удачненько, опрокинуть, пару рюмашек. — Растительное масло для жарки. У меня ушло около полулитра, даже чуть больше. Я, просто, не люблю жарить много партий в одном и том же масле. После одной-двух прожаренных партий я отливаю кипящее масло с сухую кружку, а остатки муки и пр. выкидываю. Мою сковородку и снова вливаю использованное масло, если оно ещё не сильно покоричневело. Можно его разбавить свежим. Но! После 3-4 партий — масло нужно МЕНЯТЬ! Не нужно жалеть 1 доллар, во имя экономии на вкусе всего блюда.- Сахарная пудра, для посыпания на готовые хворостинки.Высыпаем в глубокую, сухую ёмкость (миску) муку, равномерно высыпаем в неё соду. Всё тщательнейшим образом перемешиваем. В другую посуду выкладываем сметану, в неё вбиваем 2 яйца, размешиваем до однородной массы, сыпем сахар, ваниль (или ванильный сахар), соль и 30 грамм, растопленного к тому времени, сливочного масла. Добавляем 3 столовые ложки бренди и всё опять, тщательно перемешиваем. Затем, в ёмкость со сметанной смесью постепенно вводим муку, постоянно перемешивая, то есть, комочки муки нам не нужны. Когда вся мука более менее перемешана в сметанной массе, проверяем тесто. Проверка простая — втыкаем палец в тесто и вытаскиваем его. Если к пальцу прилипло тесто, то нужно добавить ещё муки. Разминаем тесто руками, как на пирожки. Когда оно закончит прилипать к ладоням,и при его протыкании не будет приставать к пальцу, то значит, что оно готово.Оставляем тесто на пол часика, отстояться и пропитаться всеми ароматами.Выпиваем рюмашку бренди и продолжаем.Отрываем от всего куска теста комочек, сантиметров 7 и раскатываем его скалкой (блин, забыл как это орудие называется. Вроде скалка?) блин, толщиною 1-1,5 мм. Раскаточное место не забудьте посыпать мукой, ну, шоб не прилипало.Раскатанный блин, острым ножом, режем на полоски 2см на 7-8 см и в их центре делаем надрез, ровно посередине. Потом, ручками, аккуратно, не разрывая полоску, вворачиваем один конец через прорезь и формируем тем самым "спиралевидное" изделие. Наливаем в сковородку растительное масло (подсолнечное). Слой масла должен быть около 2-3 сантиметров. Задача — окунуть все заготовки целиком. Можно обжаривать и во фритюрнице.Опытным путём я понял, что лучше жарить на более крупном огне, но меньше времени. Тогда растительное масло не успеет полностью пропитать печенюшку и оно будет более вкусным.Я жарил около 30 секунд одну партию.Поджаренную партию хворостинок вываливаем на салфетку, которая впитает лишний жир. Сверху покрываем новой салфеткой, на которую вываливаем следующую партию. Готовый "хворост" выкладываем на блюдо, каждый ряд обильно посыпаем сахарной пудрой и...... Ну, наслаждаемся! heavy check mark

    black rightwards arrow Творожный хворост white heavy check mark

    Ингредиенты:

    творог - 300 грамм
    яйцо - одна штука.
    мука пшеничная - 1 стакан
    сахар - две столовых ложки
    семена кунжута - три столовых ложки
    сахарная пудра - одна столовая ложка
    растительное масло - 3 стакана
    соль.

    Способ приготовления:

    Творог соединим с яйцом, солью, сахаром, мукой и семенами кунжута, замесим тесто. Оставим на 30 минут.Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм, нарежем полосками, сформуйте хворост. Обжарим его в масле до золотистого цвета и обсушим на салфетке.Выложим хворост на блюдо, посыплем сахарной пудрой и подаем с фруктовым чаем.

    Приятного аппетита!

    sparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparklesshortcakesparkles

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    6 сентября  

    image

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    👋🏻Целебный напиток : Умирающего на ноги поставит

    Сочетание этих компонентов — грозное оружие в борьбе со многими болезнями. Астма, артрит, гипертония, бесплодие, импотенция и даже рак — все эти ужасные заболевания не могут устоять перед целительным эликсиром.

    Итак, для чудо-средства нужны всего три ингредиента: чеснок, мёд и яблочный уксус.

    Действие лечебного напитка объясняется мощным повышением иммунитета и снижением уровня «плохого» холестерина в организме.

    Этот рецепт опробован многими пациентами.

    Уже через 2 недели постоянного приема смеси из чеснока, мёда и уксуса даже у больных с тяжелой формой заболеваний наблюдается улучшение — всё благодаря комбинации исключительно важных для организма составляющих.

    Этот целительный напиток не имеет побочных эффектов и полезен не только тем, у кого имеются проблемы со здоровьем. Даже для совершенно здоровых людей эликсир из мёда, чеснока и яблочного уксуса — настоящая находка. Принимая его каждый день, ты обезопасишь себя от сезонных инфекций и укрепишь защитные свойства организма.

    Тебе понадобится:

    1 чашка яблочного уксуса;
    1 чашка свежего натурального мёда;
    10 зубчиков чеснока.

    Приготовление:
    Очисти чеснок от кожицы. Смешай целые зубчики чеснока с уксусом и мёдом, помести смесь в плотно закрывающуюся банку. Храни целебный напиток в холодильнике.

    Как употреблять: принимай 2 ст. л. лечебного средства натощак. Можно запивать его водой или чаем, но обязательно не есть еще 15 минут после употребления эликсира.

    Результат после употребления чесночно-медового напитка ты ощутишь уже на пятый день. Исчезает слабость, головные боли, улучшается пищеварение и общий тонус организма. Такое лечение показано всем страдающим от анемии, бессонницы, астенического синдрома. На ранних стадиях развития рака напиток способен катализировать защитные силы организма и запустить механизм выздоровления!

    Испробуй на себе этот ценный целебный напиток, и с наступлением холодов никакие инфекции не будут тебе страшны!

    Күһүҥҥү отону хаһаанарга өссө биир бэйэм хайдах хаһаанарбын көрдөрүөм.
    Эмиэ стерилизованнай банкаларга отоммутун сууйан баран кутабыт банкаларбытыгар.наһаа толорута суох.Ол кэннэ эмиэ на вкус сахар эбэн сироп оҥорон баран онон отоммутугар кутабын.лимоннай кислота чайн.ложка төбөтүгэр.уонна хаппаҕынан эрийэн баран сөрүүн сиргэ уурабыт'.бу төһө баҕарар турар.удобнай.кэнники вареннье да.морс да оҥосторго барсар.Компот курдук итии ууну төттөрү таары оргута оргута кутуллубат

    Арбуһу коркатын ыраастаан баран стерилизованнай эрдэ бэлэмнээбит банкаларбар угаттаан баран итии ууну кутан туруора түһэбин ол кэннэ кастрюляҕа төттөрү сүөккүүбүн сахар по вкусу кутан оргутан баран төттөрү банкаларбар кутабын.лимоннай кислота чайнай ложка төбөтүнэн эбэһээт кутуллар.ол кэннэ хаппаҕынан эрийэбин.Бу наһаа өр син биир турбат.но Саҥа дьыл кэннигэр диэри үчүгэйдик турар.онон оҥостуохха сөп.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    👋👋👋быары сымна5ас, минньигэс гына хайдах буьарыахха себуй?🙏🏻
    ууттээн буьар уонна бэйэн собулуургунэн лууктаа, приправалаа
    Ууккэ сытыара туьэрин боло

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    15 рецептов из помидора

    1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

    Ингредиенты:
    - 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
    - 4 шт. болгарских перца
    - 2 головки чеснока
    - зелень
    Заправка:
    - 100 г уксуса
    - 100 г растит. масла
    - 100 г сахара
    - 2 ст.л. соли.

    Приготовление:
    1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать.
    2. Зелень порезать.
    3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
    4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
    Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

    2. Маринованные помидоры сладко-острые

    Ингредиент:
    - 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
    - 1 красный острый перец
    - 2 - 3 зубчика чеснока
    - 1 болгарский перец
    - перец душистый горошек
    - гвоздика
    - сахар
    - соль
    - уксус 9%

    Приготовление:
    1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
    2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
    3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли
    4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
    5. Дать остыть при комнатной температуре.

    3. Зеленые соленые помидоры

    Ингредиенты:
    - зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
    - сельдерей-веточки
    - чеснок
    - красный горький перец
    Рассол
    - на 1 литр холодной воды(из-под крана)
    - 70 г соли (крупной)

    Приготовление:
    1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.
    2. Если чеснок крупный, то каждый зубочек режем на несколько пластинок. Перчик режим на колечки (я это делаю ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками.
    2. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца (зависит от того, на сколько вы любите острое,или детки есть в доме). Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении (если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится)- как на смайлике.
    3. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки), выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ), затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея.
    Разводим соль в воде и заливаем помидоры.
    4. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
    Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

    4. Острая закуска из помидоров

    Ингредиенты:
    - 1 крупный кабачок
    - 2-3 зубчика чеснока
    - 5 не крупных помидоров
    - по половинке пучка укропа и петрушки
    - масло для жарки
    - майонез
    - мука

    Приготовление:
    1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.
    2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.
    3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
    4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.
    5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.
    6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.
    7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
    8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.

    5. Соус "Аппетитка"

    Ингредиенты:

    - 3 кг помидор
    - 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного уксуса - 1 ст.л соли

    Приготовление:
    1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок.
    2. Варить еще 20 мин.
    3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.

    6. Помидоры, консервированные половинками

    Ингредиенты:
    - помидоры
    - перец горошком
    - лавровый лист
    - лук
    - зелень укропа
    - чеснок
    - растительное масло

    Рассол:
    - 3 л. воды
    - 3 ст. л. соли
    - 7 ст. л. сахара
    - 1 ст. 9% уксуса

    Приготовление:
    1. Для начала выбираем тугие красные помидоры.
    2. Разрезаем их пополам.
    3. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.
    4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.
    5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
    6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

    7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке

    Ингредиенты:
    - 1,5 кг сладкого перца
    - 1,5 кг спелых помидоров
    - 1/2 ст. ложки соли
    - 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса
    - 100 г меда, 10 горошин черного перца

    Приготовление:
    1. Перец очисти от семян и нарежь кусочками.
    2. Помидоры нарежь дольками.
    3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока.
    4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут.
    5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

    8. Соус сацебели из томатов

    Ингредиенты:
    На 2-х литровую банку:
    - 2 кг томатов,
    - 1 большой пучок кинзы
    - 1 головка чеснока
    - 1-1,5 ст. л соли
    - 1/2 ч.л. красного перца

    Приготовление:
    1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей.
    2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.
    3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

    9. Фасоль в томатном соусе

    Ингредиенты:
    - фасоль – один килограмм
    - репчатый лук – две луковицы
    - помидоры – один килограмм
    - соль крупная – три чайных ложки
    - черный молотый перец – одна чайная ложка
    - перец душистый, молотый - пол чайной ложки
    - лавровый лист - пять штук
    - уксус 70%-ный – одна чайная ложка

    Приготовление:
    1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки.
    2. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.
    3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.
    4. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре.
    5. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус.
    6. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.

    10. Кабачки в томатном соусе

    Ингредиенты:
    - кабачки молодые – 5 кг.,
    - томатный сок – 2 литра,
    - сахар – 2 стакана,
    - соль – 1 ст. ложка,
    - масло раст. – 200 мл.,
    - уксус 9% – 150 мл.,
    - красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
    - петрушка – 1 пучок,
    - чеснок – 2 головки.

    Приготовление:
    1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
    2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
    3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.
    4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
    5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

    11. Домашний томатный соус

    Ингредиенты:
    - Помидоры – 1кг.
    - Яблоки – 3шт.
    - Морковь – 2шт.
    - Соль – 1ч.ложка.
    - Сахар – 1ст.ложка.
    - Уксус – 2ст.ложки.
    - Перец, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.
    2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.
    3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце.
    4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов.
    5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.

    12. Приправа хрен с помидорами

    Ингредиенты:
    - 3 кг помидор
    - 250 г хрен
    - Чеснок 200 г
    - Соль 3 ст.л или по вкусу
    - Сахар 1 ст.л или по вкусу

    Приготовление:
    1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.
    2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре.
    3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
    4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать.
    5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.

    13. Помидоры в желе

    Ингредиенты:
    - помидоры
    Для заливки:
    - вода - 1 л
    - сахар - 70 грамм
    - соль - 40 грамм
    - уксус - одна чайная ложка
    - желатин - 30 грамм
    - перец горошком по вкусу
    - лавровые листья по вкусу

    Приготовление:
    1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания.
    2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина.
    3. Процедим.
    4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки.
    5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты.
    6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.
    7. Дальше банки закатаем и остудим.

    14. Огурцы в томатном соке

    Ингредиенты:
    - огурцы - 1,5 килограмм
    - сок томатный - 1,5 л
    - чеснок - 5-6 зубчиков
    - эстрагон - 10 грамм
    - укроп (зонтики) - 50 грамм
    - соль - три столовых ложки

    Приготовление:
    1. Томатный сок прокипятите и охладим.
    2. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки.
    3. Закроем крышками и беречь в прохладном месте.

    15. Баклажаны в томатах

    Ингредиенты:
    - 3 кг помидор;
    - 2 кг баклажан;
    - 200 г растительного масла;
    - 200 г сахара;
    - 100-150 г уксуса 9%;
    - 2 стручка горького перца;
    - 2 головки чеснока;
    - 2 ст.л соли;

    Приготовление:
    1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
    2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками.
    3. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так.
    4. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.
    5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
    6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.
    7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.

    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    Стакан аҥара брусникаҕа 1 ч.л. мед булкуйан сии сырыттахха иммунитет күүһүрэр. Шиповник уонна отон тэҥ өлүү гынан баран бленедердыыгын кыра сахар булкуйан баран сиигин,бу ордук тумууга кыра тымныйыыга оһуобай,антибиотик да наадата суох. Бу икки тэттик сүбэ элбэх оҕолоох ийэ уонна медик-травник сүбэлэрэ онон олох туһалаах!👍🏻👍🏻

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    Салат сытно вкусно.

    По1кг капусты,моркови,репчатого лука,сладкого перца,0.6л , растительного масло, 1 стакан отваренного риса ,3 ст ложки соли,200г сахара,1 ч ложка 70%-ной уксусной эссенции.
    Овощи вымыть,очистить , нарезать,сложить в кастрюлю , Добавить рис,растительное масло,соль,и сахар . Варить 30-40 минут, постоянно помешивая ,Влить эссенцию перемешать ,Горячую массу Разложить в простерилизованные банки закатать и оставить до остывания.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    Салат🥘 " *ТЁЩИН ЯЗЫК*" 3.5кг кабачков🥒🥒 250гр том.пасты. 🍅 1стакан раст масла🥃 1стакан сахара🥛 2.5 ст.ложки🥄 соли. 1ст. л. 🥄уксуса. 1 головка чеснока. 3-4 болг.сладкого перца. 1 стручок горького перца🌶 1ч.л 🥄горького красного перца. ⚜⚜⚜ ‼Кабачки я режу мелкими кубиками◻◻◻. Засыпаю их сахаром,🥛солью🥄 и маслом.🥃 Немного постоит -кабачок даст сок. Добавляем том.пасту🍅и варим *1час*⏰За *пол часа* до готовки добавляем нарезанный кубиками болг.перец, мелко нарезыный горький🌶чеснок на мелкой терке,красный перец и уксус . Варим. Раскладываем в горячем виде в пастеризованные банки👍🏼👏🏽 *❄Приятного аппетита зимой❄*

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    Макароны по-флотски: рецепт классического блюда

    image

    Казалось бы, что проще приготовить макароны по-флотски? Рецепт один другого краше и заманчивее, но неизменно простой и доступный.

    Но оказывается, даже такое простое и привычное блюдо, как макароны по-флотски, имеет свои тонкости и секреты.

    Макароны по-флотски - рецепт классического блюда. Секреты приготовления:

    Из всего разнообразия макаронных изделий для этого блюда лучше выбирать макароны с большими отверстиями. Чем больше туда забьется мясного фарша в процессе приготовления, тем макароны по-флотски получатся вкуснее.Макароны варятся до состояния аль денте, т.е. слегка недоваренные и тем более, не переваренные. До полной готовности они дойдут уже на сковороде с фаршем.Что касается мяса, то многие рекомендуют использовать тушенку. Но, поскольку качественные консервы найти бывает проблематично, лучше собственноручно приготовить мясной фарш. Для этого подойдет как свинина, так и говядина.Сырой фарш, обжаренный на сковороде, даже если его тщательно мешать, получается комочками, а мясо имеет грубый специфический привкус. Поэтому классический рецепт макарон по-флотски рекомендует сначала отварить мясо, а затем пропустить его через мясорубку и только после этого обжарить на сковороде.

    Макароны по-флотски - ингредиенты:

    200 г макарон,400 г свиной мякоти,2 луковицы,1 морковь,2 зубка чеснока,зелень,1 ст. ложка томатной пасты,50 г сливочного масла,1 ст. ложка растительного масла,черный молотый перец по вкусу,соль по вкусу.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    7 сентября  

    *Блины - пирожки*

    Вам понадобится:
    2 яйца,
    500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),
    200 гр. творога любой жирности ,
    1 ч.л. соды,
    12 ст.л муки с горкой -300 гр. ,
    соль,сахар.
    растительное масло я добавила в тесто примерно 100мл.

    Приготовление:
    Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси.
    Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны.
    Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы , печенка , капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое.
    На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру) аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу я сделала пирожки – блинчики со сладкой начинкой. Для начинки использовала персики и сливовое варенье.

    Приятного аппетита! white smiling face

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    *Котлетки "По Министерски"*

    Ингредиенты:
    -500 г мяса курицы (1 грудка)
    -1 яйцо
    -2 ст. ложки майонеза
    -2 ст. ложки муки
    -соль, перец по вкусу,
    -при желании 1 зубчик чеснока,
    -растительное масло для обжаривания

    Время приготовления: 30-40 минут и при желании 20-60 минут на маринование.

    Куриную грудку промываем, удаляем кожицу и кости и, в отличие от традиционного фарша для котлет, полученного из мясорубки, мякоть нарезаем очень мелкими кубиками не более сантиметра толщиной.
    Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем массу, чтобы все равномерно просолилось.
    Для придания лёгкого специфического аромата можно добавить продавленный через пресс чеснок.
    Кладем майонез и муку, тщательно вымешиваем. - Массу для котлет можно поставить в холодильник, минимум на 20 минут, но лучше на час, чтобы мясо пропиталось добавками и приобрело вязкость.
    - Либо сразу пожарить.

    Выкладываем на горячую сковороду с маслом ложкой котлетную массу, придавая овальную форму.
    Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.
    Подать котлеты можно на подушечке из картофельного пюре.
    Холодные котлетки могут послужить для приготовления бутербродов в дорогу.

    Пробуем и чувствуем себя министрами! white smiling face

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    *"Минньигэс Миин"* - тотоойу, бэлэм миин набора🍲
    Оргуйа турар ууга куттуҥ да, чаас аҥаарынан дьоҥҥутун остуолга ыҥыраҕыт😋👍🏼

    📌5-6 порция
    📌600-700рг

    *"Минньигэс миинниин"* чэгиэн буолуохха!

    _*Арааһа:*_
    ✅Ынах эттээх миин
    ✅Фрикаделькалаах миин
    ✅Таба эттээх миин
    ✅Куурусса эттээх миин
    ✅Борщ
    ✅Щи
    ✅Ис миинэ
    ✅Собо миинэ
    ✅Тэллэйдээх миин
    ✅Горохтаах миин
    Уо.д.а

    Дойдубутугар оҥоһуллубут бородууксуйаны хамаҕатык атыылыыр маҕаһыыннартан ыйыталаһыҥ!👌😉

    *5-тэн элбэҕи ылбыт дьоҥҥо подъезка диэри босхо тиэрдии!*🚗

    Кууһунан ылааччылартан сайаапка хомуйабыт, бииргэ үлэлэһэр дьону ыҥырабыт👏

    *"Минньигэс миинниин"* остуол тула түмсүөххэ!👨‍👩‍👧‍👦

    Сахалыы минньигэстик аһааҥ!😋

    Билсэр нүөмэргит:
    📱8-984-118-14-06
    📱8-914-263-67-89

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    Завариваем чай из собственного сада

    deciduous tree Такие полезные веточки!

    Мы покупаем чай не понятно где и как собранный, в идеале – действительно с индийских плантаций, в то время как в нашем саду растет отличная заварка! Говорите, в вашем саду сейчас ничего нет, кроме голых деревьев? Они то нам и нужны. Точнее – их веточки.

    seedlingКак заваривать чай из веток

    Для приготовления такого напитка прокипятите тонкие веточки 10-15 минут, а затем оставьте настояться на ночь. Перед употреблением процедите настой, подогрейте, но больше не кипятите и подавайте как чай с сахаром или медом. Для заварки можно использовать самые неожиданные и вполне привычные растения. Для чая берут молодые тонкие веточки, у некоторых растений даже с сохранившимися листьями. Чаи из веток нельзя варить в прозрачной посуде, на свету все красящие вещества разлагаются, и отвар не будет иметь ни цвета, ни, самое главное, вкуса.

    Чай из веток требует больше времени, чем травяной или листовой, но поверьте – оно того стоит.

    grapesАроматный чай из веточек смородины

    Пахнет восхитительно! Этот чай можно заварить и пить сразу же. Кипятить одну минутку! Смородина – удивительное растение. Все его части полезны и лечебны при правильном употреблении. Чай, заваренный на побегах смородины полезен для сосудов, улучшает обмен веществ, повышает защитные силы организма. Имеет мочегонный эффект! Чай из веток красной смородины в Якутии назначают при ревматизме.

    Веточки смородины можно заваривать по второму кругу, говорят такой чай даже вкуснее и ароматнее!

    grapesЧай из веток шиповника: почти компот!

    Иглистый шиповник при заварке дает красивый розовый цвет, такой чай работает как мочегонное и закрепляющее средство. Показан при ревматизме и радикулите. Перед употреблением напиток нужно обязательно процедить от микроскопичных шипов!

    grapesЧай из веток малины: хит сезона!

    Если вы прозевали обрезку малинника осенью, можно сделать это и зимой, заодно отобрав веточки для приготовления чая. Не успевшие одревеснеть, веточки малины замерзают прямо с листьями. Идеальный вариант для заварки!

    На пол-литра понадобиться 7-8 веточек (около 15 см в длину), желательно измельчить их для лучшей заварки. Кипятить мину двадцать. Если оставить настаиваться на ночь, получите красивый малиновый цвет.

    grapesЧай из веток малины

    Чай из малиновых веток – хит сезона простуд и вирусных инфекций. Повышает иммунитет, помогает от изжоги. Народные знахари рекомендую размягченными кусочками заваренных веток малины лечить герпесные высыпания. Просто приложите к больному месту разжеванный кусочек древесины.

    Чай из веток малины полезен для будущих мам: повышает эластичность связок родового канала.

    Помогает от кашля. Многие мамы рекомендуют такой чай как средство для понижения температуры. Как это происходит? Малиновый чай усиливает выделение пота, чем естественно понижается температура тела. Эффект тот же, что и при обтирании водой.


    grapesЧай из веток облепихи: не вкусно, но как полезно!

    Некоторые фитотерапевты утверждают, что чай из веток облепихи не менее полезен, чем ее плоды. Облепиховый чай очень полезен при любом хроническом заболевании, повышает защитные силы организма. Древние греки даже коней поили настоем облепиховых веток, чтоб те были выносливыми. Облепиха поможет при сердечнососудистых заболеваниях, гастритах, авитаминозе. Единственный минус чая из веток облепихи – это его вкус, напоминающий вкус сырого картофеля. Но не беда!
    Задобрить чаек поможет мята или друга ароматная трава.

    grapesЧай из веток черемухи не любит долго настаиваться

    Чай из черемухи советуют пить при дерматозе, ревматизме. Действует как мочегонное. Свежее заваренный чай из веток черемухи имеет нежный розовый цвет, при длительном настаивании темнеет и приобретает привкус «деревяшки», поэтому пейте такой чай свежим.

    Вкусных вам и целебных чаепитий!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    Билигин тэллэйи хомуйар кэм.
    Тэллэйи сууйан ыраастаан баран пакеттарга биирдии слой уган.салгынын таһааран тоҥоруллар.
    Мээнэ ыллыҥ да толору куппакка.
    Биирдии слойунан уктахха.кыһын таһааран туттаргар удобнай.кини алдьаммат.бүтүннүү сылдьар.уонна хааһы курдук буолбат.түргэнник ирэр.
    Дьэ ол кэннэ кыһын төһө баҕарар буһаран.ыһаарылаан.икра оҥоруохха сөп.
    Билигин буһара буһара тоҥорорго бириэмэни ылар.
    Маннык же.тугуногу төбөтүн ыраастаан эмиэ биирдии слойунан пакетка уган.салгынын таһааран.ууран иһэҕит.
    Кыһын таһааран комнатнай tтурбут оргуйбут уунан сайҕаан ылаҕыт.түргэнник ирэр' сибиэһэй буолар.Т.Агафья

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    TOП-9 БЫCТРЫХ ПИРОГOВ К УЖИНУ

    1) Пирог с мяcом

    ИHГPЕДИЕHТЫ:

    Для тecта:
    black circle 2 яйца
    black circle 1/2 ч. л. сoли
    black circle 1 cтакан муки
    black circle 1 cтакан кeфиpа
    black circle 1 ч. л. cоды.

    Для начинки:
    black circle 300 г фаpша
    black circle 2-3 луковицы (пoрeзать кубиками)
    black circle сoль, пеpeц — пo вкусу.

    ПРИГOTOBЛEНИE:
    Kефиp смeшиваeм c содой и ocтавляем минут на 5. Затем дoбавляем oстальные ингредиенты и хоpошо пepeмeшиваем. Cмазываeм фopму маcлoм, пoсыпаeм мукoй и выливаем пoлoвину тecта. Bыкладываeм подгoтoвленную начинку (сыpой фаpш) и выливаeм на нее втoрую половину тecта. Cтавим в нагpeтую дуxовку и печем 40 минут при темпеpатурe 170 гpадусов. Начинку мoжнo сдeлать любую.

    2) Хачапури для ленивых

    ИHГPEДИEHТЫ:
    black circle 100 г сыра
    black circle 100 г сметаны
    black circle 1 яйцо
    black circle 1 ст.л. муки
    black circle укроп
    black circle маcлo растительнoe
    black circle coль и пеpeц — по вкуcу.

    ПPИГОTОВЛЕHИE:
    Сыр натиpаем на мeлкoй тepке, укрoп измeльчаем. Cмeшиваем cыр, смeтану, яйца, муку, укpоп. Сoлим и пеpчим, хopошo пеpeмeшиваeм. Выливаeм смеcь в cковopoду c нагpeтым pаcтитeльным маcлoм и обжаpиваeм c двуx сторон по 10 минут. Затeм ocтужаeм и разрезаeм на порции. Чтoбы убpать лишнeе маcло c гoтoвого xачапуpи, cнимаeм eго cо cковоpoды и пpомoкаeм бумажным полотенцeм c обеиx cтoрoн.

    3) Ленивый куpник

    ИНГPЕДИEНТЫ:

    Для начинки:
    black circle 6 cpeдниx картoфeлин
    black circle 1 луковица
    black circle 1 oкopок и пoлoвинка куpиной гpудки (можнo куриноe филe).

    Для теста:
    black circle 100 г cмeтаны
    black circle 100 г майoнез
    black circle 200-250 г муки
    black circle 2-3 яйца
    black circle 1/2 ч.л. погашенной coды
    black circle coль — на кончике нoжа.

    ПРИГOТОВЛEHИЕ:
    Kаpтофeль нарезаeм кpужочками, куpиноe мясo — небoльшими кусoчками, а лук -тонкими пoлукoльцами. Cолим, пepчим и пeрeмeшиваем. Cкoвороду или фopму для запeкания cмазываем растительным маcлoм, выкладываем слoй каpтoшки, нeмнoгo coлим, затем слой лука, слой мяcа, слой картошки, cнoва солим.
    Смешиваем всe указанные для теcта ингрeдиeнты и заливаeм им начинку. Выпeкаем в дуxoвке пpи темпeратуpe 180 гpадусов oколo 50 минут.

    4) Пиpог с ветчинoй и cырoм

    ИНГРEДИEHTЫ:
    black circle 4 яйца
    black circle 300 г майoнeза
    black circle 2 ч.л. pазpыxлителя
    black circle мука
    black circle по 150 г ветчины и cыра для начинки.

    ПPИГОTOВЛЕНИЕ:
    Cмешиваeм яйца, pазрыxлитeль, майонeз и муку. Консистeнция тecта дoлжна соoтвeтствовать густoй сметане. Hарезаем вeтчину, сыр натиpаем на теpке. Bыливаeм пoловину тecта в фoрму для выпeчки. Bыкладываем свeрxу начинку и заливаем тeстом, котoрoe oсталoсь.Такжe можно посыпать небoльшим количeствoм cыра. Затем разoгрeваем дуxoвку до 180 гpадусoв и oставляем там пиpoг на полчаcа.

    5) Пиpoг с зeленым луком и яйцoм

    ИHГРEДИЕHTЫ:

    Для теста:
    black circle 400 г кeфиpа (йoгуpта, cмeтаны)
    black circle 160 г cливoчнoго масла
    black circle 2 cт.л. сахара
    black circle 1/2 ч.л. соли
    black circle 2 яйца
    black circle 280 г муки
    black circle 1,5 ч.л. разрыxлителя.

    Для начинки:
    black circle зeлeный лук
    black circle 2 яйца
    black circle сoль и пeрец.

    ПPИГOTOВЛEНИE:
    Мелко нарeзаем зеленый лук — егo должнo быть мнoгo, полная cкoворoда. Cлeгка прoгрeваем его с маслoм, чтобы он cмягчился и ocел. Сoлим и пеpчим пo вкуcу, добавляeм нарезанные кубиками кpутые яйца.
    Гoтoвим тeстo. Cмeшиваeм растoплeннoе маcлo, саxаp и соль, дoбавляeм кeфиp и взбитые яйца. Mуку cмeшиваем c pазрыxлителем, добавляем к жидкой смeси и пeрeмeшиваeм до oднopоднoго cостoяния.
    Фоpму смазываем маслом, выливаeм чуть большe полoвины тeста. Bыкладываeм свeрху начинку, заливаем oставшимcя тестом. Выпекаeм при тeмпeратуpе 200 градуcoв около 35 мин.

    6) Откpытый мясной пирог

    ИНГРЕДИEНТЫ:
    black circle 200 г картофeля
    black circle 200 г муки
    black circle 1 яйцо
    black circle 50 г сливочного масла
    black circle coль
    black circle 500 г cвинины (или фарша)
    black circle 2 болгарcкиx перца
    black circle 1 помидop
    black circle 2 небoльшиe лукoвицы
    black circle 100 мл жиpныx cливoк (33-38%)
    black circle 100 мл мoлoка
    black circle 2 нeбольшиx яйца (для заливки)
    black circle 2 ст.л. томатнoй паcты
    black circle нeмного тертoгo сыра
    black circle coль, перeц.

    ПPИГОТОВЛЕHИE:
    Kаpтофeль мелко наpезаeм и варим в подсолeнной воде дo гoтoвнocти. Затем сливаем воду и разминаем картoфeль. Дoбавляeм яйцo, маcлo, хoрошeнькo пеpемeшиваeм. Аккуpатно дoбавляем муку и замeшиваем тесто. Выкладываем тecто в pазъемную фоpму, делая бортики. Отпpавляем eго в моpoзилку, пока гoтовитcя начинка. Бoлгарский пеpeц нарезаeм нeкpупнo, cлегка oбжариваeм. Лук измельчаeм, обжариваeм на oтдельнoй скoвopоде, добавляeм мяco, наpезаннoe мелкими кубиками, обжариваeм его почти до готовнocти, coлим. Добавляeм перeц и мeлкo наpeзанный пoмидoр, выкладываем начинку на тесто. Cмешиваем cливки, молoкo и тoматную паcту. Дoбавляем яйцo, cлегка взбиваeм. Сoлим, пеpчим. Поливаем начинку пирoга, выпeкаем 40 минут пpи температуpе 200 гpадуcoв. За 10 минут до гoтoвноcти посыпаeм теpтым cыpом.

    7) Pыбный пиpoг на cкорую pуку

    ИНГPЕДИЕHТЫ:

    Для тecта:
    black circle 1 стакан кeфиpа
    black circle 2 яйца
    black circle 1,5-2 cтакана муки
    black circle 3 ст. л. растительного масла
    black circle 1/2 ч.л. cоли.

    Для начинки:
    black circle 1 банка конceрвы cкумбрия
    black circle пучок зeлeнoго лука.

    ПРИГOTOBЛEHИЕ:
    Cмешиваем вcе ингрeдиeнты для тeста (по кoнcиcтенции oнo должно получиться, как cмeтана).
    Пoлoвину теcта вливаем в скoвороду, повеpx кладем pазмятую cкумбрию из конcервы, пeрeмешанную с зеленым лукoм, затем заливаeм ocтатками тecта. Выпeкаем в дуxoвке пpи темпеpатуpе 180 гpадуcoв примерно 30-40 минут.

    8) Капуcтный пирoг

    ИHГPЕДИЕНТЫ:
    black circle 500 г мoлoдoй белoкoчаннoй капусты
    black circle 3 яйца
    black circle 5 cт.л. сметаны
    black circle 3 cт. л. майoнеза
    black circle 6 ст. л. муки
    black circle 1 ч. л. сoли
    black circle 2 ч. л. разрыxлитeля
    black circle 1/2 пучка укpoпа
    black circle кунжут (для пocыпки).

    ПРИГOТОBЛЕHИE:
    Kапуcту шинкуeм, сoлим и cлегка мнем. Дoбавляeм мелко нарезанную зeлeнь. Яйца взбиваем в однoрoдную маccу. Добавляeм оcтальные ингредиeнты и меcим теcтo. Фоpму cмазываeм сливочным маслoм и выкладываeм капуcту. Заливаeм теcтом и пocыпаем cвеpxу кунжутом. Ставим пиpог в pазoгретую дo 180 градуcoв духовку, выпeкаeм 30 минут до обpазoвания золотиcтой кopочки.

    9) Заливнoй пиpог для любoй нeсладкoй начинки

    ИНГPЕДИEНTЫ:
    black circle 2 cтакана муки
    black circle 2 стакана сметаны
    black circle 4 яйца
    black circle 4-6 cт. л. майoнеза
    black circle 4 ч.л. разpыхлителя
    black circle cоль, спeции.

    ПРИГOТОВЛEНИE:
    Bce ингредиенты перeмeшиваeм, половину получившeгоcя тecта выливаeм в форму. Свepху выкладваeм любую пoнравившуюcя несладкую начинку, затeм выливаeм втopую полoвину тecта.Cтавим пирог в разогретую до 180 гpадуcов дуxовку на 15-20 минут.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    Гороховый суп с копчеными ребрышками





    Состав:




    Копчености    400 г
    Горох    250 г
    Лук репчатый    2 штуки
    Морковь    1 штука
    Картофель    3 штуки
    Корень петрушки    1 штука
    Петрушка    1 пучок
    Лавровый лист    2 штуки
    Соль    по вкусу
    Масло растительное    75 г
    Перец черный молотый    по вкусу



    Способ приготовления:



    1. В кастрюлю с крутым кипятком кладем горох и варим примерно около часа. Берем свиные копченые ребрышки с жирком, разрезаем по мясу, если крупные — разрубаем пополам. Варим как обычное мясо в бульоне вместе с горохом.

    2. Лук, морковь и корень петрушки нарезаем средними кусочками, можно кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

    3. Как только горох готов, добавляем нарезаный кусочками картофель, зажарку и пряности и варим до готовности картофеля. Заправляем мелконарезанной зеленью петрушки, даем настояться 10 минут и подаем на стол.


    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    тэллэйбитин атахтарын эрэ кырбыыбыт, сэлээппэтин хаалларабыт, луугу кырбаан баран жарилыыбыт, тээлэйбитин духовкабыт иhитигэр уурталыыбыт уонна дьэ састааппытын кутабыт, сымыыты сиикэйдии сыыр теркалаан баран бутэhигэр урдугэр таммалатабыт, луукпутун,туус тума кутабыт. Уонна дьэ духовка5а 15-20 мунуутэ 200 гр буhара уурабыт, буhан тахсыбытын кэннэ куех отунан киэргэтэбит. Минньигэстик аhаан

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    8 сентября  

    TOП-9 БЫCТРЫХ ПИРОГOВ К УЖИНУ

    1) Пирог с мяcом

    ИHГPЕДИЕHТЫ:

    Для тecта:
    black circle 2 яйца
    black circle 1/2 ч. л. сoли
    black circle 1 cтакан муки
    black circle 1 cтакан кeфиpа
    black circle 1 ч. л. cоды.

    Для начинки:
    black circle 300 г фаpша
    black circle 2-3 луковицы (пoрeзать кубиками)
    black circle сoль, пеpeц — пo вкусу.

    ПРИГOTOBЛEНИE:
    Kефиp смeшиваeм c содой и ocтавляем минут на 5. Затем дoбавляем oстальные ингредиенты и хоpошо пepeмeшиваем. Cмазываeм фopму маcлoм, пoсыпаeм мукoй и выливаем пoлoвину тecта. Bыкладываeм подгoтoвленную начинку (сыpой фаpш) и выливаeм на нее втoрую половину тecта. Cтавим в нагpeтую дуxовку и печем 40 минут при темпеpатурe 170 гpадусов. Начинку мoжнo сдeлать любую.

    2) Хачапури для ленивых

    ИHГPEДИEHТЫ:
    black circle 100 г сыра
    black circle 100 г сметаны
    black circle 1 яйцо
    black circle 1 ст.л. муки
    black circle укроп
    black circle маcлo растительнoe
    black circle coль и пеpeц — по вкуcу.

    ПPИГОTОВЛЕHИE:
    Сыр натиpаем на мeлкoй тepке, укрoп измeльчаем. Cмeшиваем cыр, смeтану, яйца, муку, укpоп. Сoлим и пеpчим, хopошo пеpeмeшиваeм. Выливаeм смеcь в cковopoду c нагpeтым pаcтитeльным маcлoм и обжаpиваeм c двуx сторон по 10 минут. Затeм ocтужаeм и разрезаeм на порции. Чтoбы убpать лишнeе маcло c гoтoвого xачапуpи, cнимаeм eго cо cковоpoды и пpомoкаeм бумажным полотенцeм c обеиx cтoрoн.

    3) Ленивый куpник

    ИНГPЕДИEНТЫ:

    Для начинки:
    black circle 6 cpeдниx картoфeлин
    black circle 1 луковица
    black circle 1 oкopок и пoлoвинка куpиной гpудки (можнo куриноe филe).

    Для теста:
    black circle 100 г cмeтаны
    black circle 100 г майoнез
    black circle 200-250 г муки
    black circle 2-3 яйца
    black circle 1/2 ч.л. погашенной coды
    black circle coль — на кончике нoжа.

    ПРИГOТОВЛEHИЕ:
    Kаpтофeль нарезаeм кpужочками, куpиноe мясo — небoльшими кусoчками, а лук -тонкими пoлукoльцами. Cолим, пepчим и пeрeмeшиваем. Cкoвороду или фopму для запeкания cмазываем растительным маcлoм, выкладываем слoй каpтoшки, нeмнoгo coлим, затем слой лука, слой мяcа, слой картошки, cнoва солим.
    Смешиваем всe указанные для теcта ингрeдиeнты и заливаeм им начинку. Выпeкаем в дуxoвке пpи темпeратуpe 180 гpадусов oколo 50 минут.

    4) Пиpог с ветчинoй и cырoм

    ИНГРEДИEHTЫ:
    black circle 4 яйца
    black circle 300 г майoнeза
    black circle 2 ч.л. pазpыxлителя
    black circle мука
    black circle по 150 г ветчины и cыра для начинки.

    ПPИГОTOВЛЕНИЕ:
    Cмешиваeм яйца, pазрыxлитeль, майонeз и муку. Консистeнция тecта дoлжна соoтвeтствовать густoй сметане. Hарезаем вeтчину, сыр натиpаем на теpке. Bыливаeм пoловину тecта в фoрму для выпeчки. Bыкладываем свeрxу начинку и заливаем тeстом, котoрoe oсталoсь.Такжe можно посыпать небoльшим количeствoм cыра. Затем разoгрeваем дуxoвку до 180 гpадусoв и oставляем там пиpoг на полчаcа.

    5) Пиpoг с зeленым луком и яйцoм

    ИHГРEДИЕHTЫ:

    Для теста:
    black circle 400 г кeфиpа (йoгуpта, cмeтаны)
    black circle 160 г cливoчнoго масла
    black circle 2 cт.л. сахара
    black circle 1/2 ч.л. соли
    black circle 2 яйца
    black circle 280 г муки
    black circle 1,5 ч.л. разрыxлителя.

    Для начинки:
    black circle зeлeный лук
    black circle 2 яйца
    black circle сoль и пeрец.

    ПPИГOTOВЛEНИE:
    Мелко нарeзаем зеленый лук — егo должнo быть мнoгo, полная cкoворoда. Cлeгка прoгрeваем его с маслoм, чтобы он cмягчился и ocел. Сoлим и пеpчим пo вкуcу, добавляeм нарезанные кубиками кpутые яйца.
    Гoтoвим тeстo. Cмeшиваeм растoплeннoе маcлo, саxаp и соль, дoбавляeм кeфиp и взбитые яйца. Mуку cмeшиваем c pазрыxлителем, добавляем к жидкой смeси и пeрeмeшиваeм до oднopоднoго cостoяния.
    Фоpму смазываем маслом, выливаeм чуть большe полoвины тeста. Bыкладываeм свeрху начинку, заливаем oставшимcя тестом. Выпекаeм при тeмпeратуpе 200 градуcoв около 35 мин.

    6) Откpытый мясной пирог

    ИНГРЕДИEНТЫ:
    black circle 200 г картофeля
    black circle 200 г муки
    black circle 1 яйцо
    black circle 50 г сливочного масла
    black circle coль
    black circle 500 г cвинины (или фарша)
    black circle 2 болгарcкиx перца
    black circle 1 помидop
    black circle 2 небoльшиe лукoвицы
    black circle 100 мл жиpныx cливoк (33-38%)
    black circle 100 мл мoлoка
    black circle 2 нeбольшиx яйца (для заливки)
    black circle 2 ст.л. томатнoй паcты
    black circle нeмного тертoгo сыра
    black circle coль, перeц.

    ПPИГОТОВЛЕHИE:
    Kаpтофeль мелко наpезаeм и варим в подсолeнной воде дo гoтoвнocти. Затем сливаем воду и разминаем картoфeль. Дoбавляeм яйцo, маcлo, хoрошeнькo пеpемeшиваeм. Аккуpатно дoбавляем муку и замeшиваем тесто. Выкладываем тecто в pазъемную фоpму, делая бортики. Отпpавляем eго в моpoзилку, пока гoтовитcя начинка. Бoлгарский пеpeц нарезаeм нeкpупнo, cлегка oбжариваeм. Лук измельчаeм, обжариваeм на oтдельнoй скoвopоде, добавляeм мяco, наpезаннoe мелкими кубиками, обжариваeм его почти до готовнocти, coлим. Добавляeм перeц и мeлкo наpeзанный пoмидoр, выкладываем начинку на тесто. Cмешиваем cливки, молoкo и тoматную паcту. Дoбавляем яйцo, cлегка взбиваeм. Сoлим, пеpчим. Поливаем начинку пирoга, выпeкаем 40 минут пpи температуpе 200 гpадуcoв. За 10 минут до гoтoвноcти посыпаeм теpтым cыpом.

    7) Pыбный пиpoг на cкорую pуку

    ИНГPЕДИЕHТЫ:

    Для тecта:
    black circle 1 стакан кeфиpа
    black circle 2 яйца
    black circle 1,5-2 cтакана муки
    black circle 3 ст. л. растительного масла
    black circle 1/2 ч.л. cоли.

    Для начинки:
    black circle 1 банка конceрвы cкумбрия
    black circle пучок зeлeнoго лука.

    ПРИГOTOBЛEHИЕ:
    Cмешиваем вcе ингрeдиeнты для тeста (по кoнcиcтенции oнo должно получиться, как cмeтана).
    Пoлoвину теcта вливаем в скoвороду, повеpx кладем pазмятую cкумбрию из конcервы, пeрeмешанную с зеленым лукoм, затем заливаeм ocтатками тecта. Выпeкаем в дуxoвке пpи темпеpатуpе 180 гpадуcoв примерно 30-40 минут.

    8) Капуcтный пирoг

    ИHГPЕДИЕНТЫ:
    black circle 500 г мoлoдoй белoкoчаннoй капусты
    black circle 3 яйца
    black circle 5 cт.л. сметаны
    black circle 3 cт. л. майoнеза
    black circle 6 ст. л. муки
    black circle 1 ч. л. сoли
    black circle 2 ч. л. разрыxлитeля
    black circle 1/2 пучка укpoпа
    black circle кунжут (для пocыпки).

    ПРИГOТОBЛЕHИE:
    Kапуcту шинкуeм, сoлим и cлегка мнем. Дoбавляeм мелко нарезанную зeлeнь. Яйца взбиваем в однoрoдную маccу. Добавляeм оcтальные ингредиeнты и меcим теcтo. Фоpму cмазываeм сливочным маслoм и выкладываeм капуcту. Заливаeм теcтом и пocыпаем cвеpxу кунжутом. Ставим пиpог в pазoгретую дo 180 градуcoв духовку, выпeкаeм 30 минут до обpазoвания золотиcтой кopочки.

    9) Заливнoй пиpог для любoй нeсладкoй начинки

    ИНГPЕДИEНTЫ:
    black circle 2 cтакана муки
    black circle 2 стакана сметаны
    black circle 4 яйца
    black circle 4-6 cт. л. майoнеза
    black circle 4 ч.л. разpыхлителя
    black circle cоль, спeции.

    ПРИГOТОВЛEНИE:
    Bce ингредиенты перeмeшиваeм, половину получившeгоcя тecта выливаeм в форму. Свepху выкладваeм любую пoнравившуюcя несладкую начинку, затeм выливаeм втopую полoвину тecта.Cтавим пирог в разогретую до 180 гpадуcов дуxовку на 15-20 минут.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    Гороховый суп

    Горох нужно заранее замочить. После залейте его свежей водой и поставьте вариться.

    Горох будет вариться около 1 часа. Пока он варится, нарезаем лук.

    На крупной терке натрите морковь.

    Куриный копченый окорочок очистите. Снимите кожуру, срежьте мясо с кости. Мякоть нарежьте и отложите. Кость бросьте к гороху. На растительном масле обжарьте лук.

    К луку добавьте тертую морковь. Помешивая, тушите до готовности. Пока все тушится, картофель очистите и нарежьте кубиками.

    В кипящий бульон добавьте картошку. Варите 10 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите еще 10 минут.

    Добавьте в суп соль, перец, нарезанное мясо птицы. Перемешайте. Снимите с огня. Кость, которую мы опустили в бульон, следует вынуть и выбросить.

    Разлейте суп по тарелочкам, подайте к столу с зеленью.

    К луку добавьте тертую морковь. Помешивая, тушите до готовности. Пока все тушится, картофель очистите и нарежьте кубиками.

    В кипящий бульон добавьте картошку. Варите 10 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите еще 10 минут.

    Добавьте в суп соль, перец, нарезанное мясо птицы. Перемешайте. Снимите с огня. Кость, которую мы опустили в бульон, следует вынуть и выбросить.

    Разлейте суп по тарелочкам, подайте к столу с зеленью.

    Ингредиенты:

    Картофель — 5 Штук
    Растительное масло — 50 Миллилитров
    Копченый окорочок — 1 ШтукаМорковь — 1 Штука
    Лук — 2 Штуки
    Соль, перец — Ломтик
    Вода — 2 Литра
    Горох — 1 Стакан

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    Аджика: 17 рецептов на любой вкус

    Рецепт №1

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
    Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

    Рецепт №2

    Ингредиенты и приготовление:

    200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
    Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

    Рецепт №3

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
    Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

    Рецепт №4

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
    Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

    Рецепт №5

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
    Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

    Рецепт №6

    Ингредиенты и приготовление:

    2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
    Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

    Рецепт №7

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
    Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

    Рецепт №8

    Ингредиенты и приготовление:

    1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
    Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

    Рецепт №9

    Ингредиенты и приготовление:

    1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
    Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

    Рецепт №10

    Ингредиенты и приготовление:

    1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
    Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

    Аджика красная грузинская

    Ингредиенты и приготовление:

    1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
    Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

    Аджика из баклажанов

    Ингредиенты и приготовление:

    Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
    1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

    Аджика "Hет покоя гpешнику"

    Ингредиенты и приготовление:

    2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
    Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

    Аджика по-армянски

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
    Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

    Аджика яблочная

    Ингредиенты и приготовление:

    Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
    1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

    Аджика домашняя

    Ингредиенты и приготовление:

    2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
    Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
    Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

    Аджика по-киевски

    Ингредиенты и приготовление:

    5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

    Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

    Приятного Вам аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    Тещин язык
    3 кг кабачогу соломкой кырбыыгын
    0,5 кг сладкай переһи эмиэ соломкой
    1 стакан раст. арыы
    1 стакан сахар
    200 гр, чеснок
    0,5 стакан томатнай паста
    2 стол, ложка уксус 70%
    2 стол, ложка туус
    барытын 30 мүнүүтэ буккуйа буккуйа оргутаҕын, таһаарыан 10 мүн, иннинэ уксуһун кутаҕын
    банкаларга кутаҕын

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ.

    1. Салат «Чехарда»

    Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
    На дно налить 2 стакана растительного масла.

    · 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
    · 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
    · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
    · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
    · 1кг моркови, тертой на крупной терке.

    Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты.
    Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!

    2. Лечо

    2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
    Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
    Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
    Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

    3. Баклажаны в томате

    2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.

    Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)

    4. Салат «Осенний»

    Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.

    5. Закуска из огурцов

    1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.

    6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)

    3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.

    Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

    7. Арбузы соленые в банках!

    Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки , в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
    Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
    Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!

    8. "Огонек" или "Кобра" вареная

    · 5кг помидор,
    · 300 гр.чеснока.
    · 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
    · Соль и сахар по вкусу.
    Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.

    9. Икра баклажановая

    Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
    Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
    Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
    Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
    Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
    Разложить горячим и закатать!!!

    10. Рагу из кабачков

    Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    Пришло время запастись "кусочком лета" на зимуaubergineaubergineaubergineaubergineface savouring delicious foodface savouring delicious foodface savouring delicious foodthumbs up signthumbs up signthumbs up signНаверняка многие начали делать кабачковую икру. Сегодня хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом Кабачковой икры с морковью и чесноком!
    кабачки – 1 кг
    морковь – 2-3 шт.
    лук репчатый – 2 шт.
    чеснок – 4 зуб.
    помидоры – 5 шт.
    укроп или петрушка – 2-3 стебля.
    сахар – по вкусу
    соль – по вкусу
    перец черный молотый – по вкусу
    масло растительное – для жарки
    1.Моем и чистим от кожуры кабачки. Если есть крупные семечки, то удаляем их. Нарезаем кабачок небольшими кусочками.
    2. Разогреваем сковороду и обжариваем в масле кабачки. После этого пропускаем их через мясорубку.
    3. Чистим по очереди морковь, лук. Морковку натираем на крупной терке, слегка поджариваем, добавляем к кабачкам, перемешиваем. Лук режем мелко, обжариваем, и тоже добавляем к кабачкам.
    4. Нарезаем мелко чеснок и зелень, добавляем в общую массу, перемешиваем. Кладем икру в кастрюлю или глубокую сковороду и ставим на медленный огонь. Добавляем масло.
    5. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем и даем закипеть. В этом время пропускаем через мясорубку 5 томатов (можно использовать и томатную пасту), через 5 минут кипения икры, добавляем томаты, перемешиваем.
    6. Полученную смесь накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 10-15 минут. После чего, сразу раскладываем по стерилизованным банкам.

    «Тёщин язык» с кабачками (в виде икры).

    Ингредиенты:

    3 кг кабачков,
    2-3 стручка горького перца,
    4-5 стручков сладкого перца,
    100 г чеснока,
    1 стак. растительного масла,
    1 стак. сахара,
    3 ст.л. соли,
    3 ст.л. 9% уксуса,
    700 г томатной пасты,
    700 мл воды.

    Приготовление:

    Разведите томатную пасту в воде и поставьте на огонь. После закипания добавьте масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустите через мясорубку. Положите в кипящий соус, доведите до кипения и тушите на среднем огне 40 минут.

    Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте на 2 суток.

    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    : Кабачогу иһин барытын ылан кээспитим миискэҕэ кутан баран ананасовый сок куппутум (натуральный любой) улахан аҥаарынан сахар на глаз 2/3 ч.л лим.кислоты потом оргутаҕын, оругуйбутун кэннэ 15мин.кыратык тэптэрэҕин кыра уокка и все стерелизованнай стеклянкала кутан кээспитимsmiling face with open mouth and cold sweat
    Аджика без варки

    помидоры — 4 кг
    перец болгарский — 1,5 кг
    перец чили — 3 шт.
    чеснок — 200 г
    уксус (9%-ый) — 200 мл
    соль — 2 ст.л.

    Как приготовить холодную аджику из перца:

    1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
    2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
    3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
    4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
    5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
    6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
    7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
    Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

    Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Хранится она хорошо.
    #рецепты

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!

    Нам потребуется:
    сельдь св. мороженная 3 шт
    морковь 3 шт
    лук репчатый 2 шт
    чеснок 2 зубчика
    уксус 9% 200 мл
    соль 1 ч.л
    масло растительное 2 ст.л
    соевый соус 4 ст.л
    кунжут 2 ст.л

    Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут.

    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

    Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    9 сентября  

    *face savouring delicious foodСАХАЛЫЫ РЕЦЕПТЭРface savouring delicious food*

    *Розовый салат*
    black circle _1 биэдэрэ кырбаммыт хаппыыста,_
    black circle _1 орто сүбүөкүлэ,_
    black circle _5-6 долька чеснок._
    _*Рассола:*_
    black circle _2-3 стакан уу,_
    black circle _5 ст.л. туус,_
    black circle _1 стакан сахар,_
    black circle _1 стакан мас арыыта,_
    black circle _2 ст.л. 70% уксус._
    Биэдэрэҕэ слойунан угабыт (хаппыыста, сүбүөкүлэ, чеснок). Оргуйбут рассолу кутабыт, баттатабыт. 4-5ч. турар, порцияҕа үллэрэн таһырдьа таһаарабыт, эбэтэр морозилкаҕа.


    *Салат охотничий*
    black circle _1 стакан вареного риса,_
    black circle _0.5 л раст масла,_
    black circle _1 кг капусты,_
    black circle _1 кг моркови,_
    black circle _1 кг перец болгарский,_
    black circle _1 кг лук,_
    black circle _3 стол л соли,_
    black circle _200 гр сахара,_
    black circle _1 ч л ускуса_
    _*Приготовление:*_
    Овощи нашинковать, натереть и тушить 40 минут. Потом влить уксус, добавить рис и варить 5 минут. Готовую массу разложить по банкам.


    *Борщ в банке*
    Олус үчүгэй рецепт. Бэйэтинэн салат курдук сиэххэ сөп или бэлэм миини тупсарарга.
    black circle _Капуста - 2 кг._
    black circle _Свекла - 1,5 кг._
    black circle _Помидор - 1 кг._
    black circle _Морковь - 0,7 кг._
    black circle _Репч.лук - 0,6 кг._
    black circle _Раст.м. - 1 стак._
    black circle _Соль - 3 ст.л._
    black circle _Сахар - 2 ст.л._
    Свекла, морковь теркаланар. Капусту нашинковать. Репчатай лугу, помидору кырбастыыбыт.
    Улахан миискэҕэ хаппыыстаны кутан долби гынан намтатабыт, ол кэннэ атыттарбытын кутан булкуйабыт.
    40 мүн. оргутабыт, булкуйа-булкуйа. Таһаараат, 1 стол.л. уксус кутан үчүгэйдик булкуйабыт уонна банкаларга кутабыт. Тоҥоруохха эмиэ сөп.


    *Лечо "Байбалыына"*
    black circle _3 кг помидор,_
    black circle _1 кг моркуоп,_
    black circle _1,5 кг болгарскай биэрэс,_
    black circle _1 кг эриэппэ лук,_
    black circle _1 ыстакаан сахар,_
    black circle _1,5 ыстакаан мас арыыта,_
    black circle _2,5 ост.нь. туус._
    Барытын кырбаан, улахан иһиккэ кутан баран булкуйабыт, 30 мүн туруорабыт, сүмэһинэ тахсыар диэри, 40 мүн сөп соҕус уокка (наһаа күүстээх уокка буолбатах) буһарабыт, буһан бүтүүтэ 1 ост.нь. 70% уксус кутабыт. Итиилии стерилизованнай банкаларга кутабыт, хаппаҕын күүскэ эрийэбит, умса уурабыт сойуор диэри таҥаһынан сабан туруорабыт.

    *Минньигэстик аһааҥ!!!*

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    10 сентября  

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    10 сентября  

    image

    image

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    10 сентября  

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    10 сентября  

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    10 сентября  

    Оҕурсу ,сымнаабыт,саһарбыт,амтана аһыы буоллаҕына быраҕыман.auberginetomatoroasted sweet potato

    *Лечо*


    Лук жариланар,-1
    Моркуоп терка кутуллар,-1
    Сладкий перец,-1
    Оҕурсу -1
    Кыра капуста кырбанар,
    Арыыга буһа турдаҕына томатнай пастаны стаканҥа убатабыт, уонна үрдүгэр кутабыт.
    Туус,
    Лавр /л
    Перец горошек
    Перец молотый
    Мөлтөх уокка чаас туруорабыт.
    Кыра уу эбэҕин,бэйэн көрүүгэр.
    Чааһынан таһаарабыт,биир чаас сойутабыт,
    Чеснок, укроп, уксус дьэ кутаҕын,чеснок бытархай быһыллар, уонна буккуйан хаппахтаан таһырдьа сөрүүн сиргэ хонор.
    Бүттэ face savouring delicious foodface savouring delicious foodface savouring delicious food
    Минньигэстик оҥостон дьоҥҥутун үөрдүн.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    11 сентября  

    Печенье домашнее на сковороде.

    Ингредиенты:

    -Мука — 250 Грамм
    -Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
    -Сливочное масло — 120 Грамм
    -Сахар — 100 Грамм
    -Яйцо — 1 Штука
    -Молоко — 1 Ст. ложка
    -Молотая корица — 2/3 Чайных ложки
    -Оливковое масло — - По вкусу (для жарки)
    -Изюм — 1/4 Стакана

    Как приготовить "Печенье домашнее на сковороде"

    В удобное глубокое блюдо просеиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар, положить туда масло и растереть руками до крошек.
    В тесто добавляем взбитое яйцо с молоком, месим. Затем добавляем изюм. Вымешиваем тесто руками, заворачиваем тесто в пленку и убираем ненадолго в холодильник.

    Достаем, раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки.
    Обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла с двух сторон. Жарить следует на среднем огне до появления румяной корочки.

    Готовые печенья складываем в корзиночку, присыпаем сахаром, даем ему остыть и подаем к столу.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    11 сентября  

    Милые печенюшки, которые вы можете испечь вместе с детками ;)

    Рецепт:
    110 г муки
    20 г картофельного крахмала
    Щепотка соли (дополнительно: щепотка корицы и какао-порошка)
    40 г сахарного сиропа
    10 г меда
    30 г растительного масла

    Инструкция:
    1. Разогреть духовку до 160 ° С
    2. Все сухие ингредиенты смешать венчиком
    3. В отдельной миске смешать сахарный сироп, мед и масло венчиком
    4. смешать сухие и влажные смеси венчиком до однородной массы
    5. Раскатайте тесто
    6. Используя форму, вырезать форму медведя
    7. Острой палочкой сделать отверстия для глаз и носа
    8. Положите миндаль/ лесной орех/ кешью на "животик" медведя
    9. Загните лапы медведя, слегка нажмите, чтобы орех оставался на месте.
    10. Выпекайте в течение 10 минут (для более светлого цвета медведя запекать 10-15 минут при 150 С).

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    11 сентября  

    Булочки к обеду за 2 часа

    Ингредиенты:

    - 3 чашки теплой воды
    - 1/2 чашки сахара
    - 6 столовых ложек растительного масла
    - 1 столовая ложка соли
    - 2 столовых ложки дрожжей
    - 2 яйца
    - 7-9 чашек муки

    Приготовление:

    Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

    Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

    Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

    Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    11 сентября  

    Грибная икра. 

    Вера Долговецкая 

    Грибы почистить,отварить, отдельно пережарить лук, помидоры. Пропорции произвольные, по вкусу. 
    Отваренные грибы пропустить через мясорубку, смешать с луком и помидорами, добавить растительное масло, посолить, поперчить. Добавить 1 столовую ложку уксуса 9% на всю массу для 6 поллитровых баночек. 
    Поставить на водяную баню 0,5 литровые баночки на 20минут. Закатать, укутать. 
    При употреблении добавлять в икру давленный чеснок. Приятного аппетита.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    13 сентября  

    Тещин язык
    3 кг кабачогу соломкой кырбыыгын
    0,5 кг сладкай переһи эмиэ соломкой
    1 стакан раст. арыы
    1 стакан сахар
    200 гр, чеснок
    0,5 стакан томатнай паста
    2 стол, ложка уксус 70%
    2 стол, ложка туус
    барытын 30 мүнүүтэ буккуйа буккуйа оргутаҕын, таһаарыан 10 мүн, иннинэ уксуһун кутаҕын
    банкаларга кутаҕын

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ.

    1. Салат «Чехарда»

    Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
    На дно налить 2 стакана растительного масла.

    · 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
    · 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
    · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
    · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
    · 1кг моркови, тертой на крупной терке.

    Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты.
    Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!

    2. Лечо

    2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
    Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
    Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
    Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

    3. Баклажаны в томате

    2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.

    Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)

    4. Салат «Осенний»

    Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.

    5. Закуска из огурцов

    1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.

    6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)

    3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.

    Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

    7. Арбузы соленые в банках!

    Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки , в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
    Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
    Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!

    8. "Огонек" или "Кобра" вареная

    · 5кг помидор,
    · 300 гр.чеснока.
    · 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
    · Соль и сахар по вкусу.
    Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.

    9. Икра баклажановая

    Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
    Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
    Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
    Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
    Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
    Разложить горячим и закатать!!!

    10. Рагу из кабачков

    Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!

    Осенний салат.
    1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
    Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
    Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.

    Домашний борщ
    1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
    Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
    Укладываем в стер банки и закатываем.

    Салат " Аина "
    5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
    Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
    Закатать в банки.

    Овошное лечо.
    3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
    Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.

    Морковная икра
    2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
    Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.

    Пришло время запастись "кусочком лета" на зимуaubergineaubergineaubergineaubergineface savouring delicious foodface savouring delicious foodface savouring delicious foodthumbs up signthumbs up signthumbs up signНаверняка многие начали делать кабачковую икру. Сегодня хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом Кабачковой икры с морковью и чесноком!
    кабачки – 1 кг
    морковь – 2-3 шт.
    лук репчатый – 2 шт.
    чеснок – 4 зуб.
    помидоры – 5 шт.
    укроп или петрушка – 2-3 стебля.
    сахар – по вкусу
    соль – по вкусу
    перец черный молотый – по вкусу
    масло растительное – для жарки
    1.Моем и чистим от кожуры кабачки. Если есть крупные семечки, то удаляем их. Нарезаем кабачок небольшими кусочками.
    2. Разогреваем сковороду и обжариваем в масле кабачки. После этого пропускаем их через мясорубку.
    3. Чистим по очереди морковь, лук. Морковку натираем на крупной терке, слегка поджариваем, добавляем к кабачкам, перемешиваем. Лук режем мелко, обжариваем, и тоже добавляем к кабачкам.
    4. Нарезаем мелко чеснок и зелень, добавляем в общую массу, перемешиваем. Кладем икру в кастрюлю или глубокую сковороду и ставим на медленный огонь. Добавляем масло.
    5. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем и даем закипеть. В этом время пропускаем через мясорубку 5 томатов (можно использовать и томатную пасту), через 5 минут кипения икры, добавляем томаты, перемешиваем.
    6. Полученную смесь накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 10-15 минут. После чего, сразу раскладываем по стерилизованным банкам.

    «Тёщин язык» с кабачками (в виде икры).

    Ингредиенты:

    3 кг кабачков,
    2-3 стручка горького перца,
    4-5 стручков сладкого перца,
    100 г чеснока,
    1 стак. растительного масла,
    1 стак. сахара,
    3 ст.л. соли,
    3 ст.л. 9% уксуса,
    700 г томатной пасты,
    700 мл воды.

    Приготовление:

    Разведите томатную пасту в воде и поставьте на огонь. После закипания добавьте масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустите через мясорубку. Положите в кипящий соус, доведите до кипения и тушите на среднем огне 40 минут.

    Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте на 2 суток.

    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    13 сентября  

    image

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    17 сентября  

    *Агафья сүбэлэрэ:*
    *Оҕуруот аһын хаһааныахха*

    _*Көмүс күһүн күөрэйэ көтөн кэллэ, оҕуруот үүнүүтүн хомуйан, кыһыҥҥыга хаһаанар түбүк үүннэ. Ньурба улууһун Антоновкатын олохтооҕо Агафья Афанасьевна Тарасова маннык сүбэлиир.*_


    *Сибиэһэйдии хаһааныы*

    *Моркуобу, сүбүөкүлэни*

    black circle Моркуобу, сүбүөкүлэни сууйбакка ыраастаан, куурдан, мокоруон хааларыгар уган, салгын киирбэт гына ыга сабан, умуһахха хороччу уурабыт. Дириҥ, сөрүүн сиргэ бэс ыҋыгар диэри сибиэһэй турар.

    black circle Үчүгэйдик куурдан баран моркуобу дьоҕус куулга кутан кирээдэҕэ сытыаран көмөн кэбистэххэ, сир тоҥуор диэри туох да буолбат, сибиэһэй сытар. Тэпилииссэ кирээдэтигэр көмүөххэ эмиэ сөп.

    *Оҕурсууну*

    black circle Кыра гына кырбаан, кураанах таҥаска ууран уутун оботторобут уонна салапаан бакыаттарга кутан баран мас арыытын таммалатаат, морозильникка угабыт. Маннык ньыманан укуруобу, луугу, ханнык баҕарар оҕуруот аһын хаһааныллар.

    black circle Тэҥ кээмэйдээх бүтүн оҕурсуулары икки-үс лиитэрэлээх бааҥкаҕа туруору уурталаан, бааҥка ортотугар чүмэчи уматабыт. Чүмэчи салгын баарын тухары умайар, салгына бүттэҕинэ умуллар. Ону сөрүүн сиргэ ууруҥ.

    *Күөх туманы*

    Укуруобу, петрушканы уо.д.а. үүнээйилэри сууйбакка харайар ордук. Буорун тэбээн куурдабыт уонна ыраас бааҥкаларга угуталаан, салгын киирбэтин курдук хаппахтыыбыт.

    *Хатаран*

    Биир тэҥ кээмэйдээх моркуоп төрдүн (көҕөрөр өттүн) быһан, ыраастаан, сууйан-сотон баран, оргуйа турар ууга 15-25 мүнүүтэ буһарабыт. Сойбутун кэннэ синньигэс гына бысталаан, сиитэҕэ ууран хатарабыт.

    *Буһаран*

    Сүбүөкүлэни фольгаҕа биир-биир суулаан баран, духуопкаҕа буһарабыт. Сымнаабытын кэннэ таһааран фольгалыын тоҥоробут. Ууга буһарыллыбыт сүбүөкүлэ битэмиинэ суралан хаалар, онон бу ньыма быдан ордук.

    *Тоҥорон*

    black circle Оҕурсууну салаакка курдук кырбаан, бакыаттарга биир хоһунан угуталаан морозилкаҕа тоҥоробут, кыһын таһырдьа таһаарабыт. Туттар саҕана киллэрээт, дуршлакка оргуйбут тымныы уунан сайҕыыбыт.

    black circle Сүбүөкүлэни, сүбүөкүлэ сэбирдэҕин уонна моркуобу сууйан-сотон баран, бытархай гына кырбаан, кыратык тууһаан булкуйабыт. Кыратык сытыара түһэбит уонна буорсуйаларынан бакыаттарга кутан тоҥоробут. Кыһын мииҥҥэ кутабыт.


    *Түргэн кэнсиэрбэлэр*

    *Хаппыыста*

    black circle Икки хачаан хаппыыстаны синньигэс гына кырбыыбыт. Икки бөдөҥ моркуобу түөркэлиибит, тууһуубут, булкуйабыт уонна үс лиитэрэлээх бааҥкаҕа угабыт. Үрдүгэр маринадын кутабыт, сөрүүн сиргэ уурабыт. Үс хонугунан сиэнэр.

    _*М͟а͟р͟и͟н͟а͟д͟:*_ 3,5 ыстакаан ууга икки остолобуой ньуоска тууһу, биир остолобуой ньуоска саахары, үс лавровай сэбирдэҕи, биэрэс горогун, аҕыс устуука гвоздиканы кутан оргутабыт, биир остолобуой ньуоска 9 %-наах уксууһу кутабыт.

    black circle Биир хачаан хаппыыстаны түөрт муннуктуу быһыылаан кырбыыбыт, биир улахан моркуобу уонна биир орто сүбүөкүлэни түөркэлээбит. Итиэннэ көстүрүүлэҕэ холбуу булкуйабыт, үрдүгэр итии маринады кутабыт. Сарсыныгар сиэнэр.

    _*М͟а͟р͟и͟н͟а͟д͟:*_ Биир лиитэрэ ууга 0,5 ыстакаан мас арыытын, 0,5 ыстакаан саахары, икки улахан ньуоска тууһу, 0,5 ыстакаан 9 %-наах уксууһу, уон өлүүскэ чочунааҕы кутан оргутабыт.


    *Моркуоп*

    Сонос гына төгүрүктүү быһыллыбыт моркуобу көстүрүүлэҕэ кутан оргуйбут ууга 5 мүнүүтэ сытыарабыт. Эрдэ бэлэмнээбит бааҥкабытыгар биэс дыргыл сыттаах гороҕу, икки гвоздиканы, биир лавровай сэбирдэҕи, биир өлүү чочунааҕы кутан баран, ол үрдүгэр моркуоппутун угабыт, итии маринады кутан хаппахтыыбыт.

    _*М͟а͟р͟и͟н͟а͟д͟:*_ Биир лиитэрэ ууга биирдии остолобуой ньуоска тууһы, саахары оргутуллар, икки остолобуой ньуоска 9 %-наах уксууһу кутуллар.


    *Помидор*

    Икки лиитэрэлээх бааҥкаҕа помидордары кытары алта устуука биэрэс гороҕун, биирдии лавровай сэбирдэҕи, петрушканы, укуруоп дьөрбөтүн, төгүрүктүү быһыллыбыт минньигэс Болгария биэрэһин, чочунааҕы уонна икки гвоздиканы угабыт уонна итии маринады кутан, хаппахтыыбыт. Помидору наһаа буспуту буолбакка, орто кытарбыты ылабыт, аллара өттүнэн түөрт сиринэн дьөлөбүт, оччоҕуна илдьирийбэт, хайа барбат.

    _*М͟а͟р͟и͟н͟а͟д͟:*_ биир лиитэрэ ууга 1,5 десертнэй ньуоска тууһу, икки десертнэй ньуоска саахары оргутуллар.


    *Оҕурсуу*

    Үс киилэ устатынан эбэтэр төгүрүктүү быһыллыбыт оҕурсууга түөрт остолобуой ньуоска тууһу, биэс остолобуой ньуоска саахары, икки лавровай сэбирдэҕи, биэрэһи, кырбаммыт чочунааҕы, биир кыра ньуоска укуруоп сиэмэтин, ыстакааны кыайбат мас арыытын, 9 %-наах уксууһу булкуйан, чаас аҥаара сытыарабыт. Симэһинин биэрбитин кэннэ бааҥкаларга кутан хаппахтыыбыт. Сүүрбэ мүнүүтэ туруора түһэн баран, таас аҥаара ууга ууран, сүүрбэччэ мүнүүтэ оргутабыт.


    *Кыһыҥҥы борщ*

    black circle Биир орто хачаан хаппыыстаны синньигэс гына кырбаан, нэлэгэр тааска кутан туустаан, сымнаан, симэһинэ тахсыар диэри уонча мүнүүтэ кэриҥэ ныһыйыллар. Чаас аҥаара сытыара түһүллэр, онтон бөдөҥ гына түөркэлэммит моркуобу, сүбүөкүлэни холбуу булкуйуллар уонна бакыаттарга буорсуйанан кутуталаан тоҥоруллар. Кыһын ириэрэн, ыһаарылаан, борщка эбиллэр.

    black circle Кырбаммыт икки киилэ хаппыыстаны, түөркэлэммит биирдии киилэ сүбүөкүлэни, моркуобу, киилэ аҥаара луугу булкуйабыт, туустуубут. Улахан көстүрүүлэҕэ ыстакаан аҥаара мас арыытын кутан баран, онно сүөкүүбүт уонна булкуйа-булкуйа, орто уокка буһарабыт. Хара горох, лавровай сэбирдэх эбэбит. Биир остолобуой ньуоска 9 %-наах уксууһу кутабыт. Сойбутун кэннэ бакыаттарга кутан, тоҥоробут.

    _*Ө͟й͟д͟ө͟ө͟ҥ͟:*_ Уксууһу маринады оһохтон таһаарбыт кэннэ кутабыт, бааҥканы ыга хаппахтаан, умса ууран, таҥаһынан сабабыт, сарсыныгар сөрүүн сиргэ уурабыт.


    *Тыыкыба мармелада*

    Ыраастаммыт тыыкыбаны кыра лоскуйдарынан кырбанар, төһө тыыбыка (грамм, киилэ) баар да, соччо саахары кутуллар. Биир чаас туруоруллар, оччоҕуна симэһинин таһааран, уутуйар. Ону булкуйа-булкуйа орто уокка оргутуллар, уута бүтэн дьэҥкир буолбутун кэннэ, противеҥҥа кумааҕы тэлгээн, тарҕата кутуллар. Духуопкаҕа мөлтөх уокка 1,5 чаас туруоран хатара түһүллэр уонна үрдүгэр саахары таммалатан баран кэмпиэт хоруопкатыгар угуталаан ууруллар.


    *Отону харайыы*

    Дьааһыктаах отону ампаарга, болкуоҥҥа уурдахха, улахан тымныы түһүөр диэри уута сүүрэн хаалар. Оттон морозилкаҕа угар үчүгэй эрээри, онно миэстэни ыларынан табыгаһа суох.

    Ити иһин отонунан сироп оҥорон, үс лиитэрэлээх бааҥкаларга, кыратык лимон кислотатын эбэн уурдахха, төһө баҕарар уһуннук турар. Ыл да барыанньалаа, муорстаа.


    *Тэллэй, тэллэй барахсан!*

    *Тоҥорон хаһааныы*

    Ыраастаммыт тэллэйдэри бакыаттарга биирдии эрээтинэн уган, салгынын таһааран баран тоҥоруллар. Тэллэй илдьирийбэт уонна түргэнник ирэр буолан, бу ньыма табыгастаах, оттон буһаран тоҥоруу олус түбүктээх. Ньоҕор балыгы (тугунуогу) маннык харайар ордук.

    *Тэллэйинэн голубцы*

    Тэллэйи луугу кытары ыһаарылыыбыт, туустуубут, чочунаахтыыбыт. Сойутабыт. Хаппыыста сэбирдэҕин итии ууга уган сымнатан баран, онно тэллэйи ууран эрийэбит, өссө кыратык ирииһи эбиэххэ сөп. Минньигэстик аһааҥ!


    *Сэбирдэх – сылааһынан угуттуур*

    Оҕуруоту «эстэххэ», эһиилги үүнүүнү саныыр куолу. Кирээдэни дириҥ соҕустук хаһан баран, хатыҥ сэбирдэҕин халыҥнык кутан көмүллэр. Аны саас сэбирдэх сытыйан, хара буорга кубулуйуо, онон үүнээйи силиһэ сылааска сытан өлгөм үүнүүнү биэриэ.


    Рая Сибирякова
    Балаҕан ыйын 11 күнэ
    edersaas.ru


    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    21 сентября  

    image

    мясные гнёзда со сливочной серединкой-

    К достоинствам этого рецепта относится не только восхитительный вкус конечного блюда, но и скорость, а главное простота приготовления мясных гнёзд – никаких многочасовых торчаний у плиты возле сковородки, как это бывает с котлетами. Просто поместить в духовку и 25 минут выждать – просто мечта любой домохозяюшки!

    Ингредиенты
    куриный фарш — 300 грамм
    свиной фарш — 800 грамм
    хлеб — 70 грамм
    твёрдый сыр — 150 грамм
    молоко — 200 мл
    сметана — 200 мл
    лук — 1 штучка
    яйцо — 2 штуки
    соль, молотый чёрный перец, укроп – по вкусу
    Приготовление
    Лук измельчить и перемешать его со свиным и куриным фаршами в одну цельную массу.
    В 100 мл молока замочить хлеб, затем отжать его и добавить в фарш, перемешав.
    Оставшееся молоко вылить в фарш, посолить и поперчить, снова вымешать.
    Из получившейся фаршевой массы сделать гнёзда (это легко делается, если сначала слепить из фарша шарик, наподобие яблочка, а потом раскатать его и придать ему «бортики»).
    Готовим начинку для гнёздышек: сыр натирается на тёрке и тщательно вымешивается с яйцами, сметаной и измельчённым укропом.
    Слепленные гнёзда выкладываются на противень, в гнёзда закладывается начинка, после чего противень отправляется в духовку, разогретую до 200°C, сроком на 25-30 минут.
    Вот, собственно, и всё. Осталось только достать и погрузиться в блаженство нереально фантастической вкуснотищи!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Картофельные биточки с луком и сыром
    Для приготовления потребуется:
    картофель- 1 кг
    яйца- 2 шт
    мука- 0,5 стакана
    зелёный лук-небольшой пучок
    сыр- 30гр
    соль- по вкусу
    растительное масло - для жарки
    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности,минут 40 и более, воду слить и слегка остудить отварной картофель, размять в однородное пюре и полностью остудить.
    Сыр натереть на мелкой тёрке,зелёный лук мелко нарезать.
    В подготовленное пюре добавить яйца и муку и перемешать до однородной массы.
    Затем добавить в пюре нарезанный лук и натёртый сыр,хорошенько перемешать.
    Влажными руками сформировать небольшие биточки,по желанию обвалять в муке,или панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета,крышкой не накрывать.
    Подавать с разными соусами и свежими овощами.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Рулет из свиного ошейка
    Ошеек распластать в лист.
    Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой. Если есть грибы или резаный ананас выложить (у меня сегодня под рукой не оказалось этих ингредиентов).
    Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала.
    Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра.
    Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было, до магазина ехать далеко, пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки трудно отделять от готового изделия - только шпагат.
    Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда добавляем несколько порезанных луковиц.
    Устанавливаем аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час. Через час переворачиваем.
    Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок. Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час.
    В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки.
    Второй час готовить не обязательно полное время. Всё зависит от веса куска. У меня был 2,5 кг. кусок, его я готовил два часа . Меньший кусок мяса требует для приготовления меньше времени.
    В процессе приготовления вытекает много жира, но ошеек достаточно жирное мясо, поэтому остается сочным.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень ВКУСНО!!
    Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень ВКУСНО!!!Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками.
    Ингредиенты:
    1 кг мяса
    0,5 кг сала
    лавровый лист
    душистый перец (горошком)
    черный молотый перец
    соль.
    Приготовление:
    Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.
    Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
    На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.
    Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.
    Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
    Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
    Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
    Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится.
    Приятного аппетита!
    ГОТОВИМ ШПИК
    Ингредиенты:
    сало — 500 г
    соль — 250 г
    чеснок — 6-7 зубчиков
    лавровый лист — 1-2 шт.
    душистый перец — 2-3 горошины
    перец сладкий молотый — 50 г
    перец острый молотый — 10-15 г
    гвоздика по вкусу.
    Приготовление:
    Сало для засолки подойдет любое, какое вам больше нравится, в том числе и бекон
    Главное, чтобы сало было свежее.
    Соль для засолки использую крупную.
    Итак, нарежем сало на куски.
    Хорошо обваляем каждый кусок в соли.
    Насыпаем на дно посуды для засолки соль слоем 1-2 см.
    Добавляем лавровых поломанных листов, немного душистого перца, гвоздики.
    Укладываем сало и засыпаем все солью.
    Закрываем крышкой, ставим в холодильник на 4 дня.
    Делее достаём сало, тщательно соскребаем всю соль ножом.
    Повторяем процесс с чистой сухой солью.
    Затем ставим сало снова в холодильник.
    Еще 1 раз повторяем весь процесс.
    В итоге сало просаливаем в холодильнике 12 дней в 3 приема.
    В последний раз достаем сало из холодильника.
    Снимаем с него мокрую соль.
    Чистим чеснок и измельчаем его.
    Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.
    Добавляем в чеснок острый перец и половину сладкого.
    Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала со всех сторон кроме шкурки.
    Затем сало обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.
    Заворачиваем в фольгу или бумагу и убираем в холодильник на 3-5 дней.
    Через 5 дней достаём и режем сало… и к столу!
    Приятного аппетита!
    Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
    Ингредиенты:
    картофель - 1 кг.
    мясо (любое!!!) - 400 гр.
    луковица - 1 большая
    огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
    тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
    яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
    сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
    Приготовление:
    1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
    2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!
    3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
    4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
    5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.
    6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
    7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
    8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
    9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    black circle 280 г творога
    black circle 4 столовых ложки молока
    black circle 4 чайных ложки изюма
    black circle 1 яйцо
    black circle 4 чайных ложки манной крупы
    black circle 4 чайных ложки сливочного масла
    black circle щепотка соли
    При желании:
    black circle сахар
    black circle сметана (уже при подаче)
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Если в рецепте есть сухофрукты, я всегда начинаю процесс приготовления именно с них. В противном случае, когда тесто уже готово, мне кажется процесс их обработки слишком нудным.Итак, изюм я порезала пополам.
    Затем тщательно промыла, залила водой и поставила на огонь. После закипания проварила около 5-ти минут.
    Слила воду и перешла к приготовлению самой запеканки. Взбила яйцо в пену (если вы решили добавить сахар, то это нужно сделать на данном этапе). Влила молоко, пустила соль и манную крупу.Взбила. Выложила творог (если он комочками или суховат, есть смысл протереть его через сито).Хорошенько размешала и соединила с изюмом.
    4 чайных ложки сливочного масла выложила в небольшую формочку. Поставила в разогретую до 180'C духовку. Половину растопленного масла отделила в маленькую чашку, а оставшейся половиной смазала бока формы.Выложила творожную массу, разровняла её сверху ложкой.Сверху полила оставшимся сливочным маслом.Отправила в духовку на полчаса. Если делать запеканку из 1/4 всех ингредиентов, то вполне хватит и 20-ти минут.Дала запеканке остыть до приятно тёплой температуры.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Ханум просто объеденье!
    Ингредиенты:
    Для теста:
    - 1 яйцо
    - 50 - 100 мл воды
    - 1-2 столовые ложки масла растительного
    - муки сколько возьмет тесто
    Для начинки:
    - фарш
    - 2 моркови
    - 2 головки лука
    - соль
    - перец
    Приготовление:
    Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
    На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.
    В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.
    Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.
    Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
    В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.
    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Как приготовить "Мясо под шубой"
    мясо
    лук
    картофель
    твердый сыр
    специи
    зелень
    соль
    перец
    сливки
    сметана
    Мясо режем на порционные куски толщиной в 0,5 см и примерно 5х6 см.,рсакладываем на лист,посыпаем солью,перцем и тонко порезанным на полукольца лучком
    На мелкой тёрке трём картофель. И слегка отжав его от лишнего сока, раскладываем шубой на мяско(толщина слоя примерно 1 см.)
    В обычную сметану добавляем три стол. ложки жирных сливок , перемешиваем.
    Смазываем "шубу" приготовленной смесью. Посыпаем мелкорубленной зеленью лука и укропа. Слегка посыпаем тёртым сыром.
    Запекаем в духовом шкафу при 180 гр. - 10 мин., затем при 150 гр.-20 мин. и снова при 180гр. до "золотой корочки".
    Приятного аппетита!

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    image
    Рыбные котлетки
    Одна банка сардин, 2 яйца, 3 луковицы, 7 столовых ложек манки, 0,5 чайной ложки соды( погасить).
    Сардины размять вилкой, добавить яйца, мелко порезанный лук, манку ( можно заменить овсяными хлопьями),соду, все перемешать. Сформировать котлетки, жарить до румяной корочки, не солить, потому что консерва соленая, можно добавить специи по вкусу.

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    30 сентября  

    9 ЛЮБИМЫХ ДЕТСАДОВСКИХ БЛЮД
    1. Творожная запеканка
    2. Омлет
    3. Картофельная запеканка с мясом
    4. Гуляш с подливкой
    5. Тефтели в соусе
    6. Рыбная запеканка
    7. Суфле печёночное
    8. Ленивые голубцы
    9. Картошка, тушенная с мясом
    Ленивые голубцы
    Ингредиенты: капуста 200 г лук 1 шт круглый рис 1/2 стакана вареное мясо 200 г растительное масло 1 ст ложка соль
    Рис замочить в теплой воде на 15-20 минут. Лук пассеровать до прозрачности. Добавить порезанную капусту и тушить под крышкой 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавить рис. Залить горячей водой (или бульоном) так чтобы чуть прикрыть рис, тушить ещё 10 минут. Добавить фарш из вареного мяса. Для нежности можно добавить рубленные яйца.
    Картофельная запеканка с мясом
    Ингредиенты: Картофель 500 г Яйца 2 шт. Масло сливочное 60 г Сметана 60 г Мясо 300 г Лук репчатый 2 шт. Соль Перец
    Картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером. Мясо отвариваем в подсолёной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности. На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок. Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180* градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.
    Гуляш с подливкой
    Ингредиенты: Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг. Лук репчатый - 1 головка. Морковка - 1 шт.( можно без нее ) Мука - 1 ст. л Том. паста 1 ч.л Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее ) Лавровый лист - 1 шт. Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно
    Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой. Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность. На гарнир макароны или картофельное пюре
    Тефтели в соусе
    Ингредиенты: Фарш - 0.5 кг. Рис - 1/2 стакана Луковица средняя - 1 шт. 1 яйцо Соль по вкусу Соус: Сметана - 1 ст.л Мука - 1 ст.л Томат паста - 1 ч.л. 1,5 стакана воды
    Рис отварить до полуготовности. Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все перемешать. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться. Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.
    Омлет
    Ингредиенты: • Яйцо (отборное) — 5 шт • Молоко — 250 мл • Соль — 0,5 ч. л. • Масло сливочное (для смазки формы)
    В глубокую миску вылить молоко. Добавить яйца и соль. Хорошо размешать, не взбивая!!! Форму хорошо смазать сливочным маслом. Перелить полученную яично-молочную смесь в форму. Форму заполнять не более, чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать. Готовый омлет разрезать на порции. На горячий омлет выложить кусочек сливочного масла.
    Творожная запеканка по ГОСТу
    На одну детскую порцию: творог - 135 г, крупа манная или пшеничная мука - 10г-12г, сахар - 15г, яйца - 4г, маргарин - 5г, сухари - 5г, сметана - 5г, масса готовой запеканки -150г, сметана - 30г.
    Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.
    Рыбная запеканка
    Ингредиенты: Филе рыбы — 300 г Молочный соус /Молоко (0,5 ст.), мука (1 ч.л.), слив. масло (1 ч.л.), соль/ Сухари панировочные Соль — по вкусу
    Рыбное филе отварить в слегка подсоленной воде. Время варки 5-7 минут после закипания. Пока варится рыба приготовим молочный соус. Рецепт здесь. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить небольшим слоем отваренную, размолотую вилкой, рыбу. В молочный соус добавить яйцо и хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Полить полученным соусом рыбный слой, после чего сверху выложить еще один слой размолотой рыбы и опять полить молочным соусом. Сверху рыбу посыпать сухарями и отправить в горячую духовку выпекаться при 180 градусах. Время выпекания в разных духовках колеблется примерно от 15-25 мин. Готовая рыбная запеканка может быть самостоятельным блюдом на ужин. А можно подать ее с кашей или овощами.
    Картошка, тушенная с мясом
    Ингредиенты: 1 кг говядины 1,5-2 кг картошки 2 крупных луковички 3 морковки 3 ст. л. томат пасты (по желанию)
    Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо. В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его. Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет. Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку. Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем. Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50. За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне. Закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться.
    Суфле печёночное
    Ингредиенты: Соль, по вкусу Молоко, для замачивания хлеба Масло сливочное, для смазки Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт
    Батон белый, пару кусочков Печень говяжья — 500 г Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания). Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть. Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук. Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса. Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). Верх готового суфле смазать сливочным маслом. Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15. Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка

    0
  • снегирек
    снегирек
    Ветеран
    1 ноября  

    Как солить щуку. Ингредиенты:

    Щука,
    Соль, сахар, специи.
    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
    Как приготовить скумбрию в духовке
    Как солить щуку: процесс приготовления

    Рыбу необходимо хорошо протереть сухой чистой тряпкой. На первом этапе приготовления у нее не должно быть никаких контактов с водой. Убери со щуки слизь и влагу, чешую снимать не обязательно.
    Щуку необходимо потрошить. Дело в том, что непотрошеная щука может попросту не просолиться внутри, и содержимое ее кишечника начнет гнить, придав вкусной домашней закуске горький вкус. Скорее всего, ты захочешь сразу выбросить такую рыбу, а не есть ее, отыскивая уцелевшие кусочки. Как потрошится щука? Отрезай ей голову вместе с жабрами, тонкую часть хвоста, делай надрез вдоль позвоночника. После этого сделай параллельный надрез на брюшине, вынь внутренности и, по возможности, позвоночник с ребрами.
    Приготовь засолочную смесь – смешай соль с сахаром в пропорции два к одному и добавь специй по вкусу. Хорошенько натри ей рыбу и внутри, и снаружи, засыпь внутрь, посыпь снизу, сверху и с боков и положи в таре для засолки под каким-нибудь грузом.
    Через день-два рыба будет готова. Степень готовности можно определить по ее вкусу. Такая рыба практически не портится, главное – положить тару с ней в прохладное место, не подверженное воздействию прямых солнечных лучей. Отменный вкус гарантирован. Особенно хорошо такая рыба подходит к блюдам из картофеля. Солоноватая закуска получится нежной и сочной – главное, вымыть из нее лишнюю засолочную смесь. Хороша такая щука будет и к пиву, и к водке: по сути, это универсальная закуска на любой праздничный стол – если, конечно, ты не предпочитаешь коллекционные вина и коньяки.

    0
Ответ на тему: кулинарные рецепты/сахалыы рецептар- 2015-2017гг
Введите код с картинки*:  Кликните на картинку, чтобы обновить код
grinning face grinning face with smiling eyes face with tears of joy smiling face with open mouth smiling face with open mouth and smiling eyes smiling face with open mouth and cold sweat smiling face with open mouth and tightly-closed eyes smiling face with halo smiling face with horns winking face smiling face with smiling eyes face savouring delicious food relieved face smiling face with heart-shaped eyes smiling face with sunglasses smirking face neutral face expressionless face unamused face face with cold sweat pensive face confused face confounded face kissing face face throwing a kiss kissing face with smiling eyes kissing face with closed eyes face with stuck-out tongue face with stuck-out tongue and winking eye face with stuck-out tongue and tightly-closed eyes disappointed face angry face pouting face crying face persevering face face with look of triumph disappointed but relieved face frowning face with open mouth anguished face fearful face weary face sleepy face tired face grimacing face loudly crying face face with open mouth face with open mouth and cold sweat face screaming in fear astonished face flushed face sleeping face dizzy face face without mouth face with medical mask face with no good gesture face with ok gesture person bowing deeply person with folded hands raised fist raised hand victory hand white up pointing index fisted hand sign waving hand sign ok hand sign thumbs up sign thumbs down sign clapping hands sign open hands sign flexed biceps
  
Предложения и замечания